Top 5 món ăn vặt gây ung thư năm 2022

Claim:

Đồ ăn nhẹ được bán cho trẻ em rất nhiều nguyên liệu gây ung thư.

David Avocado Wolfe, một nhà lý luận âm mưu chống Pharma/Anti-GMO và người nổi tiếng của người nổi tiếng đối với máy pha chế AS-SEEN-ON-TV và những người, trong số những thứ khác, coi trọng lực A & NBSP;: Top 5 đồ ăn nhẹ có khả năng gây ung thư cho trẻ em được làm từ các sản phẩm dựa trên dầu mỏ, sau đó được làm thành một video lan truyền:

Vấn đề đầu tiên với bài đăng là sử dụng thuật ngữ dựa trên dầu mỏ, đồng thời rộng rãi và gây hiểu lầm.Các hợp chất Wolfe ngụ ý, nói về mặt kỹ thuật, các dẫn xuất hóa dầu có khối xây dựng bao gồm một hoặc nhiều trong số sáu trong số sáu hóa chất hữu cơ & NBSP cơ bản được chiết xuất từ dầu hoặc khí tự nhiên.Những hóa chất này là cần thiết cho hầu hết các thủ tục liên quan đến hóa học tổng hợp với các hợp chất hữu cơ.Vì vậy, theo định nghĩa của Wolfe, gần như mọi hóa chất hữu cơ mà bạn gặp phải hàng ngày là dựa trên dầu mỏ.

Mỗi khẳng định của Wolfe nên được phân tích theo giá trị riêng của nó, nhưng điều đáng chú ý là liều lượng cũng rất quan trọng khi nói đến sự an toàn của bất kỳ hóa chất nào.Hầu hết các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy các tác động xấu có khả năng được quy cho các chất phụ gia này dựa trên lượng chất không thể tìm thấy một cách hợp pháp, hoặc thực tế ăn vào việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm.

Yêu cầu: Tarts Pop có chứa TBHQ, mà Wolfe tuyên bố gây ra rối loạn chức năng tế bào và có liên quan đến khối u, mất thị lực, mở rộng gan, co giật và tê liệt. Pop Tarts contain TBHQ, which Wolfe claims causes “cellular dysfunction” and has been linked to tumors, loss of vision, liver enlargement, convulsions, and paralysis.

Chưa được chứng minh

Điều gì đúng: TBHQ, hay tert-butylhydroquinone, là một chất bảo quản chống oxy hóa được tìm thấy trong bánh tart pop và nhiều loại thực phẩm khác.Theo mạng lưới dữ liệu độc tính của NIH, nó thực sự có liên quan đến khối u, mất thị lực, mở rộng gan, co giật và tê liệt ở động vật trong phòng thí nghiệm. TBHQ, or tert-Butylhydroquinone, is an antioxidant preservative found in Pop Tarts and many other foods. According to the NIH Toxicology Data Network, it has indeed been linked to tumors, vision loss, liver enlargement, convulsions, and paralysis in laboratory animals.

Những gì bị bỏ lại: Trên thực tế, có những nghiên cứu trên động vật báo cáo các tác dụng có hại sau liều lớn của TBHQ, cũng như một báo cáo về rối loạn thị lực ở người sau khi tiếp xúc mãn tính với hóa chất, toàn bộ nghiên cứu về chủ đề nàyCung cấp một cái nhìn phức tạp hơn về vấn đề.Nhiều nghiên cứu, mà mạng dữ liệu độc tính NIH cũng liệt kê, đã cung cấp dữ liệu mâu thuẫn với những nghiên cứu nghe có vẻ đáng sợ hơn.Tác động sức khỏe lâu dài ở người tiếp xúc với TBQH liều cao không phải là vấn đề giải quyết, nhưng các tác động lâu dài của con người tiếp xúc với nó với liều lượng hợp pháp bởi các cơ quan quản lý châu Âu và châu Âu được giải quyết-nó được xem xétmắt, an toàn cho tiêu dùng của con người. While there have, in fact, been animal studies that report harmful effects after large doses of TBHQ, as well as a single report of vision disturbance in humans after chronic exposure to the chemical, the totality of the research on the topic provides a more complex view of the problem. Numerous studies, which the NIH Toxicology Data Network also lists, have provided data that contradict those scarier-sounding studies. The long-term health effects in humans exposed to high doses of TBQH is not a settled issue, but the long-term effects of humans exposed to it in doses legally allowed by USA and European regulatory agencies is settled — it is considered, in their eyes, safe for human consumption.

Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã được yêu cầu đánh giá lại kết luận này vào năm 2004. Sau khi xem xét tất cả các tài liệu có sẵn về chủ đề này, họ đã kết luận rằng TBHQ không gây ung thư và các nghiên cứu độc tính gen tiếp theo là không cần thiết.concluded that TBHQ is “not carcinogenic and that further genotoxicity studies are unnecessary.”

Yêu cầu: Đồ ăn nhẹ có hương vị trái cây (dựa trên hình ảnh, chúng tôi cho rằng Wolfe có nghĩa là gummi gấu và ilk của chúng) chứa 3 màu đỏ (erythrosine), bị cấm sử dụng trong mỹ phẩm và được liên kết với khối u tuyến giáp. “Fruit flavored snacks” (based on the picture, we assume Wolfe means Gummi Bears and their ilk) contain Red 3 (Erythrosine), which is banned for use in cosmetics and has been linked to thyroid tumors.

Chủ yếu là sai

Điều gì đúng: EU đã cấm 3 màu đỏ để sử dụng làm thuốc nhuộm tóc, nhưng đây là kết quả của việc thiếu giấy tờ được nộp đúng cách.Theo EFSA & NBSP; Báo cáo về Red 3 như một sản phẩm mỹ phẩm, lệnh cấm của nó như một thuốc nhuộm tóc xuất hiện vì một hồ sơ an toàn hỗ trợ việc sử dụng nó không được cung cấp dưới chiến lược thuốc nhuộm tóc châu Âu và chiến lược và chất này sau đó đã bị cấm sử dụng này." The EU has banned Red 3 for use only as a hair dye, but this was the result of a lack of properly filed paperwork. According to the EFSA report on Red 3 as a cosmetic product, its ban as a hair dye came about “because a safety dossier supporting its use was not provided under the European Hair Dye strategy and the substance was subsequently banned for this use.”

Điều gì sai lầm: Bất kỳ mối liên hệ nào với ung thư và khối u đều bắt nguồn từ một nghiên cứu về những con chuột mà các nhà khoa học sau đó xác định là một sự tương đồng kém để so sánh với tiêu dùng của con người.Cả EU và Hoa Kỳ đều coi hóa chất là không gây ung thư và không có rủi ro ở mức độ cho phép về mặt pháp lý. Any connection to cancer and tumors stems from a study on rats which scientists later determined to be a poor analogy for comparison to consumption by humans. Both the EU and the United States consider the chemical to be non-carcinogenic and free of risk at legally allowable levels.

Yêu cầu: M & M, chứa Blue 1 (Blue & NBSP; FCF), có thể kích hoạt sự phát triển của các khối u ác tính. M&M’s contain Blue 1 (Brilliant Blue FCF), which can trigger the development of malignant tumors.

SAI

Nhiều nghiên cứu đã không tìm thấy mối liên hệ giữa màu xanh 1 và sản xuất khối u hoặc ung thư.Cả FDA và EFSA đã cai trị nó an toàn cho tiêu dùng của con người với số tiền được phép hợp pháp. have failed to find a link between Blue 1 and tumor production or cancer. Both the FDA and EFSA have ruled it safe for human consumption at legally permitted amounts.

Yêu cầu: M & MS chứa Blue 2 (Indigo Carmine), có thể làm tăng tính hiếu động và có liên quan đến các khối u não. M&Ms contain Blue 2 (Indigo Carmine), which can increase hyperactivity and has been linked to brain tumors.

SAI

Nhiều nghiên cứu đã không tìm thấy mối liên hệ giữa màu xanh 1 và sản xuất khối u hoặc ung thư.Cả FDA và EFSA đã cai trị nó an toàn cho tiêu dùng của con người với số tiền được phép hợp pháp.study showing a statistically significant incidence of tumors in male rats exposed to indigo carmine. In that same study, however, the authors concluded that the statistical elevation was not biologically significant, further noting that:

Yêu cầu: M & MS chứa Blue 2 (Indigo Carmine), có thể làm tăng tính hiếu động và có liên quan đến các khối u não.

Đã có một khối lượng lớn công việc dành riêng để kiểm tra mối liên hệ giữa các chất tô màu thực phẩm tổng hợp và ADHD.Công trình này chủ yếu được phổ biến bởi Tiến sĩ Benjamin Feingold, người đã phát triển chế độ ăn kiêng, dựa trên nghiên cứu và phổ biến của chính ông trong những năm 1970 và 80, khuyến nghị loại bỏ thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo.Tuy nhiên, bản thân nghiên cứu đã được đặt câu hỏi bởi nhiều nhà khoa học, và chỉ có một nghiên cứu nghiêm ngặt và được chấp nhận rộng rãi đã được thực hiện trên liên kết có mục đích giữa thuốc nhuộm thực phẩm và khối u não, và nghiên cứu đó không điều tra Blue 2.

