Có rất nhiều khách hàng đặt mua tôm hùm tại Crabseafood.vn về hay hỏi kèm cách để bảo quản tôm hùm tươi ngon nhất. Chính vì vậy, trong bài viết hôm nay CRAB xin chia sẻ đến quý khách hàng thân thương một số “Typ” nhỏ để giữ tôm hùm luôn tươi ngon nhất, bật mí luôn là có cách bảo quản tôm hùm đã chế biến nữa đấy.
Thú vị không nào! Vậy thì ngay thôi, chúng ta cùng đi tìm hiểu tất tần tật luôn nhé!
Cách bảo quản tôm hùm sống
Tôm hùm có thể sống trong nước bao lâu?
Tôm hùm là loài động vật ăn tạp sống ở nước và môi trường sống chính của chúng là ở nước biển nên chúng ta không thể bảo quản tôm hùm ở vùng nước ngọt.
Một con tôm hùm vỏ cứng tươi sống có thể tồn tại trong nước khoảng 36 giờ nếu được giữ trong môi trường ẩm và mát trong tủ lạnh.
Càng tôm hùm mạnh đến mức nào?
Tôm càng rất mạnh và có thể làm bạn bị thương nếu bạn không cẩn thận trong quá trình chế biến ban đầu. Các dây đai trên móng sẽ giúp bảo vệ người xử lý và ngăn tôm hùm tự làm hại mình hoặc ảnh hưởng đến những người xung quanh.
Bạn nên để nguyên dải trên tôm cho đến khi tôm chín hẳn để đảm bảo an toàn trong quá trình chế biến nhé!
Cách bảo quản tôm hùm sống
Khi mua tôm hùm, không bao giờ cho chúng vào túi nhựa nước ngọt hoặc nước ngọt kín hơi, vì chúng cần oxy để thở. Ngoài ra, không cho tôm vào tủ đông, vì nước đóng băng có thể khiến tôm hùm chết ngạt.
Cách bảo quản tốt nhất là bạn nên bọc tôm hùm bằng giấy báo ẩm rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh hoặc cho vào túi giấy, hộp vận chuyển, cách này sẽ giữ được tôm tươi ngon nhất trong khoảng 24 giờ.
Tôm hùm có thể tồn tại trong môi trường nước đến 36 giờ khi được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 36-45 độ C, nhưng để có hương vị ngon nhất, bạn nên nấu tôm ngay sau khi mua.
Làm thế nào để bảo quản tôm hùm để vận chuyển?
Tôm hùm sống
Cách 1: Để ráo tôm hùm trong rổ. Sau đó, tôm sẽ được đưa vào tủ đông để ngủ đông rồi tiếp tục được vận chuyển đường dài mà không cần thêm nước hay lớp giấy báo.
- Nhược điểm: tốn tài nguyên và nhân công, phải có kho lạnh hoặc bể nước lạnh lớn để chứa tôm.
- Ưu điểm: Nếu thời gian dưới 10 giờ, tôm vẫn tươi và săn chắc. Cách này sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian bảo quản tôm trong quá trình vận chuyển.
Cách 2: Cho tôm hùm vào túi ni lông, bơm oxy vào túi rồi xếp nhiều lớp túi vào thùng xốp. Sau đó, buộc gọn gàng chiếc túi đựng tôm hùm đã được gắn sẵn vào hộp bên trong hộp.
- Nhược điểm: Quá trình đóng gói trước khi vận chuyển có nhiều công đoạn và tốn nhiều thời gian.
- Ưu điểm: Với cách bảo quản này, tôm hùm có thể giữ được độ tươi ngon trong 2-3 ngày trong suốt quá trình di chuyển ở nhiệt độ 12-13 độ C.
Tôm hùm ngộp
Thời gian di chuyển hơn 30 phút
Bạn cần chuẩn bị một chiếc hộp có đá viên, cho từng con tôm hùm vào và sắp xếp ngăn nắp sao cho khoảng cách giữa các con tôm hùm không quá hẹp. Đặt những viên đá vào giữa các con tôm để đảm bảo rằng tôm được làm nguội hoàn toàn.
