Bơ lạt làm bánh mua ở đâu hải châu, quảng châu

Bơ, khi được nhắc đến người ta thường gợi nhớ đến cái từ "butter" nhiều hơn. Cách gọi này là để phân biệt bơ [butter] đươc làm từ sữa động vật [như bò, cừu, trâu, dê,...] so với bơ [margarine] được làm từ tinh dầu thực vật, Điện máy XANH sẽ giúp bạn phân biệt sau ngay phần dưới.

Nói chung, bơ là một chế phẩm làm từ sữa, được tạo ra trong quá trình đánh và khuấy trộn để tách các chất béo ra khỏi sữa đã lên men [của những động vật có vú]. Vì thế, thành phần chủ yếu có trong bơ là chất béo [khoảng 80%] và một số thành phần khác chiếm 20% như chất tạo màu, sữa bột, nước,....

Tùy vào mỗi loại bơ mà đặc tính và công dụng của chúng khác nhau. Đây là một nguyên liệu rất phổ biến trong các công thức nấu ăn của người châu Âu và là nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm bánh.

Màu sắc của bơ thường có màu vàng nhạt cho đến màu vàng đậm, thậm chí là màu trắng sữa, rất dễ nhận biết.

• Pháp là nơi nổi tiếng nhất về các loại bơ và được xem là mẹ đẻ của những loại bơ ngon, tốt nhất thế giới. Hiện nay, bơ được sản xuất tại nhiều nước trên thế giới, như Đan Mạch, Anh, New Zealand, Úc,....
• Khi bơ mới du nhập vào Việt Nam vào cuối thế kỉ 19, người dân thường gọi là mỡ sữa bò.
• Tùy vào loài động vật đặc trưng ở mỗi đất nước, mà bơ làm từ sữa động vật khác nhau. Chẳng hạn, ở Trung Đông, nuôi cừu nhiều nên bơ làm từ sữa cừu, còn ở Ấn Độ thì nuôi trâu nhiều nên bơ làm từ sữa trâu rất phổ biến.

2. Phân biệt bơ lạt và bơ mặn

Nhu cầu sử dụng bơ của mỗi người, mỗi vùng thường không giống nhau, nên bơ cũng có 2 loại phổ biến: bơ lạt và bơ mặn.

Bơ lạt [Unsalted Butter]

Loại bơ này không chứa muối và có hương thơm nhẹ, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ ở hương vị cuối cùng. Đây là loại bơ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như canxi, protein, men vi sinh, vitamin A, D cùng với độ béo tương đối nhiều.

Bơ lạt rất được ưa chuộng khi làm bánh vì có độ béo cao và không làm ảnh hưởng đến độ ngọt của đường khi làm bánh.

Một số người có thói quen dùng bơ lạt với bánh để thưởng thức, thay vì dùng bơ mặn.

Bơ mặn [Salted Butter]

Trái ngược bơ lạt, bơ mặn có thêm thành phần muối nên thời gian bảo quản được lâu hơn. Tùy theo nhà sản xuất, tỉ lệ độ mặn dao động từ 3 - 5%.

Bơ mặn thường được hay dùng trong các công thức nấu ăn [như các món chiên, món xào], các món bánh mặn. Đôi khi, người ta tận dụng vị mặn của bơ mặn để làm cả bánh ngọt, giúp thay đổi hương vị độc đáo hơn trong món bánh.

3. Bơ thực vật và bơ động vật khác nhau như thế nào?

Bơ thực vật [Margarine]

Vào những năm thuộc thế kỉ 19, người ta đã làm ra bơ thực vật, nhờ việc sản xuất từ dầu thực vật.

Cho đến mãi thế kỉ 20, công nghệ sản xuất bơ thực sự phát triển mạnh nên công thức chế biến bơ thực vật được hoàn thiện hơn về mùi và hương vị, không khác gì nhiều so với bơ động vật.

Bơ thực vật là chế phẩm tinh dầu thực vật của nhiều loại cây có hạt, hoa quả hoặc cây cỏ. Thường có màu vàng.

Ứng dụng:

• Có thể được dùng thay thế cho bơ động vật khi nấu ăn và làm bánh.
• Dùng ăn trực tiếp với các loại bánh mì.
• Tùy theo một số loại bánh mà bạn quyết định nên dùng bơ thực vật hay không. Chẳng hạn, không nên dùng bơ thực vật thoa lên khuôn bánh [để chống dính] vì bơ dễ bị tan chảy và gây hiện tượng rít ở nhiệt độ cao.

