Cách làm chân giò hầm bia

Không chỉ là thức uống quen thuộc, bia còn là nguyên liệu phổ biến trong nấu nướng. Người nội trợ hãy tham khảo công thức dưới đây để có món chân giò heo hầm mềm ngậy, hấp dẫn.

Video: Món_chân_giò_hầm_bia_dễ_làm_-_Món_ngon_-_ZINGNEWS.VN.mp4

Theo zing.vn

Chân giò chứa hiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, chống lão hóa, điều trị các chứng bệnh mất ngủ,... hiệu quả. Hôm nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn 3 cách làm chân giò (giò heo) hấp bia, sả ớt và ngũ vị hương siêu hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 3 món hấp này nhé!

Xem nhanh

• Chân giò hấp bia
• Chân giò hấp sả ớt
• Chân giò hấp ngũ vị hương

Các công thức Các công thức khác

• Chân giò hấp bia
• Chân giò hấp sả ớt
• Chân giò hấp ngũ vị hương

1. Chân giò hấp bia

• Chuẩn bị

  25 phút

• Chế biến

  40 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Chân giò hấp bia Cho 5 người ăn

Thịt chân giò 2 kg Bia tươi 330 ml (1 lon) Sả 4 nhánh Hành tím 3 củ Chanh 1/2 trái Ớt 1/2 trái Gia vị thông dụng 1 ít ( tiêu/ bột ngọt/ muối/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi hấp, chày đăm tiêu, dao, ,...

Cách chế biến Chân giò hấp bia

• 1

  Sơ chế chân giò

  Chân giò mua về bạn cạo sạch lông rồi dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh chà xát lên thịt khoảng 2 lần cho đến khi thịt ra hết chất bẩn thì bạn rửa lại với nước sạch và dùng dao khứa nhẹ lên phần thịt.

  Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả bạn rửa sạch, cắt khúc, dùng chày đập dập và xé nhỏ ra.

• 2

  Ướp chân giò

  Cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm nhỏ vào dĩa, trộn đều rồi chà xát gia vị lên thịt, ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm vị.

  

• 3

  Hấp chân giò

  Cho 330ml bia tươi vào nồi, rồi cho lần lượt sả đập dập và chân giò đã ướp vào xửng. Đun với lửa lớn cho đến khi bia sôi lên thì bạn hạ lửa nhỏ lại và hấp khoảng 30 - 40 phút cho thịt chín mềm thì bạn tắt bếp và gắp ra.

  Tiếp theo bạn cho vào thớt rồi dùng dao thái thành các lát mỏng vừa ăn. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 trái ớt cắt lát, nước cốt của 1/2 trái chanh vào chén, trộn đều là hoàn tất rồi.

  
  

• 4

  Thành phẩm

  Chân giò hấp bia sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của bia. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị mềm, ngọt vừa ăn hòa cùng vị chua mặn của muối tiêu chanh nữa. Đảm bảo ăn cùng với cơm sẽ vô cùng bắt cơm luôn đó. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nào!

  

2. Chân giò hấp sả ớt

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  40 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Chân giò hấp sả ớt Cho 6 người ăn

Thịt chân giò 3 kg Giấm ăn 1 chén (chén cơm) Sả 6 nhánh Riềng 1 củ Ớt sừng 1 trái Chanh 1/4 quả Hành 6 củ Tỏi 6 tép Dầu mè 1 muỗng cà phê Rượu trắng 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi hấp, chỉ nha khoa, chày, cối, dao,...

Cách chế biến Chân giò hấp sả ớt

• 1

  Sơ chế chân giò

  Cho vào thau nước khoảng 1 chén canh giấm ăn, 1 muỗng canh muối, khuấy đều cho muối tan. Sau đó bạn cho chân giò vào rửa sạch và ngâm trong vòng 10 phút sau đó rửa sạch chân giò dưới vòi nước, rửa khoảng 3 - 4 lần với nước rồi vớt ra để ráo.

  Tiếp theo bạn dùng dao khía lên thịt của giò heo dễ thấm vị hơn.

