Gói thuốc bắc hầm gà cho bà bầu

Gà hầm cho bà bầu là một món ăn trong thực đơn không thể thiếu ở giai đoạn thai kỳ. AVAKids sẽ gợi ý các công thức nấu món gà hầm vô cùng bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng cho mẹ và cung cấp nhiều dưỡng chất cho con. Mẹ bầu cùng tham khảo nhé!

1Lợi ích của gà hầm với sức khỏe bà bầu

Thịt gà là một loại thực phẩm khá quen thuộc với nhiều người. Bên cạnh đó, thịt gà còn rất bổ dưỡng, được nhiều người sử dụng để tăng cường sức khỏe, đặc biệt là người bệnh và bà bầu.

Trong thịt gà chứa nhiều protein, axit amin và các vitamin A, B1, B2, E, PP… giúp tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra, những khoáng chất như kali, canxi, natri… có trong thịt gà cũng cực kỳ cần thiết cho mẹ bầu.

Khi kết hợp gà hầm cho bà bầu cùng với những thực phẩm khác như: hạt sen, thuốc bắc, đậu xanh, ngải cứu, táo đỏ… sẽ càng làm gia tăng tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe.

Đối với mẹ bầu, nếu thường xuyên bổ sung món gà hầm vào thực đơn, ngoài việc giúp cơ thể khỏe mạnh và còn giúp thai nhi phát triển tốt. Ngoài ra, món ăn này cũng có tác dụng bổ máu, giúp mẹ bầu ngăn ngừa tình trạng thiếu máu sau sinh. Do đó, mẹ bầu hãy tham khảo các món gà hầm cho bà bầu dưới đây để bổ sung vào thực đơn của mình.

Xem thêm: Hàm lượng dinh dưỡng của cháo rây đáp ứng nhu cầu phát triển vược bậc cho trẻ

25+ món gà hầm cho bà bầu ngon miệng bổ dưỡng

Gà hầm hạt sen cho bà bầu

Gà hầm cho bà bầu thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu

• 1 con gà ta
• 100 gram hạt sen
• 100 gram nấm hương
• 1/3 củ gừng
• 1 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn
• Rượu trắng
• Hành lá
• Muối, hạt nêm

Cách sơ chế

• Dùng muối chà xát lên da gà nhằm khử mùi hôi, rửa gà sạch, chặt miếng to.
• Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Đảo đều thịt gà và ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
• Bóc vỏ hạt sen, lấy tim sen ra tránh bị đắng, rửa sạch và để ráo.
• Ngâm nấm hương khô vào nước nóng cho nở, cắt phần chân nấm và rửa sạch.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cách chế biến

• Cho gà và hạt sen vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi với lửa lớn.
• Khi nước sôi hạ nhỏ lửa và cho nấm hương vào hầm khoảng 30 phút.
• Kiểm tra độ mềm của thịt gà và hạt sen. Nếu chưa mềm, có thể đun tiếp cho đến khi đạt độ mềm mong muốn.
• Nêm nếm gia vị, rắc tiêu, hành lá và tắt bếp.

Gà ác hầm ngải cứu

Ngải cứu là nguyên liệu chính dùng để làm món gà hầm cho bà bầu 

Nguyên liệu

• 1 - 2 con gà ác
• 100 gram lá ngải cứu
• 1 củ gừng
• 1 củ nghệ
• 20 ml rượu trắng
• 800 ml nước
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối

Cách sơ chế

• Nhặt lấy phần lá và đọt non lá ngải cứu, rửa sạch, để ráo. Phần cuống già cho vào một túi lọc để hầm cùng gà.
• Băm nhỏ hoặc giã nhuyễn gừng và nghệ đã rửa sạch, gọt vỏ.
• Xát muối và rửa sạch gà.
• Trộn hỗn hợp: 1 muỗng muối + 1 muỗng hạt nêm + 1/3 thìa tiêu + gừng xoa đều lên gà, ướp 30 phút cho ngấm gia vị.
• Nhồi một ít lá ngải cứu vào bụng gà, có thể dùng tăm xiên chặt phần bụng gà lại để lá ngải cứu không bị rơi ra ngoài trong lúc hầm.

Cách chế biến

• Xếp một nửa phần lá ngải cứu xuống đáy nồi, đặt gà lên và trên cùng là túi lọc đựng phần cuống già ngải cứu.
• Đổ nước ngập gà, đun lửa nhỏ khoảng 25 phút sau đó tắt bếp và đậy kín nắp nồi khoảng 30 phút rồi mới nêm nếm gia vị.
• Có thể cho một ít rượu trắng vào nồi và đảo đều. Phần rượu trắng này có tác dụng làm dậy mùi đối với món gà hầm cho bà bầu này. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị từng người, có thể thêm hoặc không cần thêm rượu trắng.

Gà ác hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc là một món ăn được nhiều mẹ bầu yêu thích

Nguyên liệu

• 1 con gà ác
• 1 gói thuốc Bắc (loại dành cho bà bầu)
• 700 ml nước dừa tươi
• 20 gram gừng băm nhuyễn
• 50 ml rượu trắng
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê muối

Cách sơ chế

Gà rửa sạch cùng gừng và rượu trắng hoặc có thể dùng muối chà xát thật kỹ cả trong và ngoài gà. để thay thế nhưng nhớ chà thật kỹ cả trong lẫn ngoài.

