Cách làm món thịt bê hấp

Thịt bê hấp món ăn dân giã phổ biển với nguyên liệu dễ kiếm và dễ thực hiện. Vậy bạn có thể tự làm món thịt bê hấp sả, hấp gừng thơm ngon đúng điệu cho cả gia đình hay chưa. Thịt bê hấp một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi sử đơn giản, hương vị ngon đậm đà không dính dầu mỡ khi ăn, đặc biệt món ăn lúc hấp giữ lại được hương vị đặc trưng của món ăn.

Hiện tại có nhiều cách thực hiện món thị bê hấp như: Bê hấp sả, bê hấp tía tô, bê hấp bia, bê hấp giấy bạc …. đều cho ra những món bê hấp ngon, ngọt đậm đà hương vị của thịt bê cùng gia vị hấp. Vậy hãy cùng Giò bê Tứ Phương cập nhật cách làm món thịt bê hấp ngon tại nhà cho gia đình nhé !

Thịt bê là gì?

Thịt bê là loại thịt bò được lấy từ con bê hay bò tơ. Thịt bê có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thịt loại có thớ nhỏ sẽ mềm, thớ to[1] và được chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc biệt là món bê thui ở Việt Nam. (xem chi tiết tại wikipedia)

Ở Việt Nam, thịt bê được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bê hấp, gỏi bê, bê nhúng mẻ, cháo bê, bê thui xào hoa tiêu, bê luộc chấm tương gừng và trong các món xào, nướng, nấu canh với thịt bê … Nhưng ở bài viết này mình sẽ giới thiệu món ngon trứ danh “THỊT BÊ HẤP” và hãy cùng xem nhé !!

Nếu không thích nước chấm tương gừng thì nước chấm mắm me cũng là một lựa chọn khác để thay thế. Nước chấm mắm me là loại nước chấm mà có thể để chấm tất cả các loại thịt luộc khác như thịt lợn luộc, bắp bò luộc, bánh tráng cuốn thịt heo... Với cách làm này bạn dùng me khô đóng gói ngâm với nước nóng rồi bóp và lọc qua rây để lấy nước cốt. Nước cốt này đem đun sôi với nước mắm, ớt, đường, dứa băm nhuyễn, bột ngọt cho sánh lại là được.

Hấp thịt bê

Trộn thịt bê với sả gừng rồi cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 10 phút là thịt bê chín. Có thể để nguyên tảng thịt để luộc thay cho hấp nếu không có nồi hấp nhưng thịt bê luộc sẽ không ngon ngọt bằng thịt bê hấp.

Thịt bê hấp chín bày ra đĩa, rắc vừng trắng đã rang chín lên trên. Xếp bên cạnh là chuối xanh, khế xanh, rau ngổ, vài gốc sả bóc vỏ già và thưởng thức với nước chấm tương gừng.

Cách làm khác

Ngoài cách làm bê hấp như trên bạn có thể hấp thịt bê với bia, bê hấp lá tía tô, lá lốt. Tùy điều kiện và sở thích để chế biến cho phù hợp và tiết kiệm thời gian.