Luộc tôm bằng bia bao nhiêu phút?

Để con tôm νừa ngọt, vừa không tanh, hương vị thơm ngon thì khi luộc hoặc hấp tôm cần có những bí quyết sau đây.

Cách luộc tôm không tanh

Để con tôm νừa ngọt, vừa không tanh, hương vị thơm ngon thì khi luộc tôm cần có những bí quyết rất dễ làm mà ít người thực hiện, nên thành phẩm không thơm ngon như ý.

Bí quyết cụ thể như sau:

Ngυyên liệυ

– Tôm tươi (chọn những con tôm tươi sống, còn nhảy tanh tách, không bị mất chân, càng).

– Rượu nấυ ăn (hoặc rượu tгắпg).

– Hành lá, gừng.

Cách luộc tôm ngon như nhà hàng

Nguyên liệu

- 500g tôm tươi

- 2 miếng gừng

- Rượu trắng 20ml

- Nước tương, 20ml

- Dấm balsamic (dấm thơm), một lượng muối ăn vừa phải

Cách làm:

– Tôm tươi sơ chế sạch.

– Đổ nước vào nồi, thêm gừng vào, rượu trắng, muối rồi đổ tôm sơ chế vào nồi và đặt lên bếp, đun trên lửa lớn. Khi thân tôm uốn cong và chuyển sang màu đỏ hồng là đã chín, thời gian từ lúc nước sôi khoảng 3-5 phút.

- Vớt tôm ra và ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 giây để thịt tôm săn chắc hơn. Sau đó vớt ra đĩa và thưởng thức với tôm chấm muối tiêu chanh pha mù tạt.

Cách để luộc tôm đỏ bóng, thơm ngon, đẹp mắt

Ở nhà chị em hay dùng tôm sú, tôm he luộc, nhưng muốn ăn món tôm luộc ngon ngọt cần chọn tôm còn tươi, vỏ bóng trơn, thịt chắc, không có chất lỏng chảy ra từ thân tôm. Nhưng có vài bí kíp nhất định phải thực hiện để luộc tôm không bị tanh.

- Khi rửa sạch tôm, rút chỉ tôm, dùng kéo cắt bớt râu tôm nhưng không bỏ hoàn toàn đầu và đuôi để vừa đẹp mắt, vừa giữ được dưỡng chất của tôm.

- Bí quyết để luộc tôm không tanh là khâu ngâm tôm với chút rượu trắng ngay sau khi sơ chế sạch (ví dụ 500g tôm thì ướp với 1/2 chén rượu trắng), ướp khoảng 10 phút sẽ giúp tôm thêm sạch, khử hết mùi tanh còn giúp thịt tôm ngon ngọt, chín mềm.

- Bí quyết thứ hai để tôm đỏ au là nên luộc tôm với nước ấm, không đun tôm từ đầu cùng nước lạnh vì sẽ mất đi vẻ tươi ngon, ra hết nước ngọt (khiến món tôm luộc bị tanh). Nghĩa là cho nước sạch vào nồi đun sôi, cùng với gừng, sả đập giập cho dậy mùi (khâu này giúp khi đổ tôm vào sẽ khử ngay mùi tanh của tôm).

Sau khi sôi tắt bếp một lúc cho bớt nóng rồi đổ tôm vào, đồng thời cho thêm một thìa dầu mè (khâu đổ dầu mè vào nồi luộc tôm giúp vỏ tôm có màu đỏ sáng sống động, hương vị tôm cũng thơm ngon đậm đà hơn, con tôm luộc thơm ngon, đỏ au, đậm đà).

Luộc khoảng 2 phút thì thân tôm co lại, chuyển màu hồng đỏ là vớt ra. Không luộc lâu hơn vì tôm sẽ bị khô, cứng, thịt tôm bị bở.

- Vớt tôm thả vào thau nước đá một lúc rồi vớt ra rổ, để tôm ráo nước hãy xếp ra đĩa. Không nên vớt tôm vào đĩa ngay vì nước tôm chảy ra sẽ khiến tôm bị mềm, nhão, mất độ săn chắc và ngon mắt.

- Ăn tôm luộc ngon nhất khi còn nóng hổi. Vì vậy ở nhà chị em chuẩn bị nồi nước luộc tôm trước, khi bữa ăn gần xong hãy luộc tôm để cả nhà thưởng thức sau cùng.

Cách hấp tôm thơm, không tanh, không cần bia

Nguyên liệu:

400g tôm; 1 trái dừa; 2 cây sả; 3 củ hành tím; 1/2 thìa hạt nêm; 1 thìa muối hạt; 1 thìa đường; 1/4 thìa bột ngọt; 1/2 thìa tiêu xay; 5 trái ớt; 2 thìa nước cốt chanh; Rau răm ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa làm sạch tôm, tỉa bớt râu rồi để ráo.

Bước 2: Hành tím, sả bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. Rau xà lách, rau răm rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối loãng.

Bước 3: Lấy quả dừa, gọt phần vỏ xanh bên ngoài đi. Lấy nước dừa đổ riêng ra 1 cái tô, phần còn lại, cắt cho phần đầu quả dừa có hình tròn, đẹp mắt. Phần tỉa này để sau này xếp tôm.

Bước 4: Phần nước dừa đổ ra tô, cho vào nồi đun sôi. Sau đó, đổ hành tím, sả đã băm nhỏ vào, nêm muối và bột nêm cho vừa ăn, cho tôm đã rửa sạch vào nồi đảo đều tay.

Tùy tôm to hay nhỏ mà thời gian chín khác nhau, đun tầm 5-7 phút là tắt bếp.

Bước 5: Sau đó, xếp những con tôm vừa gắp ra lên miệng của quả dừa. Rồi lấy phần nước dừa vừa đun đổ vào trong quả dừa .

