Cách làm bánh canh cua tôm
|
Bánh canh cua là món ăn quen thuộc với nhiều người. Vị dai dai của sợi bánh, ngọt thanh của nước lèo và mùi thơm đặc trưng của thịt cua đã làm nên nhiều điều hấp dẫn cho món ăn này. Nếu muốn trổ tài nội trợ tại sao bạn không vào bếp và thực hiện ngay bánh canh cua với công thức của
Hướng Nghiệp Á Âu bên dưới? Tuy cách làm khá đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng hương vị của bánh canh cua luôn chiếm được cảm tình của nhiều người. Xì xụp húp một muỗng bánh canh cua bạn sẽ từ từ cảm nhận vị ngon của những cọng bánh làm bằng bột lọc trơn tuột, những thớ thịt cua trắng phau, con tôm tươi rói, nấm rơm thơm ngọt… cùng nước dùng sền sệt,
cay cay ngon đến mê ly. Bánh canh cua sẽ thêm ngon nếu như bạn “bỏ tay” một số bí quyết chế biến bên dưới đây để làm trọn vị hơn cho món ăn thuần việt. Bánh canh cua sánh sệt, thơm ngon đến mê ly Mục Lục
Cách nấu bánh canh cuaSơ chế nguyên liệuNấm rơm cạo sạch đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Với những tai nấm to bạn có thể bổ làm đôi. Với phần thịt cua, bạn uớp cùng ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, phi nóng dầu màu điều rồi cho thịt cua vào xào nhanh tay và trút thịt cua ra chén riêng. Nấu nước lèoBạn xào sơ qua thịt đùi và xương heo cho săn lại. Sau đó, cho 2 lít nước lọc vào nồi nấu cùng. Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi. Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để làm tăng mùi thơm. Bạn ninh tất cả trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn là được. Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ. Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại rồi nhưng nếu bạn muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Cuối cùng, khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và thưởng thức được rồi đấy. Khi ăn, bạn vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, sau đó xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy cũng rất ngon. Bước 6: Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước mắm + 1 trái tắc vắt lấy nước và thêm một ít tiêu bột, tất cả đánh tan đều vào nhau. Bí quyết để có món bánh canh cua
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cua rồi đấy! Yêu cầu thành phẩm món ăn phải có phần nước dùng sánh sệt, nồng nàn vị cua cùng màu dầu điều đỏ vàng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công! Bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm bánh canh cá lóc để đổi vị cho cả nhà mà Hướng Nghiệp Á Âu đã chia sẻ trong kì trước nhé! Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh: ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn SIÊU THỊ ĐVP MARKET Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com SỰ KIỆN SẮP DIỄN RA
Bánh canh cua từ lâu đã là một trong những món ăn đặc sắc, tiêu biểu cho ẩm thực Sài Gòn. Nhiều người tìm đến các lớp học cách nấu bánh canh cua với mong muốn có được công thức, bí quyết nấu ăn ngon nhằm thu hút thực khách và kinh doanh hiệu quả. Dưới đây là một số kinh nghiệm mà bạn nên tham khảo để nấu ngon. Đối với món bánh canh cua, trước hết phải ngon ở nước dùng. Ở đây, nước dùng được nấu từ nước hầm xương nên sẽ có vị ngọt tự nhiên, sền sệt khi hòa quyện cùng gạch cua béo thơm và có màu sắc tươi ngon, hấp dẫn. Ngoài ra thì các nguyên liệu như tôm, thịt cua, chả cá,… cũng phải tươi ngon, không bị bở mà vẫn nguyên chất, dai mềm vừa ăn. Với vị ngọt tươi đặc trưng từ thịt cua và nước dùng sền sệt hòa quyện trong từng sợi bánh canh mềm dai, bánh canh cua luôn hấp dẫn đông đảo thực khách và trở thành món ăn giúp không ít người nhanh chóng làm giàu và có được thu nhập ổn định cuộc sống.
