Cải bó xôi nổi tiếng là loại rau giàu dinh dưỡng, được các mẹ xếp top đầu trong nhóm thực phẩm ăn dặm của con. Dưới đây, Mabu xin giới thiệu với các mẹ những món ăn dặm từ cải bó xôi cho bé ăn ngon miệng, khỏe mạnh, mau lớn.
Cải bó xôi là loại rau giàu dinh dưỡng
Cải bó xôi, hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt có hàm lượng chất khoáng và vitamin rất dồi dào, cao hơn gấp nhiều lần những loại rau xanh khác. Trong cải bó xôi chứa những dưỡng chất rất cần cho sự phát triển của trẻ như: sắt và kali giúp não bộ của bé phát triển toàn diện, hệ tuần hoàn máu hoạt động tốt hơn; canxi và magie giúp hệ xương của bé phát tốt; vitamin A giúp tăng cường thị lực… Ngoài ra, cải bó xôi còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác mẹ có thể tham khảo tại đây.
Thời điểm cho bé ăn cải bó xôi
Theo chuyên gia dinh dưỡng Anh Nguyễn, mẹ nên cho bé bắt đầu ăn các món ăn dặm từ cải bó xôi từ tuần ăn dặm thứ 8 của trẻ. Khi kết hợp cải bó xôi với các thực phẩm khác, mẹ có thể tham khảo bài thứ tự giới thiệu thực phẩm cho bé ăn dặm để cho con ăn đúng món đúng thời điểm.
Cách chọn cải bó xôi
Khi chọn mua cải bóxôi cho bé ăn, mẹ nên chọn những bó rau tươi, không héo úa, giập nát. Khi mua về mẹ hãy nhặt lấy phần lá, phần cọng non, bỏ những phàn thân già, rửa sạch, để róc nước rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Không nên để tủ lạnh quá lâu, nên cho bé ăn rau khi còn tươi.
Các món ăn dặm từ cải bó xôi
1. Cháo trắng cải bó xôi
Nguyên liệu:
Gạo/Bột ăn dặm Mabu: 30g
Cải bó xôi: 20g
Dầu ăn: 3ml
Cách làm:
Cải bó xôi rửa sạch, hấp chín, rồi nghiền nhuyễn, rây qua lưới
Cho gạo vào nấu cháo, chín nhừ thì cà cho thật nhuyễn. Hoặc để tiện dụng hơn mẹ cho bột ăn dặm Mabu vào nồi nước, bật bếp khuấy đều tay từ 5-10 phút là được.
Cho cải bó xôi vào nồi cháo, đun sôi, rồi tắt bếp, nêm thêm 1 thìa dầu ăn vào bột và cháo bé ăn nóng.
2. Cải bó xôi trộn đậu phụ
Nguyên liệu
Rau cải bó xôi lấy phần lá: 20g
Đậu phụ non: 20g
Nước dùng/ Nước luộc củ quả
Cách làm
Rau cải bó xôi rửa sạch, luộc chín, sau đó giã nhỏ và rây qua lưới.
Đậu phụ non luộc nước sôi, sau đó dằm nát.
Trộn rau cải, đậu phụ, và thêm một chút nước dùng/nước rau củ luộc vào là hoàn thành
3. Cháo thịt lợn cải bó xôi
Nguyên liệu:
Thịt heo băm nhỏ: 30g
Cải bó xôi: 20g
Gạo/Cháo ăn dặm Mabu: 50g
Cách làm:
Cho gạo vào nồi nấu cháo, hoặc tiện dụng hơn cho cháo ăn dặm Mabu vào nước khuấy đều, bắc bếp đun khoảng 15 phút là được.
Thịt lợn băm nhỏ.
Cải bó xôi, rửa sạch,thái nhỏ.
Khi cháo chín, mẹ cho thịt lợn vào nấu chín, rồi cho thêm rau vào đun sôi lên. Mẹ nhớ khuấy đều tay để tránh vón cục.
Cháo chín đổ ra bát, nêm thêm chút dầu ăn vào là có thể cho bé thưởng thức.
4. Cháo tôm cải bó xôi
Nguyên liệu:
Tôm bóc bỏ: 20g
Cải bó xôi: 20g
2 thìa cà phê dầu mè
Gạo/Cháo ăn dặm Mabu hạt vỡ: 40g
Cách làm:
Cho gạo vào nồi nấu cháo, rồi cà nhuyễn. Hoặc tiện dụng hơn, mẹ cho cháo ăn dặm Mabu hạt vỡ vào nước khuấy đều bắc bếp đun khoảng
15 phút là được.