Khi ăn bày tôm ra đĩa hoặc trái dừa, ăn kèm muối chấm, rau răm, phần nước dừa luộc tôm dùng khi còn nóng vị cực kỳ ngọt và thơm.

Cách luộc tôm ngon rất đơn giản khi bạn vận dụng những bí quyết mà Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ bên dưới. Nhanh tay lưu lại để chế biến cho bữa ăn tối nay, bạn nhé!

1. Cách luộc tôm ngon không tanh

Cách luộc tôm ngon không tanh (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg tôm tươi

• Hành lá, gừng

• Muối, đường, bột ngọt

• Ớt xanh

Cách luộc tôm ngon không tanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khi mua bạn chọn loại to cỡ chừng ngon tay cái, còn sống để món tôm luộc của bạn thơm ngon nhất.

• Bạn cho tôm vào thau nước, rửa qua nhiều lần để làm sạch bùn cát trong tôm rồi vớt ra để ráo. Bạn cắt bớt phần râu tôm đi nhé.

• Hành lá bạn nhặt, rửa sạch. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Luộc tôm

• Đặt nồi lên bếp, cho vào hai bát nước, cho hết tôm vào, thêm một xíu ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt cùng hành lá và gừng vào. Đậy nắp nồi lại và nấu sôi với lửa lớn.

• Sau khi nước sôi, bạn mở nắp nồi, vớt bỏ bọt trắng nếu có rồi nấu sôi thêm 5 phút nước thì tắt bếp và vớt tôm ra, để ráo nước.

Bước 3: Làm muối ớt xanh chấm tôm

• Món tôm luộc đơn giản khi chấm cùng muối ớt xanh sẽ càng làm dậy mùi hương vị thơm ngon của tôm.

• Trong thời gian đợi tôm ráo nước, bạn cho hai quả ớt xanh vào cối, thêm vào 1 muỗng canh muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, giã nhuyễn rồi cho muối ra chén, vắt vào một ít nước cốt chanh là hoàn thành rồi.

• Nhân lúc tôm còn nóng, thưởng thức cùng muối ớt xanh để cảm nhận hết vị ngon của món ăn, bạn nhé!

2. Cách luộc tôm ngon với sả

Cách làm luộc tôm ngon với sả (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg tôm tươi

• 3 cây sả

• Muối ớt xanh, nước tương hoặc mù tạc

Cách luộc tôm ngon với sả

Bước 1: Sơ chế tôm và sả

• Tôm bạn rửa kỹ cho sạch đất cát.

• Sả bạn lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, cắt bỏ phần đầu lá rồi rửa sạch. Sau đó, bạn đập dập sả hoặc chẻ sợi đều được.

Bước 2: Luộc tôm

• Đặt một nồi nước lên bếp, thêm vào ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt, cho hết phần sả đã chuẩn bị vào nồi cùng với tôm và bật lửa lớn để luộc. Đến khi nước sôi thì bạn chỉ nên luộc thêm 5 phút nữa rồi vớt tôm ra.

• Lưu ý, với tôm, bạn nên luộc từ nước lạnh để tôm giữ được độ ngọt và giòn thịt tự nhiên. Và thời gian luộc tôm cũng không nên quá lâu vì như vậy sẽ làm tôm không ngon nữa.

Bước 3: Thưởng thức

• Bây giờ thì bạn hãy cho tôm ra đĩa và thưởng thức cùng muối ớt xanh. Nếu không có muối ớt xanh, bạn có thể thay thế bằng mù tạc, nước tương đều ngon.

• Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thơm lừng hương sả này mà có thể cùng người thân thưởng thức, vừa trò chuyện vừa nhâm nhi ly bia nữa thì càng tuyệt vời.

3. Cách làm luộc tôm ngon bằng bia

Cách làm tôm luộc với bia thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg tôm

• 1 lon bia

• 2 cây sả

• Vài lá chanh

• Muối, bột ngọt, ớt

Cách luộc tôm bằng bia đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ở công thức này, chúng tôi chia sẻ với bạn một cách làm sạch tôm bằng muối đơn giản và nhanh chóng đó là cho bạn cho tôm ra thau, thêm vào đó 1 muỗng canh muối hột và xốc đều cho muối phủ lên tôm. Sau đó, bạn mang tôm đi rửa sạch nhiều lần rồi để ráo nước. Muối sẽ giúp loại bỏ toàn bộ đất cát bám trên thân tôm.

• Sả làm sạch rồi đập dập, lá chanh bạn cũng rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Luộc tôm với bia

• Bạn cho tôm vào nồi, thêm sả, lá chanh, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một lon bia. Đậy nắp nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi được 5 phút thì bạn tắt bếp là hoàn thành món tôm luộc rồi.

• Bạn lưu ý là trong quá trình luộc tôm với bia hay với nước bạn cũng nên đậy nắp nồi. Vì tôm chín bằng hơi nóng sẽ giữ được độ ngon hơn so với tôm chín bằng nước.

Bước 3: Thưởng thức

• Giờ thì bạn có thể bày tôm ra và thưởng thức, chuẩn bị thêm chén muối ớt xanh theo cách chúng tôi đã hướng dẫn ở cách luộc tôm ngon không tanh nhé!

Cách luộc tôm ngon thật đơn giản, những ai không rành nấu nướng vẫn có thể thực hiện thành công một cách dễ dàng. Chúc các bạn ngon miệng với 3 món tôm luộc mà chúng tôi giới thiệu nhé!

Luộc tôm với bia bao nhiêu phút?

Luộc tôm ngon bao nhiêu phút?

Tôm hấp bia trong bao lâu?

Chiên tôm trong bao lâu?