Nhược điểm:

• Nhiệt độ nóng chảy thấp. Ví dụ: nên tránh dùng bơ thực vật để chiên xào với nhiệt độ cao, vì tỉ lệ nước trong bơ thực vật nhiều nên dễ bị biến chất, gây hỏng đồ ăn và không tốt cho sức khỏe.
• Hương vị không đậm đà: nên thường dùng bơ ăn trực tiếp thay vì làm bánh.

Bơ động vật [Butter]

Bơ động vật có lẽ được sử dụng phổ biến hơn, và loại bơ này được chế suất từ việc dùng sữa của nhiều loại động vật có vú nên có vị béo ngậy và mùi thơm hấp dẫn.

Thường các chất béo có trong sữa được bao quanh bởi một lớp màng trên bề mặt, người ta sẽ đánh, khuấy trộn lớp màng đó để làm tan ra, giúp cho các phân tử này liên kết với nhau, thành một khối đông - gọi là bơ.

Ứng dụng:

• Dùng phổ biến trong làm bánh vì có hương vị thơm ngon.
• Dùng phổ biến trong nấu ăn, kể cả chiên xào vì có nhiệt độ nóng chảy cao.

Nhược điểm:

• Tránh dùng nhiều bơ động vật vì dễ làm tăng hàm lượng cholesterol, không tốt đến tim mạch, dễ gây tăng cân.

4. Các loại bơ thông dụng thường dùng để làm bánh và nấu ăn

Bơ truyền thống [Lactic butter]

Đây là loại bơ truyền thống được sản xuất bằng phương pháp Pasteur, được dùng phổ biến ở Hà Lan, Pháp và Đan Mạch.

Bơ được diệt vi khuẩn bằng phương pháp thanh trùng [gọi là phương pháp Pasteur], rồi được cấy khuẩn để tạo thành bơ. Sau đó, lại được thanh trùng 1 lần nữa để làm ngưng quá trình ngậy của bơ.

Kem bơ tươi [Sweet cream butter]

Sweet cream butter, còn được gọi là kem bơ tươi, nên tên gọi cũng cho thấy nó thường được làm từ kem non. Đây là loại bơ được dùng rất phổ biến ở Mỹ vì có độ béo ngậy và độ mềm nhất định, trông giống như tàu hủ non vậy.

Kem bơ tươi có 2 dạng: mặn và nhạt.

Kem bơ [Cream butter]

Kem bơ chứa khoảng 60% chất béo và có màu vàng đậm do chứa nhiều nước. Loại bơ này cũng có độ mềm và béo ngậy cao, không khác gì so với loại bơ phía trên [Sweet cream butter].

Kem bơ có 2 loại: kem bơ ngọt [sweet cream butter] và kem bơ chua [cultured cream butter].

Whey butter

Whey butter được tạo ra từ sản phẩm phụ trong quá trình làm phô mai.

Cụ thể là trong quá trình làm phô mai, người ta sẽ giữ lại những giọt nước sữa được nhỏ xuống từ miếng phô mai. Tiếp đó, người ta sẽ tách phần kem trong nước sữa để làm whey butter với vị mặn.

Bạn chỉ có thể mua whey butter tại các nơi làm phô mai, vì chúng không bán đại trà như các loại khác.

Kem bơ chua [Cultured butter]

Kem bơ chua [thuộc loại bơ kem như Điện máy XANH nói trên], còn gọi là bơ nuôi cấy, là loại bơ được nuôi cấy bằng những con vi khuẩn thuộc họ lactic, nên có mùi thơm như hệt sữa chua. Đồng thời, kem bơ chua cũng có nhiều thành phần khác như dùng trong bơ ngọt.

Kem bơ chua thường dùng để làm tăng hương vị thơm ngon cho một số loại bánh có sử dụng men, rất được ưa chuộng tại các quốc gia châu Đại Dương và châu Âu.

Bơ đặc [Concentrated butter]

Bơ đặc được dùng nhiều trong công thức nấu ăn hơn là trong công thức làm bánh. Vì chúng có hàm lượng chất béo nhiều so với bơ thông thường.

Bơ khô [Dry butter]

Bơ khô có tỉ lệ chất béo khá cao, chiếm khoảng 82% so với tổng khối lượng bơ. Hàm lượng nước trong bơ khô sẽ góp phần hình thành các sợi gluten ở giữa các lớp bột bánh, làm cho bánh không bị nở bung gây biến dạng trong quá trình nướng.

Vì thế, bơ khô được sử dùng phổ biến để cán những loại bánh có nhiều lớp.

