Cách làm bánh tráng bằng bột mì

>>> Đọc thêm: Bánh tráng <<<

Sự phổ biến của các món ăn làm từ bánh tráng trộn đã khiến cho người tiêu dùng ngày càng có thêm nhiều băn khoăn, thắc mắc khi muốn sử dụng các sản phẩm này. Điều mà khá nhiều người đang băn khoăn không biết bánh tráng làm từ gì? Bài viết dưới đây, banhtrangtanisa.com sẽ giải đáp giúp bạn đọc vấn đề này nhé!

Nguồn gốc của tên gọi bánh tráng

Bánh tráng là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn hoặc nhúng qua nước để làm nem cuốn. Nó còn là nguyên liệu để làm một món ăn rất Việt là gỏi cuốn ( miền Bắc hay gọi là nem hoặc bánh đa nem). Tên gọi bánh tráng có xuất xứ từ miền Nam gọi là bánh tráng vì công đoạn chủ yếu khi làm bánh là phải tráng mỏng. Đôi khi được gọi là bánh đa nếu như được tráng dày hơn.

Bánh tráng sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô

Tại một số vùng ở Thanh Hóa, người ta dùng cả hai từ bánh tráng và bánh đa, ngoài ra còn dùng từ bánh khô, để chỉ loại bánh tráng dùng để nướng và ăn trực tiếp. Loại bánh tráng dùng để gói nem (bánh đa nem) thì được gọi là bánh chả, do món nem rán ở đây gọi là chả.

Ở miền Bắc trước đây cũng gọi là bánh tráng do cách làm là bánh được tráng mỏng, đến thời chúa Trịnh Tráng ở đàng Ngoài thì phải đổi gọi là bánh đa để kiêng húy chúa Trịnh Tráng. Ở đàng Trong không chịu ảnh hưởng của các chúa Trịnh nên tiếp tục gọi loại bánh này là bánh tráng.

>>>Đọc thêm:Bánh tráng<<<

Bánh tráng làm từ gì?

Nguyên liệu chính thường là bột gạo pha với bột mì, hay miền Bắc gọi là bột sắn, (nhiều nơi dùng ngô, đậu xanh... hoặc pha trộn chung) pha lỏng vừa phải với nước. Bột mì ( sắn) với tỷ lệ hợp lý để bánh có thêm độ dẻo, ít bị bể và dễ tráng mỏng. Ngoài ra còn có các phụ gia khác như mè, muối, tiêu, tỏi, dừa, hành, đường... tùy loại bánh tráng các miền.

Dùng một cái gáo múc bột đổ lên trên một tấm vải được căng sẵn trên một cái miệng nồi to có nước đang sôi bên trong. Sau đó dùng gáo dừa trải đều một lớp bột thật mỏng theo hình tròn (tráng bánh), động tác này phải khéo léo, nhanh nhẹn diễn ra chỉ trong vài giây (có thể rắc thêm mè lên trên). Bánh chín, dùng một nan tre mỏng hoặc một chiếc ống luồn dưới bánh gỡ ra, trải trên một cái vỉ được đan bằng tre rồi đem phơi nắng.

Độ dày, mỏng của bánh được quy định tùy theo cách sử dụng. Nếu để nướng sẽ dày nhất, cuốn ướt thì dày vừa và làm nem thì phải mỏng như tờ giấy. Chính vì lý do này mà trong tiếng Anh bánh tráng được gọi là rice paper.

Bánh chín, dùng một nan tre mỏng hoặc một chiếc ống luồn dưới bánh gỡ ra, trải trên một cái vỉ được đan bằng tre rồi đem phơi nắng.

Sau khi phơi khô, khi sử dụng, tùy cách ăn có thể đem bánh đi nướng giòn trên than hồng hay nhúng qua nước cho mềm (có thể sau khi nướng hoặc không nướng), cuốn Nem rán. Bánh tráng nướng giòn có thể ăn kèm cùi dừa rất ngon. Bánh tráng có thể được ăn kèm với nhiều món ăn như: làm gỏi cuốn, mắm ruốc... không nhất thiết phải qua công đoạn nướng giòn.

Với những thông tin như trên, hy vọng bạn đọc sẽ không còn nhiều băn khoăn về vấn đề bánh tráng làm từ gì? nữa mà hãy tìm kiếm các địa chỉ bán bánh tráng uy tín đặc biệt là sản phẩm từ thương hiệu Tanisa.vn để an tâm hơn khi sử dụng chúng mỗi ngày nhé!

>>>Bạn có biết:Công ty sản xuất bánh tráng xuất khẩu nào đạt tiêu chuẩn xuất khẩu Quốc tế?<<<