Cách rim mận hà nội

Cách chế biến Siro mận Hà Nội

• 1

  Sơ chế mận Hà Nội

  Đầu tiên, rửa sạch mận rồi để ráo nước.

  Nội dung chính Show

  • Cách chế biến Siro mận Hà Nội
  • Sơ chế mận Hà Nội
  • Ướp mận Hà Nội với đường
  • Sên mận Hà Nội
  • Thành phẩm
  • 1. Mứt mận Hà Nội
  • Chuẩn bị
  • Chế biến
  • Nguyên liệu làm Mứt mận Hà Nội Cho 400gr mứt thành phẩm
  • Hình nguyên liệu
  • Cách chế biến Mứt mận Hà Nội
  • Sơ chế mận Hà Nội
  • Trụng sơ, ướp mận Hà Nội
  • Sên mận làm mứt
  • Thành phẩm
  • 2. Mứt mận Hà Nội (công thức được chia sẻ từ người dùng)
  • Chuẩn bị
  • Chế biến
  • Nguyên liệu làm Mứt mận Hà Nội (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 400gr mứt thành phẩm
  • Hình nguyên liệu
  • Cách chế biến Mứt mận Hà Nội (công thức được chia sẻ từ người dùng)
  • Sơ chế mận Hà Nội
  • Ngâm và ướp mận Hà Nội
  • Sên mận làm mứt
  • Hoàn thành
  • Thành phẩm
  • Cách chọn mua mận Hà Nội ngon
  • Cách bảo quản mứt mận Hà Nội
  • Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?
  • Món ngon liên quan

  Kế đến, dùng dao gọt bỏ vỏ mận, rồi cắt làm tư và loại bỏ hột.

  Mách nhỏ: Vỏ mận sẽ có vị chát, nếu bạn thích ăn ngọt thì gọt bỏ vỏ còn không thì giữ vỏ vẫn được nhé.

• 2

  Ướp mận Hà Nội với đường

  Cho phần mận đã cắt vào hũ hoặc tô lớn cùng với 400gr đường vàng, cứ 1 lớp mận sẽ đến 1 lớp đường. Lớp trên cùng sẽ là lớp đường phủ kín mận rồi đậy nắp.

  Ướp mận trong khoảng 24 tiếng, khi đó đường sẽ tan, mận sẽ tiết ra nước.

  Mách nhỏ: Bạn không nên ướp quá 24 tiếng nhé, vì sẽ làm mận bị lên men sên siro sẽ không ngon nữa.

  

• 3

  Sên mận Hà Nội

  Vớt 1/2 chỗ mận để vào hũ bảo quản riêng, khi pha siro bạn cho vào để tăng thêm phần hấp dẫn nhé.

  Bắc chảo lên bếp, cho phần mận đã ướp còn lại cùng nước mận tiết ra vào rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 - 30 phút đến khi mận mềm, nước đường chuyển màu đỏ thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Nếu muốn siro mận thơm hơn bạn có thể cho vào 1 ít vani nhé!

• 4

  Thành phẩm

  Nước siro mận thơm nhẹ, ngọt ngọt chua chua hòa quyện cùng miếng mận tươi mềm ngọt, đem đến cho bạn một món thức uống cực kỳ ngon lại vô cùng bổ dưỡng!

  Khi uống, bạn chỉ cần cho nước mận vào ly cùng 1 ít thịt quả mận đã để riêng, đá viên và ít nước lọc là có thể thưởng thức nhé!

Với hương vị độc đáo, chua ngọt hấp dẫn, mứt mận Hà Nội là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Cách làm món mứt này siêu đơn giản và nhanh chóng, cùng Điện máy XANH vào bếp trổ tài ngay nhé!

