Hướng dẫn ngâm sấu đường ngon Informational, Transactional

Mùa hè không chỉ là mùa của sấu, vải, dứa... mà còn là mùa của những trái đào giòn giòn, tươi ngon. Đào không chỉ có thể ăn trực tiếp mà còn có thể đem ngâm đường rồi làm trà uống vô cùng hấp dẫn. Trà đào là thức uống vạn người mê, chẳng cần ra quán mà ngay tại nhà chị em cũng có thể thực hiện được.

Nội dung chính Show

Mới đây, chị Tô Hưng Giang, một hotmom Hà Nội nổi tiếng với những mâm cơm gia đình ngon miệng, những công thức nấu ăn cứ chia sẻ là siêu hot đã gợi ý cách ngâm đào thơm nức mũi, vừa giòn lại để được lâu, không sợ váng.

Chị Giang cho biết, để có món đào ngâm làm trà đào ngon thì khâu chọn đào cũng cần chú ý. Nên chọn quả vừa chín tới, lớp vỏ ửng đỏ, còn độ cứng và giòn, có mùi thơm của đào, không nên chọn quả xanh quá dễ bị chua. Nên chọn đào ruột vàng khi làm màu sẽ đẹp hơn.

Trong khi nhiều chị em làm đào ngâm để pha trà hay bị nổi váng, chị Hưng Giang bật mí, tỉ lệ đường không được ít hơn so với công thức vì dễ làm đào lên men. Ngoài ra, bình lọ ngâm phải được tiệt trùng sạch sẽ, khô ráo. Đào sau khi nấu xong không được để dính nước, ngâm xong đậy thật chặt và cất ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Chị Giang còn cho biết, công việc khó nhất của việc ngâm đào là thắng đường cho chuẩn.

Bênh cạnh đó, các công thức khác mọi người thường vớt đào đã chần vào bát nước đá nhưng Giang thì không vì chị không muốn đào mất đi độ ngọt và nếu dính nước khi ngâm đào sẽ không để được lâu. Nên sau khi vớt đào ra chị để vào ngăn đá tủ lạnh, cứ 10 phút chị lại đảo đào một lần cho nhanh nguội hoặc có thể đặt bát đào vào chậu nước đá. Đến khi nào đào nguội hẳn, bọc màng bọc lại cất ngăn mát đợi nước ngâm đào nguội thì ngâm cùng.

Dưới đây là công thức làm đào ngâm để pha trà đào ngon, chị em hãy tham khảo nhé:

Chuẩn bị:

- 2,4kg đào quả cho ra 2kg ruột đào sau khi tách hạt

- 1,5kg đường cát trắng (ngoài ra có thể dùng đường vàng, đường thốt nốt, đường phèn đều được). Lưu ý, dùng đường vàng hoặc đường thốt nốt sẽ thơm và màu đẹp hơn, hoặc các bạn dùng tỉ lệ 1-1 giữa đường cát trắng và đường vàng.

- 2 quả chanh tươi

- Muối ăn

- Hũ thuỷ tinh

Cách làm:

- Đào mua về rửa sạch nhẹ nhàng từng quả một, đem ngâm nước muối loãng trong vòng một tiếng để sạch bụi bẩn và phần lông dính trên quả đào. Sau đó rửa lại để ráo nước.

- Hoà một chậu to nước muối loãng và vắt 1/2 quả chanh vào. Dùng dao cắt bổ theo đường rãnh trên của quả đào ,tuỳ theo sở thích mà cắt miếng to hay nhỏ, nhỏ thì dễ tách và nhanh ngấm đường, còn to thì giòn hơn nhưng sẽ khó tách hơn.

- Đào tách xong thì thả ngay vào chậu nước muối loãng pha chút chanh tươi để miếng đào không bị thâm. Lưu ý, tách đào cả vỏ sẽ dễ hơn và không bị nát, sau đó mới gọt vỏ. Còn nếu gọt vỏ trước khi tách sẽ khó vì quả đào trơn, tách xong miếng đào bị nát, nhũn chảy nước.

- Đào sau khi tách xong từng miếng ngâm trong chậu nước muối mới gọt bỏ vỏ và vẫn phải ngâm nước muối đến khi gọt xong tất cả để tránh đào bị thâm. Sau đó vớt ra ,rửa nhẹ nhàng lại một nước nữa rồi để ráo.

- Cho 500gr đường cát trắng cùng 50ml nước trắng vào nồi đế dày, bật bếp và để nguyên không đảo, nếu đảo đường sẽ kết tinh không tan chảy và chuyển sang màu cánh gián được, còn nếu cho quá nhiều nước việc đun đường sẽ lâu hơn.

- Khi đường tan chảy hoàn toàn, chuyển sang màu vàng nhạt thì hạ bớt lửa, nghiêng đi nghiêng lại nồi để đường tan đều, không được dùng đũa khuấy. Đường chuyển sang màu hơi cánh gián thì tắt bếp luôn, không được để quá lửa sẽ bị cháy đường dẫn đến bị đắng và hỏng. Công việc khó nhất của việc ngâm đào là thắng đường cho chuẩn.

