Bánh tráng trộn mà món quá ư phổ biến trong giới trẻ. Và để học cách làm bánh tráng trộn tại nhà cũng không hề khó như bạn tưởng. Chỉ cần 10-15 phút bạn đã có ngay những món bánh tráng trộn hấp dẫn, tìm hiểu ngay!
Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn
Nguyên liệu:
Cách làm bánh tráng trộn tại nhà chuẩn vị Sài Gòn không hề khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh tráng trộn Sài Gòn sau:
- Bánh tráng: 1 bịch
- Trứng cút: 10 quả
- Bò khô xé: 100 gram
- Xoài xanh: 1 quả
- Tép khô: 100 gram
- Hành tím: 1 củ
- Tắc [quất]: 10 quả
- Rau răm: 50 gram
- Đậu phộng [lạc]: 100 gram
- Muối tôm: 100 gram
- Hành lá: 100 gram
- Dầu ăn, xì dầu, ớt bột, đường, hạt nêm, giấm
Để mua được các loại gia vị tươi ngon và đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tham khảo tính năng Đi Chợ Online của VinID. Chỉ với vài thao tác qua điện thoại, bạn sẽ được shipper giao thực phẩm đến tận nhà trong thời gian ngắn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Bánh tráng cắt dọc dài khoảng 5mm chiều rộng.
- Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Tép khô rửa sạch và ngâm nước để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp tục, bạn khi thơm tép khô cùng dầu ăn và hạt nêm đến khi chín vàng.
- Rửa sạch rau răm và thái nhỏ.
- Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ vừa phải.
- Rửa sạch hành lá và băm nhỏ. Sau đó trùng qua với dầu ăn đun sôi và vớt ra.
- Hành tím thái nhỏ và phi vàng với dầu ăn và vớt ra.
Bước 2: Pha nước sốt
Dùng 5 thìa xì dầu, 3 thìa muối tôm, 3 thìa đường, 2 thìa giấm, 10 quả tắc vắt lấy nước cốt bỏ hạt trộn chung, khuấy đều.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn, cho thêm bò khô và trộn đều thêm ớt bột tùy sở thích. Cách làm bánh tráng trộn tại nhà ngon là bạn nên cho nguyên liệu ít, sau đó thử nếu chưa vừa miệng thì cho thêm, không nên cho quá nhiều nguyên liệu dẫn đến quá mặn, quá ngọt hoặc quá cay.
Bước 4: Thưởng thức
Như vậy, bạn đã hoàn thành công thức làm bánh tráng trộn chuẩn vị Sài Gòn siêu đơn giản tại nhà rồi đó. Thưởng thức cùng người thân hoặc bạn bè ngay bạn nhé! Có thể thêm nước sốt khác theo sở thích.
Cách làm bánh tráng trộn sa tế
Không phải ai cũng biết cách làm bánh tráng trộn đơn giản với sa tế thơm thơm, cay cay. Cùng khám phá ngay cách thực hiện món ăn vặt này nhé!
Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 1 quả
- Tép khô sấy và bò khô: Mỗi loại 100 gram
- Trứng chim cút: 10 quả
- Dầu ăn, sa tế, nước tương, muối ớt
- Hành tím khô, hành lá
- Lạc rang sẵn giã dập: 100 gram
- Quất tươi: 10 quả
- Rau răm: 1 bó nhỏ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh tráng cắt thành đoạn dài vừa ăn [khoảng 5mm chiều rộng].
- Xoài xanh gọt vỏ và nạo sợi dài
- Hành thái mỏng và vi thơm vàng. Bạn cho thêm thìa sa tế vào bát hành khi và trộn đều.
- Hành lá xắt nhỏ, cho thêm một thìa dầu ăn đã đun sôi vào.
- Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.
- Bò khô xé sợi nhỏ.
- Tép khô đảo vàng giòn.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Trộn nguyên liệu
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, cho thêm sa tế, muối ớt, nước tương và nước quất vắt vào và trộn đều. Tùy khẩu vị của mỗi người mà lượng nguyên liệu gia vị sẽ khác nhau.
