Cách chưng tổ yến với đường phèn
Tổ yến (yến sào) là một loại thực phẩm quý giá, có nguồn gốc từ thiên nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết để bồi dưỡng cho sức khỏe con người, đặc biệt là với người già, khi khả năng miễn dịch của họ bị ảnh hưởng, các bộ phận trên cơ thể cũng dần yếu đi. Trong bài viết dưới đây, Quản Trị Mạng xin giới thiệu đến bạn 6 cách chưng yến ngon, bổ dưỡng cho người già, người bệnh. Cùng theo dõi nhé! Show
Xem nhanh 6 cách chưng yến
Tác dụng của yến và các nguyên liệu khác đối với người già, người bệnhCác công thức chưng yến dưới đây đều có sử dụng một số loại nguyên liệu chế biến khác ngoài tổ yến. Trước hết, bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công dụng của yến sào nhé. Tổ yến:Công dụng chính của yến sào là: Bồi bổ sức khỏe, tăng cường khả năng tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể để hấp thu dinh dưỡng tốt. Đông trùng hạ thảo:Đông trùng hạ thảo là loại dược liệu có đặc điểm sinh trưởng rất đặc biệt với nửa thân ấu trùng, nửa thân thảo. Chúng đem lại những lợi ích tuyệt vời giúp tăng cường sức khỏe cho người già nói riêng và con người nói chung. Xem thêm: Tác dụng của đông trùng hạ thảo ngâm mật ong? Cách ngâm như thế nào? Táo đỏ:Táo đỏ có công dụng là: tốt cho huyết áp thấp, tăng cường khí huyết, tốt cho não bộ... Hạt sen:Không chỉ là một món ăn vui miệng, hạt sen còn có tác dụng với giấc ngủ, tốt cho phụ nữ sau sinh và làm đẹp da... Câu kỷ tử: Nguyên liệu này thường được dùng trong nhiều món ăn ngon, ngoài việc tăng hương vị cho món ăn nó cũng có tác dụng tốt cho mắt, khớp, phổi, huyết áp, làm đẹp da. Mật ong:Mật ong từ lâu đã được xem như thần dược giúp chăm sóc sức khỏe và làm đẹp cho tất cả mọi người. Mật ong rất tốt cho dạ dày, đại tràng, họng, sát khuẩn vết thương tốt, tốt cho mắt và làm đẹp da... Saffron:Nhụy hoa nghệ tây (Saffron) là loại thảo dược quý, đặc biệt tốt cho giấc ngủ và một số vấn đề của phụ nữ. Nó cũng có ảnh hưởng tốt đến tim mạch, mắt, cải thiện thâm nám và độ ẩm cho da. Hạt chia:Hạt chia là loại hạt dinh dưỡng khá phổ biến, nó rất giàu chất xơ, chứa axit béo Omega 3, chứa chất chống oxy hóa, tốt cho răng, xương. Lá dứa (Lá nếp):Lá dứa thường được biết đến với công dụng làm tăng độ thơm ngon cho món ăn, nhưng ít ai để ý rằng nó còn có những công dụng tuyệt vời cho thần kinh, huyết áp, khớp; loại bỏ cảm giác căng thẳng, lo lắng... Nhãn nhục:Nhãn nhục chính là long nhãn - sản phẩm của quá trình sơ chế, sấy khô cùi nhãn. Nhãn nhục có tác dụng: Bồi bổ sức khỏe; tốt cho tim mạch; giấc ngủ và cảm giác ngon miệng... Bạch quả:Bạch quả (Ginkgo biloba, hay trong Đông y gọi là quả ngân hạnh) là một loại dược liệu quý thường được dùng trong một số món ăn bồi bổ sức khỏe. Bạch quả có tác dụng tốt với ho, tuần hoàn máu não, giảm căng thẳng... Bạn cũng lưu ý rằng, tùy thuộc vào cơ thể riêng của từng người mà những thành phần kể trên có thể nằm trong danh sách chống chỉ định, không nên sử dụng. Vì vậy, trước khi chưng yến với một thành phần nguyên liệu nào, bạn nên tìm hiểu kỹ các nguyên liệu, thực phẩm không phù hợp với tình trạng sức khỏe của người dùng nhé! Xem thêm6 cách chưng yến ngon, bổ sung dưỡng chất cho người già, người bệnhMột số lưu ý khi sơ chế và chưng yếnBởi vì chuẩn bị yến sào cho đúng cách là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình chưng yến, chúng tôi sẽ dành riêng phần này để cung cấp các thông tin liên quan cho bạn, cùng theo dõi nhé! Về việc làm sạch yến: Nếu bạn sử dụng yến đã tinh chế thì có thể bỏ qua công đoạn sơ chế. Thế nhưng, nếu bạn dùng yến tươi (yến thô) thì nhất định phải thực hiện đầy đủ quy trình này nhé. Trước hết, bạn ngâm yến với nước trong khoảng 1 - 2 tiếng (thời gian điều chỉnh tùy vào độ dày của yến) cho đến khi thấy sợi yến dần tơi thì vớt ra để ráo nước. Tiếp đó, bạn dùng nhíp gắp hết lông cùng các tạp chất trong tổ yến rồi tách hẳn ra thành từng sợi và đặt chúng vào rây. Tiếp