- Đường sau khi thắng xong đổ vào khoảng 800ml nước trắng, sau đó đổ toàn bộ chỗ đường còn lại vào nồi, đun thật sôi thả đào vào. Tính từ lúc nồi nước luộc đào sôi lại đến khi đào chín khoảng 10 phút ,tuỳ vào lượng đào nhiều hay ít, đào bổ miếng to thì lâu hơn khoảng 15 phút. Miếng đào chuyển sang chín trong là được. Vớt toàn bộ chỗ đào đã chín ra một cái bát thật to.

Cho bát đào vào ngăn đá tủ lạnh, cứ 10 phút lại đảo đào một lần cho nhanh nguội hoặc có thể đặt bát đào vào chậu nước đá. Đến khi nào đào nguội hẳn, bọc màng bọc lại cất ngăn mát đợi nước ngâm đào nguội thì ngâm cùng.

Nước đường trong nồi sau khi vớt đào ra, đun sôi lại rồi để nguội hẳn rồi vắt nước cốt 1 quả chanh vào. Không nên vắt chanh vào khi nồi nước đường còn nóng dẫn đến bị đắng. Nước đường từ ngọt gắt chuyển sang ngọt thanh và có vị hơi chua sau khi vắt nước cốt chanh vào.

Hũ thuỷ tinh đựng đào ngâm phải được rửa thật sạch, tráng bằng nước sôi, để thật khô ráo. Khi nước ngâm đào và đào đã nguội hoàn toàn thì trút đào vào hũ, đổ ngập nước ngâm đào, cất ngăn mát tủ lạnh, sau 1-2 ngày là dùng được.

Đào ngâm dùng để pha nước uống hay pha trà đào rất ngon. Lưu ý: Nếu ai làm bằng đường thốt nốt thì bỏ công đoạn thắng đường thành màu caramen.

Đào ngâm tuyệt ngon

Những ly trà đào thơm ngon cho ngày hè!

Theo Linh San (tổng hợp) (Khám phá)

Đào ngâm đường là một trong những món giải khát không thể thiếu vào mùa hè. Trong bài viết hôm nay, META.vn xin chia sẻ đến bạn 3 cách làm đào ngâm đường để được lâu, ngon mê ly. Các bạn tham khảo nhé!

Cách chọn đào ngon để ngâm đường

Khi chọn đào để ngâm đường thì bạn nên lưu ý một số điều sau đây để chọn được những quả đào thơm ngon nhé.

• Bạn nên chọn những quả đào vừa chín tới, cứng và có mùi thơm của đào. Bạn có thể chọn loại đào ruột vàng để khi ngâm sẽ giúp món đào ngâm đường có màu đẹp hơn.
• Bạn tránh chọn những trái đào bị dập, nát, sâu bệnh hoặc quá chín vì đào sẽ bị nát khi ngâm.
• Bạn có thể chọn đào xanh để ngâm nếu thích nhưng ngâm đào xanh sẽ có vị chua hơn rất nhiều so với đào chín và màu cũng không đẹp bằng đào chín.

3 cách làm đào ngâm đường ngon mê ly

Cách làm đào ngâm đường

Nguyên liệu

• 1kg đào tươi.
• 400g đường trắng hoặc dùng đường vàng cho màu đẹp hơn.
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
• 2 thìa cà phê muối.
• 1 hũ thủy tinh lớn.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế đào

• Bạn hãy rửa sạch đào rồi để cho đào ráo hết nước.
• Sau khi đào ráo hết nước, bạn hãy dùng dao cắt đào làm đôi dọc theo phần cuống rồi dùng tay xoay ngược chiều để tách đào thành hai miếng, loại bỏ hạt và gọt vỏ đào.
• Bạn cho các miếng đào vào bát nước muối pha loãng ngâm khoảng 15 phút để đào không bị thâm nhé.

Bước 2: Nấu nước đường

• Bạn cho nồi lên bếp, cho 200g đường vào nồi cùng một chút nước, đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu nhạt.
• Sau đó, bạn hãy cho 1 thìa cà phê cốt chanh vào nồi, đun tiếp với lửa nhỏ đến khi bạn thấy đường có màu cánh gián thì cho thêm khoảng 500ml nước lọc và 200g đường còn lại vào nồi.
• Bạn dùng thìa khuấy đều tay cho đường hoà tan với nước. Lượng nước sử dụng thường gấp đôi lượng đường hoặc bạn có thể điều chỉnh sao cho đủ nước ngâm ngập đào là được nhé.
• Bạn tiếp tục đảo đều và đun hỗn hợp nước đường với lửa lớn cho đến khi sôi.

Bước 3: Nấu đào với nước đường

• Khi nước đường sôi, bạn hãy cho đào cắt miếng vào nồi nước đường và đun trong khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
• Sau đó, bạn vớt đào ra rồi ngâm vào nước đá khoảng 15 phút để miếng đào được giòn hơn.

