Casein hay còn gọi là Protein Casein hay Whey Protein Casein. Đây là một dòng protein có khả năng hấp thu chậm giúp nuôi dưỡng cơ bắp hiệu quả.
Do đó casein là loại Whey Protein được nhiều gymer, vận động viên ưa chuộng và lựa chọn sử dụng. Tuy nhiên có nhiều khách hàng vẫn chưa hiểu rõ casein là gì và nó có tác dụng như thế nào?
Trong nội dung bài viết này Thế Giới Whey sẽ chia sẻ đến bạn Casein là gì? và những điều cần biết về casein. Mời các bạn tìm hiểu cùng Thế Giới Whey nhé!
Protein Casein là gì?
Casein là một dạng Protein chủ yếu có trong sữa động vật [chiếm khoảng 80% thành phần của sữa] và là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất phô mai.
Để lấy được Casein, người ta cho vào sữa nóng một số enzyme hoặc axit làm cho Casein trong sữa đông đặc lại và tách ra khỏi chất lỏng, từ đó dễ dàng lấy ra để rửa sạch và sấy khô thành bột.
Xem thêm:
Protein Casein là một loại protein chất lượng cao, đã trải qua quá trình xử lý, tinh lọc tạo ra nguồn protein tinh khiết. Nhờ đó giúp kích thích quá trình tổng hợp protein cơ bắp, bổ sung canxi và ức chế sự thèm ăn. Bởi đa phần nguồn casein có từ sữa bò.
Bên cạnh đó Protein Casein còn có khả năng hấp thụ chậm trong đường ruột. Từ đó protein có thời gian giải phóng chậm hơn giúp nuôi dưỡng cơ bắp trong thời gian dài, đặc biệt là vào ban đêm.
Cơ chế hấp thụ của Casein Protein
Tiếp theo để hiểu rõ hơn về Casein, Thế Giới Whey sẽ chia sẻ đến các bạn thông tin về cơ chế hoạt động của Protein Casein. Cụ thể như sau:
- Protein Casein có tốc độ hấp thu rất chậm, thời gian hấp thu kéo dài từ 7 - 8 tiếng. Đây được biết đến như một sản phẩm sữa dưỡng cho cơ khi không tập luyện.
- Casein khi tiếp xúc với một số axit trong dạ dày tạo nên hiện tượng kết tủa đông, khiến quá trình hấp thu Axit Amin trở nên chậm hơn và được duy trình từ từ, ổn đỉnh như trạng thái “rã đông” vậy. Vì vậy Casein có tính chất chống dị hóa rất lâu hơn rất nhiều so với các loại Whey Protein khác.
Tác dụng của Casein Protein
Trong Whey Protein Casein có chứa một số loại Peptide hoạt tính sinh học, chúng liên kết với một số axit trong cơ thể rất có lợi cho tim mạch. Với cơ chế cung cấp Protein chậm từ từ nên giảm các nguy cơ hạ huyết áp và hình thành cục máu đông.
Protein Casein được nghiên cứu cũng rất có lợi cho đường tiêu hóa vì hấp thu triệt để các tính chất nuôi dưỡng, không quá nhanh khiến đường ruột bị đảo lộn.
Bên cạnh đó Casein còn hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Bởi trong Protein Casein có chứa Canxi, chất đã được chứng minh có tác dụng thúc đẩy giảm mỡ. Khi kết hợp protein và canxi ở mức vừa phải sẽ giúp việc giảm mỡ hiệu quả hơn so với việc sử dụng hàm lượng lớn protein.
Bổ sung Glutamine cho cơ bắp được hoàn thiện: trong quá trình tập luyện, các mô cơ sẽ mất đi rất nhiều lượng Glutamine, đó là lý do vì sao khi tập nặng chúng ta cảm thấy mỏi cơ bắp. Nếu bạn là người đi tập thường xuyên thì phải bổ sung Glutamine, khi ngủ chính là thời điểm thích hợp để hồi phục lại Glutamine, sẵn sàng năng lượng cho ngày tập luyện tiếp theo.
Casein còn giúp bảo vệ khối cơ bắp không bị mất đi trong một thời gian dài, cung cấp canxi cho xương chắc khỏe.
Ngoài ra Protein Casein còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp kháng khuẩn cho cơ thể.
Có mấy loại Casein?
Hiện nay trên thị trường đã có rất nhiều hãng thực phẩm thể thao sản xuất các dòng sản phẩm bổ sung Casein. Những dòng sản phẩm này được chia làm 2 loại chính:
- Hydrolysed Casein hay Casein thủy phân: Đây chính là loại casein đã trải qua quá trình thủy phân enzyme để tăng tốc độ hấp thu vào cơ thể.
- Micellar Casein là loại Casein đã trải qua quá trình phân tách, loại bỏ các tạp chất, tạo ra sản phẩm tinh khiết hơn. Đây là hình thức bậc cao của Casein chưa phân tách - casein tự nhiên.
Trong 2 loại casein này thì Micellar Casein được sử dụng phổ biến hơn bởi nó có giá thành rẻ và tốt hơn.
Casein tự nhiên có ở đâu?
Theo các nghiên cứu, nguồn casein tự nhiên hiện nay có chủ yếu trong sữa của các loại động vật có vú như dê, bò, cừu,... Ngoài ra trong sữa mẹ cũng có hàm lượng casein cao tốt cho người dùng.
Tuy nhiên các loại casein trong thực phẩm như sữa động vật vẫn còn là dạng casein tự nhiên và có lẫn tạp chất. Do đó thông thường các vận động viên sẽ sử dụng thực phẩm bổ sung Casein để đảm bảo hàm lượng casein hấp thu tốt nhất vào cơ thể.
Khi nào nên sử dụng Protein Casein?
Cơ bắp phải được cung cấp Protein 2 - 3 tiếng một lần, nếu biết được cơ chế hấp thụ của Casein sẽ dễ dàng nắm được thời điểm sử dụng của sản phẩm này:
- Dùng vào buổi tối trước khi đi ngủ: Casein là nguồn cung cấp Protein vừa đủ và liên tục trong khoảng 8 tiếng say giấc, giúp các cơ bắp được hồi phục và chống đói mà không sợ chất béo, không tích mỡ bụng.
- Khi cần bổ sung Protein trong nhiều giờ: bạn có chuyến đi chơi xa phải ngồi xe suốt nhiều tiếng đồng hồ, hoặc có cuộc họp kéo dài thì đây là giải pháp tốt nhất cho cơ thể của bạn.
- Khi bạn đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân: Casein sẽ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng lý tưởng trong thời gian bạn ăn ít để giảm trọng lượng mỡ thừa, yên tâm vì không phải chịu cái đói hoành hành và không tích tụ mỡ.
Như vậy trên đây Thế Giới Whey giới thiệu với các bạn những thông tin về Casein. Hy vọng với bài viết này các bạn sẽ hiểu rõ Protein Casein là gì và những tác dụng tuyệt vời của Casein. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!