Vải ngâm đường phèn để được bao lâu

Cách làm vải ngâm nước đường phèn, ngâm rượu đóng hộp để được lâu, dùng để pha trà vải thơm ngon, mát lạnh ngày hè thực hiện như sau.

1. Hướng dẫn làm siro vải thiều ngâm nước đường phèn để pha trà vải ngon

Để làm trà vải ngon ở nhà mà không cần ra quán, bạn có thể học cách tự ngâm vải thiều với nước đường phèn siêu đơn giản với nguyên liệu dễ tìm mua như sau.

  • Nửa lít nước lọc
  • 5 nhánh lá dứa đã rửa sạch và thắt gút lại
  • 250 gram đường phèn
  • 500 gram vải thiều tươi, ngon
  • 1 thau nước đá lạnh
  • 1 hũ thủy tinh sạch (tráng nước đun sôi tiệt trùng, phơi nắng cho ráo nước) có nắp

1.1.2. Cách làm vải thiều ngâm siro đường phèn thơm ngon

  • Bắc nồi vừa lên bếp, cho nước lọc cùng lá dứa, đường phèn vào, bật lửa lớn đun sôi. Nước đường phèn sôi, bạn nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Để nước đường phèn qua một bên, vớt bỏ lá dứa, đợi thật nguội.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Công đoạn nấu nước đường phèn lá dứa. Ảnh: Cooky TV
  • Với trái vải, bạn để nguyên vỏ, bỏ cuống, rửa sạch bên ngoài. Sau đó, bắc nồi nước sạch lên bếp, đun sôi. Nước sôi, bạn nhẹ nhàng cho vải vào nồi, đảo đều luộc trong 3 phút thì tắt bếp.
  • Vớt trái vải ra, ngâm nhanh trong tô nước đá lạnh vài phút. Bước này giúp bạn bóc vỏ vải nhanh và dễ dàng hơn. Sau khi lột hết vỏ vải, bạn dùng mũi dao tách hột ra sao cho giữ hình dạng thịt vải nguyên trái như ảnh dưới.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Cách tách hột trái vải đã luộc và ngâm nước đá. Ảnh: Cooky TV
  • Gắp vải đã tách hột vào hũ sạch, rồi chế nước đường phèn vào hũ cho ngập vải. Đậy kín nắp lại, ngâm trái vải trong đường phèn từ 7 đến 10 ngày ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh. Sau thời gian này, bạn có thể dùng siro vải ngâm đường để pha trà, ăn với chè,…thơm ngon và mát lạnh luôn nhé!
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Các bước làm vải thiều ngâm nước đường phèn thơm ngon. Ảnh: Cooky TV

1.2. Cách làm vải thiều ngâm nước đường trắng

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 ml nước lọc
  • 400 gram đường cát trắng
  • 1/2 thìa cà phê muối ăn
  • 1 kí vải thiều tươi (bỏ cuống, rửa sạch)

1.2.2. Cách làm trái vải ngâm nước đường trắng thơm ngon

  • Bắc nồi vừa lên bếp, chế nửa lít nước lọc vào, đun lửa lớn cho sôi. Nước sôi, bạn cho đường cát trắng vào, nêm muối ăn để dằn vị nước ngâm lại, nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Các bước nấu nước đường cát trắng. Ảnh: Điện máy Xanh
  • Bạn luộc vải trong nước đun sôi 2 phút, rồi vớt ra ngâm đá lạnh 10 phút tương tự công thức ở trên. Sau đó, bóc vỏ vải, tách hột, ngâm nước đá lạnh thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, bạn gắp vải vào hũ sạch đã chuẩn bị.
  • Đợi nước đường nguội hoàn toàn thì rót vào hũ ngâm cho ngập vải.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Các bước ngâm vải thiều với nước đường cát trắng. Ảnh: Điện máy Xanh
  • Bạn ngâm vải thiều với nước đường trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là có thể dùng được rồi.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Ngâm siro vải được 2 ngày là bạn có thể pha với đá lạnh uống giải khát. Ảnh: Điện máy Xanh 2. Cách làm vải ngâm rượu trắng thơm ngon

2.1. Nguyên liệu

Để ngâm rượu ngon, bạn nên chọn vải chín, có vỏ màu đỏ. Tỷ lệ nguyên liệu ngâm rượu trái cây thơm ngon như sau:

