Cách phục vụ trong bar
Show
Để khách hàng có thể thoải mái dùng bữa và nhận được sự hài lòng của khách thì nhân viên phục vụ cần nắm rõ quy trình phục vụ nhà hàng. Vậy quy trình phục vụ nhà hàng là gì và bao gồm những bước nào? Cùng Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu đi tìm câu trả lời trong bài viết này! Quy trình phục vụ nhà hàng là gì?Quy trình phục vụ nhà hàng là tổng hợp các thao tác nghiệp vụ được phục vụ nhà hàng tiến hành theo trình tự các bước và liên tiếp nhau nhằm mang đến cho khách hàng sự hài lòng cao nhất về chất lượng dịch vụ (chất lượng món ăn và chất lượng phục vụ) tại nhà hàng. Bất kể là nhà hàng, quán ăn có quy mô lớn hay nhỏ, để hoạt động phục vụ khách diễn ra suôn sẻ và hiệu quả, đồng thời làm khách hài lòng thì cần tuân thủ đúng quy trình phục vụ nhà hàng chuẩn. Tuy nhiên tùy vào quy mô và chiến lược kinh doanh mà quy trình phục vụ ở mỗi nhà hàng có thể thêm hoặc giảm một số bước. (Ảnh: Internet) Chi tiết quy trình phục vụ nhà hàng chuẩnChuẩn bị trước khi khách đến
(Ảnh: Internet) Đón tiếp kháchChào khách và xác nhận việc đặt bàn trướcNhân viên phục vụ chủ động chào hỏi khách bằng thái độ niềm nở, nhiệt tình theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng Xác nhận khách có đặt bàn trước hay không
Hướng dẫn khách vào chỗ ngồi
Phục vụ khách hàngKéo ghế mời khách ngồi và trải khăn ăn cho khách
Giới thiệu thực đơn cho khách
(Ảnh: Internet) Ghi order và nhắc lại order
(Ảnh: Internet) Chuyển các liên order cho cashier, bếp, barPhiếu order thường có 3 liên:
Mang món ra phục vụ khách
Chăm sóc khách trong suốt bữa ăn
Thanh toán, tiễn khách và dọn dẹpThanh toán
Cảm ơn và tiễn khách
Thu dọn và setup lại bàn ăn
Trên đây là quy trình phục vụ nhà hàng của một nhân viên phục vụ bàn chuyên nghiệp. Việc thực hiện đúng và đầy đủ các bước trong quy trình phục vụ sẽ thể hiện tính chuyên nghiệp của nhà hàng và đem đến sự hài lòng cho thực khách khi dùng bữa tại nhà hàng.
|