Mì xào rau muống thịt bò
Cách làm mì xào rau muống siêu hấp dẫn, ăn giòn sần sậtKhông chỉ giòn sần sật, làm theo cách mà Cookbeo chia sẻ dưới đây, đĩa mì xào rau muống của bạn còn có màu xanh mướt mắt không hề thua kém ngoài hàng. Show Thời gian chuẩn bị: 15 phút Nguyên liệu
Lưu ý về nguyên liệuBạn có thể xào chay mì tôm với rau muống hoặc kết hợp xào thêm với thịt bò, thịt lợn hoặc tim, cật... cũng rất ngon và hấp dẫn. Cách làmSơ chế nguyên liệuRau muống nhặt lấy cọng non, ngắt thành từng đoạn dài tầm 4-5 cm. Ngâm rau trong nước muối pha loãng tầm 3 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập, nếu băm chỉ nên băm thô, không nên băm quá nhỏ, khi xào ở lửa lớn tỏi dễ bị cháy và gây đắng. Gừng cắt những phần bị thâm đen, héo úa rồi rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Mì tôm cho vào bát, để riêng các gói gia vị. Nấu 1 nồi nước sôi rồi dội lên để chần mì. Nếu muốn ăn thật giòn thì bạn chỉ cần chần mì tầm 20 giây, sau đó vớt ra để ráo. Còn nếu muốn ăn mềm hơn thì chần lâu hơn 1 chút nhưng lưu ý không chần mì quá chín. Chần mì tôm Để mì không bị khô và dính vào nhau, sau khi chần bạn nên cho 1 chút dầu ăn vào, trộn đều.Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 ít tỏi, gừng băm. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong 20-30 phút. Cách làm mì tôm xào rau muốngCho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng và 1 ít tỏi băm, sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Để thịt bò xào được mềm, không dai, bạn chỉ cần xào đến khi thịt bò chín tái, màu thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt là được, trút thịt bò ra bát riêng. Tiếp tục cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, làm nóng dầu thì phi thơm nốt số tỏi băm, sau đó cho rau muống vào xào. Để rau muống xào được xanh, giòn thì bạn nên xào ở lửa lớn. Đặc biệt, bạn có thể tham khảo 2 mẹo cực hay để xào rau muống xanh, giòn như sau:
Khi rau muống đã thấm đều dầu và chuyển sang màu xanh mướt, bạn nêm gia vị gồm có 1/2 thìa cà phê bột canh hoặc bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều tay. Xào rau thêm 30 giây nữa thì cho mì tôm vào đảo cùngTiếp đến cho thịt bò.Đảo đều rồi nêm lại gia vị vừa ăn và cho thêm ít dầu hào nếu như thấy nhạt. Xào mì tôm với rau muống thêm tầm 10 giây nữa thì tắt bếp, cho ra đĩa. Thành phẩm món mì xào rau muốngYêu cầu thành phẩmMì xào rau muống có hương vị hấp dẫn, ăn giòn và không gây ngán. Do xào ở nhiệt độ và thời gian hợp lý nên rau muống xanh mướt và giòn, mì tôm không bị nhũn nát và đặc biệt là thịt bò mềm, không hề dai cứng. Đây là món ăn mà bạn có thể chế biến mỗi khi hơi 'ngán' cơm và muốn thay đổi thực đơn 1 chút nhưng vẫn cung cấp đầy đủ giá trị dinh dưỡng. |