Tôm mẹ bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau cải bó xôi, rửa sạch, băm nhỏ.
Khi cháo chín nhừ, mẹ cho tôm vào khuấy đều và khi tôm chín thì cho thêm cải bó xôi vào.
Tắt bếp, đổ ra bát và thêm chút dầu mè vào trộn đều.
5. Cháo cá hồi cải bó xôi
Nguyên liệu:
Cháo: 80g
Cá hồi: 30g
Cải bó xôi: 20g
1 viên phô mai vị cà chua
Dầu oliu
Cách làm:
Cá hồi hấp chín, dằm, xé nhỏ.
Cải bó xôi rửa sạch, bằm nhỏ.
Đun sôi cháo trắng, cho cá hồi vào nấu chín, tiếp tục cho cải bó xôi vào nấu sôi thì tắt bếp.
Thêm phô mai vào cháo rồi, đổ vào máy xay xay nhuyễn. Rồi nấu cháo sôi lại trước khi ăn.
Mabu dinh dưỡng
Cải bó xôi chứa đa dạng các chất khoáng và vitamin cần thiết cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ. Vậy cải bó xôi nấu với gì cho bé ăn dặm? Cách nấu cải bó xôi cho bé ăn dặm như thế nào? Mẹ đọc bài viết này ngay để biết cách làm cải bó xôi cho bé ăn dặm nhé!
Tác dụng của cải bó xôi với trẻ em
Cải bó xôi chứa đa dạng các chất khoáng và vitamin cần thiết cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
Sau đây là những lợi ích được biết đến nhiều nhất của cải bó xôi và nhờ đó loại rau này trở thành sự lựa chọn hàng đầu khi cho bé ăn dặm.
- Giúp xương chắc khỏe hơn: Cải bó xôi rất giàu khoáng chất như canxi, magiê và phốt pho, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ xương chắc khỏe.
- Tốt cho cơ bắp: Trong 100g Cải bó xôi có chứa khoảng 2,14g protein, vì thế cải bó xôi là nguồn axit amin lành mạnh và đặc biệt hiệu quả khi kết hợp với các loại thực phẩm giàu protein khác như thịt, pho mát và các loại đậu.
>> Mẹ đã biết các món cháo cho bé 6 tháng tuổi đủ chất, dễ làm?
Rau cải bó xôi tốt cho sức khoẻ
- Hệ tuần hoàn khỏe mạnh: Sự kết hợp giữa sắt trong cải bó xôi và protein giúp xây dựng cấu trúc hemoglobin, đóng vai trò quan trọng trong việc lưu thông máu. Vì thế việc đưa cải bó xôi vào chế độ ăn cùng là cách củng cố hệ tuần hoàn trong cơ thể.
- Tốt cho hệ miễn dịch: Thực phẩm đa sinh tố chứa các loại vitamin chính cần thiết cho hệ miễn dịch khỏe mạnh. Trong đó cải bó xôi giàu vitamin K hơn hầu hết các loại rau củ khác.
- Hỗ trợ hydrat hóa: Cải bó xôi có hơn 90% là nước, có nghĩa là rất giàu chất lỏng tự nhiên giúp giữ nước cho cơ thể.
- Có lợi cho thị lực: Vì cải bó xôi giàu beta carotene [vitamin A], nên hỗ trợ duy trì và cải thiện thị lực.
- Hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên: Em bé nào cũng vậy, trong quá trình ăn dặm thường khó tránh khỏi những lúc bị táo bón. Ăn dặm bằng Cải bó xôi cũng là cách ngăn ngừa cũng như khắc phục tình trạng táo bón tốt vì nó hấp thụ nước và làm tăng khối lượng phân.
- Có thể tiêu diệt giun đường ruột: Trong khi trẻ sơ sinh còn nhỏ chưa thể sử dụng thuốc tẩy giun thì cải bó xôi có thể coi là loại thuốc tẩy giun tự nhiên. Việc ăn cải bó xôi hàng tuần có thể giúp cơ thể loại bỏ các loại giun và các vi khuẩn có hại trong đường ruột.
Cách nấu cải bó xôi cho bé ăn dặm
Khi mua cải bó xôi về, mẹ cần cắt bỏ rễ và rửa thật sạch vì cải bó xôi mọc sát đất nên sẽ có rất nhiều hạt đất bám vào cũng như bùn bắn lên lá.