1. Mứt mận Hà Nội

• Chuẩn bị

  4 giờ 30 phút

• Chế biến

  1 giờ

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu làm Mứt mận Hà Nội Cho 400gr mứt thành phẩm

Mận Hà Nội 1 kg Đường vàng 500 gr Gừng 100 gr (thái sợi) Muối 1 ít (để rửa mận) Nước vôi 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mứt mận Hà Nội

• 1

  Sơ chế mận Hà Nội

  Đầu tiên, ngâm mận trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó, bạn dùng tay chà sạch từng quả mận dưới nước rồi để ráo nước.

  Kế đến, dùng dao khứa nhiều đường sâu xung quanh quả mận và ngâm trong nước vôi 4 tiếng.

  Sau 4 tiếng, bạn rửa mận thật sạch với nước nhiều lần.

• 2

  Trụng sơ, ướp mận Hà Nội

  Nấu sôi một nồi nước, kế tiếp cho mận vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm với nước đá 10 phút.

  Sau 10 phút, vớt mận ra rổ hoặc kê lên cao cho khô ráo hoàn toàn.

  Tiếp theo, cho vào tô phần mận đã để ráo, 500gr đường vàng, trộn đều và ướp 8 tiếng cho mận thấm đường.

• 3

  Sên mận làm mứt

  Bắc chảo lên bếp, cho vào phần nước ngâm mận rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi sệt lại.

  Kế tiếp, cho mận vào rim trên lửa nhỏ 10 phút và vớt mận ra để riêng.

  Sau đó, cho vào 100gr gừng thái sợi và tiếp tục rim trên lửa nhỏ 5 phút.

  Cuối cùng, chỉ cần rưới hỗn hợp nước gừng đường này lên từng quả mận, phơi nắng 4 tiếng là hoàn tất.

  Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn khô hơn, bạn có thể xếp mận lên khay nướng rồi cho vào lò nướng, sấy khô ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút hoặc phơi nắng 2 ngày để thưởng thức tùy theo ý thích.

• 4

  Thành phẩm

  Mứt mận Bắc ăn vào dẻo mềm, thơm nhẹ mùi gừng, chua chua ngọt ngọt vị đặc trưng từ thịt quả, vừa nhâm nhi vừa uống trà ngon hết chỗ chê!

2. Mứt mận Hà Nội (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Mứt mận Hà Nội (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 400gr mứt thành phẩm

Mận Hà Nội 1 kg Gừng 1 củ Vôi 1 muỗng cà phê Đường 500 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mứt mận Hà Nội (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1

  Sơ chế mận Hà Nội

  Vôi bạn đem pha với 1 lít nước, sau đó đợi hỗn hợp lắng gạn xuống dưới rồi chắt lấy phần nước trong. Mận rửa sạch, khía dọc quả, khía càng dày sẽ càng giảm thời gian ngâm nước vôi và đường, cẩn thận tránh các đường khía cắt nhau.

  Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi tiến hành đập dập.

• 2

  Ngâm và ướp mận Hà Nội

  Ngâm mận vào nước vôi cùng với gừng đã đập dập trong tầm 8 - 10 tiếng để mận cứng, sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần cho hết mùi vôi. Để ráo rồi cho 500gr đường vào ngâm trong khoảng 8 - 10 tiếng để đường tan và mận ngấm đường.

  Mẹo nhỏ: Bạn đo mận và đường theo tỉ lệ 2:1 hoặc có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.

• 3

  Sên mận làm mứt

  Cho mận cùng với nước mận tiết ra lên chảo và đun với lửa vừa, không được khuấy (đun trong 10 - 15 phút đến khi nước mận sệt lại và mận hơi mềm). Tắt bếp, để mận trong chảo ngâm tầm 1 - 3 tiếng cho ngấm đường (muốn ăn chua 1 chút thì bạn có thể bỏ qua bước này, còn ăn ngọt thì tăng thời gian ngâm lên).

• 4

  Hoàn thành

  Xếp mận đã sên lên vỉ hoặc rổ thưa, sau đó mang ra phơi nắng (với nhiệt độ 38 - 40 độ C ) mận sẽ khô ráo bên ngoài và bên trong mềm dẻo.

