Hướng dẫn làm mận lắc năm 2024

- Chọn những quá mận có hình dáng tròn đều, trái to, vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ đậm có lớp phấn trắng phủ mỏng ngoài vỏ là mận mới hái. Không nên chọn những quả mận có màu xanh hoặc nửa đỏ nữa xanh vì quả chưa chín sẽ có vị chua.

- Dùng tay ấn nhẹ vào quả mận kiểm tra nếu mận cứng là chưa chín sẽ rất chát và chua, mận có độ mềm nhẹ sẽ ngọt và ngon. Không nên chọn những quả quá mềm có dấu hiệu nhũn.

- Không chọn những quả bị dập, nát, hình dán u nần, có đốm đen, chảy nước.

- Nên mua mận vào đúng mùa, tầm khoản giữa tháng 5 đến hết tháng 6, thời điểm này sẽ dễ dàng lựa chọn những quả mận tươi ngon và giá hợp lý.

Cách chế biến món mận Hà Nội lắc muối ớt

Bước 1 sơ chế mận : Mận ngâm nước muối loãng tầm 10 phút. Cắt đôi quả mận, xoay hai nửa mận ngược chiều nhau để tách đôi dễ dàng, để ráo.

Bước 2 làm mận lắc muối ớt :

Cách làm mận lắc muối ớt ngon

- Cho 50gr muối, 5 trái ớt, 10gr tỏi giã nhuyễn rồi cho tất cả vào chảo nóng rang khô, để nguội.

- Cho lần lượt 50gr đường, 30gr muối rang vào hộp đựng cùng 1/2 phần mận đã sơ chết, đóng nắp và lắc đều. Để mận ngấm gia vị tầm 5 - 10 phút là có ngay món mận lắc muối cực giòn và hấp dẫn.

Bước 3 làm mận lắc nước mắm :

- Pha 2 muỗng nước mắm cùng 50gr đường, 2 trái ớt xắt, 1 muỗng Café muối ớt rang làm ở bước 2 vào tô đựng cùng phần mận còn lại. Lắc đều khoảng 2 đến 3 phút rồi để trong khoảng 15 phút cho mận ngấm gia vị.

Cách làm mận Hà Nội lắc chua cay sau đây đem đến cho bạn hai lựa chọn với những loại gia vị khác nhau, khiến bất kì ai cũng muốn nếm thử món ăn vặt ngon tuyệt này.

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Tại Nhà Ngon Như Ngoài Hàng Top 10 Loại Nước Ép Trái Cây Cho Mùa Hè Đổ Lửa

• 3 Cách Làm Sữa Chua Dẻo Ngon, Lạ Mọi Người Đều Mê

Mận Hà Nội được bày bán nhiều vào tháng 5 đến giữa tháng 7 hàng năm. Mận càng chín sẽ càng ngọt, nhưng vẫn có vị chua mát, vỏ chát nhẹ.

Vậy, mận Hà Nội làm gì ngon?

Ngoài cách ăn như các loại trái cây thông thường, cách làm mận Hà Nội lắc được nhiều người “săn lùng” vì đây là một trong những món quà vặt có độ hấp dẫn rất lớn, khiến cả người lớn cũng như trẻ em đều không thể từ chối.

Sau đây là cách làm mận lắc với hai kiểu biến tấu khác nhau: một loại sử dụng gia vị có nước mắm, một loại sử dụng gia vị là muối ớt. Tuy nhiên, công thức làm mận lắc không khác nhau nhiều.

Cách 1: Mận Hà Nội lắc muối tôm

Nguyên liệu

-500g mận

-60g đường

-20ml nước mắm ngon

-2tsp muối tôm

Cách làm

Bước 1: Pha 60g đường với 20ml nước mắm ngon. Khuấy tan đường để tạo hỗn hợp mắm đường dẻo mịn.

Bước 2: Rửa sạch và ngâm mận với nước muối loãng trong 30 phút, lặp lại 2 lần.

Bước 3: Dùng dao cắt đôi mận và xoay tròn để tách 2 nửa quả mận ra. Cho mận vào 1 hũ có nắp đậy, mận chỉ nên cao tới 2/3 hũ.

Bước 4: Chan mắm đường vào hũ mận.

Bước 5: Cho 1tsp muối tôm vào, lắc thật kĩ để muối và mắm đường phủ đều mặt mận. Cho thêm 1tsp muối còn lại vào hũ, lắc nhẹ lần nữa.

Bước 6: Cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách 2: Mận Hà Nội lắc muối ớt (mận lắc muối đường)

Nguyên liệu

-500g mận

-80g đường nâu

-5g ớt bột

-10g muối ớt

Cách làm mận lắc muối ớt ngon

Bước 1: Rửa sạch và ngâm mận với nước muối loãng trong 30 phút, lặp lại 2 lần.

Bước 2: Khía đôi quả mận, xoay hai nửa mận ngược chiều nhau để tách đôi 1 cách dễ dàng. Cho mận vào hộp có nắp đậy.

Bước 3: Nghiền mịn muối và ớt (có thể dùng ớt trái đâm nhuyễn). Đổ muối ớt vào mận, thêm ớt bột, đường

Bước 4: Đậy nắp, lắc đều.

Bước 5: Đợi khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào mận là có thể dùng được.

Mận lắc là món ăn vặt đảm bảo sẽ khiến cho không chỉ chị em phụ nữ mà còn cả những chàng trai phải xuýt xoa bởi màu sắc bắt mắt, hương vị hài hoà.

Nếu như ở cách 1 bạn sẽ cảm nhận vị đậm đà từ muối tôm, đường và nước mắm thì ở cách số 2 sẽ thấy vị mận thanh hơn, nhẹ hơn và mận khô không ra nước nhiều như cách 1. Tuỳ vào khẩu vị của từng gia đình hãy chọn cho mình cách làm mận lắc ngon nhé!