Chỉ với những hướng dẫn làm bánh tráng trộn đơn giản trên, bạn đã có ngay món ăn vặt cay cay dễ làm đãi cả gia đình rồi đó. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh
Cách làm món bánh tráng trộn chuẩn vị Tây Ninh không hề khó, bạn chỉ cần thực hiện hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu và sơ chế:
- Bánh tráng: 1 bịch cắt sợi vừa ăn
- Trứng cút luộc bóc vỏ: 10 quả
- Bò khô xé sợi: 100gr
- Tôm khô rang vàng: 100gr
- Xoài xanh thái sợi nhỏ: quả quả
- Quả tắc: 5 quả
- Ớt bột hoặc sa tế tùy thích
- Đậu phộng rang vàng, giã dập
- Rau răm cắt nhỏ: 1 bó nhỏ
- Muối tôm Tây Ninh: 1 muỗng.
- Hành khô
- Hành lá 1 nắm rửa sạch, thái nhỏ và đổ 1 thìa dầu nóng vào.
- Nước tương, đường.
Cách trộn bánh tráng trộn Tây Ninh:
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế trên vào một tô lớn để trộn.
- Cho thêm muối ớt Tây Ninh, nước tương, đường, nước tắc vắt vào tô bánh tráng trộn và trộn đều vừa ăn.
- Cho rau răm và đậu phộng vào, trộn đều là hoàn thành các bước trong cách làm bánh tráng trộn ngon tại nhà và bây giờ ăn được rồi.
Vậy là chỉ khoảng 10-15 phút với cách làm bánh tráng trộn tại nhà trên bạn đã hoàn thành món ăn vặt siêu ngon và siêu đơn giản rồi đó.
Cách bảo quản bánh tráng trộn qua đêm
Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm bánh tráng trộn để bán và phân vân làm thế nào để bảo quản loại thức ăn vặt này thì bạn hãy tham khảo lưu ý sau:
- Không bảo quản bánh tráng trộn ở tủ lạnh có thể làm bánh khô và mất ngon.
- Che đậy kín sản phẩm để ngăn chặn côn trùng.
- Để bánh tráng trộn ở nơi khô thoáng, sạch sẽ, tránh bụi bẩn.
Chỉ cần bỏ ra khoảng 10 – 15 phút với các nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món bánh tráng trộn hấp dẫn để nhâm nhi cùng cả nhà rồi. Giờ thì thực hiện ngay cách làm bánh tráng trộn tại nhà để chiêu đãi mọi người thôi nào. Chúc bạn thành công!
Mua Nguyên Liệu Chất Lượng Cao Qua VinID – Đi Chợ Online
Đi Chợ Ngay
Để có món bánh tráng trộn sa tế ngon bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo cách làm sau.
- Bánh tráng: 1 gói
- Xoài xanh: 1 quả
- Tắc [quất]: 4 quả
- Đậu phộng: 50 gram
- Thịt bò khô: 50 gram
- Ruốc thịt heo: 50 gram
- Tép khô: 100 gram
- Trứng chim cút: 10 quả
- Hành khô, hành lá, rau răm: Mỗi thứ một mớ
- Gia vị: xì dầu, sa tế, muối, mì chính, dầu ăn, dầu màu điều, ớt, tỏi, sả…
2. Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn sa tế theo kiểu người Sài Gòn
Sài Gòn là miền đất có nền ẩm thực đa dạng, trong đó phải kể đến bánh tráng trộn. Món ăn vặt này nhìn qua thấy dễ, nhưng thực chất để ngon đúng vị thì cần khá nhiều bước. Sau đây Topnews.com.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng trộn ngon đúng chuẩn người Sài Gòn nhé.
2.1. Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng trộn
- Dùng kéo căt bánh tráng thành những sợi dài theo hình chữ nhật. Lưu ý tránh cắt quá nhỏ sẽ khiến bánh tráng bị ỉu, mềm, nát khi trộn nhé.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và đem phi thơm vàng. Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tép rửa sạch bằng nước muối, rửa lại với nước lạnh, để ráo nước, và đem rang khô.
- Đậu phộng bỏ vỏ, rang vàng, và giã hơi nát [thành 3 – 4 miếng một củ].
- Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ để riêng.
- Tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Xoài xanh rửa sạch, dùng dao chuyên dụng gọt vỏ. Tiếp đó dùng đồ bào thành nhiều sợi nhỏ.
2.2. Hướng dẫn cách làm nước sốt bánh tráng trộn
Yếu tố quan trọng làm nên món bánh tráng trộn chính là gia vị nước sốt. Hầu như cửa hàng nào ở Sài Gòn cũng có các nguyên liệu giống nhau, song quan trọng là nước sốt có ngon hay không. Nước sốt bánh tráng trộn thường bao gồm sa tế, muối tôm Tây Ninh cùng một ít quất hoặc me. Dưới đây là cách làm nước sốt ngon chuẩn vị.
