Thực hiện: - Rửa sạch đầu cá. - Rửa măng, ngâm với nước muối khoảng 15 phút, thái lát mỏng lớn. - Dứa cắt miếng vuông, cà chua cắt múi cau. - Bóc vỏ tỏi, thái mỏng. Đun sôi nước dùng, cho đầu cá vào nấu 10 phút, cho măng vào nấu thêm 10 phút. - Cuối cùng, cho dứa, cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn.