+ Quy trình bảo quản cá bằng phương pháp lạnh:Xử lí nguyên liệu -> Ướp đá -> Bảo quản -> Sử dụng
Đề bài
Nêu một số phương pháp bảo quản cá và quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh.
Lời giải chi tiết
+ Một số phương pháp bảo quản cá:
- Bảo quản lạnh
- Ướp muối
- Bảo quản bằng axit hữu cơ
- Bảo quản bằng chất chống oxi hóa
- Hun khói
- Đóng hộp
+ Quy trình bảo quản cá bằng phương pháp lạnh:Xử lí nguyên liệu -> Ướp đá -> Bảo quản -> Sử dụng