  • 1 kí vải thiều chín
  • 4 – 5 thìa cà phê muối hột
  • 1 lít rượu trắng nguyên chất
  • Hũ ngâm có nắp

2.2. Cách làm rượu trái vải ngâm để được lâu

  • Rửa sạch từng trái vải, bỏ cuống, rồi lột vỏ và tách hột. Chuẩn bị 1 thau nước sạch, cho muối biển vào, khuấy đều cho hòa tan. Cho vải thiều đã tách hạt vào thau nước muối ngâm trong khoảng 30 – 60 phút. Sau thời gian này, bạn vớt trái vải ra, rửa nước lạnh cho sạch, rồi chuyển qua rổ đợi cho ráo nước hoàn toàn.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Các bước tách vỏ, hột trái vải và ngâm nước muối biển. Ảnh: Kênh YT Xanh TV

Lưu ý: Nhớ lật úp trái vải xuống để nước bên trong chảy hết ra ngoài nhé.

  • Vải ráo nước thì gắp vào hũ sạch đã chuẩn bị. Rót rượu trắng vào hũ cho ngập vải, đậy nắp lại.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Hướng dẫn ngâm rượu trắng với vải. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
  • Đặt hũ rượu vải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, ngâm ít nhất 20 ngày là có thể dùng được. Rượu trái cây ngâm càng lâu thì sẽ càng ngon. Thế nên, nếu có thể, bạn có thể ủ rượu vải lâu hơn để có mùi thơm, hương vị hấp dẫn nhất nhé.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Rượu vải ngâm 1 tuần đã có màu và mùi thơm nồng rất hấp dẫn. Ảnh: Kênh YT Xanh TV 3. Cách pha trà vải ngon từ siro trái vải ngâm

3.1. Nguyên liệu

Khi đã hoàn tất hũ vải ngâm đường thơm ngon, giờ bạn hãy học ngay công thức pha trà vải thơm mát này để có thêm món ngon ngày hè giúp giải nhiệt đầy sảng khoái nhé.

  • 1 gói trà đen túi lọc (hoặc loại trà túi lọc khác, tùy theo khẩu vị)
  • 120 ml nước đun sôi
  • 20 gram đường cát trắng
  • 1 quả vải ngâm và 30 ml siro nước đường ngâm vải (hoặc loại đóng hộp)
  • Đá viên

3.2. Cách làm trà vải pha từ siro vải ngâm đường giải nhiệt ngày hè

  • Cho túi trà đen và nước đun sôi vào ly, ngâm 10 phút để hãm trà.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Bước pha trà túi lọc. Ảnh: Cooky TV
  • Sau đó, vớt bỏ túi lọc, thêm đường vào pha trà cho tan.
  • Dằm nhẹ quả vải ngâm trong chén nhỏ, rồi cho vào ly trà.
  • Thêm nước siro ngâm vào ly trà, khuấy đều, điều chỉnh nguyên liệu cho vừa miệng.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Các bước pha trà vải từ vải ngâm siro. Ảnh: Cooky TV
  • Thêm đá lạnh vào ly trà vải và thưởng thức ngay mát lạnh.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Ly trà vải ngọt dịu thơm mát đã sẵn sàng. Ảnh: Cooky TV 4. Cách bảo quản vải ngâm đường tự làm để được lâu ở nhà

Sau thời gian ngâm đường hoặc rượu, bạn có thể cho hũ vải vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Cách này giúp làm chậm quá trình lên men của vải ngâm. Đồng thời, giúp món ăn ngon của chúng ta không bị các vi khuẩn có hại xâm nhập làm hư hỏng. Ngoài nguyên tắc bảo quản, bạn cũng cần lưu ý công đoạn chọn nguyên liệu để đảm bảo thời hạn sử dụng được lâu nhất. Theo đó, nên chọn vải thiều tươi, trái nguyên vẹn, cuống bám chắc vào trái. Quan sát ngoài vỏ vải không có dấu vết dập nát, hư hỏng là tốt nhất nhé.

Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Bảo quản hũ vải ngâm trong tủ lạnh giúp giữ vị thơm ngon mát lạnh để thưởng thức được lâu. Ảnh: Kênh YT Gia đình Việt

Với các bước thực hiện đã được hướng dẫn chi tiết trên đây, chắc chắn bạn sẽ thành công với cách làm vải ngâm đường, rượu thơm ngon nhất để thưởng thức ngay tại nhà. Vải thiều chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin B-complex và flavonoid thực vật nên được xem là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho quá trình sản xuất máu. Vải thiều cũng chứa nhiều chất xơ, vị ngọt thơm dịu, thích hợp để bạn bổ sung vào thực đơn món ngon giải nhiệt cho cả gia đình hè này.

Bích Tuyền

Vải ngâm đường phèn để được bao lâu

Vải ngâm đường phèn để được bao lâu

Vải ngâm đường phèn để được bao lâu

Trái vải ngâm đường phèn là món ăn cực kỳ ngon, vừa giải khát, vừa giữ nguyên hương vị trái vải lại giúp tăng thời gian bảo quản vải lên đến 1 – 2 tháng. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách lựa chọn trái vải ngon và thực hiện các món vải thiều ngâm hảo hạng nhé.

Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Trái vải ngâm đường phèn là món ăn giải khát cực kỳ ngon.

1. Cách chọn nguyên liệu làm món vải thiều ngâm

Muốn làm món trái vải ngâm đường phèn ngon, bạn cần lựa chọn vải thật tươi, mọng nước và không bị sâu.

  • Quan sát bên ngoài:
    • Nên mua vải có cành dẻo, còn dính vào trái, lá còn xanh để đảm bảo độ tươi. Không nên lựa những cành vải khô, dễ gãy, đã héo.
    • Chọn vỏ vải mỏng, có màu hồng tươi đồng đều, gai nhẵn. Những quả có đốm, đặc biệt là đốm thâm ở cuống rất dễ bị sâu đầu. Còn những quả gai nhiều, nhọn thường sẽ bị chua.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Vải ngon sẽ có vỏ màu hồng tươi.
  • Kiểm tra độ đàn hồi: Khi vải vừa chín, sờ vào sẽ có cảm giác mềm tay nhưng vẫn có độ đàn hồi nhất định. Nếu vải mềm, không còn đàn hồi nữa, tức là đã chín rục, không nên lựa.
  • Ăn thử:
    • Khi bóc ăn thử, vải ngon sẽ có vị ngọt, mùi thơm thanh nhẹ đặc trưng, cùi vải dày, màu trắng trong, dễ tách khỏi hạt, mọng nước, mềm.
    • Vải để lâu ngày sẽ bị biến sắc, khô. Nếu phần cùi có màu sắc lạ, có mùi rượu thì không nên mua.

Để chọn mua được vải thiều tươi ngon nhất, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy tải ngay app VinID để đặt hàng từ cửa hàng VinMart gần nhất nhé.

>>> Giải đáp: Vải thiều bao nhiêu calo? <<<

2. Các món vải thiều ngâm vừa ngon, vừa dễ làm

Các món vải thiều ngâm là món ăn ngon, thực hiện đơn giản. Không những giúp kéo dài thời gian bảo quản trái vải tới 1 – 2 tháng mà món vải ngâm còn giữ nguyên hương vị tuyệt vời của loại trái cây này. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước ngâm vải để pha trà, nấu chè… rất ngon đấy.

2.1. Trái vải ngâm đường phèn

Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Món vải thiều ngâm đường phèn có thể bảo quản trong thời gian dài.

Nguyên liệu:

  • Nửa lít nước lọc
  • 250 gram đường phèn
  • 5 nhánh lá dứa
  • Nửa kg vải thiều
  • Đá lạnh

Hướng dẫn cách làm:

  • Rửa sạch lá dứa, thắt nút lại.
  • Đun sôi nước lọc, lá dứa, đường phèn với lửa lớn.
  • Khi nước sôi được khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, vớt lá dứa ra, chờ nước nguội hẳn.
  • Bỏ cuống, rửa sạch trái vải.
  • Bắc nồi nước, khi sôi, cho vải vào luộc trong 3 phút.
  • Vớt vải ra ngâm trong thau đá lạnh. Sau đó lột vỏ, tách hạt. Lưu ý khi tách hạt phải giữ nguyên được hình dạng phần thịt vải.
  • Cho vải vào hũ, chế nước đường phèn ngập vải rồi đậy nắp lại.
  • Cho hũ vải vào ngăn mát tủ lạnh trong 7 đến 10 ngày là bạn đã có ngay món trái vải nấu đường phèn cực ngon rồi đó.
>>> Khám phá công dụng & cách chế biến Vải thiều khô <<<

2.2. Trái vải nấu nước đường trắng

Một công thức khác chế biến món vải ngâm chính là trái vải nấu nước đường trắng.

