Ngày nhỏ được mẹ làm những món bánh khoai cho ăn thì thích lắm. Giờ hiện đại hơn xưa, chỉ cần bước chân ra đường cái gì cũng có. Nhưng không còn hương vị của mẹ nấu nữa. Bài viết này Pandafood hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh khoai ngon như mẹ nấu và dễ làm. Bạn có thể thực hiện ngay và thưởng thức tại nhà nhé.
1. Tuyệt chiêu làm bánh khoai lang ngon
Nguyên liệu làm bánh khoai:
– Khoai lang: 500gr [bạn nên chọn những củ khoai còn cứng, vỏ không bị lỗ đen, dập, thâm].
– Bột mỳ: 100gr
– Bột chiên giòn: 50gr
– Đường: 100gr
– Sữa tươi: 1 túi
– Bột canh, dầu ăn.
Cách làm bánh khoai lang thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh khoai
– Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ rồi thái sợi chỉ. Nếu bạn muốn khoai không bị thâm và có độ giòn khi rán. Bạn ngâm khoai vào nước muối pha loãng trong 20 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước.
– Đổ bột chiên, bột mì vào bát lớn. Trộn đều hỗn rồi cho thêm đường, 1 thìa cafe muối, sữa tươi và đảo đều. Tiếp đến bạn cho nước vào, vừa cho vừa khuấy đều tay. Khi nào bạn thấy quấy bột nhẹ tay thì dừng lại. Lưu ý: bột không nên quá loãng.
– Sau đó, cho khoai đã thái sợi vào bột vừa pha, trộn đều.
Bước 2: Rán bánh khoai lang thơm ngon
– Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng và đun nóng.
– Khi dầu đã nóng, múc hỗn hợp khoai vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Và Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy.
– Khi bánh chín thì vớt vào rổ có giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong bánh ra.
2. Cách làm bánh khoai mỡ thơm béo
Nguyên liệu cho bánh khoai mỡ:
– Khoai mỡ: 300g
– Bột năng: 140g
– Sữa tươi không đường: 40ml
– Bột nếp: 100g
– Đường trắng: 40g
– Sữa đặc: 40ml
Cách làm bánh khoai mỡ đơn giản
Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
– Khoai mỡ gọt sạch vỏ, rửa để ráo nước, cắt thành những miếng nhỏ. Đem hấp hoặc luộc trong khoảng 20 phút để khoai chín mềm.
– Chờ khoai chín, tán khoai cho thật nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột làm bánh khoai mỡ
– Cho khoai mỡ đã nghiền mịn vào cùng với 100 g bột nếp, 140 g bột năng, 40 g đường, 40ml sữa tươi và 60ml sữa đặc vào chung một tô to. Dùng tay trộn đều đến khi hỗn hợp bột thật mịn.
– Lấy màng bọc bột kín lại, ủ bột trong 30 phút.
Bước 3: Rán bánh khoai mỡ ngon
– Sau khi ủ bột xong, xoa tay với một ít bột năng để chống dính, rồi chia bột và nặn hình bánh như ý muốn.
– Cho dầu ăn vào chảo cho nóng. Khi dầu sôi, bạn cho từng miếng bánh đã nặn vào, dùng đũa đảo để bánh được vàng đều và không bị cháy.
3. Cách làm bánh khoai mì nướng
Nguyên liệu cho món bánh khoai mì nướng thơm ngon
– Khoai mì [sắn]: 1kg
– Dừa bào: 50g
– Sữa đặc: 30ml
– Bột năng: 20g
– Đậu xanh không vỏ [hấp chín]: 50g
– Đường trắng: 30g
– Nước cốt dừa: 30ml
Cách làm bánh bột mì thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh bột mì ngon
– Khoai mì lột vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau đó cho khoai mì vào nồi hấp khoảng 30 phút cho chín mềm.
– Sau khi khoai mì nguội, bạn rút bỏ phần xơ ở giữa. Sau đó cho khoai mì vào tô lớn, dùng thìa tán ra hoặc đeo bao tay rồi bóp cho nhuyễn. Cho thêm 50gram đậu xanh hấp chín, 50gram dừa bào, 30gram đường, 30ml sữa đặc. 30ml nước cốt dừa và 20gram bột năng vào tô khoai mì rồi trộn thật đều. Bạn nên trộn đều bằng tay để cảm nhận độ dẻo của khoai.
– Khối khoai mì sau khi trộn xong có độ dẻo vừa phải, các thành phần được quyện lại với nhau. Tiếp theo, bạn chia bột thành những phần bằng nhau và nặn bánh thành hình tròn và dẹt.
Bước 2: Nướng bánh
Đốt than trước để làm nóng lò nướng. Cuối cùng đặt bánh lên nướng trên thanh sắt của lò nướng hoặc vỉ nướng. Mỗi mặt bánh nướng khoảng tầm 5 phút, khi bánh chuyển sang màu vàng nâu là ok.
Với 3 cách làm bánh khoai này, chắc chắn bạn sẽ làm ra được những chiếc bánh khoai thơm, ngọt, giòn tan cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Bạn đang đọc: Chia sẻ cách làm bánh khoai lang với bột năng in Babaaoque
Bánh khoai lang là một trong những loại bánh ngọt rất được yêu thích tại Việt Nam. Hầu hết những loại bánh được chế biến từ khoai lang đều có mùi thơm và hương vị rất đặc chưng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm bánh khoai lang với bột năng cực đơn giản và hiệu quả.