Yêu cầu: M & MS chứa Red 40 (Allura Red AC), có thể làm hỏng DNA.M&Ms contain Red 40 (Allura Red AC), which can damage DNA.

Chưa được chứng minh

Điều gì đúng: Một vài nghiên cứu đã cho thấy một mối liên hệ có thể có giữa 40 màu đỏ và thiệt hại đối với DNA đại tràng ở động vật trong phòng thí nghiệm. A few studies have shown a possible connection between Red 40 and damage to colon DNA in laboratory animals.

Những gì mà còn sót lại: Các nghiên cứu cho thấy các tác dụng phụ bị đánh giá cao bởi các nghiên cứu cho thấy không có tác dụng độc hại, gây ung thư hoặc di truyền từ RED 40. Studies showing adverse effects are widely outnumbered by studies showing no toxic, carcinogenic, or genetic effects from Red 40.

Yêu cầu: M & MS chứa màu vàng 5 (tartrazine) và vàng 6 (Sunset Yellow FCF), cả hai đều có liên quan đến ung thư. M&Ms contain Yellow 5 (Tartrazine) and Yellow 6 (Sunset Yellow FCF), which have both been linked to cancer.

SAI

Không có nghiên cứu trong phòng thí nghiệm về động vật đã cho thấy bất kỳ mối liên hệ nào giữa màu vàng 5 và ung thư, mặc dù nó thuộc về một nhóm hóa chất bao gồm một số chất gây ung thư.Không có nghiên cứu nào của con người đã được thực hiện trên hợp chất và hầu hết các cơ quan quản lý thế giới coi Yellow 5 là an toàn cho tiêu dùng của con người.Các quốc gia cấm sử dụng nó làm như vậy vì khả năng gây sốc phản vệ ở những người bị dị ứng với nó, không phải vì nó là chất gây ung thư.any link between Yellow 5 and cancer, though it does belong to a class of chemicals that includes some carcinogens. No human studies have been performed on the compound and most world regulatory agencies consider Yellow 5 to be safe for human consumption. Countries that do ban its use do so because of its potential to cause anaphylactic shock in people with an allergy to it, not because it is a carcinogen.

Không có nghiên cứu ở người đã được thực hiện trên màu vàng 6.Vào năm 2014, để đối phó với những lo ngại dựa trên nghiên cứu ADHD của Benjamin Feingold, EFSA đã tiến hành đánh giá mới về các nghiên cứu liên quan đến sự an toàn của màu vàng 6. Không cấm chất này, hội thảo đã tăng giới hạn cho phép trong thực phẩm bốn lần, cho rằngHóa chất không có rủi ro cho con người.FDA chia sẻ quan điểm này.

Yêu cầu: Màu nhân tạo trong Cheetos được làm từ màu vàng 6 (xem ở trên) cũng như hương vị phô mai, bao gồm methyl benzoate và ethyl methylphenidate. The artificial coloring in Cheetos is made from Yellow 6 (see above) as is the “cheese” flavoring, which includes methyl benzoate and ethyl methylphenidate.

Chủ yếu là sai

Những gì đúng sự thật: Wolfe không nêu rõ những gì gây hại cho methyl benzoate có thể gây ra, nhưng NIH không xem xét nó độc hại nhẹ khi ăn ở nồng độ cao, và nó có mặt trong hương vị phô mai.Điều này không đáng ngạc nhiên, vì nó là một hợp chất tự nhiên trong nhiều loại phô mai. Wolfe does not explicitly state what harm methyl benzoate may cause, but the NIH does consider it “mildly toxic” when ingested in high concentrations, and it is present in cheese flavoring. This is not surprising, as it is a naturally occurring compound in many cheeses.