Bơ khan [Anhydrous milk fat]

Bơ khan chứa đến 99,8% chất béo và 0,02% các thành phần khác gồm cả luôn nước. Nhiệt độ nóng chảy của bơ khan đến 42 độ C nên được dùng để làm bánh trong các điều kiện nhiệt độ thời tiết khác nhau.

Chất béo trong bơ khan rất cao và được sử dụng tương tự như công dụng của bơ khô.

Bơ mặn [Salted butter]

Bơ mặn có thời gian sử dụng lâu hơn do chứa thành phần muối. Tùy vào nhà sản xuất mà độ mặn của bơ khác nhau nhưng vẫn mang lại hiệu quả cho món ăn hoặc làm bánh.

Bơ mặn được dùng phổ biến vào mùa đông, phù hợp với những món chiên, xào để tăng vị mặn và hương thơm.

Samsung Inverter 208 lít RT20HAR8DBU/SV

5.790.000₫ 7.890.000₫ -26%

Toshiba Inverter 180 lít GR-B22VU UKG

Aqua 90 lít AQR-D99FA[BS]

Với những thông tin trên, Điện máy XANH hy vọng sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về bơ cũng như cách phân loại một số bơ được dùng phổ biến trong nấu ăn và làm bánh hiện nay.

*Tham khảo thông tin và hình ảnh từ cooky.vn.

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • 01/05/2020

Cho vào tô mới 100gr đường, 1 muỗng canh vỏ cam bào, 1 muỗng canh vỏ chanh bào, 40ml nước cam, 1 quả trứng gà rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Đổ hỗn hợp vừa khuấy vào tô bột, dùng tay nhào đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Sau khi nhào xong, đậy kín bột và để nghỉ 1 tiếng.

Ngày nay với sự phát triển mạnh của những loại hình vui chơi, giải trí cho giới trẻ như quán cà phê, nhà hàng, bar, pub,… mở ra càng nhiều, nhu cầu mua nguyên liệu pha chế ngày càng tăng. Sau đây ReviewNao sẽ tổng hợp 7 địa chỉ mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng uy tín, chất lượng nhất!

Để tạo ra những món thức uống ngon, lạ miệng không chỉ ở quán nước, quán cà phê,… mà bạn cũng có thể tự chế biến đồ uống cho riêng mình đều cần phải có những nguyên liệu pha chế. Để đáp ứng nhu cầu đó,ở Đà Nẵng có rất nhiều địa chỉ bán nguyên liệu pha chế, nhưng để tìm nơi bán uy tín, chất lượng thì là điều không dễ dàng. Vậy nên ReviewNao chia sẻ cho bạn Top 7 địa điểm mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng tốt nhất nhé!

Cái tên đầu tiên lọt vào Top đầu nơi mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng nổi tiếng nhất mà ReviewNao bật mí cho bạn là Công ty TNHH XNK Bạc Hà Xanh. Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực F&B, công ty luôn là nơi bán hàng đáng tin cậy và được nhiều cửa hàng “chọn mặt gửi vàng”.

Bạc Hà Xanh cung cấp đa dạng các loại nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng.

Công ty TNHH XNK Bạc Hà Xanh chuyên cung cấp nguyên liệu pha chế sỉ và lẻ ở Đà Nẵng, các tỉnh miền Trung và khắp trên cả nước. Hiện tại, Bạc Hà Xanh là nhà phân phối độc quyền các sản phẩm Rich’s [On Top], Trà Cozy, sữa Long Thành [Lothamilk] tại Đà Nẵng và 5 tỉnh miền Trung: Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế, Quảng Nam và Quảng Ngãi.

Các sản phẩm công ty phân phối rất đa dạng, ở nhiều lĩnh vực như:

• Bột kem béo và các loại bột khác
• Pudding
• Popping
• Siro Syrup
• Sinh tố
• Sốt
• Thạch
• Trà
• Trân châu
• Đào ngâm và hoa quả đóng hộp,…

Tất cả những sản phẩm mà Bạc Hà Xanh phân phối đều được nhập khẩu từ Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Phillipin, Mỹ, Pháp,… Mọi sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đạt chuẩn chất lượng và giá cả hợp lý. Vậy nên bạn hoàn toàn yên tâm khi mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng tại Bạc Hà Xanh nhé!