Bước 4: Ngâm đào

• Bạn đợi cho nước đường nguội. Lấy hũ thủy tinh (đã vệ sinh sạch sẽ và khử khuẩn), cho các miếng đào vào, sau đó đổ nước đào vào.
• Sau đó, bạn hãy lau sạch vết nước đường dính trên miệng hũ thủy tinh (nếu có) rồi lắp kín nắp hũ lại.

Bước 5: Thành phẩm

Nước đào ngâm chua ngọt và có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể pha trà túi lọc với nước đào ngâm đường rồi thêm vài viên đá là đã có ngay một ly trà đào mát lạnh giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng rồi đó!

Cách làm đào ngâm đường thốt nốt

Nguyên liệu

• 1kg đào tươi.
• 200g đường cát.
• 1 viên đường thốt nốt.
• 2 quả chanh.
• 1 hũ thủy tinh lớn.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế đào

• Bạn hãy chuẩn bị một chậu nước lọc, sau đó cắt chanh và vắt nước chanh vào, làm như vậy sẽ giúp cho đào không bị thâm.
• Bạn rửa sạch đào, để cho ráo nước, sau đó cắt đào làm 4 miếng nhỏ và bỏ hạt bên trong rồi cho vào chậu nước chanh đã chuẩn bị ở trên.

Bước 2: Gọt vỏ đào

• Sau khi tách hết đào, bạn hãy vớt đào ra một cái rổ và chuẩn bị một chậu nước chanh mới.
• Tiếp theo, bạn hãy gọt hết vỏ từng miếng đào và cho vào chậu nước chanh mới. Bạn nhớ gọt cẩn thận và nhẹ nhàng để tránh miếng đào bị nát nhé.
• Sau khi gọt xong đào, bạn vớt đào ra rổi rồi đem xả lại với nước lạnh và để cho ráo nước.

Bước 3: Ướp đào

• Sau khi đào đã ráo hết nước, bạn cho đào ra một bát lớn hoặc một cái chậu khác.
• Bạn cho 200g đường vào bát rồi trộn đều và nhẹ tay. Sau đó, bạn để khoảng 20 phút cho đào ngấm đường.

Bước 4: Nấu đường thốt nốt

• Bạn cho 300g đường còn lại cùng 1 viên đường thốt nốt và 600ml nước lọc vào nồi, sau đó nấu cho đến khi đường tan hết và sôi lên. Tiếp theo, bạn cho đào miếng vào và dùng thìa đảo đều, nhẹ tay.
• Bạn nấu cho đến khi nước đường sôi lại rồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Bạn vớt các miếng đào ra cho và bát nước đá, ngâm khoảng 5 phút để miếng đào giòn hơn. Nước đường để nguội.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn vớt các miếng đào ra, để cho ráo nước rồi cho vào hũ thủy tinh, sau đó đổ nước đường vào hũ thủy tinh (đã vệ sinh sạch sẽ và khử khuẩn). Bạn để hũ đào ngâm đường thốt nốt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm đào ngâm đường phèn

Đào ngâm đường phèn có thể chế biến được nhiều món đồ uống thơm ngon và mát lạnh cho những ngày hè trời nắng nóng. Cách làm đào ngâm với đường phèn cũng khá đơn giản. Để tìm hiểu cách làm đào ngâm đường phèn ngon mê ly thì các bạn hãy tham khảo hướng dẫn trong link bài viết phía dưới đây nhé!

\>>> Xem thêm: Cách làm đào ngâm đường phèn ngon, đơn giản, để được lâu

Cách bảo quản đào ngâm đường được lâu

Để bảo quản đào ngâm đường được lâu, bạn có thể thực hiện theo các cách như sau:

• Bạn nên đặt bình ngâm đào ở những nơi thoáng mát, tránh đặt trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời và những nơi ẩm mốc.
• Khi dùng thìa lấy đào ngâm, bạn nên vệ thìa sạch sẽ và khô ráo để tránh gây ảnh hưởng đến chất lượng của đào ngâm.
• Sau khi lấy đào ngâm xong, bạn nhớ đậy kín nắp bình để tránh không khí, vi khuẩn và côn trùng xâm nhập vào bên trong bình đào ngâm.
• Bên cạnh đó, bạn cũng nhớ lau sạch nắp bình đựng đào ngâm sau khi sử dụng để tránh nước đào ngâm dính trên miệng bình bị lên men hoặc mốc.
• Để bảo quản đào ngâm được lâu hơn thì bạn có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được từ 2 tuần đến 1 tháng.

Trên đây là 3 cách làm đào ngâm đường để được lâu, ngon mê ly mà META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Đừng quên thường xuyên ghé META.vn để cập nhật nhiều thông tin hữu ích bạn nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

\>>> Xem thêm:

Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm đồ gia dụng, đồ dùng nhà bếp, điện máy - điện lạnh, thiết bị số - phụ kiện… thì bạn hãy truy cập website META.vn để đặt hàng online, hoặc bạn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp các sản phẩm này tại: