So sánh nồi áp suất và nồi nấu chậm

Từ vài năm nay, các loại nồi ủ nhiệt, nồi hầm, nồi áp suất điện khá phổ biến trên thị trường với nhiều mẫu mã, thương hiệu đa dạng, tuy nhiên các chị em nội trợ đứng trước lựa chọn nên mua loại nồi nào vẫn rất băn khoăn, làm sao để chọn mua được chiếc nồi ưng ý, hợp lý khi sử dụng, tránh việc mua về rồi vứt xó.

Đang xem: Nên mua nồi áp suất hay nồi nấu cháo chậm

Câu hỏi mới đây của chị Linh (đang sinh sống tại Hà Nội) trong một group các bà nội trợ cũng được nhiều người quan tâm và tư vấn. Cụ thể, chị Linh thắc mắc: “Em đang phân vân không biết nên mua nồi ủ hay nồi áp suất. Ai đã từng dùng cho em xin review về ưu và nhược điểm của hai nồi này”.

Ảnh chụp màn hình.

Quả thật, sự phân vân của chị Linh cũng chính là câu hỏi thắc mắc của khá nhiều người. Việc mua đúng chiếc nồi với nhu cầu sử dụng của gia đình sẽ giúp chị em tránh được việc lãng phí, mua về lại vứt xó trong khi có nhu cầu cần lại không có để sử dụng.

Cùng nghe lời khuyên từ chị Hoàng Lan, một bà nội trợ đã có kinh nghiệm sử dụng cả hai loại nồi này chia sẻ về sự khác nhau để lựa chọn được sản phẩm phù hợp với gia đình mình nhé.

Nồi áp suất điện

Đây là sản phẩm nên có trong gian bếp để nấu các món cần có thời gian ninh, nấu lâu như ninh xương, thịt bò hầm, bò kho, chân giò giả cầy, soup… giúp tiết kiệm thời gian và nhiên liệu. Nồi áp suất điện có hai loại, loại cơ và loại điện tử.

Đặc điểm của nồi áp suất điện loại cơ.

Đặc điểm của nồi áp suất điện loại điện tử.

Cũng theo chị Hoàng Lan: “Trên phần điều khiển của nồi áp suất điện cả loại cơ và loại điện tử đều có những chỉ dẫn về thời gian nấu các món, ví dụ hầm xương thì vặn 30 phút, kho cá 10 phút… Tuy nhiên thực tế sử dụng thì bạn dựa theo kinh nghiệm của mình để điều chỉnh thời gian thích hợp.

Chẳng hạn khi nấu món thịt bò kho, bạn cho nguyên liệu và gia vị vào nồi, sau đó chỉ vặn khoảng 5 phút, hết thời gian này nồi sẽ chuyển sang trạng thái giữ nóng và từ từ xả van nhiệt, lúc này nhiệt trong nồi còn lớn và sẽ giúp thịt chín thêm khá nhiều cho đến khi nhiệt được xả ra hết, sau đó bạn mở nồi để thăm chừng xem thịt đã mềm đến đâu, gia vị vừa vặn chưa, đảo đều để thịt được chín đều, tiếp đó bạn mới vặn thêm khoảng 5-7 phút nữa là thịt chín vừa ăn.

Nếu bạn vặn 15-20 phút ngay từ đầu thì thịt có thể bị chín quá mức (bị nát) và gia vị nêm nếm có thể chưa vừa ý, hơn nữa sẽ lãng phí điện, không tận dụng được lượng nhiệt khi nồi nén áp suất”.

See also  Cách Làm Món Cháo Trứng Gà Non Nấu Cháo Trứng Gà Non Hạt Sen

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Cồi Sò Điệp Bổ Dưỡng, Đơn Giản, Ấm Bụng Ngày Mưa

Nồi ủ

Nồi ủ trên thị trường khá đa dạng dao động từ vài trăm tới cả triệu/chiếc.

Nồi ủ có cách sử dụng khác hẳn nồi áp suất. Ưu điểm lớn nhất: Tiết kiệm nhiên liệu.

Bạn chỉ cần cho thức ăn vào nồi nấu và đặt lên bếp (bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại), đun khoảng 5-7 phút cho nước sôi lên đồng thời nồi tích đủ nhiệt. Cho nồi nấu vào phần lồng ủ, đậy kín và để đó, nhiệt đã được tích bởi vòng hợp kim giúp nồi tiếp tục làm chín thức ăn, đồng thời giữ nóng thức ăn từ 8-10 tiếng.

