Tại sao phải ăn tinh bột
DAO ÁNH (THEO HEALTHLINE) - Thứ năm, 07/11/2019 19:15 (GMT+7)
Chế độ ăn low-carb (giảm tinh bột) đã phổ biến trong hàng thập kỉ qua. Vẫn có những ý kiến trái chiều về việc tăng cholesterol và nguy cơ gây bệnh tim mạch khi ăn theo chế độ này. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy ăn low-carb rất có lợi cho sức khỏe của bạn.
1. Giảm sự thèm ăn của bạn Đói là một tác dụng phụ của việc giảm cân. Đó cũng là một trong những lý do khiến mọi người cảm thấy mệt mỏi và muốn bỏ cuộc. Tuy nhiên, ăn ít tinh bột sẽ dẫn đến việc bạn thèm ăn một cách tự động. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu như bạn cắt giảm lượng tinh bột và ăn nhiều đồ ăn chứa protein và chất béo, bạn sẽ ăn ít đi rất nhiều. 2. Giảm nhiều cân Cắt giảm lượng tinh bột là một trong những cách giảm cân đơn giản và hiệu quả nhất. Các nghiên cứu minh họa cho thấy, một người ăn theo chế độ low-carb sẽ giảm cân nhanh hơn, nhiều hơn so với chế độ ăn low-fat (giảm béo). Với chế độ ăn low-carb sẽ làm tăng hiệu quả giảm cân gấp 2 đến 3 lần so với chế độ low-fat, mà lại không bị đói. 3. Giảm mỡ bụng Không phải tất cả các chất béo trong cơ thể của bạn đều giống nhau. Có 2 loại chính, mỡ dưới da và mỡ nội tạng. Mỡ nội tạng có xu hướng ở xung quanh các cơ quan nội tạng. Mỡ nội tạng dư thừa có liên quan đến chất viêm và kháng Insulin, gây rối loạn chức năng trao đổi chất. Chế độ low-carb rất hiệu quả trong việc giảm mỡ bụng. Phần lớn những người béo đều giảm được mỡ bụng do tuân theo chế độ low-carb. 4. Giảm mạnh triglycerides Triglyceride, một phần tử chất béo lưu thông trong máu của bạn. Khi một người cắt giảm tinh bột, họ có xu hướng giảm lượng triglyceride trong máu rất mạnh. 5. Giảm lượng đường trong máu và insulin Các nghiên cứu chỉ ra rằng, cắt lượng tinh bột đồng nghĩa với việc giảm lượng đường trong máu cũng như insulin một cách mạnh mẽ. Với một số người bị tiểu đường bắt đầu ăn theo chế độ low-carb, họ có lẽ cần giảm 50% lượng insulin ngay lập tức. 6. Hạ huyết áp Huyết áp cao là một yếu tố gây nên các bệnh về tim, thận và đột quỵ. Chế độ ăn low-carb sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh trên hiệu quả và sống khỏe, sống lâu hơn. 7. Chống hội chứng chuyển hóa hiệu quả Hội chứng chuyển hóa liên quan nhiều đến các bệnh về tim mạch và tiểu đường. Low-carb sẽ cực kỳ hiệu quả trong việc chống lại các triệu chứng như béo bụng, huyết áp cao, tăng đường huyết,... đều thuộc hội chứng chuyển hóa. 8. Trị liệu cho một số rối loạn não Não của bạn cần glucose, vì một số phần của nó chỉ có thể đốt cháy loại đường này. Đó là lý do tại sao gan của bạn sản xuất glucose từ protein nếu bạn không ăn bất kỳ loại tinh bột nào. Một nghiên cứu chỉ ra, hơn một nửa số trẻ em ăn theo chế độ này giảm hơn 50% cơn động kinh và 16% trở nên không có cơn động kinh.
Chức năng chính của tinh bột là cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hầu hết các tinh bột được phân hủy thành glucose trong hệ thống tiêu hóa và cung cấp cho cơ thể nhiên liệu để thực hiện các chức năng thiết yếu. Mỗi gram carbs cung cấp cho cơ thể 4 calo. Ngoại lệ cho điều này là chất xơ, thường không cung cấp nhiều calo. Tóm lại: Tinh bột là một chất dinh dưỡng đa lượng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tinh bột bao gồm đường, tinh bột và chất xơ.