- Tỏi, ớt, sả làm sạch, để ráo nước. Sau đó đem phi với dầu ăn cho vàng ươm.
- Lấy một muỗng màu dầu điều, một muỗng muối và mì chính vào hỗn hợp trên. Tiếp tục xào đến khi hỗn hợp ngã qua màu đỏ ậm, nước màu vàng cam thì tắt bếp.
2.3. Hướng dẫn cách trộn bánh tráng với sốt sa tế
- Cho bánh tráng vào tô lớn. Thêm muối, sa tế, nước sốt, hành phi, hành mỡ, ruốc, khô bò, xoài bào vào chung.
- Đeo bao tay rồi trộn đều lên để bánh tráng ngấm các gia vị.
- Cuối cùng cho đậu phộng, rau răm đảo đều lên và trước khi ăn cho trứng cút vào là hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm: Sợi bánh tráng trộn còn dai dai, thấm vị nước sốt. Xoài chua thanh, đậu phộng và trứng cút béo bùi. Tùy vào từng khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh độ cay bằng việc thêm nhiều hay ít sa tế. Cuối cùng, cho bánh tráng trộn ra đĩa và thưởng thức ngay.
3. Những bí quyết trong cách làm bánh tráng trộn sa tế của người Sài Gòn
Bánh tráng trộn có xuất xứ từ Tây Ninh, nhưng ngày nay nơi nổi tiếng nhất về món ăn này lại là Sài Gòn. Có nhiều lý do để lý giải về sự “nổi tiếng” này, trong đó phải kể đến cách làm bánh tráng trộn tại miền đất này khá đặc biệt. Cụ thể, người Sài Gòn có nhiều bí quyết khiến món ăn vặt này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Topnews.com.vn sẽ giới thiệu đến bạn những bí quyết đó ngay sau đây.
- Về nguyên liệu người Sài Gòn chọn bánh tráng dai. Việc này khiến khi trộn bánh tráng không bị mềm, bở.
- Về cách làm, người Sài Gòn cho thêm một ít dầu ăn đun nóng vào sa tế và xì dầu khi trộn bánh tráng. Việc này khiến bánh tráng đậm đà hơn.
- Về khẩu vị, người Sài Gòn chuộng ngọt. Do đó, ngoài vị chua cay, mặn thì họ còn cho thêm đường khi làm nước sốt. Đây được xem là “vũ khí bí mật” để khiến món bánh tráng trộn Sài Gòn nổi tiếng hơn cả.
- Ngoài ra, một số món bánh tráng trộn tại Sài Gòn còn kết hợp thêm nước sốt me chua ngọt.
Tuy không phải là nơi sản sinh ra món bánh tráng trộn, nhưng khi đến Hà Nội, món ăn này cũng được biến tấu thú vị. Tại đây, cách làm bánh tráng trộn có thêm nhiều nguyên liệu khác, phù hợp với người dân xứ Bắc.
- Về nguyên liệu: Bánh tráng trộn Hà Nội có thêm phồng tôm và làm mỡ hành kèm theo nên có vị béo ngậy.
- Về hương vị: Người Hà Nội không chuộng ăn ngọt như người Sài Gòn. Vì thế bánh tráng trộn ở đây không quá ngọt, thay vào đó thường mặn và cay hơn một chút.
- Về cách chế biến: Người Hà Nội sau khi sơ chế nguyên liệu và làm nước sốt, họ trộn mỡ hành trong 3 phút để bánh tráng thấm vị hơn. Sau đó họ cho phồng tôm, rau răm và trứng cút ăn kèm.
- Một số địa chỉ có bán bánh tráng trộn ngon ở Hà Nội: [1] Bánh tráng trộn Sài Gòn số 3 Nguyễn Siêu, quận Hoàn Kiếm. [2] Bánh tráng trộn – 90A Yết Kiêu, quận Hai Bà Trưng. [3] Bánh tráng trộn cô Toàn – A17 Tạ Quang Bửu, quận Hai Bà Trưng.
Bánh tráng trộn sa tế là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nhờ vị chua thanh của xoài, vị dai của bánh tráng kết hợp vị béo bùi của trứng cút, đậu phộng, quyện hòa nước sốt thơm lừng, bò khô, rau răm tạo nên một món hấp dẫn. Ở trên Topnews.com.vn vừa hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn chuẩn vị Sài Gòn. Hy vọng với thông tin trên đủ để bạn thực hiện ngay món ăn ngon Sài Gòn này cho cả nhà thưởng thức nhé.
Đức Lộc