Cách chế biến

• Cho gà và gói thuốc Bắc vào nồi sau đó đổ nước đưa tươi ngập gà, bật lửa và nếu đến khi nước sôi.
• Khi thấy gà hầm sôi cho thêm khoảng 20ml rượu trắng.
• Nêm nếm phần gia vị đã chuẩn bị sẵn, tùy vào khẩu vị từng người.
• Đậy kín nắp nồi và tiếp tục hầm thêm khoảng 30 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.

Gà ác hầm đậu đen

Gà ác và đậu đen tạo nên món gà hầm cho bà bầu vô cùng bổ dưỡng

Nguyên liệu

• 1 con gà ác
• Đậu đen, nấm hương.
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách sơ chế

• Gà ác rửa thật sạch, để ráo nước.
• Ngâm đậu đen khoảng 15 phút, lược bỏ những phần đậu bị hư, mọt…
• Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ phần chân và rửa sạch.
• Cho vào thịt gà muối, hạt nêm, một ít dầu ăn… tùy vào khẩu vị mỗi người và ướp trong vòng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

Cách chế biến

Sau khi ướp gà ngấm đều gia vị, cho đậu đen và nấm hương vào nồi, hầm đến khi chín mềm thì tắt bếp.

Gà hầm sả

Gà hầm sả là một trong những món ăn cho bà bầu nhiều dưỡng chất

Nguyên liệu

• 2kg thịt gà
• 400g đu đủ xanh
• 300g củ cải trắng
• 12 nhánh sả
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tây
• 6 củ hành tím
• 1 lít nước dừa
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, bột nghệ, tiêu xay, dầu điều, nước mắm

Cách sơ chế

• Rửa sạch gà bằng muối, chặt ra từng phần vừa ăn.
• Băm nhỏ 4 củ hành tím. Cắt lát nhỏ một nửa củ gừng, đập dập nửa củ nửa củ còn lại. Sả đập dập, cắt khúc 3 nhánh.
• Cắt khúc phần củ cải và đu đủ. Cắt củ hành tây làm đôi hành tây.
• Trộn đều thịt gà với gừng đập dập, hành tím, sả.
• Ướp 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Để cho thấm gia vị trong 30 phút.

Cách chế biến

• Bắc nồi lên và cho 2 muỗng canh dầu điều vào.
• Cho hành tím, gừng vào xào thơm sau đó cho thịt gà vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
• Cho vào nồi khoảng 4 lít nước hoặc 3 lít nước lọc và 1 lít nước dừa vào nồi, nấu sôi lên. Khi nấu, nên hớt bọt và phần mỡ trên mặt để cho phần nước dùng được trong.
• Cho đu đủ, củ cải trắng, hành tây, sả vào hầm trên lửa vừa khoảng 30 phút – 40 phút cho chín mềm.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Gà ác hầm nấm bào ngư

Gà hầm bào ngư vô cùng bổ dưỡng cho bà bầu

Nguyên liệu

• 1 con gà ác
• 50 gram nấm bào ngư
• Muối, rượu trắng, gừng, hành lá

Cách sơ chế

• Rửa sạch gà ác
• Nấm bào ngư rửa sạch, cắt miếng.

Cách chế biến

• Cho gà ác, hành một ít gừng và rượu trắng vào nồi nước đun nhỏ lửa đến khi gà ác chín mềm.
• Cho nấm bào ngư vào và thêm một ít muối, đun sôi khoảng 3 phút là có thể dùng.

Gà ác hầm bào ngư là một trong những món gà hầm cho bà bầu vô cùng bổ dưỡng. Gà ác chứa nhiều đạm và sắt giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể. Do đó, món ăn này rất tốt cho người mẹ đang mang thai và sau khi sinh.

Gà hầm hạt dẻ

Gà và hạt dẻ là những nguyên liệu tạo ra món gà hầm cho bà bầu tuyệt vời

Nguyên liệu

• 500gr thịt gà
• 250gr hạt dẻ (nên chọn loại hạt dẻ to)
• 1 nhánh tỏi tây
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 bông hoa hồi
• Tiêu sọ
• 1 nhánh quế nhỏ,
• Ớt
• Gia vị: Đường, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn

Cách sơ chế

• Gà rửa sạch bằng muối, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Gừng gọt vỏ, thái lát, tỏi tây thái nhỏ, bẻ nhỏ quế.
• Luộc hạt dẻ khoảng 20 phút ở lửa nhỏ, sau đó vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.