• Địa chỉ:
  • Trụ sở chính: 43 Nguyễn Hữu Thọ, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
  • Tổng kho: 146 Duy Tân, P. Hòa Thuận Nam, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng
  • Cửa hàng: Kiot Số 1 chợ Cồn, TP. Đà Nẵng
• Số điện thoại: 0236 3818 624
• Giờ mở cửa: 08:00 – 17:30
• Email: [email protected]
• Fanpage: //www.facebook.com/nhaphanphoinguyenlieuphache
• Website: //bachaxanh.com

Công ty TNHH MTV Lạt Sơn

Lạt Sơn xuất sắc là một địa điểm mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng uy tín mà bạn nên thử. Nơi đây chuyên phân phối nguyên liệu pha chế chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng với giá cả phải chăng. Một số hãng sản phẩm nổi tiếng mà Lạt Sơn phân phối bạn dễ dàng tìm thấy như Dalatmilk, Rich’s, Syrup 1883, Davinci, Monin, Đào ngâm Rhodes,…

Lạt Sơn – Nơi mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng chất lượng.

Không chỉ đóng vai trò nhà phân phối nguyên liệu pha chế, Lạt Sơn còn cung cấp những dịch vụ trong ngành F&B chất lượng như:

• Đào tạo, giao lưu chia sẻ cách thức pha chế đồ uống
• Hỗ trợ setup trang trí quầy trưng bày
• Tư vấn kinh doanh theo phân khúc, quy mô, mức giá

Nếu bạn còn băn khoăn chưa tìm được địa chỉ mua nguyên liệu pha chế chất lượng ở Đà Nẵng thì đừng bỏ lỡ cái tên Lạt Sơn nhé.

• Địa chỉ:
  • 27 Nguyễn Phan Vinh, Quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
  • 1137 Ngô Quyền, Quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
• Số điện thoai: 0901 196 789
• Fanpage: //www.facebook.com/454145204987483/

Cloud Mart

Cloud Mart là một trong những đơn vị cung cấp nguyên liệu pha chế hàng đầu tại Đà Nẵng và trên khắp cả nước. Ngoài việc phân phối ra, Cloud Mart còn nhập khẩu nguyên liệu, dụng cụ, trang thiết bị pha chế với chất lượng, uy tín hàng đầu.

Cloud Mart – Địa điểm mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng.

Đến với cửa hàng, bạn sẽ hầu như tìm được những nguyên liệu pha chế cần thiết, cũng như dụng cụ hỗ trợ cho việc pha chế bởi sản phẩm có ở Cloud Mart rất đa dạng, nhiều loại với mức giá phải chăng. Thêm nữa, ở đây có dịch vụ giao nhận nhanh chóng, đảm bảo việc kinh doanh của khách hàng được ổn định. Vậy nên Cloud Mart là nơi mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng rất tốt, uy tín và bạn có thể yên tâm nhé!

• Địa chỉ: 06 Tân Lập 1, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
• Số điện thoai: 0236 3919 919
• Giờ mở cửa: 08:00 – 20:00
• Email: [email protected]
• Fanpage: //www.facebook.com/nguyenlieuphachecaphe/
• Website: //cloudgroup.vn/cloudmart/

HALA FOOD

Hala Food là địa điểm phân phối các loại nguyên liệu pha chế hàng đầu ở Đà Nẵng mà ReviewNao muốn giới thiệu đến bạn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những nhãn hiệu pha chế nổi tiếng ở Hala Food như Monin, Torani, Osterberg,… Với nhiều loại sản phẩm đa dạng, khách hàng có thể tìm được những nguyên liệu pha chế mà mình cần ở đây và tự do sáng tạo những loại thức uống ngon miệng với chất lượng cao. Hala Food chính là nhà cung cấp nguyên liệu cao cấp và giải pháp “chân ái” cho các quán cà phê.

Hala Food cung cấp nguyên liệu pha chế có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng.

Một số loại nguyên liệu mà Hala Food cung cấp như:

• Bột sữa
• Đào hộp
• Mứt, sinh tố, sauce
• Sirup & siro
• Sữa, kem
• Thạch
• Trà [trà bột, trà lá, matcha,…] và một số nguyên liệu khác.

Sản phẩm ở Hala Food đa dạng, tất cả đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đạt tiêu chuẩn về chất lượng.

• Địa chỉ: 52 Lý Triện, Thanh Khê, Đà Nẵng
• Số điện thoai: 0911 405 505 – 0985 233 269
• Giờ mở cửa: 06:00 – 18:00
• Email: [email protected]
• Fanpage: //www.facebook.com/465739383618039/
• Website: //nguyenlieuhala.com

Nguyên liệu pha chế TakiFoods

TakiFoods là cái tên quen thuộc, uy tín xứng đáng là nơi dừng chân để mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng. TakiFoods không chỉ được biết đến là trung tâm đào tạo pha chế nổi tiếng mà còn là nơi phân phối nguyên liệu pha chế cũng như nguyên liệu làm bánh chất lượng ở Đà Nẵng.

