Cá mú hấp xì dầu Hồng Kông

20/02/2016

Cá mú hấp xì dầu là món ăn phổ biến ở nhiều nhà hàng, quán ăn, dễ thưởng thức lại không quá khó chế biến. Tuy nhiên cách làm món cá mú hấp có rất nhiều, đòi hỏi bạn phải nắm chắc bí quyết để chế biến đúng cách. Dưới đây là cách hấp cá mú xì dầu từ các chuyên gia Ẩm thực mà bạn có thể tham khảo.

Cá mú là loại cá có phần thịt màu trắng, nhiều nạc và khá dai nên được rất nhiều người yêu thích. Hiện nay cá mú có nhiều cách chế biến như cá mú hấp HongKong, cá mú đỏ hấp xì dầu… Bạn đang muốn làm món cá mú hấp sao cho hợp vị nhất cho gia đình mình? Hãy tham khảo 2 cách làm sau trong lớp học bếp hoa của Hội Đầu Bếp Á Âu nhé.

Cá mú hấp xì dầu đậm đà hương vị – Ảnh: Internet

Nội Dung Bài Viết

• 1 Cách làm món cá mú hấp xì dầu
  • 1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
  • 1.2 Các bước thực hiện
• 2 Cách làm cá bống mú hấp Hồng Kông
  • 2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
  • 2.2 Các bước chế biến

Cách làm món cá mú hấp xì dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá mú lớn
• 50 gram hành lá, rau ngò
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 – 2 trái ớt
• Gia vị: Dầu ăn, đường, dầu mè, dầu hào, xì dầu (nước tương), tiêu, hạt nêm

Các bước thực hiện

– Dùng dao bóc mang cá, đánh vẩy, loại bỏ nội tạng rồi rửa sạch bằng nước muối loãng. Bạn khứa hai bên thân cá để gia vị được ngấm đều hơn.

– Ướp cá trong khoảng 10 phút với hỗn hợp gia vị gồm: ½ muỗng café dầu hào, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café dầu mè, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng café hạt tiêu, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh hạt nêm.

– Bóc vỏ hành tây, thái thành lát mỏng, hành lá và rau ngò rửa sạch, cắt khúc, ớt rửa sạch và thái nhỏ.

– Đặt nồi hấp lên bếp (đã cho nước vào), khi nước sôi thì bạn cho đĩa cá mú vào nồi, hấp trong khoảng 20 phút.

– Cho hành tây và ớt vào hấp thêm 10 phút nữa.

– Cuối cùng bạn cho hành lá, đầu hành, ngò vào, đun thêm khoảng 1 – 2 phút là được.

Cá bống mú hấp HongKong quen thuộc ở nhiều bữa tiệc – Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá bống mú (khoảng 1 kg)
• ½ lít nước dùng được nấu từ 500 gram xương heo và 50 gram hành tây
• 50 gram mỗi loại: Hành lá, ngò rí và 20 gram gừng
• Gia vị: 50 ml nước tương, 10 ml rượu trắng, 20 ml hắc xì dầu, 20 gram hạt nêm từ thịt, 10 gram đường trắng, ½ muỗng cà phê muối
• Gừng, ớt, đầu hành lá (toàn bộ cắt sợi)

Các bước chế biến

– Làm sạch cá, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, rượu trắng và gừng rồi cho cá vào nồi hấp 10 phút. Cách hấp cá bống mú giúp bạn loại bỏ phần tanh.

– Làm nước xốt cá bống mú hấp kiểu Hồng Kông: Cho dầu vào chảo nóng, bỏ hành lá và gừng vào phi thơm, cho nước dùng vào rồi cho tiếp nước tương, rượu trắng, hắc xì dầu, hạt nêm. Đến khi nước dùng sôi lại thì bạn tắt bếp.

– Bạn làm nóng khoảng 2 – 3 muỗng súp dầu ăn rồi rưới lên mình cá, tiếp theo cho nước xốt vừa làm lên, rắc gừng, ớt, đầu hành đã cắt sợi. Phần cá này cho lên bếp, để lửa liu riu trong suốt quá trình ăn.

Cá mú hấp xì dầu không làm khó những nhà nội trợ – Ảnh: Internet

Cá mú hấp xì dầu không những đơn giản cách chế biến mà còn dễ dàng thưởng thức. Với 2 cách hấp cá mú mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng rằng gia đình bạn sắp có món ngon trung hoa thay đổi khẩu vị. Đừng quên chia sẻ cảm nhận cũng như thành phẩm làm được với chúng tôi khi bạn hoàn thành món ăn này nhé. Tham khảo thêm → Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Hồng Kông