Có sự khác biệt lớn về ảnh hưởng sức khỏe của các loại tinh bột khác nhau, vì vậy tất cả chúng không thể được gộp thành một nhóm. Một cách mà tinh bột được phân loại là theo thuật ngữ "đơn giản" và "phức tạp". Một số người định nghĩa tất cả tinh bột và chất xơ là tinh bột phức tạp và tất cả các loại đường là tinh bột đơn giản. Tuy nhiên, định nghĩa này có thể gây nhầm lẫn. Một số thực phẩm giàu tinh bột như khoai lang, quinoa và các loại đậu cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong khi các nguồn tinh bột khác như bột mì tinh chế có liên quan đến vô số vấn đề sức khỏe. Ngoài ra, không phải tất cả các loại đường đều có tác dụng như nhau đối với cơ thể bạn. Các loại đường được thêm vào như những chất có trong đồ nướng và đồ uống có đường có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.Tuy nhiên, các loại đường tự nhiên được tìm thấy trong toàn bộ trái cây và rau quả không có tác động tiêu cực như nhau. Các bạn có thể xác định tinh bột phức tạp và đơn giản theo cách này:
Tóm lại: Tinh bột phức tạp được tìm thấy trong toàn bộ, thực phẩm chưa qua chế biến. Tinh bột đơn giản được tìm thấy trong thực phẩm chế biến và có ít giá trị dinh dưỡng. Tinh bột phức tạp rất bổ dưỡng còn tinh bột đơn giản thì không.
Chúng đóng một vai trò trong việc quản lý một số rối loạn tiêu hóa và có liên quan đến các khía cạnh khác của sức khỏe. Các chất xơ hòa tan được tìm thấy trong tinh bột phức tạp nuôi các vi khuẩn có lợi và tăng sự hiện diện của chúng trong ruột của bạn. Chúng cũng giúp vi khuẩn sản xuất các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như axit béo chuỗi ngắn, có lợi cho sức khỏe tiêu hóa. Tinh bột phức tạp có thể làm giảm viêm. Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với nhiễm trùng hoặc chấn thương. Tuy nhiên, viêm lâu dài có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Trong khi thực phẩm có đường và bột tinh chế thúc đẩy viêm, tinh bột phức tạp giúp giảm viêm. Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại đậu có chứa chất xơ và các hợp chất thực vật có đặc tính chống viêm.
Tóm lại: Một chế độ ăn nhiều tinh bột tinh chế có thể có nhiều hậu quả tiêu cực đối với sức khỏe.
Những thực phẩm sau đây là những loại tinh bột tốt cần có trong chế độ ăn uống của bạn:
Những thực phẩm chứa chủ yếu là tinh bột tinh chế và nên hạn chế ăn:
Tóm lại: Các loại tinh bột phức tạp ở dạng nguyên chất thường là thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ và chất dinh dưỡng. CUỐI CÙNG !!! ------------------------------------------------------------------- Ngoài việc tập luyện và chế độ dinh dưỡng hợp lý, việc nạp thêm những thực phẩm thể thao vào cơ thể cho việc tăng cân, tăng cơ, giảm cân, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng rất quan trọng. Hãy truy cập ngay https://thucphamthethao.com/ để chọn cho mình 1 sản phẩm phù hợp với nhu cầu, kinh tế và chế độ của mình nhé! Hotline tư vấn miễn phí: 09.747.52.747 - 028 3820 6067 MUA HÀNG TẠI 3 CHI NHÁNH Thucphamthethao. - HCM :166 Đinh Tiên Hoàng, P.Đakao, Q.1 028.38206067 - 0931.341.646 - HN : 181B Đội Cấn, Q.Ba Đình. 0869.607.147 - 0981.950.518 - Cần Thơ: 47 Ngô Văn Sở, Q.Ninh Kiều 0868.048.255 - 0962.622.501 |