Cách an toàn nhất để nấu cải bó xôi cho trẻ sơ sinh là đun sôi nước rồi chần khoảng 15-20 giây. Khi đun nóng, cải bó xôi giải phóng axit oxalic tự nhiên trong lá.
Axit oxalic làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể và ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng thận của bé.
Mẹ cần đổ bỏ nước chần đầu tiên này đi và sau đó có thể sử dụng rau cải bó xôi để tiếp tục chế biến các món ăn khác như cải bó xôi nghiền nhuyễn, cháo cải bó xôi, canh cải bó xôi nấu thịt bằm…
Sau khi chần mẹ có thể ngâm rau ngay vào nước lạnh để giữ được màu xanh của lá. Bé ăn dặm cũng cần ngon miệng và cả đẹp mắt nữa mẹ nhỉ.
Cải bó xôi nấu với gì cho bé ăn dặm
Cải bó xôi có màu xanh đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm tự nhiên, có thể được kết hợp với các nhóm thực phẩm khác đề tạo ra những bữa ăn dặm vừa ngon miệng, bổ dưỡng, vừa kích thích thị giác cho bé.
- Rau củ: Cải bó xôi có thể kết hợp gần như với bất kỳ loại rau củ nào tùy thuộc vào độ tuổi của bé.
- Ngũ cốc và các loại đậu: Cải bó xôi kết hợp của ngũ cốc và các loại đậu vốn giàu giá trị dinh dưỡng tạo thành món ăn dặm đủ chất cho bé
- Các loại thịt như thịt bò, thịt heo
- Trái cây: Cải bó xôi rất hợp với một số loại trái cây như chuối, táo và quả việt quất.
Cải bó xôi có thể kết hợp với nhiều thực phẩm khác để thực đơn thêm đa dạng
Các món cháo cải bó xôi cho bé ăn dặm
Sau đây là một số món cháo không thể bỏ qua với rau cải bó xôi để giúp bé ăn dặm thật hào hứng và đủ chất, mẹ hãy thử đưa vào thực đơn cho bé ngay nhé!
1. Cháo thịt bò cải bó xôi cho bé ăn dặm
Trẻ 7 tháng có thể giới thiệu thêm thịt đỏ vào thực đơn ăn dặm. Thịt bò kết hợp với cải bó xôi tạo thành món ăn cung cấp đa dạng các chất sắt, kẽm, vitamin A, B12 giúp tạo hồng cầu nên rất bổ máu. Sau đây là cách nấu cháo thịt bò cải bó xôi cho bé 7 tháng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50g thịt bò thăn
- 30g cải bó xôi
- 50g gạo nấu cháo
- Dầu oliu
Cách làm
+ Thịt bò rửa sạch để ráo nước rồi băm nhỏ
+ Phi thơm hành rồi cho thịt bò vào đến khi thịt săn lại
+ Mẹ có thể thêm một chút bột năng vào để thịt bò mềm hơn
+ Cải bó xôi rửa sạch, chần sơ rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
- Nấu cháo: Mẹ vo gạo rồi ngâm khoảng 1 tiếng để gạo mềm và cho vào nồi ninh như thành cháo
- Khi cháo chín, mẹ cho thịt bò trước, rau vào sau rồi đảo đều trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó mẹ tắt bếp rồi cho thêm 1 thìa nhỏ dầu oliu.
Thịt bò kết hợp với cải bó xôi
2. Cháo mực cải bó xôi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực tươi 10 gr
- Rau cải bó xôi
- Gạo nấu cháo
- Hành củ
- Dầu oliu
Cách thực hiện
- Đầu tiên mẹ vo gạo đặt vào nồi để nấu cháo. Trong lúc chờ cháo chin, mẹ sơ chế các nguyên liệu khác.
- Mực lột vỏ và rạch bụng rửa sạch rồi bóp với muối và rử lại bằng rượu gừng. Sau khi mực ráo nước, mẹ thái mực thành miếng nhỏ. Rau cải bó xôi nhặt rễ rửa sạch. Hành củ được băm nhỏ.
- Mẹ phi thơm hành củ rồi cho mực vào xào chín. Cải bó xôi chần qua nước sôi. Sau đó mẹ xay nhuyễn mực và cải bó xôi.
Khi cháo đã chín nhừ, mẹ cho mực và cải bó xôi vào đảo đều cho hòa quyện, nấu khoảng 5-10 phút, mẹ tắt bếp múc ra bát và có thể trang trí thêm vài nhánh thì là giúp bé thêm hào hứng.