TakiFoods cung cấp nguyên liệu pha chế chất lượng, uy tín.

Sản phẩm ở TakiFoods rất đa dạng, thương hiệu nổi tiếng đươc nhập khẩu từ nước ngoài như Shott, Monin, Teisseire, Davinci, Osterberg,…

Một số danh mục sản phẩm mà TakiFoods kinh doanh như:

• Cà phê
• Trà
• Syrup/Mứt
• Bột
• Socola
• Kem/Sữa/Bơ
• Trái cây hộp
• Trân châu/Thạch
• Nước đường và một số nguyên liệu khác.

Không chỉ phân phối nguyên liệu pha chế, TakiFoods còn hoạt động rất sôi nổi trong lĩnh vực F&B như mở trung tâm dạy nghề pha chế, tư vấn setup quán với chất lượng, uy tín hàng đầu miền Trung cũng như cả nước. Trên fanpage của mình, TakiFoods còn chia sẻ những kiến thức, mẹo hay trong pha chế để mọi người tham khảo, từ đó rút kinh nghiệm để tạo ra những món đồ uống ngon tuyệt vời!

• Địa chỉ: 02 Hà Khê, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
• Số điện thoai: 0901 999 162
• Giờ mở cửa: 07:30 – 17:00
• Email: [email protected]
• Fanpage: //www.facebook.com/nguyenlieuphachetakifoods/
• Website: //takifoodsvietnam.com

An Thịnh – Kenbar

Nhắc đến địa điểm mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng, ReviewNao chắc chắn An Thịnh – Kenbar là cái tên rất quen thuộc với mọi người. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với các khóa học pha chế mà còn là nơi phân phối nguyên liệu pha chế chất lượng ở 2 thành phố lớn là Đà Nẵng và Hồ Chí Minh.

Mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng chất lượng tại An Thịnh – Kenbar.

Là một cái tên nổi tiếng trong ngành dịch vụ F&B, An Thịnh – Kenbar ngoài việc phân phối nguyên liệu pha chế còn đào tạo pha chế, tư vấn, setup, cung cấp máy móc pha chế. An Thịnh – Kenbar luôn cố gắng mở rộng nhiều sản phẩm nguyên liệu pha chế càng ngày đa dạng, nhưng vẫn đi kèm tiêu chí an toàn, uy tín, nguồn gốc rõ ràng, để khi nhắc đến cửa hàng, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng nơi đây.

• Địa chỉ: 893-895 Nguyễn Tất Thành, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
• Số điện thoai: 0969 972 172
• Email: [email protected]
• Fanpage: //www.facebook.com/KenbarDaNang/
• Website: //anthinhkenbar.com/

Nguyên liệu pha chế Abby.vn

Cửa hàng cung cấp nguyên liệu pha chế nổi tiếng có ở Đà Nẵng mà bạn không thể bỏ qua chính là Abby.vn. Đây là cửa hàng lớn có 26 cơ sở phủ sóng ở 3 thành phố lớn Hà Nội, Đà Nẵng và Hồ Chí Minh. Nguyên liệu pha chế, làm bánh ở Abby.vn vô cùng đa dạng, phong phú với chất lượng hàng đầu, uy tín nhất.

Mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng tại Abby.vn.

Nói Abby.vn là địa chỉ mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng nổi tiếng nhất cũng không ngoa. Đặt chân đến Abby,vn, bạn sẽ có cảm giác giống như đang ở thiên đường đồ dùng, nguyên liệu pha chế và hầu như bạn sẽ tìm được những nguyên liệu cần thiết ở đây. Ngoài nguyên liệu ra, cửa hàng còn cung cấp dụng cụ pha chế, dụng cụ nấu ăn, làm bánh phong phú đa dạng.

• Địa chỉ:
  • Chi nhánh 1: 314 Hoàng Diệu, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
  • Chi nhánh 2: 197 Hà Huy Tập, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
• Số điện thoai: 0936 071 669
• Giờ mở cửa: 08:00 – 21:00
• Email: [email protected]
• Fanpage: //www.facebook.com/abbyvietnam/
• Website: //abby.vn/

Vậy là trên đây bạn cùng ReviewNao đã khám phá ra 7 địa điểm mua nguyên liệu pha chế ở Đà Nẵng chất lượng, uy tín nhất. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp những thông tin hữu ích đến bạn, từ đó có thể tìm được cửa hàng để mua nguyên liệu pha chế gần nhất, phù hợp nhu cầu nhất nhé!