Bảo quản bạch quả như thế nào
Bạch quả rang muối là món rất phổ biến của người Nhật, không những ăn vào nó dẻo dẻo, mà còn cảm nhận được vị muối thoang thoảng, pha lẫn với chút đắng nhẹ (mình gọi là nhẫn nhẫn) tạo nên một món khai vị cực kì tuyệt vời. Hãy cùng Bách Hóa Xe Lam tìm hiểu 3 cách làm bạch quả rang muối ngon và đúng chuẩn nhất ngay bên dưới nhé.
Show Nội Dung
Ăn bạch quả có tác dụng gì?Bạch quả được giới đông y xem như một vị thuốc vì chứa rất nhiều công dụng tốt và lại còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Không chỉ chứa nhiều vitamin nhóm B, cùng folate với những khoáng chất có lợi cho cơ thể chúng ta như kẽm, sắt, đồng và canxi…. Đây là nhóm khoáng chất giúp tăng cường sự dẫn truyền thần kinh, tăng cường quá trình chuyển hóa và tổng hợp tế bào hồng cầu. Vậy ăn bạch quả có tác dụng gì:
Ngoài ra mình nhận thấy, những ngày làm việc căng thẳng mệt mỏi, mà tối về có 20-25 hạt bạch quả nhâm nhi sẽ giúp cải thiện và giảm lo âu, mệt mỏi, stress rất hiệu quả, nhờ đó giúp tối đó bạn ngủ ngon hơn rất nhiều. 1. Cách làm bạch quả rang muối VNTrong quá trình bán bạch quả, cùng những lần test thử cách làm bạch quả rang muối thì mình nhận thấy, bạch quả mà bên mình thu mua được ở miền Bắc rang lên lúc có vị đắng mạnh, lúc thì lại có vị đắng nhẹ, nhưng nhìn chung vẫn có cách giải quyết được. Còn theo lý giải của người Nhật, thì bạch quả đầu mùa thu khi nướng lên sẽ có màu xanh lá cây, như vậy sẽ đắng, còn bạch quả sau mùa thu thì khi nướng lên có màu vàng óng ánh thì đỡ đắng hơn rất nhiều. Thành ra trong bài viết chia sẻ cách làm bạch quả rang muối này, mình sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách chế biến bạch quả, trong đó cách đầu tiên này, mình tự test và thấy nó ok. Còn cách thứ 2 mình dùng các Google Dịch qua các trang Nhật Bản lọc ra cho các bạn, về cơ bản thì chẳng có gì, nhưng nếu bạn nào mua đúng đợt bạch quả đắng thì thôi rồi … nhè ra liền … Thôi, mời các bạn tham khảo trước cách làm bạch quả rang muối phiên bản Việt Nam nghen. Chuẩn bị:
Sơ chế bạch quả:
Rang muối bạch quả:
Với cách làm bạch quả rang muối VN này thì nó sẽ bớt đắng hơn rất nhiều, ăn vào giúp an thần, dễ ngủ, ăn vào cũng nhẫn nhẫn rất ngon và độ mặn vừa phải do đã lọc bỏ vị đắng đi rồi. Thực ra lúc đầu mình test cách của Nhật cơ, đó là rang muối trước rồi tách ăn thôi, cơ mà nó đắng với bạch quả nhiều trái vỏ ngoài đẹp ơi là đẹp, mà bên trong nó hư (chứ không có vàng đều đẹp như khi bạn ăn ở nhà hàng đầu, người ta lựa bù đầu bù cổ hết cho bạn rồi). Nhiều lúc cắn quả bạch quả rang muối xong mới thấy nó hư thì mình nhè ra hết cả người, thành ra mình chuyển thành bóc trước, quả nào hư là mình tiễn vong, rồi xử lý đắng và rang lên như trên, tuy sẽ giảm lượng lớn công dụng vì đã qua nước luộc rồi, nhưng bạn bù lại được số lượng nhé (nhà hàng Nhật cho 1 dĩa có chút ét à). 2. Cách chế biến bạch quả rang muối Nhật BảnĐối với cách chế biến bạch quả rang muối Nhật Bản này thì bí kíp đó là không có bí kíp gì hết, về cơ bản thì chỉ là bỏ muối cùng bạch quả vô chảo rồi rang thôi …. Nhưng bạn có để ý không, mỗi dĩa bạch quả rang họ dọn lên cho bạn thường rất ít, vậy số còn lại đâu, thiệt ra họ rang xong họ đã lọc và test hết thấy hạt ok không hư thì mới dọn lên cho bạn những quả ngon lành dẻo dẻo, nhẫn nhẫn như thế ấy. Chuẩn bị:
Thực hiện:
Công thức này mình đọc trên các trang của Nhật Bản (dĩ nhiên là dùng google dịch rồi ahihi), họ dùng đúng con số 25 quả bạch quả với lượng muối như thế luôn ấy, mình chẳng thêm bớt gì đâu nghen. Test thử y chang thì thấy ăn cũng ok, cũng dẻo dẻo nhẫn nhẫn nhưng chưa lọc hạt hư nên hay dính hạt hư lắm. 3. Cách làm hạt bạch quả rang muối kiểu Văn PhòngMột trong những cách làm hạt bạch quả rang muối mà mình thấy rất đáng học hỏi đó là kiểu làm của 1 anh khách Văn Phòng mua bạch quả bên Bách Hóa Xe Lam bên mình. Thiệt ra ảnh ở văn phòng thì làm gì có điều kiện bếp núc, mà công việc ảnh áp lực nên ảnh hay dùng bạch quả để giải tỏa áp lực thay vì dùng thuốc đau đầu ấy các bạn. Dưới đây là cách làm bạch quả rang muối kiểu văn phòng mà ảnh làm. Chuẩn bị:
Thực hiện:
Đơn giản vậy thôi ấy, vậy mà ảnh là khách hàng rất thân thiết của mình luôn, công thức này là ảnh chia sẻ, mình có thử rồi, vị ok lắm, dùng theo cách này hầu như không còn vị đắng kinh khủng nữa, thay vào đó là vị nhẫn nhẫn (đắng cực nhẹ) mà thôi, nói chung ăn cũng ok và ngon. Bạn có thể tham khảo thêm Sản phẩm bạch quả bên tôi-17% Xem nhanh Dược Liệu Bạch Quả Tươi Việt Nam 75.000₫ – 150.000₫ Lưu ý khi dùng bạch quả rang muốiTrong quá trình làm bạch quả rang muối thì mình rút ra một số lưu ý dưới đây, các bạn tham khảo thử nhé:
Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm bạch quả rang muối mà mình tự test được cho tới nay, bạch quả sau khi rang sẽ dẻo dẻo, ăn vào có vị ngọt nhẹ đi cùng vị nhẫn nhẫn khá ngon và lạ miệng. Nếu vô tình ăn dính quả đắng bạn thử lừa lừa ra xem có tim bạch quả không thì loại bỏ nó đi sẽ đỡ đắng hơn nhé. |