Tuy có sức hút đặc biệt nhưng để mở quán kinh doanh, bạn cần có bí quyết trong cách nấu bánh canh cua để ngon và hấp dẫn. Bởi lẽ, sự thành công hay không phụ thuộc khá nhiều vào chất lượng món ăn. Có ngon thì khách mới đến và càng ngon thì càng giữ chân thực khách lâu hơn. Đây là điều mà người bán phải luôn nằm lòng. Nội Dung
Chi tiết cách nấu bánh canh cua ngon thu hút thực kháchNguyên liệu
Các bước thực hiệnHầm xương heoCủ cải trắng, củ sắn bào bỏ vỏ, cắt khúc. Xương heo mua về rửa sạch, trụng sơ với nước sôi rồi đem rửa lại với nước. Sau đó cho xương heo vào nồi với 2 lít nước cùng củ cải trắng, củ sắn cắt khúc, hành tây bóc vỏ và một ít gốc ngò rí, hầm trong vòng 60 phút.
Sơ chế cua và các nguyên liệu khácTôm mua về làm sạch, cắt râu và chân. Ngò rí, ngò gai làm sạch, cắt nhuyễn. Hành lá làm sạch, phần lá cắt nhỏ, phần gốc cắt khúc. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Nấm rơm làm sạch, ngâm với nước muối rồi rửa lại, sau đó chẻ đôi. Chả lụa cắt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cua tách mai, dùng muỗng nạo phần gạch cua ra chén, phần thân đem đi rửa sạch. Huyết heo cắt thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó cho vào nồi nước sôi có ít gừng đập dập để trụng sơ qua. Vớt huyết ra cho vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo. Cho bột năng vào chén và khuấy tan cùng 5 muỗng canh nước. Xào nấmĐặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi ít tỏi băm cho thơm vàng. Tiến hành xào nấm rơm cùng ít hạt nêm. Sau đó, trút nấm ra tô.
Xào cuaDùng tiếp chảo vừa xào nấm, đặt lên bếp và đun nóng ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm vàng. Tiến hành cho gạch cua và cua vào xào sơ chín cùng ít hạt nêm cho đậm đà.
Nấu nước dùngKhi xương heo đã hầm đủ thời gian, bạn vớt tất cả nguyên liệu ra ngoài và cho tôm vào luộc. Sau khi luộc được 5 phút, bạn vớt tôm ra và cho vào âu đá lạnh để dễ bóc vỏ. Sau đó, bạn tiếp tục cho cua đã xào vào nồi nước hầm xương luộc khoảng 5 phút và vớt ra. Bạn tiến hành cho nấm rơm đã xào vào nồi cùng huyết heo và nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó, bạn từ từ cho hỗn hợp nước bột năng vào nồi để tạo độ sánh sệt. Cuối cùng là thêm 3 muỗng canh dầu điều và gốc hành vào, khuấy đều để nước dùng có màu sắc bắt mắt hơn.
Trình bày và thưởng thứcBánh canh mua về bạn trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào tô vừa với khẩu phần ăn. Sau đó, bạn cho lần lượt cua, tôm, chả, hành, ngò cắt nhỏ cùng tiêu xay, hành phi lên bề mặt rồi chan nước dùng vào. Món ăn này bạn có thể dùng kèm với giá đỗ, chấm với nước mắm ớt rất ngon và hấp dẫn.
Bí quyết để nấu bánh canh cua ngon
Giá trị dinh dưỡng của món bánh canh cua
Chọn cua tươi ngon và chắc thịt
Chọn mua chân giò heo ngon Nếu bạn cho thêm giò heo vào món bánh canh cua, thì đừng bỏ qua một số lưu ý khi mua giò heo dưới đây:
Trên đây là một số kinh nghiệm giúp bạn thực hiện thành công cách nấu bánh canh cua thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, để được trau dồi thêm bí quyết gia truyền, tăng tỉ lệ thành công khi mở quán kinh doanh, bạn có thể tham gia khóa học nấu bánh canh mở quán tại DTBTAAu.
Với giảng viên là những Bếp trưởng, Chuyên gia ẩm thực có nhiều năm kinh nghiệm, bạn sẽ được “truyền nghề” một cách chi tiết, tỉ mỉ. Sau khóa học, bạn có thể tự tin mở quán bán bánh canh cua thu nhiều lợi nhuận. Nếu bạn đang có nhu cầu, đừng quên để lại thông tin bằng cách điền vào form đăng ký bên dưới hoặc gọi về số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé! Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! |