Giống như nồi áp suất, bạn cũng có thể dùng nồi ủ để ninh xương, hầm cháo, hầm đậu, nấu soup.

Nhưng do cần thời gian ủ khá lâu nên nồi không dành cho những ai bị hạn hẹp về thời gian bếp núc. Nếu muốn sử dụng phải bố trí thời gian hợp lý.

“Mình chuẩn bị cho bữa sáng bằng cách nấu sôi thức ăn và đặt vào nồi ủ từ tối hôm trước hoặc nếu muốn có món hầm cho bữa chiều thì cuẩn bị từ sáng, đặt vào nồi ủ và đi làm, chiều về nấu sôi lại một chút là có đồ ăn”, chị Hoàng Lan chia sẻ thêm.

Tuy nhiên thị trường nồi ủ hiện nay có rất nhiều loại và đặc biệt là có hai phân khúc giá khác biệt rõ rệt. Loại nồi ủ đa năng của những thương hiệu tới từ Trung Quốc, Việt Nam như Makxim, Homemax, Magic Home, Kangaroo, Khaluk, Saiko, Xihuo, Magic One, Decker, Helios… giá thấp nhất chỉ khoảng 550K/chiếc, loại đắt hơn giá từ 1,2-1,5 triệu đồng.

Trong khi đó loại nồi ủ Nhật Bản nổi tiếng nhất là Tiger có giá từ 3-5 triệu đồng tùy dung tích, hay Zojirushi có giá từ 4,5-6,5 triệu đồng, nồi ủ Thermos cũng được ưa chuộng với dung tích từ 3 – 4,5 lít, giá từ 3,5-4,5 triệu đồng.

Tổng kết:

Điểm chung: Đều có thể giúp bạn ninh xương, hầm cháo, hầm đậu, nấu soup, thịt bò hầm, bò kho, chân giò giả cầy,… các món đều nhừ ngon.

Đối với nồi áp suất: Nấu ngay nên phù hợp cho người muốn nấu ăn nhanh và ăn luôn. Vài trăm ngàn là bạn có thể sở hữu được một nồi áp suất dạng bình dân.

Đối với nồi ủ: Tiết kiệm điện nhưng đòi hỏi thời gian ủ lâu. Không dành cho những ai bị hạn hẹp về thời gian bếp núc. Giá bán tương tự như nồi áp suất.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Lòng Sả Trứ Danh Ẩm Thực Miền Trung, Cháo Lòng Sả Quảng Trị Và Cách Nấu Lòng Thả Heo

=> Tùy vào nhu cầu của bản thân mà bạn lựa chọn chiếc nồi ủ hay áp suất cho phù hợp.

See more articles in category: Món Cháo

Trong nhịp sống của người hiện đại, hầu như không có chỗ cho công việc hàng ngày. Một điều quan trọng như vậy là nấu thức ăn. Thiết kế đặc biệt để tiết kiệm thời gian và công sức thiết bị hoàn toàn giải quyết vấn đề này. Khi có một sự lựa chọn giữa một nồi nấu chậm và nồi áp suất, rất khó để quyết định những gì sẽ tốt hơn đối phó với các nhiệm vụ hàng ngày của bữa ăn tối nấu ăn?

Cách nấu trong nồi nấu chậm

Về cơ bản, các multicooker là một chảo điện với một bộ chế độ nhất định. Để bắt đầu, hãy xác định món ăn được nấu chín và công thức nấu ăn. Sau đó nạp các thành phần cần thiết vào tô. Thông thường, một số thành phần cần được chiên trước khi đun sôi hoặc hầm thêm. Để thực hiện thao tác này, chỉ cần chọn chế độ thích hợp và chiên các sản phẩm để chuẩn bị thêm.Một số chế độ cung cấp cho nấu ăn trong nhiều giai đoạn. Trong trường hợp này, có thể tạm dừng một chút giữa mỗi giai đoạn. Thời gian nấu được đặt theo cách thủ công - theo công thức cá nhân của bạn hoặc sử dụng chế độ tích hợp sẵn.

Để loại bỏ hơi nước dư thừa trong nắp có các lỗ đặc biệt. Tiêu thụ một multicooker không nhiều hơn một bếp điện thông thường.