Điều gì sai lầm: Từ quan điểm danh pháp nghiêm ngặt, không có thứ gọi là ethyl methylphenidate, và các tài liệu tham khảo hàng đầu về nó trên liên kết tìm kiếm của Google đến các phiên bản được nhân bản của Wolfe, khẳng định: From a strictly nomenclatural standpoint, there is no such thing as “ethyl methylphenidate,” and the top references to it on Google search link to cloned versions of Wolfe’s assertion:

Mang lại cho Wolfe lợi ích của sự nghi ngờ, chúng tôi đoán rằng có thể anh ta có nghĩa là methylphenidate (thuốc ADHD ritalin) hoặc ethylphenidate (một chất tương tự của ritalin).Không có nghiên cứu nào được đánh giá ngang hàng đã ghi nhận sự xuất hiện của hợp chất trong hương vị phô mai nhân tạo.

Yêu cầu: Graham Crackers là người có tần số với TBHQ, gây ra ADHD, bồn chồn, lo lắng và ung thư dạ dày..Graham Crackers are “laced” with TBHQ, which causes ADHD, restlessness, anxiety, and also stomach cancer. (Though already identified as problematic in the Pop Tart section, this iteration of TBHQ’s threat introduces new claims that need to be investigated).

Hỗn hợp

Những gì đúng sự thật: Các loài gặm nhấm được sử dụng ở mức độ cao của TBHQ, trong một số nghiên cứu, cho thấy các dấu hiệu của tăng sản đường tiêu hóa của Hồi giáo - & NBSP; trong đó các tế bào được tạo ra ở tốc độ cao hơn so với bình thường tương tự như nhưng không thực sự là người nuôi dưỡng.Một nghiên cứu sử dụng các tế bào bạch cầu ở người trong ống nghiệm cho thấy rằng hiệu ứng này có thể xảy ra một cách hợp lý ở người và có khả năng có thể được liên kết với TBHQ.Mặc dù tăng sản là một quá trình khác với tân sinh - đó là quá trình tế bào đằng sau ung thư - có hợp lệ khi nói rằng tăng sản có thể làm tăng nguy cơ tế bào ung thư đang phát triển. Rodents that were administered high levels of TBHQ, in some studies, showed signs of “gastrointestinal hyperplasia”— in which cells are created at a higher than normal rate that is similar to—but not actually—cancer. A study using human white blood cells in vitro suggested that this effect could plausibly happen in humans and could potentially be linked to TBHQ. While hyperplasia is a different process than neoplasia — which is the cellular process behind cancer — it is valid to say that hyperplasia can increase the risk of cancerous cells developing.

Những gì sai lầm: Không có nghiên cứu nào được đánh giá ngang hàng liên kết TBHQ, đặc biệt là về ADHD, sự bồn chồn hoặc lo lắng.Chế độ ăn uống lấy cảm hứng từ nghiên cứu của Benjamin Feingold, thường cho thấy việc loại bỏ TBHQ như một phương pháp chữa trị ADHD, nhưng không có nghiên cứu nào tập trung vào TBHQ đã ghi nhận bất kỳ mối liên hệ nào, và những chế độ ăn kiêng đó thường coi tất cả các tác nhân màu thực phẩm là một nhóm rộng mặc dù có sự khác biệt hóa học rõ ràng. No peer-reviewed studies link TBHQ—specifically—to ADHD, restlessness, or anxiety. Diets inspired by Benjamin Feingold’s research frequently suggest the removal of TBHQ as a cure for ADHD, but no research specifically focused on TBHQ has documented any connection, and those diets generally treat all food coloring agents as a broad group despite clear chemical differences.

Các tuyên bố được đưa ra trong bài viết của Wolfe, bắt nguồn từ một bài đọc có tính chọn lọc, lười biếng và được lọc của nhiều thập kỷ nghiên cứu phức tạp và liên quan, phần lớn trong số đó không bao giờ được thực hiện trên con người.Trong một vài nghiên cứu cho thấy tác động tiêu cực, liều lượng cao hơn nhiều so với gặp phải trong bất kỳ thực phẩm nào bao gồm cả đồ ăn nhẹ trẻ em.

Nếu một hóa chất được coi là gây hại ở liều cao hơn nhưng an toàn với liều thấp hơn liên quan đến bạn, hãy xem xét cải xoăn - một loại rau, theo lời của Wolfe, sẽ cho phép trẻ em nếm thử cầu vồng một cách an toàn.Nó chứa một hóa chất hợp chất tự nhiên gọi là thiocyanate, (giống như hầu hết mọi hợp chất hữu cơ) có thể được tổng hợp bằng hóa chất cơ sở có nguồn gốc dầu mỏ.Với liều lượng cực cao, hợp chất lá được sản xuất tự nhiên này có thể-một cách dứt khoát và đột ngột-giết chết bạn.Đã đến lúc bắt đầu đi theo Kale lớn?