Bước chế biến món rán có giai đoạn đầu tiên là
|
Câu 6: Câu 6. Món rán cần đảm bảo yêu cầu gì?
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu vàng nâu, không cháy sém
D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D Giải thích: Món rán phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật là: 1. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều 2. Hương vị thơm ngon, vừa ăn 3. Màu vàng nâu, không cháy sém
Câu 7: Câu 7. Yêu cầu đầu tiên của món rán là:
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu vàng nâu, không cháy sém
D. Cả 3 đáp án trên Xem đáp án
Đáp án đúng: A Giải thích: Món rán phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật là: 1. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều 2. Hương vị thơm ngon, vừa ăn 3. Màu vàng nâu, không cháy sém
Câu 8: Câu 8. Yêu cầu thứ hai của món rán là:
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu vàng nâu, không cháy sém
D. Cả 3 đáp án trên Xem đáp án
Đáp án đúng: B Giải thích: Món rán phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật là: 1. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều 2. Hương vị thơm ngon, vừa ăn 3. Màu vàng nâu, không cháy sém
Câu 9: Câu 9. Yêu cầu thứ ba của món rán là:
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu vàng nâu, không cháy sém
D. Cả 3 đáp án trên Xem đáp án
Đáp án đúng: C Giải thích: Món rán phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật là: 1. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều 2. Hương vị thơm ngon, vừa ăn 3. Màu vàng nâu, không cháy sém
Câu 11: Câu 11. Bước chế biến món rán có giai đoạn nào sau đây?
A. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều
C. Vớt ra để ráo mỡ.
D. Cả 3 đáp án trên Xem đáp án
Đáp án đúng: D Giải thích: Bước chế biến món rán gồm 3 giai đoạn: 1. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo 2. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều 3. Vớt ra để ráo mỡ.
Câu 12: Câu 12. Bước chế biến món rán có giai đoạn đầu tiên là?
A. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều
C. Vớt ra để ráo mỡ.
D. Cả 3 đáp án trên Xem đáp án
Đáp án đúng: A Giải thích: Bước chế biến món rán gồm 3 giai đoạn: 1. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo 2. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều 3. Vớt ra để ráo mỡ.
Câu 13: Câu 13. Bước chế biến món rán có giai đoạn thứ hai là?
A. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều
C. Vớt ra để ráo mỡ.
D. Cả 3 đáp án trên Xem đáp án
Đáp án đúng: B Giải thích: Bước chế biến món rán gồm 3 giai đoạn: 1. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo 2. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều 3. Vớt ra để ráo mỡ.
Câu 14: Câu 14. Bước chế biến món rán có giai đoạn thứ ba là?
A. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều
C. Vớt ra để ráo mỡ.
D. Cả 3 đáp án trên Xem đáp án
Đáp án đúng: C Giải thích: Bước chế biến món rán gồm 3 giai đoạn: 1. Cho thực phẩm vào rán trong chất béo 2. Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều 3. Vớt ra để ráo mỡ. Bắt đầu thi ngay
Có thể bạn quan tâmCác bài thi hot trong chương
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 12: Thực hành: Món nướng Câu 1. Quy trình thực hiện món nướng gồm mấy bước? A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đáp án: C Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 2. Quy trình thực hiện món nướng có bước nào sau đây? A. Chuẩn bị B. Chế biến C. Trình bày D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: D Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 3. Bước đầu tiên trong quy trình thực hiện món nướng là: A. Chuẩn bị B. Chế biến C. Trình bày D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: A Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 4. Bước thứ hai trong quy trình thực hiện món nướng là: A. Chuẩn bị B. Chế biến C. Trình bày D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: B Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 5. Bước thứ ba trong quy trình thực hiện món nướng là: A. Chuẩn bị B. Chế biến C. Trình bày D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: C Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 6. Món nướng phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật? A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đáp án: C Giải thích: Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật: 1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn 2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen 3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món nướng là gì? A. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn B. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen C. Mùi thơm ngon, vị đậm đà D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: A Giải thích: Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật: 1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn 2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen 3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món nướng là gì? A. