Hướng dẫn làm ốc bươu hấp tiêu xanh năm 2024
|
Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh ngon tại nhà. Mời các bạn hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi chia sẻ cách làm món ốc bươu nướng tiêu xanh tại page tư vấn vào bếp Siêu thị điện máy HC. 1. Nguyên liệu chuẩn bị làm ốc bươu nướng tiêu xanh- Ốc bươu 1 kg. - Tỏi 3 củ. - Ớt 10 trái. - Tiêu xanh 50 gr. - Tương ớt 2 thìa. - Dầu hào 2 thìa. - Ớt bột 2 thìa. - Đường trắng 2 thìa. - Nước mắm 40 ml. - Gừng 1 củ. - Sả 3 cây. - Rau răm 50 gr. - Dụng cụ: Dao, thớt, bát tô, nồi nấu, vỉ nướng, bếp than hoa hoặc lò nướng hoặc lò vi sóng, …. 2. Hướng dẫn cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh tại nhà- Bước 1: Chọn nguyên liệu + Chọn tiêu xanh: Tiêu xanh ngon nhất là khi vừa hái xuống, nếu không có loại cây này thì bạn nên chọn những nơi bán tiêu xanh được bảo quản tốt trong tủ lạnh, có màu xanh tươi, căng bóng, vỏ không bị thâm, hạt tiêu còn nằm trên nhánh không bị rơi rụng ra ngoài. + Chọn ốc bươu: Để có món ăn ngon bạn nên chọn những con ốc còn sống. Xác định ốc còn sống hay không bằng cách đưa tay chạm vào mài ốc, nếu ốc khép chặt mài lại thì đó là ốc còn sống, còn ngược lại nghĩa là ốc đã chết. Ốc còn sống thường có mùi nhẹ, không hôi. Còn ốc chết thường có mùi hôi thối rất khó chịu. Bạn có thể phân biệt được ốc sống hay chết bằng cách cho ốc vào 1 chậu nước. Nếu thấy phần xoáy ốc quay lên trên, khi cầm thấy nhẹ tay nghĩa là ốc đã chết. Lúc này bạn cần vớt chúng ra ngay, để không ảnh hưởng đến các con ốc khác cũng như chất lượng của món ăn. Ốc mập, ngon thường có phần màu nằm sát mép ngoài của vỏ. Những con ốc có phần mài thụt sâu vào trong thì đó là những con ốc ốm và không ngon. - Bước 2: Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch ốc bươu rồi cho sạch đắt và chất bẩn, rồi bạn tiếp tục cho ốc bươu đã rửa vào một cái chậu nước lớn, ngâm ốc với một ít ớt, gừng thái lát, sả cây đập dập cắt khúc và một số thìa (đồ kim loại, inox) vào ngâm chung cho ốc bươu ra chất nhờn và bã dơ. Ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 1 - 2 giờ, sau đó làm sạch ốc bươu. Tỏi, ớt, gừng rửa sạch băm nhuyễn. Sả rửa sạch đập dập 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa sắt khúc. Tiêu xanh rửa sạch 1 nửa dã nhuyễn. Rau răm rửa sạch để ăn kèm. - Bước 3: Cách luộc ốc bươu ngon hấp dẫn Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh: Cho sả đập dập + gừng + ớt thái nhỏ và ốc bươu đã ngâm sạch vào nồi luộc sơ cho ốc sạch và khử mùi trên bếp từ hoặc bếp hồng ngoại đun tầm 5’. Sau đó, vớt ốc ra để riêng và thực hiện cắt đuôi ốc để khi nướng trên vỉ nướng, ốc sẽ không bị nổ. - Bước 4: Làm nước sốt ốc nướng tiêu \>> Xem thêm: Lấy bát tô sạch cho vào tỏi ớt băm + tiêu xanh giã nát + tiêu xanh nguyên hạt + ớt bột + dầu hào + tương ớt + nước mắm + đường. Cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan hết và sệt lại. - Bước 5: Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh đơn giản dễ thực hiện Chuẩn bị một bếp than hoa đỏ rực, đặt ốc đã sơ chế lên vỉ nướng. Chờ cho ốc bốc hơi nóng thì lần lượt chang nước sốt