Có những ngày bạn bù đầu với công việc, chỉ muốn nấu món gì thật nhanh, gọn nhẹ nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất cần thiết cho cả nhà. Nhưng những món từ thịt bạn đã quá ngán ngẩm. Vậy tại sao không thử xuống bếp làm ngay món mực trứng rim đậm đà cực đơn giản, ngon khó cưỡng nhỉ? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, dăm ba phút đảo nấu trên bếp là bạn đã có ngay món ăn cực ngon cho cả gia đình rồi.
Cách
chọn mực trứng chuẩn nhất
Để có được món mực trứng rim ngon cơm, chất lượng, bạn phải chọn mua được những con mực tươi ngon nhất.
Mực trứng tươi là những con có phần đầu và thân vẫn bám chắc lấy nhau, không bị rời ra. Mực không có mùi tanh ươn khó chịu. Cảm quan bên ngoài mực có màu hồng đỏ đặc trưng, trên thân nhiều chấm đen.
Bạn có thể dùng tay nhấn nhẹ vào bụng mực. Nếu bụng mực chắc, đầy, phần đuôi có rơi ra một chút mực, chứng tỏ mực rất nhiều trứng. Và mực trứng sẽ ngon nhất là vào thời điểm mùa sinh sản
từ tháng 2 đến tháng 5 hàng năm nhé!
Công thức chế biến mực trứng rim siêu ngon
Với món mực trứng rim, chúng ta có nhiều công thức chế biến khác nhau. Nhưng phổ biến hơn cả phải kể tới
mực rim nước mắm và mực rim me. Cùng xem cách làm hai món này như thế nào nhé!
Mực trứng rim nước mắm
Món mực trứng rim nước mắm rất được lòng các chị em nội trợ bởi nguyên liệu đơn giản, cách chế biến cũng không hề phức tạp.
Chuẩn bị:
- 500gram mực trứng tươi
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Tỏi: 1 củ
- Đường: 1 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Ớt
Cách
chế biến
- Đầu tiên, mực sau khi mua về nếu là mực tươi, bạn sẽ khéo léo lấy phần túi mực ra và rửa sạch, để ráo nước. Còn với mực đông lạnh, bạn hãy bỏ chúng ra ngoài chừng 5 – 7 phút để rã đông và thực hiện các thao tác tương tự. Với mực trứng, chúng ta không cần bỏ nội tạng vì sẽ làm
rơi hết trứng ở trong.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái lát.
- Pha chế nước mắm: Cho nước mắm, đường, bột ngọt theo định lượng đã chuẩn bị sẵn vào một chén nhỏ và khuấy đều để đường, bột
ngọt tan hết.
- Bỏ mực vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu
tới khi mực chín vàng giòn thì vớt ra. - Gạn bớt dầu ra bát, sau đó cho tỏi đã băm vào phi thơm. Trút mực vào đảo đều. Từ từ đổ nước mắm đã pha vào rim cùng mực.
Vặn bếp nhỏ lửa và đun trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp nhé!
Vậy là xong, chúng ta đã có ngay món mực trứng rim nước mắm đậm đà ăn cùng với cơm nóng hổi siêu nhanh, siêu ngon rồi.
Video hướng dẫn
Mực trứng rim me
Nếu bạn thích vị chua chua của me, vị dai dai của mực, vậy tại sao không kết hợp chúng lại thành món mực trứng rim me tuyệt đỉnh với công thức siêu đơn giản sau đây.
Các nguyên liệu cần chuẩn
bị:
- 500gram mực trứng tươi hoặc đông lạnh
- 1 vắt me nhỏ
- Gừng, tỏi, ớt
- Rượu trắng
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, tiêu,
đường, dầu ăn.
Cách làm như sau:
- Bước 1: Ngâm vắt me vào nước nóng để me mềm, sau đó lọc qua rây để lấy phần thịt, bỏ phần hạt. Gừng rửa sạch, cạo vỏ.
1/3 băm nhỏ, 2/3 còn lại thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch thái lát.
- Bước 2: Khéo léo rút bỏ túi mực, bóp sơ với gừng băm nhỏ đã chuẩn bị ở trên. Sau đó rửa lại với rượu trắng cho bớt
tanh, xả lại với nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.
- Bước 3: Cho mực vào tô ướp cùng bột nêm, tiêu, gừng thái sợi và ½ thịt me lọc lúc đầu. Dùng màng bọc thực phẩm chuyên dụng
bọc kín miệng tô và bỏ vào tủ lạnh chừng 15 phút.
- Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
Khi dầu ăn nóng già, cho mực vào chiên sơ rồi bỏ ra đĩa riêng. - Bước 5: Gạn bớt dầu trong chảo ra, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Đổ hết số thịt me còn lại vào nêm thêm nước mắm, ớt, đường
cho vừa ăn, đun chừng 1 – 2 phút để sốt sánh lại.
- Bước 6: Cho mực vào chảo nước sốt, đảo đều tay để sốt bám quanh mực. Khi nước sốt sệt lại, mực đã được phủ kín sốt, tắt bếp
và cho gừng thái sợi lên đỉnh. Hoàn thành món ăn.