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn B. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen C. Mùi thơm ngon, vị đậm đà D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: B Giải thích: Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật: 1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn 2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen 3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món nướng là gì? A. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn B. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen C. Mùi thơm ngon, vị đậm đà D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: C Giải thích: Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật: 1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn 2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen 3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà Câu 10. Bước chế biến món chả nướng gồm mấy giai đoạn? A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đáp án: C Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn: 1. Trộn chả 2. Nướng chả 3. Tương chấm Câu 11. Bước chế biến món chả nướng có giai đoạn nào? A. Trộn chả B. Nướng chả C. Tương chấm D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: D Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn: 1. Trộn chả 2. Nướng chả 3. Tương chấm Câu 12. Giai đoạn đầu tiên của bước chế biến món chả nướng là: A. Trộn chả B. Nướng chả C. Tương chấm D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: A Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn: 1. Trộn chả 2. Nướng chả 3. Tương chấm Câu 13. Giai đoạn thứ hai của bước chế biến món chả nướng là: A. Trộn chả B. Nướng chả C. Tương chấm D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: B Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn: 1. Trộn chả 2. Nướng chả 3. Tương chấm Câu 14. Giai đoạn thứ ba của bước chế biến món chả nướng là: A. Trộn chả B. Nướng chả C. Tương chấm D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: C Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn: 1. Trộn chả 2. Nướng chả 3. Tương chấm Câu 15. Khi nướng bánh bông lan, để lò nướng ở nhiệt độ bao nhiêu? A. 2000C B. 1000C C. 3000C D. 500C
Đáp án: A Giải thích: Khi nướng bánh bông lan, để lò nướng ở nhiệt độ 2000C, đợi cho lò nóng đều, cho khuôn bột vào nướng. Câu 16 : Khi làm món nướng cần đảm bảo mấy yêu cầu? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 Câu 17 : Yêu cầu kỹ thuật của các món nướng là gì? A. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn B. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen C. Mùi thơm ngon, vị đậm đà D. Tất cả đều đúng Câu 18 : Khi làm món nướng cần đảm bảo bao nhiêu bước? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 Câu 19 : Trong quy trình sơ chế món bò nướng chanh, thái miếng thịtnhư thế nào cho phù hợp? A. Thái theo chiều ngang kích thước khoảng 3cm x 5cm, dày khoảng 0,5 cm B. Thái theo chiều ngang kích thước khoảng 5cm x 10cm, dày khoảng 0,5 cm C. Thái tự do D. Thái thành từng miếng vuông cạnh 3 - 4 cm Câu 20 : Để thực hiện món bánh sắn nướng, cần chuẩn bị những dụng cụ gì? A. Lò nướng B. Khuôn làm bánh C. Bát đũa, thìa, kéo D. Tất cả các phương án trên Câu 21 : Khi làm bánh đậu xanh nước, đậu xanh được chế biến như thế nào? A. ngâm nước lạnh, nấu chín B. cho nước ấm vào ngâm mềm, đãi sạch vỏ, nấu chín xay nhuyễn C. để nguyên vỏ hột, nấu chín D. Cả A, B, C đều được Câu 22: Những điểm nào cần lưu ý khi sơ chế thịt bò? A. Dùng khăn ướt lau sạch thịt B. Thái miếng thịt theo chiều ngang kích thước khoảng 3cm x 5cm, dày khoảng 0,5 cm C. Dần mềm thớ (sớ) thịt D. Đáp án A, B, C Câu 23 : Trong quy trình chế biến món chả nướng (nem nướng), sau khi trộn thịt, mỡ thịt, nêm gia vị vừa ăn, viên bằng đầu ngón tay cho vào mâm thì để khoảng bao nhiêu lâu? A. 5 phút B. 15 phút C. 30 phút D. 1 giờ Câu 24: Chọn câu SAI. Yêu cầu kỹ thuật của món chả nướng và tương chấm là gì? A. Chả nướng chín đều, dai và khô. B. Mặt ngoài chả có màu vàng nâu đều, không cháy đen. C. Tương chấm thơm mùi gan lợn và mùi tỏi. D. Chả nướng không dai, bóng, giòn. Câu 25 : Trình bày quy trình làm bánh sắn nướng gồm những bước nào? A. Chuẩn bị → Chế biến → Trình bày B. Nướng bánh → Kiểm tra bánh → Trình bày C. Chế biến → Chuẩn bị → Trình bày D. Khoáy bột → Nướng bánh → Kiểm tra Các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 9 có đáp án, chọn lọc khác: Trắc nghiệm Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt có đáp án Trắc nghiệm Bài 8: Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt có đáp án Trắc nghiệm Bài 9: Thực hành: Món hấp có đáp án Trắc nghiệm Bài 10: Thực hành: Món rán có đáp án Trắc nghiệm Bài 11: Thực hành: Món xào có đáp án |