3. Cháo thịt heo cải bó xôi cho bé ăn dặm
Cháo thịt heo đơn giản không cầu kỳ được nhiều mẹ Việt lựa chọn cho bé ăn dặm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau cải bó xôi 50 gr
- Thịt thăn heo 100 gr
- Gạo 100 gr
- 2 cái nấm hương
- Dầu oliu
Cách thực hiện
- Nấu cháo: Mẹ cho gạo vào nồi nấu đến khi chín nhừ
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt thăn mẹ rửa sạch, băm nhỏ. Cải bó xôi rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi xay nhuyễn. Nấm hương rửa sạch và thái nhỏ
- Mẹ xào nấm hương và thịt băm cho săn lại rồi cho vào máy xay nhuyễn
- Cuối cùng mẹ cho tất cả thịt, nấm hương và rau cải đã xay và nồi cháo đảo thật đều. Vậy là đã xong món cháo thịt heo thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho bé yêu rồi đó.
Mẹ có thể kết hợp thịt heo với cải bó xôi để nấu cháo cho bé
4. Cháo cải bó xôi tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ
- Tôm tươi
- Rau cải bó xôi
- Dầu ăn
Cách thực hiện
- Gạo được vo thật sạch rồi nấu chín nhừ
- Mẹ bóc vỏ tôm, rút chỉ đen, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn
- Cải bó xôi sau khi rửa sạch và chần nước sôi, mẹ cho vào máy xay nhỏ
- Khi cháo nhừ mẹ cho tôm và cải bó xôi vào nấu chín, tắt bếp và cuối cùng thêm một thìa nhỏ dầu oliu nhé!
5. Cháo tim heo rau cải bó xôi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau cải bó xôi 50 gr
- Tim heo 80 gr
- Gạo 100 gr
- Hành khô
- Dầu oliu
Cách thực hiện
- Nấu cháo: Mẹ cho gạo vào nồi nấu đến khi chín nhừ
- Sơ chế nguyên liệu: Tim heo mẹ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cải bó xôi rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi xay nhuyễn. Mẹ bóc vỏ hành khô rồi băm nhỏ
- Mẹ bắc chảo lên bếp phi thơm hành khô cùng dầu oliu rồi cho tim heo vào xào chín, sau đó cho vào máy xay nhuyễn
- Cuối cùng mẹ cho tim heo và rau cải bó xôi đã được xay nhuyễn vào nồi cháo đảo đều tay trong vài phút.
Cháo tim heo cải bó xôi
6. Cháo lươn cải bó xôi cho bé ăn dặm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau cải bó xôi 100 gr
- Thịt lươn 100 gr
- Gạo 80 gr
- Dầu oliu
- Hành mùi
Cách thực hiện
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu cháo nhừ
- Lươn sơ chế sạch, hấp chín, lọc bỏ xương
- Cải bó xôi rửa sạch, băm nhuyễn
- Xào sơ lươn cùng với cải bó xôi rồi cho vào nồi cháo, đảo đều tay, đun tiếp đến khi chín nhừ thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, thêm chút hành mùi xắt nhuyễn và cho bé ăn khi còn ấm
7. Cháo trứng gà cải bó xôi
Nếu đang phân vân không biết liệu nên nấu cải bó xôi với thực phẩm gì cho bé ăn dặm, thì gợi ý mẹ có thể thử công thức nấu cháo trứng gà cải bó xôi cho bé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50g gạo
- 30g cải bó xôi
- 1 quả trứng gà
Cách thực hiện
- Cải bỏ xôi rửa sạch, cắt nhỏ, chần qua nước sôi và xay nhuyễn
- Gạo vo sạch, ngâm khoảng 1 tiếng rồi cho vào nồi nước nấu cháo
- Khi cháo chín nhừ, cho cải bó xôi vào đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 2 phút
- Trứng gà mẹ tách lấy lòng đỏ, đánh tan rồi đổ vào nồi cháo, khuấy đều tay cho trứng hòa quyện
- Cuối cùng mẹ tắt bếp, thêm một thìa dầu oliu là xong
Để biết cách xây dựng thực đơn ăn dặm chi bé một cách khoa học và bổ sung đầy đủ các nhóm chất thiết yếu, mẹ hãy tham khảo ngay POH Easy Two [15-49 tuần] nhé!
Mẹ được hướng dẫn bài bản, chi tiết, giúp bé ăn dặm vui vẻ hào hứng và quan trọng nhất thiết lập thói quen ăn uống lành mạnh và giúp bé ngủ xuyên đêm 11-12 tiếng, ba mẹ được nghỉ ngơi 7-8 tiếng mỗi đêm.