Những chất dinh dưỡng có trong khoai lang
Khoa lang là một loại cây nông nghiệp có củ lớn. Trong củ khoai lang này có chứa rất nhiều tinh bột, vị ngọt và thường được người dân sử dụng để mua về ăn. Ngoài dùng nó để hầm hoặc lên ăn cho mát và bổ dưỡng mà người ta còn dùng khoai lang để chế biến ra những loại bánh vô cùng thơm ngon. Nguồn dinh dưỡng trong khoai lang rất phong phú và đa dạng nên nó được rất nhiều người yêu thích. Một số chất chính và quan trọng trong khoai lang mà chúng ta có thể kể đến như carbohydrate, chất xơ, protein, các loại vitamin, kali và mangan.
Xem Thêm Các lưu ý làm bánh đơn giản từ bột bắp mà bạn cần biết
Cách làm khoai lang chiên bột năng đơn giản
Dưới đây là công thức cách làm khoai lang chiên bột năng vô cùng đơn giản mà dễ làm. Khi nắm được các bí quyết này, chúng ta sẽ chế biến ra được một món bánh cực kỳ ngon.
Trước khi thực hiện sơ chế và rán bánh thì chúng ta cần chuẩn bị các loại nguyên liệu cần thiết là 300 gram khoai lang, 155 gram bột năng, 65 gram mè đen và 200 ml dầu ăn. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các món ăn xong thì mọi người sẽ lần lượt thực hiện đúng theo trình tự các bước làm bánh ở dưới đây.
Sơ chế và luộc khoai lang
Dùng nước để rửa sạch số khoang đã mua về rồi lấy dao gọt sạch vỏ rồi cắt khoai ra thành từng miếng nhỏ. Mọi người chú ý khi cắt khoai xong phải bỏ ngay vào chậu nước lạnh để khoai không bị thâm đen. Tiếp theo, vớt khoai tra bỏ vào nồi rồi đặt lên bếp để luộc cho đến khi nào khoai chín mềm và bỡ thì thôi.
Trộn bột năng với khoai lang hấp để tạo hình bánh
Sau khi khoai đã chín, mọi người dùng vớt để lấy khoai ra đĩa rồi đợi cho đến khi nào khoai ráo nước và nguội thì lấy nĩa để tán nhuyễn khoai ra. Cho thêm 150 gram bột năng và 65 gram đường vào tô khoai rồi rót từ từ 100ml nước vào. Vừa rót thì mọi người cần chú ý nhào bột cho đến khi nào các nguyên liệu có thể hòa quyện lại với nhau thành một khối dẻo mịn và không dính tay. Để không để bánh dính lên khay chứa thì chúng ta dùng thêm ít bột để rải lên đó rồi lấy từng đoạn bột nhỏ vo tròn thành 1 viên tròn rồi đặt vào khay.
Xem Thêm Bật mí cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản mà hấp dẫn
Dùng chảo dầu để chiên bánh
Sau khi cho 200ml dầu ăn vào chảo để đun nóng đến khi sôi thì mọi người lăn từng viên bánh khoai lang qua mè đen rồi thả nó vào chảo dầu. Nếu muốn cho khoai lang không bị rỗng ruột bên trong thì khi chiên bánh, mọi người cần đảo thật nhanh tay. Chúng ta chỉ cần chiên cho đến khi vào bánh đã chuyển sang màu vàng thì vớt nó ra giấy lót dầu được đặt trên đĩa là được. Cứ như vậy, mọi người chiên thêm các mẻ tiếp theo cho đến khi hết bánh thì thôi.
Công thức làm bánh khoai lang tím chiên
Thật ra, công thức làm bánh khoai lang tím chiên cũng giống cách làm bánh khoai lang với bột năng chiên. Tuy nhiên, thay vì dùng khoai lang vàng thì chúng ta hãy dùng khoai lang tím để thay thế. Với cách chế biến này, chúng ta sẽ ngay một món bánh ngọt có màu tím hấp dẫn và hương vị cực kỳ thơm ngon.
Các lưu ý khi làm bánh với khoai lang
Khi làm bánh với khoai lang thì mọi người cần lưu ý những điều sau đây:
- Khi mua khoai lang, mọi người nên chọn những củ khoai dáng tròn lẫn hoặc thuôn dài và không có eo, hõm bởi củ như thế này thường ít xơ nên khi chiên bánh sẽ giòn, thơm ngon hơn rất nhiều.
- Để bánh không hút quá nhiều dầu mỡ thì khi chiên bánh, mọi người nên làm lửa lớn và lưu ý phải đảo thật nhanh tay để bánh không cháy đen. Sau đó, chúng ta sẽ dùng thêm một số giấy thấm dầu để nó hút dầu ra khỏi bánh để khi ăn bớt bị ngấy.
- Ngoài ra, một trong những cách làm bánh khoai lang với bột năng để nó có thể phồng to hơn thì mọi người có thể thêm một ít bột chiên guonf khi trộn hỗn hợp bột bánh.
Xem Thêm 1 ly cafe sữa bao nhiêu Calo? Hướng dẫn cách làm cafe sữa
Video hướng dẫn chế biến món bánh khoai lang hấp
Để thu thêm kinh nghiệm nấu nướng thì mọi người có thể xem thêm video làm món bánh khoai làn hấp sữa ở dưới đây!
Từ bài viết trên của babaaoque.vn, chúng ta có thể thấy được khoai lang là một trong những thực phẩm chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đặc biệt, chúng tôi còn chia sẻ thêm cho mọi người quy trình các bước và những lưu ý cần thiết khi chế biến bánh khoai lang. Hy vọng với cách làm bánh khoai lang từ bột năng mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên, mọi người có thể thành công làm ra được một món bánh cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn nhé!