Cách xào măng thịt bò
|
Show Nguyên liệu chế biến măng tươi xào thịt bòĐể chuẩn bị món măng tươi xào thịt bò cho cả gia đình, bạn cần dựa theo số lượng người ăn để chia tỉ lệ vừa đủ. Nếu bạn nấu cho 4 người ăn thì cần chuẩn bị như sau: – Măng tươi: 300 gram -Thịt bò: 300 gram – Hành tím: 1 củ – Tỏi: 4 tép – Hành lá, ớt (1 – 2 quả) – Rau mùi tàu: 5 lá – Hạt nêm: 2 thìa cà phê – Mì chính (bột ngọt), tiêu, bột năng: 1 thìa cà phê – Dầu ăn
Cách chế biến món măng tươi xào thịt bòNgoài các bước thực hiện làm món măng tươi xào thịt bò, bạn đừng quên một số gợi ý để món ăn ngon hơn nhé. – Bước 1: Thái thịt bò Bạn rửa thịt bò với nước cho sạch rồi bỏ vào ngắn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để cứng lại và khi cắt dễ hơn. Khi cắt bạn cắt theo thớ ngang của miếng thịt để khi ăn mềm hơn
– Bước 2: Ướp thịt bò Bạn cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn trừ tỏi và hành vào 1 cái tô có thịt bò và trộn đều rồi để nguyên trong 20 phút. Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn chuẩn bị cho bước tiếp theo – Bước 3: Luộc măng tươi Bạn rửa sạch măng sau khi đã bỏ lớp vỏ già và gốc. Sau đó bạn thái miếng nhỏ thành sợi vừa ăn. Đun măng vào nồi nước pha 1 thìa muối. Khi sôi thì bạn để thêm 10 phút cho măng không bị đắng và bỏ được cá chất không tốt ra ngoài. Khi măng đã được luộc xong thì bạn vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để trong rổ.
– Bước 3: Xào măng với thịt bò Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi thái mỏng. Cho chảo lên bếp với 4 thìa dầu ăn, khi dầu đã sôi thì bạn cho hành và tỏi vào phi lên. Khi có mùi thơm thì bạn cho thịt bò vào xào sơ qua ở lửa to trong 3 phút rồi để riêng ra đĩa. Tiếp theo, bạn cho măng vào chảo để xảo. Có thể cho thêm 1 – 2 thìa dầu ăn. Khi măng bắt đầu chín thì bạn để thịt bò vào và đảo đều thêm 5 phút.
Cuối cùng là bạn nêm thêm 1 thìa nước mắm rồi cắt ớt, hành lá, rau mùi tàu cho vào rồi đảo vài lần tắt bếp. Yêu cầu của món ăn cần đạt được là thịt bò mềm, hơi ngọt, măng có độ giòn. Hương vị của món ăn có mùi thơm của măng.
Vậy là chúng ta đã bổ sung thêm một món ăn chính trong bữa cơm là măng tươi xào thịt bò. Hy vọng bữa cơm của bạn ngày càng phong phú hơn với nhiều món ăn ngon đã được chúng tôi chia sẻ.Đăng nhậpĐăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích Zalo
Nếu có ngày nào bạn cảm thấy nhạt miệng quá, ăn gì cũng không thấy ngon thì giải pháp lúc này chính là một đĩa măng tươi xào thịt bò siêu hấp dẫn. Từng miếng măng trắng ngần giòn sần sật, còn thịt bò mềm mềm thơm phức. Mà cách làm thì chẳng có gì khó khăn. Đặc biệt bữa tối mà có món ăn này thì chúng tôi đảm bảo sẽ hết trước tiên nha.  Xem thêm: Món thịt bò xào măng chua Ngoài việc kết hợp với thịt heo thì kết hợp măng tươi với thịt bò càng làm cho món ăn trở nên giá trị và dinh dưỡng hơn gấp nhiều lần. Nếu còn chưa biết công thức đơn giản nhất ra sao thì chị em mau học ngay thôi.
