Cách xào miến với măng khô

Bếp Cô Tấm xin giới thiệu tới các bạn món ăn rất ngon, đủ chất mà lại không tăng cân, đó chính là món miến xào măng khô rất được các bạn trẻ ưa thích.

Bạn có thể dành thời gian cuối tuần để chế biến món ăn này cho gia đình mình, đây là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng mà không sợ bị tăng cân.

>>> Một số món ăn ngon từ măng khô: Măng khô xào thập cẩm, măng khô hầm xương,...

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm: suất cho 4 người ăn

- 2 lạng miến dong

- Măng khô 2 lạng đã ngâm và chế biến sẵn

- Thịt bò (hoặc ức ngan, vịt) 2-3 lạng

- Gia vị: hành lá, hành củ, rau thơm, rau mùi, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, chanh, ớt, gia vị.

Cách chọn măng ngon:

Để làm món ăn này bạn nên chọn măng lá khô, nếu được măng nứa tép thì tuyệt vời. Bạn nên chọn loại măng có mùi thơm đặc trưng, không bị khét, màu vàng nâu hoặc hổ phách,sờ tay vào không bị ẩm, có thể bẻ gãy được cánh măng. Măng mua về bạn nên ngâm khoảng 1 tuần, thay nước mỗi ngày để măng hết chua và ngọt hơn. Sau khi ngâm măng được một tuần bạn đem luộc 15 phút rồi xả lại bằng nước lạnh, sau đó đem xé nhỏ.

- Miến, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước ấm, rửa sạch và để ráo, riêng nấm hương và mộc nhĩ thì cắt bỏ chân, sau đó thái sợi nhỏ.

- Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi, hoặc thái sợi mỏng. Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ thái miếng mỏng.

Cách chế biến miến xào như sau:

- Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho một muỗng dầu ăn vào xào hành củ thái miếng cho thơm, rồi cho thịt vào xào cho săn cùng với nấm hương và mộc nhĩ, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho ra bát riêng.

- Tiếp theo bạn xào măng, xào cho đến khi bạn cảm giác thấy miếng măng săn lại ăn sẽ giòn hơn. Sau đó cho miến vào xào cùng, khi cho miến vào bạn phải xào thật đều tay, nếu thấy sát chảo thì cho chút nước để sợi miến được tơi không bị kết dính. Miến chín thì cho cà rốt vào xào cùng. Nếu bạn muốn ăn miến xào giòn thì có thể ngừng đảo một chút thì sợi miến sẽ giòn hơn.

- Miến chín thì cho thịt vào xào cùng cho ngấm gia vị, rắc hạt tiêu, rau thơm, rau mùi cắt nhỏ vào, tắt bếp, múc ra ăn nóng. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với dưa chuột tưới cắt lát mỏng.

Như vậy bạn đã hoàn thành món miến xào măng rất ngon, đầy đủ chất và đặc biệt là không hề làm bạn bị tăng cân một chút nào nhé.

P/s: bạn nên chọn măng khô ở khu vực Tây Bắc vì măng ở đây rất ngon, còn miến dong bạn nên chọn miến dong Nguyên Bình rất ngon và thật chất.

Chúc các bạn thành công với món miến xào măng để gia đình cùng thưởng thức hương vị tự nhiên của măng và miến nhé.

Sau đây, ẩm thực đồ chay sẽ giới thiệu đến các bạn món chay đủ chất và không ngại tăng cân. Công thức món miến xào măng khô phiên bản chay ngon và lạ miệng. Chỉ mất 3 bước làm nhưng chắc hẳn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình. Cùng trổ tài thử xem sao nhé.

Mục lục bài viết

• 1 Công thức miến xào măng khô chay
  • 1.1 Miến xào măng khô chay
  • 1.2 Cách xào miến chay với măng đơn giản

Công thức miến xào măng khô chay

cách làm món chay ngon với măng khô tại nhà

Miến xào măng khô chay

Món ăn chay với măng khô này không quá cầu kỳ trong giai đoạn đi mua nguyên liệu cũng như cách chế biến nhưng lại sở hữu vị hương vô cùng ngon và thơm. Mong mọi người thưởng thức nhé.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu TậpĐến Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món ăn sáng

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: miến xào, món chay từ măng, món miến chay

Thể loại: món xào chay

Chế biến: 15 mins

Nấu: 10 mins

Tổng thời gian: 25 mins

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 350kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

chảo chống dính

Nguyên liệu 

1x2x3x

• ▢Măng (tươi)
• ▢cà rốt
• ▢nấm hương
• ▢mộc nhĩ (n)
• ▢miến dong
• ▢hành khô
• ▢hành lá
• ▢mùi tàu
• ▢rau thơm
• ▢chả chay

Gia vị chay

• ▢dầu ăn thực vật
• ▢hạt tiêu

Cách làm

• Măng tước nhỏ, ngâm với nước ấm sau đó rửa sạch với nước muối loãng. Cuối cùng là nước trắng để khử bớt độc tố. Ngâm miến dong với nước ấm, cà rốt, nấm rửa sạch thái chỉ.

• Phi thơm hành mỡ, sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ xào qua, tiếp đến cho cà rốt và măng vào đảo đề, tiếp đến là miến. Nêm gia vị vừa miệng ăn.

• Cuối cùng cho mùi tàu và hành lá cắt nhỏ đảo đều, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi và thưởng thức. Lưu ý, miến xào măng chay sẽ ngon hơn khi ta dùng với chả chay thái mỏng rán giòn.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Hàm lượng dinh dưỡng mang đặc tính tham khảo!.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Serving: 1dĩa | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 5mg | Sugar: 5g

• Xem thêm các cách xào miến chay ngon khác

Cách xào miến chay với măng đơn giản

Cách làm miến xào măng khô lạ miệng thơm ngon đơn giản cho cả nhà

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Miến: 2 lạng
• Măng khô: Một nắm nhỏ
• Hành lá, rau thơm, rau mùi, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, chanh, ớt, gia vị.

Cách làm:

1. Măng rối loại xé nhỏ, ngâm nước gạo 2 ngày, luộc kỹ, đổ nước đến khi nước trong, măng mềm.
2. Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm, rửa sạch, để ráo. Nấm, mộc nhĩ cắt chân, xắt sợi.
3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Rau thơm, mùi nhặt rửa sạch.
4. Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi thơm rồi xào nấm và mộc nhĩ. Nêm gia vị vừa đủ.
5. Dùng dầu ăn để xào măng ở chảo khác, quá trình này hơi lâu vì măng khô lâu ngấm gia vị hơn măng tươi. Sau đó bỏ miến vào xào cùng cho đều tay. Trong quá trình xào cho dần từng chút nước để tránh bị cháy chảo và làm miến tơi sợi. Miến gần chín thì cho cà rốt vào. Nếu muốn ăn miến xào giòn thì có thể ngừng đảo một chút để miến sém giòn.
6. Miến chín thì trút ra tô với mộc nhĩ nấm hương và hành lá vào trộn đều cho ngấm.
7. Rắc hạt tiêu, rau thơm, rau mùi cắt nhỏ.
8. Ăn nóng. Có thể ăn kèm với dưa chuột tươi thái lát.

Cuối cùng là chúng ta làm xong món xào chay ngon chuẩn vị dành cho tổ ấm của bạn rồi đó .Món ăn này rất đưa cơm mà lại phù hợp với khẩu vị của đủ thể loại người cả nước. Ngoài cách nấu đó còn những cách nấu khác, ví như : món kho và đồ quay và đồ om . Nào ta cùng khám phá thêm nhé.