Cách chế biến bánh cuốn khô

Hay cho Bò Kho Cô Mai thấy cánh tay của bạn nếu bạn là một tín đồ của món bánh cuốn nóng nào! Hay cho Bò Kho Cô Mai thấy cánh tay của bạn nếu bạn đang siêu giận dữ và chẳng biết làm sao khi bị Cô Vy cưỡng chế ở nhà?

Hãy cho Bò Kho Cô Mai thấy cánh tay của bạn nếu bạn đã quá sức thèm thuồng và chỉ đau đáu nhớ về món bánh cuốn nóng hổi thơm ngon của cô chủ quán quen thuộc?

Thôi thì đừng mãi buồn như thế và hãy vui lên vì Cô Mai sắp chia sẻ tại đây công thức chế biến món bánh cuốn tại nhà với công thức có một không hai được làm từ bánh tráng khô nguyên liệu ít ai ngờ tới đấy!

Nếu đang tò mò vì sao bánh tráng khô lại có thể thần kỳ mà thành bánh cuốn thì thử nghía qua công thức của Cô mai dưới đây mà xem thử nha!

• Cách làm chuối xanh ngào đường món ăn vặt thần thánh chẳng thể thiếu của tuổi thơ 8x 9x !
• Cách làm bánh sữa chua ngon tuyệt hảo ai ăn cũng ghiền!!!
• Cách làm thịt khìa nước dừa ăn cực đưa cơm cho bữa cơm cuối tuần thêm ngon!

Nguyên liệu:

• Bánh tráng
• Thịt nạc vai băm nhuyễn
• Mộc nhĩ, nấm hương
• Hành khô
• Gia vị: mắm, đường, dấm, ớt, tỏi
• Dầu ăn
• 1 quả chanh
• Nước ninh xương
• Chả quế/chả mỡ, rau sống ăn kèm

Cách làm:

Hành phi

• Hành khô bóc vỏ, thái lát, cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng (không cần đậy nắp) cho héo bớt, nếu thích có thể rắc thêm bột ngô trước khi phi.
• Sau đó cho đun sôi dầu trên chảo. Cho hành vào phi vàng, hành ngả sang vàng nhạt thì tắt bếp. Lưu ý tiếp tục đảo trên bếp cho đến khi ngả màu vàng đậm thì vớt ra cho ráo.

Nhân thịt bằm ăn kèm

• Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, ngâm nở, rồi băm nhuyễn.
• Sử dụng luôn dầu vừa phi hành để xào nhân cho thơm.
• Phi thơm 1 chút hành khô, cho thịt bằm nhuyễn, mộc nhĩ, nấm hương vào đảo đều, nêm bột canh, nước mắm.
• Khi thịt săn lại thì tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu.

Tráng bánh bằng bánh tráng khô

• Đun sôi khoảng 1,5 lít nước để hơi ấm ấm.
• Cho vào bát nước 1 thìa canh dầu ăn và vắt 1 quả chanh vào để khử mùi bột trên bánh tráng.
• Nhúng từng cái bánh tráng vào bát nước ấm. Đến khi bánh tráng ngả sang màu đục đục thì vớt ra khay, phết nhân và cuộn lại. Làm lần lượt từng cái không được nhúng một lúc 2 3 cái đâunhé

• Đun sôi nồi hấp, vắt nửa quả chanh để khi hấp bánh có màu trắng đẹp.
• Nước sôi, phết 1 lớp dầu ăn lên xửng hấp để bánh không bị dính. Xếp bánh vào hấp khoảng 3 phút cho bánh nóng và mềm.

Pha nước chấm

Pha theo tỉ lệ 10:4:4:2 bao gồm nước ninh xương : mắm : dấm : đường. Sau đó gia giảm cho vừa khẩu vị. Đun sôi tắt bếp thêm tỏi, ớt, hạt tiêu tuỳ ý thích.

Giờ chỉ cần xếp bánh ra đĩa ăn kèm hành phi, chả quế, rau thơm là tuyệt cú mèo luôn!

Sau khi thành công với món bánh cuốn nóng được làm từ bánh tráng khô thì khoe ngay thành quả vào đây nhé!