Thời gian di chuyển dưới 30 phútTôm hùm bông và tôm hùm xanh loại nào ngon hơn?
Đầu tiên, bạn phải cho tôm hùm ở trạng thái ngủ đông trong nhà kho. Sau đó, bạn chuẩn bị hộp Xốp, cho tôm hùm vào rồi cho vào tủ lạnh theo công thức làm lạnh, cho vào hộp một ít đá lạnh để giữ ấm. Cuối cùng, nó sẽ được đóng gói và vận chuyển đường dài.
Xem thêm: Tôm Hùm Ngộp Là Gì? Cách Chọn Tôm Hùm Ngộp Chất Lượng Nhất
Tôm hùm đông lạnh
Bạn sẽ dùng nước biển để làm đông tôm hùm, nếu không có sẵn nước biển, bạn có thể pha hỗn hợp nước muối loãng. Sau đó, tôm hùm sẽ được đưa xuống nước và cấp đông kịp thời trước khi xuất xưởng.
Sau thời gian cấp đông, trên vỏ tôm hùm sẽ xuất hiện một lớp nước đá, lúc này bạn vớt tôm hùm ra, cho vào thùng xốp đã có sẵn túi đá rồi đậy nắp lại để xuất xưởng.
Bảo quản tôm hùm trong tủ lạnh
Tôm hùm khi mua về, đầu tiên bạn rửa thật sạch với nước, sau đó xát toàn bộ bên ngoài với một chút muối để khử hoàn toàn mùi tanh của tôm.
Tiếp theo, bạn cho tôm hùm vào thùng đá hoặc phủ khăn ẩm và giấy báo, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 độ C.
Cách bảo quản Tôm hùm nấu chín
Khi tôm hùm chín mà chưa muốn dùng ngay, bạn có thể cho vào túi ni lông buộc chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi cần, chỉ cần lấy ra, rã đông và hâm nóng là tôm có thể ăn ngay mà vẫn giữ được độ tươi và săn chắc của tôm.
Xem thêm: 8 Sai Lầm Khi Chế Biến Tôm Hùm Tại Nhà Bạn Cần Tránh
Kết luận
Vâng, vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu những cách bảo quản tôm hùm đơn giản và dễ dàng. Giờ đây, bạn đã có thể yên tâm đặt mua các loại tôm hùm như tôm hùm xanh, tôm hùm bông và cả tôm hùm Alaska về nhà hoặc mang đi biếu cho người thân mà không còn lo tôm không còn tươi nữa rồi.
Hãy nhanh tay lưu lại bài viết này để khi cần dùng đến nhé! Và cũng đừng quên chia sẽ điều tuyệt vời này đến với nhiều người thân yêu của bạn nữa nha.
Trân trọng cảm ơn!
Bảo quản tôm hùm trong tủ lạnh để được tươi lâu là một công đoạn rất quan trọng để giữ được vị ngon của tôm và thuận tiện cho việc vận chuyển tôm đi xa. Sau đây là hướng dẫn cách bảo quản tôm hùm trong tủ lạnh.
Hướng dẫn bảo quản tôm hùm [Alaska Canada] tươi trong tủ lạnh
Có nhiều cách bảo quản tôm hiện nay như: bảo quản bằng cách dùng hóa chất, dùng chất kháng sinh, bảo quản bằng bức xạ ion, các chất đồng vị phóng xạ. Tuy nhiên, với các phương pháp này thường gây ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị tôm và gây ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe của thực khách khi ăn phải.
Để bảo quản tôm hùm tươi an toàn, cách tốt nhất bạn nên bảo quản tự nhiên. Với tôm tươi, bạn có thể dùng cách ướp đá trong thùng đá hoặc cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với tôm đông lạnh, hãy cho tôm trực tiếp vào ngăn đông và bảo quản để đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, với tôm tươi hay tôm đông lạnh, bạn chỉ nên bảo quản một lần, tránh trường hợp khi bảo quản rồi lấy tôm ra sau đó lại bảo quản lại tiếp thì tôm đã rã thịt sẽ không ngon khi bảo quản lại và dùng tôm lần 2 nữa.
