Cách bảo quản thực phẩm (thịt, cá)

Bảo quản thịt cá đúng cách như thế nào?

Thịt cá là nguồn cung cấp chất đạm chủ yếu cho chúng ta hàng ngày thế nhưng không phải ai cũng dư dả thời gian để đi chợ mua sắm. Thay vào đó nhiều người thường dành ra một buổi mua thực phẩm cho cả tuần và bảo quản chúng trong ngăn đông, giúp thức ăn được bảo quản lâu hơn. Các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo chúng ta rằng: không nên để thịt, cá trong tủ lạnh hay tủ mát quá lâu. Vậy bảo quản thịt cá đúng cách là như thế nào?

Cần làm sạch thực phẩm trước khi bảo quản lạnh

Thịt cá được bày bán ngoài chợ không đảm bảo sạch 100% bởi ô nhiễm, khói bụi và vi khuẩn có thể dễ dàng bám trên bề mặt thịt. Chính vì thế khi mua về chúng ta cần phải làm sạch chúng bằng cách rửa qua bằng nước lạnh nhiều lần. Ngoài ra bạn có thể pha loãng nước muối và chanh để lọc sạch mọi chất nhờn của thịt ca.

Đối với các thịt, phải rửa sạch và bọc thật kín trước khi cho vào tủ lạnh. Việc này giúp thịt trở nên tươi ngon hơn khi bảo quản lạnh. Tốt nhất nên bọc nhiều lớp để tránh thịt bị đông cứng đồng thời nên bọc thật chặt sao cho không khí không thể len vào bên trong để tiết kiệm diện tích cũng như việc giã đông thực phẩm sau này cũng trở nên dễ dàng hơn.

Thời gian bảo quản thịt cá

Khi bảo quản thịt cá, bạn cần chú ý thời gian. Các chuyên gia khuyến cáo rằng chúng ta chế biến thực phẩm càng sớm càng tốt để chúng giữ nguyên được hương vị và những dưỡng chất ban đầu. Một số lưu ý về thời gian bảo quản các loại thịt phổ biến mà bạn cần chú ý như:

Tùy vào khả năng chịu nhiệt của loại thực phẩm mà chúng ta chỉ nên bảo quản chúng trong 1 khoảng thời gian nhất định. Đối với thịt lợn, gà, vịt có thể để trong vòng 7 ngày; thịt bò là 10 ngày; thịt thỏ hay chim bồ câu chỉ được để trong vòng 5 ngày và các loại cá và hải sản muốn tươi ngon nhất thì không nên bảo quản quá 2 ngày.

Tuy nhiên nếu các bạn sử dụng tủ đông để trữ đông thực phẩm thì thời gian bảo quản có thể kéo dài hơn thế. Mức nhiệt độ thích hợp nhất cho bảo quản đông lạnh thực phẩm là ở mức -18 độ C. Ở mức nhiệt này, mọi vi khuẩn đều không thể hoạt động làm hại đến chất lượng của thịt cá. Nếu tủ đông của bạn có thể đảm bảo duy trì nền nhiệt lý tưởng này một cách liên tục thì thời gian bảo quản thịt có thể lên đến hàng tháng mà không hề hấn gì. Đó chính là lý do tại sao các nhà hàng có thể nhập số lượng thực phẩm cực kỳ lớn mà không lo chúng sẽ bị hỏng.

Những lưu ý không thể bỏ qua khi dự trữ thịt cá

Muốn thịt cá tươi ngon trong nhiều ngày, bạn cần phải chú ý rất nhiều thứ. Những sai lầm nhỏ bắt nguồn từ thói quen sinh hoạt có thể khiến chúng không còn giữ được hương vị và dưỡng chất ban đầu.

Đối với các loại cá, do cá có mùi tanh nồng nên nếu bỏ cá sống vào tủ sẽ làm ám mùi lên các thực phẩm khác. Chính vì thế bạn không nên bỏ chúng vào tủ chung với các loại thực phẩm khác ngay khi mới mua về và chưa sơ chế. Thay vào đó nên luộc sơ rồi cho vào hộp kín. Sử dụng ngay trong vòng 2 ngày từ khi cho vào tủ để tránh việc cá bị hỏng.

Sử dụng tủ bảo quản thịt cá Vinacool giúp thực phẩm tươi lâu hơn

Việc bảo quản đúng cách như thế nào vô cùng quan trọng. Bên cạnh việc chú ý bảo quản thịt cá, bạn cũng nên lưu ý đến việc chọn mua hộp đựng. Nó sẽ thay thế cho các loại túi bóng hay màng bọc, dễ dàng sắp xếp thực phẩm hơn. Nên bảo quản thực phẩm trong các hộp nhựa an toàn, có kích thước nhỏ và có độ nông sẽ giúp bạn làm lạnh thực phẩm nhanh hơn. Không nên sử dụng các loại hộp nhựa không đảm bảo an toàn, chúng có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của chúng ta

Giã đông thịt cần phải làm từ từ, tránh làm thịt bị bở bằng cách đưa xuống ngăn mát hoặc ngân trong nước một thời gian để thịt mềm ra. Ngoài ra, một khi đã rã đông thịt, bạn phải sử dụng hết, không được bỏ trở lại vào tủ bởi lúc này vi khuẩn gây hỏng thịt đã bắt đầu hoạt động trở lại.

Bảo quản thịt cá đúng cách như thế nào không phải là chuyện dễ dàng đối với tất cả chúng ta. Hy vọng với những điều được chia sẻ trên đây bạn có thể chế biến cho gia đình mình những món ăn tuyệt vời nhất.