đó, bạn cho rây vào chậu nước, dùng thìa khuấy nhẹ và nâng rây lên xuống để những sợi lông tơ còn sót lại theo nước ra ngoài. Quá trình này có thể lặp lại vài lần nếu tổ yến vẫn chưa được làm sạch hoàn toàn, tuy nhiên, bạn phải nhớ thay nước liên tục thì mới có hiệu quả. Cuối cùng, bạn để cho yến ráo nước hoàn toàn là có thể đem đi chưng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Về việc ngâm yến: Đối với yến tươi trước đó đã trải qua quá trình ngâm và làm sạch, bạn sẽ không cần phải thực hiện thêm công đoạn này. Với yến tinh chế, bạn ngâm vào nước cho yến nở mềm và tơi thêm, lưu ý không sử dụng nước nóng vì sẽ làm tan yến, mất chất dinh dưỡng, chỉ nên sử dụng nước ở nhiệt độ thường hoặc nước có một chút độ ấm nhỏ. Thời gian ngâm yến đã tinh chế thường là khoảng 20 - 30 phút. Đây không phải là mức thời gian bắt buộc, bạn cần chú ý tới loại yến mình sử dụng để điều chỉnh thời gian ngâm và chưng cách thủy sau đó (như ảnh) cho đúng, kết hợp theo dõi thêm quá trình làm, thấy khi nào yến mềm, sợi tơi ra là đã đủ điều kiện. Bảng thời gian ngâm yến nở và chưng cách thủy, chưng với nồi điện Về việc khử mùi tanh cho yến: Tổ yến thô sẽ có mùi tanh đặc trưng, gần giống mùi lòng trắng trứng gà. Để khử hết mùi tanh của yến, trong lúc chưng yến bạn nên cho thêm một vài lát gừng vào. Gừng còn có thể làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn cũng như trung hòa tính hàn của tổ yến nữa đó. Nếu không muốn dùng thêm gừng, tốn thêm thời gian, công sức, bạn có thể sử dụng trực tiếp loại yến sào đã được tinh chế nhé. Cách chưng yến với đông trùng hạ thảoChuẩn bị
Cách làm
Cách chưng yến sào với táo đỏ, hạt sen, nhãn nhục, bạch quả và đường phèn (yến chưng tứ bảo)Chuẩn bị
Cách làm
Cách chưng yến với táo đỏ, hạt sen, câu kỷ tử, đường phènChuẩn bị
Cách làm Về cơ bản, cách chưng yến với táo đỏ, hạt sen, câu kỷ tử và đường phèn giống với công thức làm yến chưng tứ bảo phía trên, chỉ thay nguyên liệu nhãn nhục, bạch quả bằng hạt câu kỷ tử. Bạn có thể tham khảo cách chế biến ở phần công thức phía trên nhé. Cách chưng yến với hạt sen, lá dứaChuẩn bị
Cách làm
Cách chưng yến với táo đỏ, hạt chia và đường phènChuẩn bị
Cách làm
Cách chưng yến với saffron và mật ongChuẩn bị
Cách làm
Ngoài 6 công thức mà chúng tôi đề cập đến trên đây, bạn có thể tham khảo cách chưng yến đường phèn đơn giản, thơm ngon mà không tốn nhiều thời gian và không phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu tại đây. Xem thêm>> Có thể bạn quan tâm: Cách ngâm và bảo quản sâm với mật ong chuẩn tại nhà Giới thiệu sản phẩm nồi chưng cách thủy tốtNgoài phương pháp chưng cách thủy truyền thống cùng các loại nồi thông thường, hiện nay trên thị trường đã xuất hiện thêm loại nồi chưng bằng điện rất tiện ích, ví dụ như chiếc nồi chưng đôi cách thủy Dasin DGD32 - 32CG dưới đây. Sản phẩm bao gồm 4 nồi sứ có nắp tiện lợi (1 nồi sứ to dung tích 3,2 lít và 3 nồi sứ nhỏ dung tích 650ml/nồi), được làm bằng chất liệu gốm sứ tự nhiên, an toàn, không độc hại, giúp bạn có thể chưng một hoặc nhiều món cùng lúc để tiết kiệm thời gian, công sức và đáp ứng được mọi sở thích của các thành viên trong gia đình. Dasin DGD32 - 32CG là nồi tự động thế nên bạn chỉ cần cài đặt nhiệt độ, thời gian rồi để cho máy hoạt động, không cần theo dõi thường xuyên. Đặc biệt, nồi còn có sẵn chế độ chưng, nấu một số loại thực phẩm vô cùng tiện ích như chưng yến, hầm xương, làm sữa chua... với bảng điều khiển được chú thích rõ ràng, đầy đủ. Hiện nay trên thị trường, chiếc nồi này đang được bán với giá khoảng 2 triệu đồng.
Hy vọng rằng, những chia sẻ trên đây của chúng tôi đã cho bạn thêm gợi ý hay trong việc lên thực đơn bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho người già, người bệnh. Ghé thăm Quản Trị Mạng thường xuyên để tìm hiểu những mẹo hay cuộc sống, bí kíp chọn quà tặng bổ ích nhé! >> Có thể bạn quan tâm: Trẻ em có nên uống hồng sâm không? Hồng sâm cho bé loại nào tốt? |