• 2

  Giã sả ớt

  Cắt lát sả và ớt cho vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn rồi cho tỏi và hành tím vào. Tiếp tục giã cho đến khi tỏi và hành nhuyễn thì cho tiếp riềng cắt lát vào. Giã tiếp cho riềng nhuyễn rồi cho lần lượt 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu hột vào cối. Giã nhuyễn đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau.

  

• 3

  Ướp chân giò

  Cho thịt vào thau rồi dùng sả ớt vừa giã xoa đều lên miếng thịt, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê rượu trắng, nước cốt chanh của 1/4 trái chanh vào, thoa đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau và ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

  
  

• 4

  Hấp chân giò

  Trải thịt chân giò đã ướp lên mâm rồi cho 4 nhánh sả đập dập vào chính giữa, cuộn thịt lại, dùng chỉ nha khoa cột chặt thịt chân giò vào.

  Tiếp theo bạn cho lần lượt lá chuối, 4 nhánh sả và thịt chân giò cuộn lên xưởng hấp. Đậy nắp lại và hấp khoảng 40 phút cho thịt chín đều thì tắt bếp, gắp thịt ra.

  Để nguội, cắt hết chỉ nha khoa ra và thái thành các lát mỏng vừa ăn.

  
  

• 5

  Thành phẩm

  Chân giò hấp sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương hấp dẫn của sả, riềng. Thịt chân giò thì mềm, ngọt, cay, vừa ăn. Ăn cùng rau xà lách, rau thơm, nước mắm ớt và bún thì còn gì ngon bằng đúng không nào?

  

3. Chân giò hấp ngũ vị hương

• Chuẩn bị

  25 phút

• Chế biến

  1 giờ 30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Chân giò hấp ngũ vị hương Cho 6 người ăn

Thịt chân giò 1 kg Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Tiêu hạt 1 muỗng canh Hành tím 14 củ Tỏi 2 củ Gừng 3 nhánh Nước mắm 2 muỗng canh Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Chanh 1 trái Rượu trắng 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn mua nấm mèo khô

• Ưu tiên chọn cánh mộc nhĩ có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.
• Nấm ngon sẽ có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).
• Tránh mua mộc nhĩ trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn khi chế biến.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm mèo ngon

Dụng cụ thực hiện

Xưng hấp, nồi hấp, giấy bạc, dao, chỉ, kim, kéo...

Cách chế biến Chân giò hấp ngũ vị hương

• 1

  Sơ chế chân giò

  Chân giò mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng hỗn hợp 2 muỗng canh muối hột, nước cốt chanh và vỏ chanh chà xát chân giò cho đến khi muối tan hết thì bạn rửa lại 2 lần với nước sạch rồi dùng kéo cắt đôi chân giò. Tiếp theo bạn dùng dao khứa 1 vài đường trên thịt đùi để thịt được thấm đều gia vị.

  
  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 30 phút cho nấm nở rồi bạn cắt bỏ gốc, rửa lại với nước sạch và cắt thành các sợi mỏng vừa ăn.

  Gừng bạn gọt vỏ, cắt sợi. Tỏi, hành tím bạn lột vỏ, đập dập.

  
  

• 3

  Ướp, bó chân giò

  Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và thịt chân giò vào thau. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho các gia vị thấm đều.

  

• 4

  Hấp chân giò

  Cho lần lượt hành đập dập, tỏi đập dập cùng 1 muỗng cà phê tiêu hột, nấm mèo thái sợi vào thịt chân giò đã ướp. Cuộn thịt lại và dùng kim đã xỏ chỉ, khâu lại cố định các nguyên liệu bên trong chân giò.

  Gói thịt chân giò vừa khâu lại với giấy bạc. Dùng chỉ quấn và cột xung quanh để cố định chân giò trong giấy bạc.

  Tiếp theo bạn cho chân giò đã gói giấy bạc vào xửng hấp. Đậy nắp lại và hấp khoảng 1 tiếng 30 phút cho chân giò chín rồi bạn vớt chân giò ra dĩa. Đợi nguội rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

  
  
  

• 5

  Thành phẩm

  Chân giò hấp ngũ vị hương sau khi hoàn tất sẽ có hương thơm hấp dẫn. Thịt chân giò thì mềm, ngon vừa ăn. Ăn kèm với bánh tráng, rau sống và bún trắng thì còn gì bằng đúng không nào mọi người?