Nguyên liệu:

  • Nửa lít nước lọc
  • 400 gram đường cát trắng
  • Nửa muỗng cà phê muối
  • 1 ký vải thiều

Hướng dẫn cách làm:

  • Đun sôi nước lọc rồi cho thêm đường cát và muối vào. Khi nước sôi lần nữa thì tắt bếp, đợi nước nguội hẳn.
  • Vải thiều: bỏ cuống, rửa sạch, luộc trong 2 phút rồi vớt ra ngâm trong thau nước đá lạnh khoảng 10 phút.
  • Bóc vỏ, tách hạt vải rồi lại ngâm đá thêm 10 phút.
  • Cho vải vào hũ, đổ nước đường vào ngập mặt vải rồi đậy nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày.
Vải ngâm đường phèn để được bao lâu
Trái vải ngâm nước đường trắng là món giải khát tuyệt vời cho những ngày oi bức.

2.3. Trà vải từ trái vải ngâm

Khi đã có trong tay hũ trái vải ngâm đường phèn ngon ngọt, hãy tận dụng nước đường ngâm vải để làm món trà vải giải khát cho những ngày oi bức nhé.

Nguyên liệu:

  • 1 trái vải ngâm
  • 1 gói trà túi lọc (chọn loại trà tùy theo sở thích)
  • 30 ml nước đường ngâm vải
  • Nước sôi
  • 20 gram đường cát trắng

Hướng dẫn cách làm:

  • Cho túi trà vào ly rồi chế nước sôi để hãm trà trong khoảng 10 phút.
  • Vứt bỏ túi lọc, cho đường vào trà, pha đều cho đường tan.
  • Dằm trái vải ngâm rồi cho vào ly trà.
  • Cho nước đường ngâm vải vào ly, khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng.
  • Cho thêm đá lạnh và thưởng thức.

2.4. Trái vải ngâm rượu trắng

Nguyên liệu:

  • 1 ký vải thiều chín
  • 1 lít rượu trắng nguyên chất
  • 4 – 5 muỗng cà phê muối hột

Hướng dẫn cách làm:

  • Trái vải: rửa sạch, bỏ cuống, lột vỏ, tách hạt.
  • Cho muối vào thau nước sạch, khuấy đều cho tan rồi cho vải vào ngâm khoảng 30 – 60 phút.
  • Vớt vải ra, rửa lại với nước lạnh rồi để vào rổ cho ráo nước. Để nước chảy ra hết, nên lật úp trái vải xuống.
  • Cho vải vào hũ, rót rượu ngập mặt vải rồi đậy nắp để ở nơi thoáng mát, không bị ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào.
  • Sau khi ngâm ít nhất 20 ngày thì bạn đã có thể thưởng thức món vải ngâm rượu trắng. Tuy nhiên, rượu càng để lâu sẽ càng ngon và dậy mùi thơm, nên bạn hãy ủ thật lâu nhé.

Một số lưu ý chung khi thực hiện các món vải thiều ngâm:

  • Lựa chọn trái vải chín vừa tới, không chọn vải quá chín hoặc có dấu hiệu sắp hư.
  • Khi tách vải khỏi cành, bỏ cuống, không nên dùng tay vặt vì sẽ làm vỏ trái vải bị lệch, khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào vải khi rửa với nước.
  • Sau khi cho nước đường vào hũ, nên đậy kín nắp ngay để tạo ra áp suất lớn trong hũ giúp việc bảo quản được lâu dài hơn.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách làm món trái vải ngâm đường phèn cũng như các cách chế biến vải thiều ngâm vừa ngon ngọt, giải khát lại bảo quản được lâu. Đừng quên tải ngay app VinID để đặt hàng những trái vải tươi ngon, chất lượng nhất từ chuỗi cửa hàng VinMart nhé.

>>> Xem ngay Công dụng bất ngờ của quả vải <<<