Cách chế biến

• Luộc chín gà, vớt ra ngoài và để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi tây và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho quế, hoa hồi, tiêu, gừng, ớt vào xào chung.
• Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm thì cho gà vào đảo đều tay và liên tục.
• Cho vào chảo thêm 2 muỗng canh rượu trắng và tiếp tục đảo thịt gà.
• Khi gà có màu vàng đẹp mắt thì cho tiếp hạt dẻ, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường và đảo từ 1 - 2 phút.
• Tiếp theo, đổ nước nóng vào chảo ngập mặt gà, điều chỉnh nhỏ bớt lửa và đậy nắp chảo cho kín.
• Khi chảo gà cạn bớt nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo qua vài lần cho thịt gà và hạt dẻ ngấm đều gia vị thì có thể tắt bếp và thưởng thức.

Gà hầm đậu xanh  

Gà hầm đậu xanh là món ăn khá dễ nấu

Nguyên liệu

• 2kg gà
• 100gr gạo tẻ
• 100gr đậu xanh
• Muối

Cách sơ chế

• Rửa gà thật sạch bằng cách chà xát muối và để ráo.
• Vo sạch gạo
• Đậu xanh ngâm để lược bỏ phần cặn nổi trên bề mặt và vo sạch
• Cho toàn bộ phần đậu xanh và gạo vừa sơ chế vào bên trong gà

Cách chế biến

Cho gà vào nồi cùng 1.2 lít nước, tiến hành hầm cho đến khi gà chín, cháo và đậu xanh nở thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.  

Thành phẩm món gà hầm cho bà bầu này ngon khi gà chín, săn chắc, không bị bở, cháo sánh mịn, đậu xanh bùi bùi, thanh mát. Đây là một món ăn không thể thiếu cho bà bầu trong giai đoạn thai kỳ.

3Cách lựa chọn gà tươi ngon làm gà hầm

Để lựa chọn được thịt chất lượng khi làm món gà hầm cho bà bầu, không có nhiều vấn đề gây ảnh hưởng sức khỏe, mẹ bầu nên chọn mua gà theo cách AVAKids gợi ý bên dưới:

• Đối với gà ta làm sẵn

Đối với gà ta đã được làm sẵn, mẹ bầu nên chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, độ đàn hồi cao và chỉ có vàng đậm ở một số nơi như ức, lưng, cánh.

Thịt gà không có mùi hôi và trên da không có vết bầm hoặc tụ máu. Không nên chọn những con gà bị đen sạm vì đó có thể là gà đã chết trước khi làm.

• Đối với gà công nghiệp làm sẵn

Cách chọn thịt gà công nghiệp cũng tương tự khi chọn gà ta. Tuy nhiên, gà công nghiệp có kích thước lớn, da dày và thịt nhiều hơn so với gà ta.

Khi mua thịt gà công nghiệp được đóng sẵn trong bao bì cần lưu ý hạn sử dụng để đảm bảo thịt tươi ngon.

• Đối với gà thải loại

Gà thải loại dùng để gọi những con gà chuyên đẻ trứng, sau khi hết vòng sinh sản sẽ bị loại đi. Loại gà này có rất ít chất dinh dưỡng, thịt xơ và không ngon nhưng cũng khó phân biệt được.

Để không chọn nhầm, mẹ bầu có thể chú ý nhận biết các chi tiết bằng mắt thường. Gà thải loại sẽ có phần mỏ khá ngắn, đặc biệt phần mỏ trên ngắn hơn phần mỏ phía dưới. Da gà thải loại thường dày và trắng vì được cho ăn cám công nghiệp.

• Đối với gà trống sống

Gà trống ngon là những con gà có mào gà ỏ tươi, mắt linh hoạt, không lờ đờ, lông bóng mượt, mỏ bén nhọn và không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ.

Ngoài ra, nên chọn những con gà trống có chân thẳng, thon nhỏ, da chân vàng đều, sáng bóng. Đặc biệt, nên chọn gà trống có cựa ngắn vì nếu cựa quá dài chứng tỏ gà đã quá già.

•  Đối với gà mái sống

Để nấu món gà hầm cho bà bầu thơm ngon, nên chọn gà mái có mào đỏ tươi, lông mượt, chân vàng. Chọn gà mái non bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào ức thấy đầy và bấm nhẹ phần phía dưới ức thấy xương mềm.

Tránh chọn những con gà còn sống có chân cứng, đóng vảy, lông xù, cổ nhỏ, da xám, trắng, nổi nhiều vết sần và hậu môn to vì đó những con gà mái đã già và đẻ nhiều trứng.

Bên trên là những công thức chế biến món gà hầm cho bà bầu thơm ngon, hấp dẫn và nhiều dưỡng chất. Hy vọng bà bầu sẽ có thể nấu được những món ăn ngon, hợp khẩu vị, giúp ích cho thai kỳ.

Xem thêm: 

• Công thức 6 món chào sò huyết ngon miệng đổi vị cho bé
• Tất tần tật về ăn dặm kiểu Nhật cho những "chiếu mới"
• 10 cách nấu cháo hạt kê bổ dưỡng, bé ăn cả tuần cũng không ngán

4 Đôi lời từ AVAKids

Với những công thức trên, hi vọng mẹ sẽ có những món gà hầm thật ngon để thưởng thức. Thịt gà không chỉ là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác. Chúc các mẹ có bữa ăn ngon miệng nhé!

Ngọc Hà tổng hợp

Kiểm duyệt bởi Anh Thư