tiêu xanh vào miệng ốc. Cho đến khi nước sốt trong ốc sôi lên và cạn bớt nước, sốt trong ốc keo lại, có mùi thơm nồng của tiêu xanh là được. - Bước 6: Thành phẩm Ốc bươu nướng tiêu xanh đã chín bạn cho ra đĩa, ăn kèm với rau răm và muối ớt sữa hoặc muối ớt xanh rất ngon. Bạn nên thử. Như vậy chúng tôi đã hoàn thành chi tiết cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh cực ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi. Ốc hấp tiêu, vị béo ngậy, độ giòn kết hợp với hương vị cay cay đặc trưng của tiêu, tạo nên món ăn thú vị không thể bỏ qua. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự tay làm ốc hấp tiêu ngon tuyệt. Ốc là một món ăn dân dã, quen thuộc và thơm ngon từ miền Nam đến miền Bắc. Tại Hà Nội, có nhiều món ốc nổi tiếng như bún riêu ốc, ốc chuối đậu, và đặc biệt là ốc hấp lá chanh. Người miền Nam cũng có món riêng của họ, đó là ốc hấp tiêu, không kém phần hấp dẫn những món ốc của Hà Nội. Cùng nhau bước vào bếp và thực hiện ngay món ốc hấp tiêu tuyệt vời này. Nguyên liệu chuẩn bị: - Ốc bươu tươi ngon: 1kg - Tiêu xanh tươi mát: 5-7 nhánh (khoảng 50gr) - Ớt bột (tuỳ khẩu vị) - Ớt xanh tươi: 2 quả - Tỏi thơm: 1 củ - Chanh tươi: 1 quả - Gia vị: nước mắm, mì chính, đường, muối, dầu ăn (tuỳ khẩu vị) - Rau thơm đa dạng. Bước làm ốc hấp tiêu: - Ốc được ngâm trong nước có thêm vài trái ớt trong khoảng 3-4 giờ để loại bỏ chất bẩn. - Tỏi được bóc vỏ và băm nhỏ. - Tiêu xanh rửa sạch, giã nhuyễn - Ốc sau khi ngâm, rửa sạch, dùng dao chặt phần đuôi ốc. - Đun nước sôi với chút muối. Khi nước sôi, cho ốc vào chần sơ để vảy ốc rơi ra. Sau đó, đặt ốc ra rổ để ráo nước. - Chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi đã bằm và phi thơm. Tiếp theo, cho tiêu đã giã nhuyễn (để lại một ít để làm nước chấm), nước mắm, đường, mì chính và ½ chén nước. Đun cho hỗn hợp sền sệt, sau đó tắt bếp, chúng ta có nước sốt tiêu xanh thơm ngon. - Rưới nước sốt tiêu xanh lên từng con ốc. - Xếp ốc vào nồi đất hoặc thố sứ, đặt nồi này vào nồi lớn hơn để hấp. Hấp ốc trong khoảng 4-5 phút cho ốc chín tới. - Trong thời gian chờ ốc chín, chuẩn bị nước chấm ốc: + Bổ đôi chanh, vắt lấy nước cốt. + Trộn tiêu xanh còn lại, ớt xanh, nước cốt chanh và 2 thìa nước lọc vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào bát, thêm chút muối, đường và nêm nếm vừa ăn. Món ốc hấp tiêu này thơm ngon khi ăn nóng, kèm theo rau thơm và nước chấm tiêu xanh trên. Những miếng ốc giòn sần, đậm đà và cay nồng của sốt tiêu xanh sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Cách làm ốc hấp tiêu này không khó, hãy thử ngay. PasGo còn có địa chỉ Buffet Nụ Cười để bạn thưởng thức ốc hấp tiêu ngon và nhiều món hấp dẫn khác với giá hợp lý. Tại Buffet Nụ Cười, thực khách sẽ được thưởng thức hơn 50 món ăn đa dạng từ các món Việt truyền thống đến món hiện đại, được chế biến và bài trí tinh tế. Buffet Nụ Cười không quá phức tạp về thiết kế, nhưng thông minh trong cách bố trí, tạo không gian rộng rãi và thoải mái cho thực khách. Khi ghé thăm Nhà hàng Buffet Nụ Cười, đừng quên đặt bàn trước qua PasGo để được giữ chỗ và nhận ưu đãi hấp dẫn nhất. |