Video hướng dẫn
Chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có món mực rim cực ngon cho cả nhà rồi. Vị chua chua ngọt ngọt của sốt me, quện trong vị cay cay nhẹ của ớt, gừng sẽ khiến người
ăn nhớ mãi không thôi.
Vậy là Huy Hải Sản vừa gửi tới quý độc giả 2 công thức chế biến mực trứng rim cực dễ làm mà ngon chẳng
kém gì hàng quán. Bạn có thể ghi lại và áp dụng để đổi món cho cả nhà nhé!
Và quan trọng hơn cả, hãy chọn mua mực tại các cơ sở uy tín như Huy Hải Sản chúng tôi để luôn có những con mực trứng tươi ngon nhất, nhiều trứng nhất, sạch nhất để tẩm bổ cho cả nhà. Gọi ngay hotline để được báo giá và ship hàng tận nơi trong thời gian nhanh nhất.
Mực rim nước mắm là một trong những món ngon từ mực được nhiều người yêu thích. Mực rim nước mắm có thể làm bằng mực tươi hay mực khô đều có những hương vị riêng rất ngon. Bếp Eva hướng dẫn cách làm mực rim nước mắm giòn ngon hấp dẫn cực đơn giản.
Chuẩn bị:
- 500g mực trứng
- 1/4 cup đường
- 1/8 cup nước mắm
- 1 thìa canh tương ớt
- 1/2 thìa canh nước cốt gừng
- 1 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm
- Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm mực trứng rim nước mắm mặn ngọt
Bước 1: Mực trứng rút lấy hết túi mực. Sau đó rửa mực với muối pha rượu trắng 2 - 3 lần để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch, để ráo nước.
Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho mực vào chiên chín vàng đều là được. Vớt mực ra để ráo dầu.
Bước 3: Cho 1/8 cup nước mắm vào 1 bát riêng, thêm vào 1/4 cup đường, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh nước cốt gừng rồi khuấy đều.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh vào đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đường vừa pha vào, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi thấy nước mắm đường sánh sền sệt lại thì cho mực trứng đã chiên vào đảo thật đều tay để mực ngấm mắm đường. Rim mực nước mắm đường khoảng 2 phút là được.
Hoàn thành
Mực rim nước mắm mặn ngọt, mực trứng giòn giòn, mằn mặn, ngọt ngọt, thơm dễ ăn. Mực trứng rim nước mắm mặn ngọt ăn cùng với cơm trắng rất đưa cơm.
Mực trứng rim nước mắm mặn ngọt hấp dẫn
Chuẩn bị:
- 500g mực tươi
- 1 củ gừng, 1 củ tỏi
- 100g me chín
- 2 quả ớt
- Hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm, đường
Cách làm mực rim nước mắm me
Bước 1: Me ngâm với 1/2 bát con nước nóng khoảng 10 phút cho nở. Sau đó lọc lấy nước cốt, bỏ hết hạt và cặn. Pha thêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 xíu tiêu xay với nước cốt me, khuấy đều.
Bước 2: Mực tươi lấy hết túi mực, xương và mỡ trong bụng. Rửa với rượu trắng pha muối 2 lần cho bớt mùi tanh. Sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 xíu tiêu xay, 1 thìa canh nước cốt me để khoảng 15 phút.
Bước 3: Gừng gọt vỏ, thái lát nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi, gừng vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào, mở lửa lớn, đảo mực nhanh tay, mực săn lại thì đổ hỗn hợp nước mắm me vào rim với lửa nhỏ. Mực rim nước mắm me khoảng 2 phút, nước mắm sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho ớt vào đảo đều lại là được.
Hoàn thành
Mực rim nước mắm me chua chua, ngọt ngọt, nước sốt đậm đà thơm ngon, mực chín giòn ngọt ăn với cơm trắng rất đưa cơm.
Mực rim nước mắm me chua chua ngọt ngọt
Chuẩn bị:
- 200g mực khô
- 50g me chín
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 1 nhánh gừng
- Dầu ăn, nước mắm, đường
Cách làm mực khô rim nước mắm chua cay
Bước 1: Me ngâm với 1 xíu nước nóng cho nở, sau đó lọc lấy nước cốt. Cho 1 thìa canh nước năm, 2 thìa canh đường vào khuấy đều.
Bước 2: Mực khô nướng sơ với cồn hoặc cho vào lò vi sóng quay 1 phút, chín sơ. Bóc hết lớp ngoài rồi xé mực thành miếng to vừa ăn.
Bước 3: Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước 4: bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi, gừng vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào, đảo đều mực 1 phút rồi cho nước mắm me vào rim cùng. Đảo đều tay và rim nhỏ lửa cho đến khi thấy nước mắm me cạn, sánh và keo lại, cho ớt băm vào, đảo đều và tắt bếp.
Hoàn thành
Mực khô rim mắm me chua chua ngọt ngọt, mực dai dai, vị chua cay hấp dẫn. Món ăn này ăn cùng cơm hay làm món nhậu rất hấp dẫn.
Mực khô rim mắm me chua cay hấp dẫn
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/3-cach-lam-muc-rim-nuoc-mam-gion-ngon-don-gian-d27...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/3-cach-lam-muc-rim-nuoc-mam-gion-ngon-don-gian-d279433.html
Theo Hường Cao [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]