Chế biến rau chùm ngây như thế nào

Cây chùm ngây hay còn gọi là cây Độ Sinh theo tên gọi của Phật giáo. Phải như thế nào, tác dụng thần kỳ ra sao thì cây chùm ngây mới được gọi là cây cứu độ chúng sinh.

Nếu bạn chưa biết về tác dụng của cây chùm ngây hãy dành thời gian đọc bài viết dưới đây chắc chắn bạn sẽ có đầy đủ thông tin về loại cây thuốc quý này.

Bài viết này nói về

Cây chùm ngây hay còn gọi là cây Độ Sinh, là loại cây nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Cây chùm ngây là cây gì?

Cây chùm ngây là một trong những loại cây hữu ích nhất bởi từ lá, thân cho tới rễ, hoa, quả của cây chùm ngây đều có thể sử dụng vào mục đích chăm sóc sức khỏe con người như làm thuốc, làm thức ăn.

Hiện nay, cây chùm ngây được sử dụng ngày càng rộng rãi, có hơn 80 quốc gia trên thế giới sử dụng cây chùm ngây sản xuất nước giải khát, mỹ phẩm, công nghệ dược phẩm và thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe.

Ở Việt Nam, cây chùm ngây mọc nhiều ở khu vực miền Trung, thường hái lá cây chùm ngây nấu canh, vị thanh mát của lá chùm ngây vừa thanh nhiệt lại bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của cây chùm ngây trong chăm sóc sức khỏe và điều trị bệnh

Toàn bộ bộ phận trên cây chùm ngây đều có hiệu quả hỗ trợ và điều trị bệnh, chăm sóc sức khỏe cho con người.

Trong lá cây chùm ngây hay còn gọi là rau chùm ngây có thành phần vitamin C lớn gấp 7 lần so với quả cam, thành phần vitamin E gấp 3 lần so với hạnh nhân, thành phần canxi nhiều gấp 4 lần so với sữa bò, phomat gấp 4 lần so với chuối và thành phần sắt gấp 3 lần so với rau chân vịt, bên cạnh đó còn nhiều thành phần dinh dưỡng khác.

Hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư

Trong lá cây chùm ngây có tới 46 chất chống oxy hóa, những chất chống oxy hóa này có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người. 46 chất chống oxy hóa trong cây chùm ngây sẽ có tác động tàn phá những gốc tự do, giúp cơ thể bạn phòng ngừa ung thư sớm.

Vì vậy, hãy ăn rau chùm ngây thường xuyên để có hiệu quả phòng ngừa căn bệnh nguy hiểm này.

Ngăn ngừa loãng xương

Để ngăn ngừa dấu hiệu loãng xương, hãy sử dụng thực phẩm rau chùm ngây thường xuyên.

Cây chùm ngây có thành phần magie và lượng canxi lớn gấp 4 lần so với sữa. Chính vì vậy, đây sẽ là thực phẩm tốt nhất để bạn tăng cường canxi, bổ sung canxi thiếu hụt trong cơ thể, tốt cho xương, ngăn ngừa loãng xương.

Tốt cho xương, cơ bắp và máu

Rau chùm ngây có thành phần protein lớn ngang với thịt. Chính vì vậy mà cây chùm ngây chính là thực phẩm tốt cho những người thường xuyên ăn chay nhưng vẫn có đủ thành phần dinh dưỡng cho cơ thể, bù đắp thành phần protein bị thiếu hụt do không bổ sung nhiều thịt trong bữa ăn hàng ngày. Bên cạnh đó thành phần protein này còn xây dựng cơ bắp, sụn, xương, tốt cho da và máu.

Tốt cho da

Rau chùm ngây có hiệu quả chăm sóc da tốt

Với chị em làm đẹp, để có được bí quyết chăm sóc da tốt nhất đừng bỏ qua thành phần thực phẩm này. Bởi trong cây chùm ngây có thành phần của cytokinin, một trong những kích thích tố thực vật làm chậm quá trình lão hóa của tế bào da, giúp da căng mịn màng.

Ngoài những tác dụng trên, cây chùm ngây còn là thực phẩm ổn định huyết áp và đường huyết, ngăn ngừa cholesterol trong máu, ngăn ngừa mỡ nhiễm máu tốt cho người thừa cân béo phì.