– Trước tiên với măng tươi, bạn thái thành từng miếng bản to, dày vừa phải. Sau đó thì cho vào nồi luộc chín cùng chút muối. Để đảm bảo hơn, bạn có thể luộc 2 lần nhé. – Với thịt bò, bạn rửa với chút muối và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại rồi để ráo. Tiếp đến thái thành miếng nhỏ vừa ăn. – Với hành lá, mùi tàu, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Với hành tím thì băm nhỏ. Với tỏi và gừng thì đập dập rồi băm nhỏ. Với ớt rửa sạch rồi thái vát. – Tiếp theo với thịt bò, bạn ướp cùng chút tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào cùng với chút dầu ăn cho mềm. Để khoảng 30 phút trước khi chế biến. – Còn với măng thì bạn luộc chín, rửa sạch, cho ra rổ để nguội bớt rồi thái măng thành từng miếng nhỏ dài là được nhé. – Tiếp sau, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào, phi thơm cùng chút tỏi và gừng. Sau đó bạn cho thịt bò vào xào chung. Lưu ý là để lửa to rồi cho thịt bò vào xào đến khi chín tái thì bạn cho ra đĩa riêng. – Với chảo trên, bạn tiếp tục cho chút dầu ăn vào, phi thơm chút hành rồi cho măng vào xào. Lúc này bạn nêm chút hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Sau xào thêm khoảng 2-3 phút cho phần măng thấm vị hơn. – Tiếp đến bạn cho thịt bò đã xào tái vào chảo và đảo đều cùng với măng. Bạn xào thêm khoảng 1 phút nữa. Sau đó thì cho hành lá, mùi tàu và ớt vào đảo đều trong khoảng 30s rồi tắt bếp. – Cuối cùng bạn cho món thịt bò xào măng tươi ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé. Món măng tươi xào thịt bò hay thịt bò xào măng tươi quá đậm đà và hấp dẫn cho bữa cơm tối thêm phần ấm áp. Cũng không cần nguyên liệu gì cầu kỳ, chị em có thể chế biến nhanh chóng “cực đẹp về hình, cực tình về chất” nha. Xem thêm: Cách làm bắp bò ngâm xì dầu Để có được hương vị măng tươi xào thịt bò hấp dẫn nhất thì khâu chọn nguyên liệu là quan trọng hàng đầu. Đặc biệt thịt bò có giá không hề rẻ và thường bị “phù phép” bằng thịt heo, thịt trâu nên bạn cần chú ý cách chọn nguyên liệu sau: – Bạn nên chọn phần thịt bò có màu đỏ tươi, sáng bóng. Không chọn thịt bò có màu đỏ sẫm. Phần mỡ bò cũng có màu vàng tươi, phần gân trắng và cứng khi bạn ấn tay vào. Còn nếu ấn tay vào mà thịt mềm, mỡ mềm thì không nên mua chút nào. – Bạn nên chọn thịt bò mềm vừa phải, không quá mịn, không nên mua những thớ thịt quá lớn và bị cứng. – Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt bò ngon thì phần thịt có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu, không hề dính tay và có mùi hôi. – Là thịt bò mà có màu tái xanh, xuất hiện cả những nốt trắng tròn giống như bị gạo hoặc bị sán nhìn là nhận ra ngay. – Không chọn thịt bò mà có màu sậm, mỡ cũng vàng đậm, xương màu vàng. – Khi dùng tay chạm vào, bạn thất thịt bị nhão, bề mặt nhớt nhớt và có mùi hôi. Để làm món thịt bò xào măng tươi hay bất kì món xào khác từ thịt bò mà không bị dai, bạn lưu ý là phải để lửa thật to, đảo đều tay giúp thịt bò nhanh chín, giữ được nước và ngọt thịt. Còn khi xào chung với rau củ khác, bạn xào rau cho chín trước rồi mới cho thịt bò vào xào chung. Khi đó thịt bò sẽ giữ được độ tươi ngon. Xem thêm: Cách làm thịt bò xào khế chua Vì măng tươi là thực phẩm được nhiều người yêu thích nên nhiều người đã lợi dụng để sử dụng hóa chất Aurmine để ngâm măng, làm cho măng trắng, bắt mắt và hấp dẫn hơn. Đây là chất độc để nhuộm vải nên chị em cần hết sức chú ý khi đi chọn măng. – Về màu sắc: măng sạch sẽ có màu hơi thâm đen do được ngâm trong nước muối. Hoặc măng tự nhiên co màu vàng nhạt hoặc hơi thâm đen. Chỉ có măng hóa chất mới có màu vàng đậm hoặc trắng phau. – Về độ giòn: Vì măng tự nhiên ngâm trong nước muối nên sẽ dai hơn và không dễ bị bẻ gãy. Măng hóa chất giòn và dễ gãy hơn, bạn có thể dùng tay thử luôn. – Về độ bóng: măng sạch thường kích thước to nhỏ khác nhau, không bóng đẹp bằng măng hóa chất. – Về mùi vị: măng tự nhiên có mùi chua chua hăng hăng sẽ nhận ra ngay thay vì mùi hóa chất. Bữa cơm tối hay mâm cỗ ngày Tết sẽ không còn gì hấp dẫn bằng nếu có đĩa măng tươi xào thịt bò siêu ngon khổng lồ. Từng miếng thịt mềm với măng giòn giòn ăn quyện hương vị lắm nhé. Dù vụng đến mấy chúng tôi đảm bảo bạn cũng làm được món thịt bò xào măng tươi đơn giản như trên. Cũng đừng quên theo dõi những món ngon khác để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn hơn nhé. Chúc các bạn thành công! |
