Bí quyết chống lão hóa của người nhật năm 2024

Chuyên gia lĩnh vực lão hóa khuyến khích ăn cá hàng ngày, hạn chế tối đa thực phẩm chiên rán để củng cố khả năng chống viêm của cơ thể, làm chậm tốc độ lão hóa.

Bác sĩ Mitsumasa là người tiên phong trong lĩnh vực y tế chống lão hóa tại Nhật Bản và từng xuất bản sách hướng dẫn cách làm chậm tốc độ lão hóa thông qua lối sống hàng ngày. Ông nói lão hóa liên quan nhiều đến gen di truyền song hoàn toàn có thể đẩy nhanh hoặc làm chậm dựa vào lối sống, chế độ ăn uống hàng ngày. Dưới đây là những thói quen ăn uống bác sĩ Mitsumasa tin rằng có thể làm chậm tốc độ lão hóa, nhờ đó duy trì làn da, sắc vóc khỏe mạnh, trẻ đẹp.

1. Ăn cá hàng ngày

Cá biển giàu EPA giúp lưu thông máu, ngăn ngừa huyết khối. DHA trong cá còn có lợi cho sức khỏe não bộ, thần kinh. Chất béo tốt của cá có thể làm giảm các triệu chứng dị ứng, chống viêm và góp phần cải thiện sức khỏe làn da.

Cá chứa nhiều chất béo tốt, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như làn da, vóc dáng.

2. Ăn càng ít đồ chiên rán, đồ nướng càng tốt

Bác sĩ người Nhật nói thực phẩm nấu chín ở nhiệt độ quá cao như đồ chiên, nướng chứa lượng lớn sản phẩm glycat hóa cuối cùng (AGEs) sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa ở con người và gây viêm mãn tính trong cơ thể. Ăn nhiều đồ chiên rán không chỉ dễ gây tăng cân, tích mỡ mà còn khiến da nổi mụn, tiết nhiều dầu, nhanh lão hóa.

3. Ăn ít carb màu trắng

Hạn chế ăn các thực phẩm chủ yếu màu trắng như gạo trắng, mì, bánh mì... nhằm hạn chế sự biến động của lượng đường trong máu, từ đó giảm tiết ra hormone insulin làm đẩy nhanh quá trình lão hóa và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Nên thay thế gạo trắng, mì sợi tinh chế bằng các loại tinh bột có chỉ số GI thấp như gạo lứt, bột yến mạch, hạt quinoa vì rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho da, có tác dụng chống lão hóa, kiểm soát cân nặng.

4. Ăn thực phẩm lên men hàng ngày

Ruột của con người chứa đầy các tế bào thần kinh và được gọi là bộ não thứ hai, vì vậy sức khỏe đường ruột không chỉ liên quan đến sức khỏe tổng quát mà còn ảnh hưởng đến tinh thần và cả sức khỏe làn da. Thực phẩm lên men như sữa chua, natto, miso và kim chi có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, duy trì sức khỏe đường ruột, tăng cường khả năng miễn dịch, từ đó làm giảm các triệu chứng viêm da và cơ thể.

Thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa.

5. Bổ sung 'dưỡng chất tươi trẻ'

Ba chất dinh dưỡng bao gồm sắt, vitamin D và phức hợp vitamin B có thể giúp duy trì sự trẻ trung cho cơ thể. Sắt là chìa khóa cung cấp năng lượng cho tế bào và là khoáng chất không thể thiếu để sản xuất ATP (adenosine triphosphate). Vitamin D có thể củng cố xương, cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn ngừa trầm cảm và mất trí nhớ. Phức hợp vitamin B là chất hỗ trợ tiêu hóa, chuyển hóa đường, chất béo cùng protein, giúp con người bớt mệt mỏi, duy trì sức khỏe làn da, vóc dáng.

Những thực phẩm lành mạnh, phong phú được coi là bí quyết giúp người dân tại hòn đảo này sống thọ, ngừa được nhiều bệnh tật như bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ. Dưới đây là 6 thực phẩm tốt cho sức khỏe người Okinawa ăn mỗi ngày.

Mướp đắng

Mướp đắng là loại rau phổ biến tại Okinawa. Bác sĩ giải phẫu thần kinh người Mỹ Sanjay Gupta cho biết: "Không phải tự nhiên mà những thực phẩm như mướp đắng được nhiều thế hệ người Nhật yêu thích. Bằng trực giác, họ biết rằng thực phẩm này phần nào tốt cho sức khỏe".

Chuyên gia dinh dưỡng Melissa Rifkin nhận xét: "Mướp đắng có đặc tính chống tiểu đường, hiệu quả trong việc hạ đường huyết". Thêm mướp đắng vào thực đơn ăn uống cũng có thể giúp giảm cholesterol trong máu và nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Mướp đắng cũng nổi tiếng với lợi ích tốt cho thận, có thể phá vỡ viên sỏi và giúp cơ thể đào thải qua đường nước tiểu, bởi nó làm giảm nồng độ acid trong nước tiểu, giảm đau do sỏi thận.

Đậu phụ

Trang Blue Zones của chuyên gia tuổi thọ Dan Buettner nhận định: "Đậu phụ với người Okinawa giống như bánh mì với người Pháp, khoai tây với người Đông Âu. Họ ăn loại thực phẩm mỗi ngày". Chuyên gia dinh dưỡng Rifkin cho biết đậu phụ là nguồn protein thực vật tuyệt vời, giúp giảm cholesterol và đường huyết, tốt cho xương.

Khoai lang

Khoai lang được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, không làm tăng lượng đường trong máu như khoai tây. Loại củ này chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có tác dụng lão hóa. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều chất xơ dường như có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn, tiêu hóa tốt hơn và đường ruột khỏe mạnh hơn.

Nghệ

Chuyên gia Melissa Rifkin cho biết người Okinawa dùng nghệ làm gia vị và để pha trà. "Nghệ chứa chất chống oxy hóa rất mạnh, làm giảm viêm và ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ", Rifkin nói.

Nghệ được coi là "vua của các loại gia vị" khi nói đến tác dụng ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng, ung thư vú, ung thư phổi và tuyến tiền liệt. Một nghiên cứu từ Trung Quốc đã chỉ ra rằng chất curcumin trong nghệ có thể giúp chống lại quá trình phát triển bệnh tim, bảo vệ não bộ, tốt cho tim mạch.

Gạo lứt

"Gạo lứt được người Okinawa yêu thích vì chứa nhiều chất xơ mà hương vị ngon miệng", chuyên gia Rifkin nói. Chất xơ giúp người Nhật ngăn ngừa béo phì, hỗ trợ tiêu hóa.

Gạo lứt giàu axit amin, axit béo, vitamin cùng nhiều khoáng chất cung cấp năng lượng cho cơ thể và trí não. Chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật như phytochemical trong gạo lứt có thể cải thiện độ nhạy insulin, làm chậm hấp thụ đường vào máu, từ đó kiểm soát đường huyết.

Rong biển

Rong biển giàu chất chống oxy hóa carotenoid, folate, magie, sắt, canxi cũng như các vitamin A, C, E. Sử dụng rong biển trong chế độ ăn có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà nghiên cứu tin rằng một số hợp chất có trong rong biển như fucoxanthin có thể hỗ trợ kiểm soát và ổn định đường huyết.

Rong biển cũng đã được chứng minh là có thể làm giảm nguy cơ ung thư, tăng cường hệ miễn dịch và rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Canh miso rong biển, sushi cuộn rong biển là những món không thể thiếu trong chế độ ăn của người Nhật.