Cách sử dụng rau chùm ngây làm món ăn

Canh rau chùm ngây thơm ngon, bổ dưỡng và thanh mát

Rau chùm ngây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, điều trị được nhiều bệnh tật, vì vậy tại sao bạn không bổ sung những món ăn từ thực phẩm tuyệt vời này cho gia đình. Hãy học ngay những món ăn được chế biến từ rau chùm ngây dưới đây.

Nấu canh rau chùm ngây:

200gam rau chùm ngây nấu chung 200gam thịt bò viên, hoặc có thể nấu rau chùm ngây với nấm.

Làm nước ép rau chùm ngây:

Xay 200gam rau chùm ngây với 2 muỗng café sữa, 2 muỗng café đường uống vào những ngày hè nóng nực sẽ thanh mát, tốt cho sức khỏe.

Rau sống:

lá cây chùm ngây có thể ăn sống như ăn rau xà lách, vừa bổ dưỡng lại thanh mát.

Những món ăn từ rau chùm ngây: rau chùm ngây xào thịt bò, rau chùm ngây nấu với tôm, rau chùm ngây nấu với thịt heo băm,…

Bên cạnh việc sử dụng rau chùm ngây làm món ăn nhiều người còn sử dụng làm trà. Rau chùm ngây được sấy khô pha trà uống hàng ngày rất tốt cho sức khỏe.

Một số cách chế biến rau chùm ngây cho bé

Cách 1:

Rau chùm ngây non được xay thật nhuyễn sau đó lọc lấy nước  nấu bột cho bé ăn dặm.

Cách 2:

Nếu bạn cho bé ăn cháo thịt, sau khi nồi cháo chín có thể lấy rau chùm ngây xào chín sau đó xay nhuyễn và cho vào nồi cháo thịt của bé. Cho rau chùm ngây vào nồi cháo sẽ thật thơm và ngon hấp dẫn bé yêu ăn ngon miệng hơn.

Cách 3:

Đối với trẻ lớn hơn đã biết ăn cơm có thể xào thịt heo băm với rau chùm ngây. Đây sẽ là món ăn tốt cho bé yêu lười ăn rau.

Những lưu ý khi sử dụng rau chùm ngây

Phụ nữ mang bầu tuyệt đối không được ăn rau chùm ngây

Tác dụng của rau chùm ngây đã được giới thiệu ở trên, với những thành phần dinh dưỡng tuyệt vời tốt cho sức khỏe con người và có tác dụng điều trị nhiều bệnh tật. Bên cạnh đó rau chùm ngây còn được sử dụng trong nhiều món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi sử dụng rau chùm ngây cần phải chú ý với những người phụ nữ mang thai.

Bác sĩ Lê Thúy Dương đã trả lời trên báo Tuổi trẻ về việc sử dụng rau chùm ngây có lưu ý. Với những người phụ nữ có thai, hormone thai nghén là progesterone bài tiết thường xuyên làm mềm tử cung khiến cơ tử cung của phụ nữ không co bóp. Trong khi đó alpha-sitosterol trong rau chùm ngây lại gây co cơ trơn tử cung có thể dẫn tới sảy thai. Chính vì vậy mà bác sĩ khuyến cáo phụ nữ có thai không nên ăn rau chùm ngây.

Cách chọn mua sản phẩm từ cây chùm ngây

Mặc dù cây chùm ngây có tác dụng tuyệt vời trong chăm sóc sức khỏe tuy nhiên những bộ phận của cây chùm ngây sau khi được thu hoạch sẽ mất dần các chất dinh dưỡng cũng như tác dụng dược lý theo thời gian. Chính vì điều này mà khiến cho những người có nhu cầu sử dụng chùm ngây ở những vùng miền không khó gặp nhiều khó khăn.

Thu hoạch chùm ngây sau 12 tiếng sẽ được sơ chế, phơi sấy đóng túi để hạn chế hàm lượng dinh dưỡng bị giảm sút.

Bạn đã tìm hiểu xong thông tin cũng như tác dụng của cây chùm ngây, với những kiến thức trên hy vọng sẽ có ích chăm sóc sức khỏe bạn và gia đình từ loại cây dinh dưỡng tuyệt vời này.