  
  

Cách chọn mua chân giò tươi ngon

• Chân giò ngon nhất là chân trước do chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn.
• Thịt chân giò ngon sẽ có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh. Khi ấn tay xuống có độ đàn hồi tốt, không bị lõm vào trong. Phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra.
• Tránh mua chân giò bị ứ nước và có dịch màu vàng chảy ra khi cắt. Trên thịt xuất hiện những hạt nổi trắng tròn như hạt gạo. Vì đây là dấy hiệu của heo bị cho ăn chất tạo nạc và bị bệnh sán gạo.

Mẹo sơ chế chân giò sạch, không tanh

• Cách 1: Dùng đèn khò, khò với lửa vừa cho đến khi các sợi lông tơ bị trụi hết thì rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Dùng giấm ăn (chanh, rượu trắng) chà xát lên thịt heo sau đó rửa lại bằng nước.
• Cách 3: Trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Tham khảo một số xửng hấp đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để nấu 3 món hấp thơm ngon này nhé!

Giảm sốcNồi nhôm anod Sunhouse SH6542-24

160.000₫
320.000₫ -50%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-20

180.000₫
300.000₫ -40%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-24

210.000₫
350.000₫ -40%

Giảm sốcBộ hai nồi inox 3 đáy Hommy CW-S051-4

360.000₫
600.000₫ -40%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-28

252.000₫
420.000₫ -40%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-16

156.000₫
260.000₫ -40%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Happycook HC-16AR

282.000₫
460.000₫ -38%

Giảm sốcNồi nhôm anod Sunhouse SH6542-20

155.000₫
235.000₫ -34%

Giảm sốcBộ nồi xửng inox 3 đáy Delites CW-S106-1

488.000₫
750.000₫ -34%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Fivestar N24-3DC

343.000₫
490.000₫ -30%

Giảm sốcQuánh nhôm chống dính Tefal 6822472

749.000₫
1.070.000₫ -30%

Giảm sốcNồi nhôm chống dính Hommy NE001-18

231.000₫
330.000₫ -30%

Giảm sốcQuánh nhôm chống dính Hommy QE003-16

182.000₫
260.000₫ -30%

Giảm sốcBộ quánh chảo sạn vá nhôm chống dính Tefal G803S695

1.679.000₫
2.399.000₫ -30%

Giảm sốcNồi nhôm chống dính Hommy NE008-20

273.000₫
390.000₫ -30%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Fivestar N20-3DC

308.000₫
440.000₫ -30%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Xem thêm

• Cách luộc chân giò ngon, mềm thơm trắng hồng không bị hôi
• Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng
• Cách nấu chân giò hầm ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 3 cách làm món chân giò hấp bia, sả ớt và ngũ vị hương hấp dẫn, dễ làm rồi. Hy vọng 3 món ăn này sẽ giúp bạn có nhiều sự lựa chọn cho bữa ăn gia đình nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube Handmade VN, Ăn Gì Đây ? và Nhamtran FV

Biên tập bởi Nguyễn Thị Bích Phượng • Đăng 08/04/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Món ngon liên quan

• 

  Dễ • Làm trong 1h Cách nấu xôi mặn thập cẩm đơn giản cho bữa sáng tại nhà cực ngon

• 

  Dễ • Làm trong 30’ Cách làm sò lụa hấp sả thơm nức mùi ngon khó cưỡng

• 

  Dễ • Làm trong 2h Hướng dẫn cách làm pate thơm ngon chuẩn vị miền Tây cực dễ

• Xem video

  

  Trung bình • Làm trong 20’ Cách làm há cảo hoa hồng vàng, hoa hồng trắng nhân ngày 20/10

Từ khóa: chân giò hấp, cách làm chân giò hấp, chân giò hấp bia, chân giò hấp sả ớt, chân giò hấp ngũ vị hương