  Mách nhỏ:

  • Để mận nhanh khô nước thì bạn vớt mận ra và để ráo. Lúc này mận còn rất nhiều nước, mềm và dễ nát, bạn có thể khéo léo ép nhẹ cho nước mận chảy ra hoặc để thẳng lên vỉ có lỗ thưa cho nước chảy xuống.
  • Nếu trời không nắng có thể cho vào lò nướng bật 100 độ C trong 2 - 3 giờ (mở hé cửa lò) đến khi thấy được thì dừng.
  • Cho gừng vào chảo rồi cho mận vào sên với lửa nhỏ, rắc thêm muối và ớt. Cách này dành cho ai cẩn thận vì sau khi phơi nắng cảm thấy chưa an tâm. Lúc này mận khá khô và khó xào nên chủ yếu để gừng và muối, ớt bám vào là chính.

• 5

  Thành phẩm

  Món mứt mận Hà Nội với màu đỏ nâu bắt mắt, hương vị chua ngọt, mềm dẻo chắc chắn sẽ là món ăn vặt thơm ngon khiến bạn thích mê. Với hương vị đậm đà, lạ miệng thì món mứt này cũng rất thích hợp trong những dịp lễ Tết để chiêu đãi gia đình, bạn bè.

Cách chọn mua mận Hà Nội ngon

• Chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, có lớp vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía.
• Bạn nên mua mận vào đúng mùa vụ, tầm khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, đây sẽ là thời điểm dễ dàng lựa chọn những quả mận tươi ngon và giá cả hợp lí nhất.
• Ngoài ra, nên chọn những quả còn lớp phấn trắng phủ bên ngoài vỏ vì đây là mận mới hái.
• Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu mận có độ mềm nhẹ sẽ có vị ngọt rất ngon. Ngược lại, nếu mận còn cứng thì sẽ có vị rất chua và chát. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn những quả quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn.
• Không nên chọn những quả mận có màu xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh vì đây là những quả chưa chín sẽ có vị chua.
• Không chọn những quả bị dập nát, có những đốm thâm đen hoặc chảy nước.

Cách bảo quản mứt mận Hà Nội

• Mứt mận sau khi làm xong cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, bạn cũng có thể cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này có thể kéo dài thời gian sử dụng của mứt lên đến 5 - 6 tuần.
• Một cách bảo quản khác là sên lại bằng cách phủ một lớp nước đường sền sệt bên ngoài sau đó cho vào hũ hoặc túi nilon và bảo quản ở nơi khô ráo, dùng cách này sẽ giúp mứt thơm ngon được lâu hơn và có thể bảo quản trong vòng 4 tuần.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sấy khô hoặc phơi nắng và bảo quản bằng cách cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp cẩn thận hoặc cho vào túi nilon buộc chặt để dùng được lâu hơn. Với cách này mứt có thể bảo quản trong vòng 4 tuần.

Xem thêm:

• Cách làm mứt sơ ri chua ngọt ngon khó cưỡng, đơn giản, dễ làm
• Cách làm mứt táo ta dẻo ngon cho chồng con đón Tết
• Cách làm mứt sung ngọt bùi, dẻo thơm đơn giản đón Tết

Trên đây, Điện máy XANH đã hướng dẫn bạn 2 cách làm mứt mận Hà Nội vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Hy vọng rằng bạn có thể trổ tài vào bếp với món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Gửi

Món ngon liên quan

• Xem video

  Dễ • Làm trong 15’ Cách làm snack chuối lắc phô mai thơm lừng giòn tan

• Dễ • Làm trong 1h Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu đỏ truyền thống thơm ngon

• Trung bình • Làm trong 1h30’ Cách làm bánh trung thu lạnh Singapore cực ngon dễ làm tại nhà

• Tổng hợp 5 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Từ khóa: cách làm mứt mận hà nội, cách làm mứt mận, cách làm mứt mận tươi, mứt mận hà hội, mứt mận

↑

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.