Muốn bảo quản tôm hùm ngon, trước tiên, bạn cần có nơi bán tôm hùm đảm bảo. Hải sản Ông Giàu là công ty đã có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bán tôm hùm tươi sống, đông lạnh. Nhiều loại tôm hùm ngon được bày bán tại đây. Bạn có thể tham khảo thông tin cụ thể trên Website của công ty.
Hướng dẫn bảo quản tôm hùm sống [Alaska Canada] trong bể hồ hải sản
Tôm hùm có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có yêu cầu về cách bảo quản riêng. Đa số các nhà hàng, quán ăn có đầu tư đều có các bể cá hồ hải sản để bảo quản các mặt hàng hải sản sống khi nhập về. Để tôm hùm còn sống, bạn cần mua nguyên liệu tôm sống trước tiên. Hiện nay, công ty hải sản Ông Giàu có cung cấp bán nhiều loại tôm hùm khác nhau đa dạng như: tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm baby, tôm hùm alaska,….Tại đây, bạn có thể đặt hàng nhanh và được giao hàng sống tận nơi.
Để bảo quản tôm hùm sống bạn cần phân ra 2 loại. Một loại là tôm hùm nước ta như: tôm hùm bông, hùm xanh, hùm baby. Một loại là tôm hùm nhập khẩu: Tôm hùm Alaska. Tôm hùm Alaska nhập khẩu khi bảo quản trong hồ hải sản cần dùng nước biển có độ mặn từ 31 – 33 và nhiệt độ từ 5 – 10 độ C. Bởi tôm hùm nhập khẩu Alaska là loại tôm chuyên sống ở vùng biển lạnh nên nhiệt độ nước cần ở nhiệt độ lạnh từ 5 – 10 độ C.
Tôm hùm Việt Nam để bảo quản cần để trong bể có nước độ mặn từ 30 – 33 và nhiệt độ nước từ 24 – 26 độ C. Lưu ý lớn đó là khi cho bảo quản tôm hùm trong hồ hải sản, bạn nên nhớ cần sục khí oxi liên tục để đảm bảo tôm có khí oxi để hô hấp.
Cách bảo quản gây tê tôm hùm để vận chuyển đi xa
Nếu bạn đang có nhu cầu vận chuyển tôm hùm đi xa và mong muốn biết được cách bảo quản tôm hùm, hãy gây tê tôm và ướp đá. Bạn sẽ cho tôm vào nước độ mặn thích hợp và cho đá vào với độ lạnh tiêu chuẩn. Sau đó cho tôm hùm trực tiếp vào nước đá để gây tê tôm rồi vớt ra, để vào thùng đá lạnh hoặc cho tôm vào túi ni lông bơm oxi dán kín, cho vào trong thùng xốp và gói đá vào trong bao ni lông dán kín cho vào cùng trong thùng xốp. Sau đó dán thật kỹ thùng xốp lại để đá ít tan nhanh và khí oxi ít thoát ra ngoài hơn.
Nếu bạn muốn mua tôm hùm tươi vận chuyển đi xa nhưng không có kinh nghiệm, hãy liên hệ với hải sản Ông Giàu để đảm bảo quá trình vận chuyển được diễn ra bởi bộ phận chuyên bán tôm hùm vận chuyển chuyên nghiệp, kỹ thuật lành nghề.
Với hướng dẫn bảo quản tôm hùm trong tủ lạnh và để vận chuyển đi xa như trên, hy vọng bạn đã có cho mình những kiến thức cần thiết. Mọi chi tiết thắc mắc bạn có thể liên hệ trực tiếp đến Hotline hải sản Ông Giàu để được tư vấn nhanh.
Tags: cách bảo quản tôm hùm alaska