Cách nấu trong nồi áp suất

Các sản phẩm được nấu chín dưới áp suất trong nồi áp suất. Đặt một giá đỡ đặc biệt vào trong tô và đổ nước lạnh vào nó (mức nước không được vượt quá mép của chân đế). Chúng tôi đặt một vật chứa với các thành phần hoặc sản phẩm được chuẩn bị trên giá đỡ và đóng nắp. Chúng tôi đặt trên bếp điện hoặc gas và đun nóng càng nhiều càng tốt. Sau khoảng 15 phút, van hoạt động của nồi áp suất sẽ hoạt động, chỉ ra rằng có đủ áp suất hơi bên trong tô. Chúng tôi hạ thấp mức gia nhiệt dưới nồi áp suất cho đến khi áp suất cần thiết được duy trì: điều này sẽ được chỉ báo bằng một tiếng rít nhẹ từ van hoạt động.

Hãy chắc chắn rằng không có áp lực bên trong (với sự giúp đỡ của việc mở van hoạt động), và chỉ sau đó loại bỏ các món ăn đã hoàn thành.Vào cuối thời gian nấu cho một công thức, bạn nên để nó nguội, hoặc không nhúng sâu bát vào nước lạnh.

Sự khác biệt giữa thiết bị đa năng và nồi áp suất

Cả hai thiết bị gia dụng đều giống nhau trong thiết bị nhưng hoạt động khác nhau. Chúng ta hãy xem xét những khác biệt cơ bản.

1. Nguyên lý nấu ăn multicookers - yếu đuối, vì vậy thức ăn được chuẩn bị khá lâu. Nồi áp suất cũng bơm áp lực cần thiết và do nó đã chuẩn bị món ăn.
2. Multivarka - thiết bị đa chức năngcho phép nấu nhiều món hơnchứ không phải là một nồi áp suất. Trong tất cả các multivarki ngoài các chế độ thông thường, có một chức năng chiên, mà bạn sẽ không nhìn thấy trong nồi áp suất, mà chỉ hoạt động do không khí cưỡng bức.
3. Nếu điều này đòi hỏi một công thức, hoặc bạn chỉ đơn giản là quên để đưa các thành phần trong thực phẩm - nồi chậm cho phép bạn thêm các thành phần cho món ăn khi bạn nấu ăn. Trong nồi áp suất, mở nắp dẫn đến giảm áp lực và cần phải mang lại áp suất trở lại bình thường trong vòng 15 phút.
4. Nồi áp suất hoạt động với áp lực cao. Bỏ bê quy tắc hoạt động Thiết bị này có thể gây thương tích nghiêm trọng hoặc bỏng.
5. Các sản phẩm bên trong nồi áp suất trong quá trình nấu đều tuân theo quy trình xử lý ở nhiệt độ cao và áp suất cao, vì vậy hầu như không có chất dinh dưỡng và vitamin trong thành phẩm.

Những bất lợi của nồi áp suất bao gồm chi phí tương đối cao, một phạm vi hẹp các sản phẩm trên thị trường.

Nồi áp suất đa năng như một sự thỏa hiệp

Một thiết bị gia dụng như đa nồi với chức năng nồi áp suấtNó rất hữu ích trong cuộc sống hàng ngày và sẽ tìm thấy vị trí của nó trong nhà bếp. Về mặt cấu trúc, nó rất giống với một multicooker thông thường, nhưng nó có một số tính năng:

• việc chuẩn bị món ăn được chế tạo dưới áp suất và nhiệt độ trên 100 độ;
• Nồi áp suất nhiều nồi có một van mà nó bơm áp lực cần thiết để nấu ăn;
• bằng cách sử dụng áp lực, quá trình nấu ăn chính nó được tăng tốc, nhưng chúng tôi mất khoảng nửa giờ - 20 phút để thiết lập áp lực cần thiết và 10 phút để thiết lập lại nó;
• trong khi nấu trong thiết bị này, do áp suất cao, nắp không thể mở được;
• một số thiết bị có -hàm đa điểm và một loạt các chức năng, cho phép họ tiếp cận số lượng các món ăn được chuẩn bị cho một nồi nấu chậm thông thường.

Một thiết bị gia dụng như nồi áp suất nhiều nồi, là lý tưởng cho các sản phẩm nấu ăn kéo dài: nước dùng aspic, nước dùng, các loại đậu.

Tổng hợp

Trước khi mua, bạn cần phải xác định số tiền sẽ được chi tiêu, và chọn một vài tùy chọn cho nó. Thiết bị nào để mua - mọi người tự quyết định, tùy thuộc vào nhu cầu của họ. Nếu bạn có một gia đình, hãy ưu tiên cho nồi nấu chậm: nó đa chức năng hơn và cho phép bạn nấu nhiều món hơn. Nếu thời gian nấu là rất quan trọng - lựa chọn của bạn là nồi áp suất. Cũng đừng quên nồi áp suất đa nồi, kết hợp cả hai thiết bị này.