Cách làm chả bì cơm tấm
© 2018. Công ty cổ phần Thế Giới Di Động. GPDKKD: 0303217354 do sở KH & ĐT TP.HCM cấp ngày 02/01/2007. GPMXH: 21/GP-BTTTT do Bộ Thông Tin và Truyền Thông cấp ngày 11/01/2021.
Địa chỉ: 128 Trần Quang Khải, P. Tân Định, Q.1, TP.Hồ Chí Minh. Điện thoại: 028 38125960. Email: . Chịu trách nhiệm nội dung: Huỳnh Văn Tốt. Xem chính sách sử dụng Show Chả trứng với công thức đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm mang đến bữa cơm ngon cho cả gia đình. Tự nấu món chả trứng ngon tuyệt tại nhà với công thức thật đơn giản, dễ làm. Ảnh chụp màn hình Chả trứng hấp thơm lừng, mềm xốp, trứng béo ngậy lẫn với mộc nhĩ giòn ngọt. Bạn có thể ăn kèm chả trứng với cơm trắng hay làm món cơm tấm sườn bì chả đều cực kỳ ngon! Nguyên liệu (cho 3 người):
Cách chế biến Sơ chế nguyên liệu Ngâm mộc nhĩ và bún khô với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch để ráo nước, sau đó băm nhuyễn mộc nhĩ, cắt nhỏ bún khô thành từng khúc 0,5cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Đập 5 quả trứng gà vào tô lớn và vớt lấy 1 lòng đỏ để riêng qua bát khác. Cho vào lòng đỏ này 1 muỗng canh dầu điều và đánh đều lên. Trộn nguyên liệu Cho các nguyên liệu vào bát lớn trộn đều: Trứng gà, mộc nhĩ, thịt băm, bún tàu, hành băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm. Dùng đũa đánh nhẹ và đều tay sao cho thịt băm tơi đều ra sẽ giúp chả ngon hơn. Hấp chả Lấy một cái tô lớn và thoa dầu ăn xung quanh tô để chống dính, sau đó cho hỗn hợp vừa trộn vào xửng hấp, hấp cách thủy 20 phút. Sau khi hấp 20 phút, bạn mở vung, dùng hỗn hợp lòng đỏ pha dầu điều quét đều lên mặt chả. Vẫn mở vung và hấp tiếp 5 - 7 phút. Hấp đến khi mặt chả trứng khô, sờ vào không dính tay là đạt. Nếu bạn thích ăn cay có thể cắt thêm vài lát ớt để bên trên bề mặt chả. Mẹo nhỏ: Cách kiểm tra trứng chín: dùng đũa hoặc tăm ghim xuống miếng chả, rút lên không dính là chả đã chín. Trong lúc hấp không nên mở nắp vung, tránh bị thoát hơi nóng trong nồi ra ngoài, chả sẽ chín lâu và không đều. Lúc trộn trứng với dầu điều bạn sẽ thấy mùi hơi hắc, nhưng sau khi chả trứng hấp chín hoàn tất thì không hề còn mùi hay vị dầu điều, chỉ còn lại màu vàng cam đẹp óng ánh trên miếng chả. 11/07/2018 Ngoài sườn nướng, bì, đĩa cơm tấm ngon không thể nào vắng mặt phần chả trứng hấp bắt mắt, vị đậm đà. Không cần phải ra tiệm, với cách làm chả trứng cơm tấm tại nhà dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có món cơm tấm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Cơm tấm là món ăn quen
thuộc có giá bán bình dân nên được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng. Bên cạnh đó, cơm tấm có hương vị đặc biệt cuốn hút người ăn. Góp phần tạo nên đĩa cơm tấm ngon, không thể nào bỏ qua chả trứng hấp. Chả trứng có cách làm đơn giản, đủ vị mà không hề nhàm chán, ăn kèm với cơm tấm trắng ngần, sườn nướng thơm lừng và bát nước mắm đậm đà và đồ chua sẽ mang lại cảm giác ngon khó cưỡng. Các bạn cùng xem cách làm chả trứng ăn cơm tấm để thực hiện theo nhé.
Nội Dung Bài Viết
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả trứng thịt xay
Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên, bạn cho miến vào ngâm trong bát nước ấm khoảng 5 phút. Khi miến đã mềm, bạn vớt để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm. Tiếp đó, bạn ngâm mộc nhĩ khô trong bát nước ấm để mộc nhĩ mềm và nở đều. Lúc này, bạn rửa sạch mộc nhĩ với nước, cắt thái sợi nhỏ. Bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn là đã hoàn thành công đoạn sơ chế nguyên liệu trong cách làm chả trứng.
Ướp thịt xayKế đến, bạn cho thịt xay vào trong bát lớn, nêm gia vị gồm: 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm miến và mộc nhĩ thái nhỏ vào bát thịt xay, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 15 phút. Công đoạn ướp thịt xay này nhằm đảm bảo món chả trứng hấp thu được có hương vị đậm đà.
Hấp trứngTiếp tục, bạn đập 2 quả trứng vịt, đánh tan rồi cho vào hỗn hợp bát thịt, miến, mộc nhĩ, trộn đều. Bạn cho bát hỗn hợp này vào nồi hấp trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn đập 2 quả trứng vịt còn lại, tách lấy riêng lòng đỏ. Bạn cho thêm 5ml dầu điều vào bát trứng, khuấy đều, phết lên bề mặt phần trứng đã hấp. Đây là cách làm chả trứng ăn cơm tấm có màu sắc bắt mắt, cuốn hút người ăn ngay từ ánh nhìn.
Hoàn thành và trình bàyTiếp theo, bạn cho trứng vào hấp thêm khoảng 10 phút, lấy ra. Cuối cùng, bạn dùng dao sạch cắt chả cơm tấm thành từng miếng nhỏ vừa ăn theo hình dạng tùy thích và thưởng thức cùng cơm nóng, sườn nướng và bát nước mắm chua ngọt.
Làm nước mắm chua ngọt ăn kèmĐể tăng thêm hương vị của chả trứng hấp, bạn nên chuẩn bị thêm bát nước mắm chua ngọt ăn kèm. Cách làm nước mắm ăn kèm cơm tấm đơn giản như sau:
Làm đồ chua ăn kèm cơm tấm chả trứngBên cạnh cách làm chả thịt trứng, Hội Đầu Bếp Á Âu cung cấp cho cách làm đồ chua ăn kèm, cụ thể:
Vậy là với cách làm chả trứng ăn cơm tấm cùng cách làm nước chấm, đồ chua ăn kèm, bạn đã có thể tự vào bếp chuẩn bị phần cơm ngon chiêu đãi cả nhà. Thậm chí, bạn cũng có thể nghĩ đến việc mở quán kinh doanh gia tăng thu nhập hằng tháng của cá nhân. Bạn có thể đăng ký tham gia lớp học nấu cơm tấm của Hội Đầu Bếp Á Âu để học được công thức làm cơm tấm ngon chinh phục cả người ăn khó tính. Điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn miễn phí về khóa học từ chúng tôi nhé. Chúc bạn chế biến thành công! Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíGọi cho chúng tôi khi cần tư vấn Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề, Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa. Theo dõi những bài viết của Dung Chef qua các kênh: |