Mục lục
Bột sắn dây bao nhiêu calo?
Bột sắn dây là loại bột được làm từ củ sắn dây, loại bột này có màu trắng mịn. Để làm được 1kg tinh bột sắn khô cần 10kg củ sắn tươi. Sắn tươi sau khi đào lên từ đất được rửa sạch, gọt vỏ và xay nhuyễn. Sau đó, lọc lấy phần tinh bột lắng bên dưới và sấy khô. Thành phẩm cuối cùng là tinh bột sắn trắng, mịn và không pha trộn với bất kỳ thành phần nào khác.
Bột sắn dây có nhiều dưỡng chất quan trọng có tác dụng chống lão hóa và tăng cường lưu thông máu. Bên cạnh đó, sắn dây còn là thực phẩm có tác dụng hỗ trợ giảm cân, giúp ích cho quá trình thanh lọc và điều hòa cơ thể trong những ngày hè oi bức.
Bột sắn dây bao nhiêu calo? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sắn dây có hàm lượng calo thấp, ước tính cứ 100g bột sắn dây sẽ cung cấp 340 calo cho cơ thể. Tương đương mỗi cốc nước bột sắn dây chứa khoảng 30 đến 40 calo. Vì vậy, đây là thức uống thích hợp cho những người giảm cân. Tuy nhiên, tùy thuộc vào cách chế biến mà lượng calo trong sắn sẽ có sự chênh lệch nhỏ.
Thành phần dinh dưỡng có trong củ sắn
Theo một số nghiên cứu, trong 100g sắn dây có chứa:
- 700mg protein
- 18mg canxi
- 84,3g gluxit
- 0,8g xenluloza
- 20mg photpho
- 84,3g tinh bột
- 1,5mg sắt
- các chất dinh dưỡng khác
Các chất dinh dưỡng này đều là những hoạt chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Vì vậy, ngoài bột sắn dây giải nhiệt mùa hè như thường được biết đến thì bột sắn dây còn có rất nhiều công dụng hữu ích khác.
Tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe
Do hàm lượng calo trong bột sắn thấp nên nó là một loại thực phẩm không chứa chất béo. Bạn hoàn toàn không phải sợ bột sắn dây bao nhiêu calo và có thể bổ sung thực phẩm này trong chế độ ăn uống của mình.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Bột sắn dây có khả năng hỗ trợ tiêu hóa cho bệnh nhân viêm loét dạ dày, ruột kích thích. Khi ăn bột sắn dây sẽ trung hòa lớp axit giúp người bệnh đau dạ dày cảm thấy dễ chịu. Tuy nhiên, bột sắn dây có tính hàn nên trẻ nhỏ không nên hoặc hạn chế dùng vì nếu dùng nhiều có thể dẫn đến đau bụng, tiêu chảy.
Trị say nắng, thanh mát cơ thể
Nếu bạn bị say nắng kèm theo sốt nóng, đau đầu, nóng bụng, nôn có thể dùng 12g bột sắn dây hòa với đường uống trong ngày. Những triệu chứng này sẽ sớm giảm bớt. Hoặc đơn giản hơn bạn có thể dùng với nước đường cũng đủ hiệu quả.
Làm đẹp da, trị tàn nhang
Mụn là nỗi ám ảnh lớn nhất của mỗi chúng ta. Tuy nhiên, khi điều trị mụn bạn không nên vội vàng mà hãy kiên trì kết hợp điều trị cả bên trong lẫn bên ngoài. Nếu bạn đã thử mọi cách mà vẫn không hiệu quả thì hãy thử dùng bột sắn dây để trị mụn với công thức từ trong ra ngoài. Bột sắn dây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất cao, đẩy lùi chất độc tích tụ trong cơ thể nhanh chóng, giảm mụn trứng cá.
Để trị tàn nhang, bạn có thể uống nước bột sắn dây mỗi ngày để đẩy lùi vết nám từ bên trong. Đồng thời kết hợp đắp mặt nạ bột sắn dây từ bên ngoài theo công thức: 1/2 chén nước ép cà chua trộn đều với bột sắn dây. Sau khi tẩy tế bào chết bạn tiến hành thoa đều hỗn hợp này lên da và kết hợp massage nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp trên da khô lại thì mặt với nước ấm.
Giảm cân
Hiện nay, có rất nhiều phương pháp giảm cân ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu cấp thiết này. Uống bột sắn dây để giảm cân cũng là một trong những cách được nhiều chị em tin tưởng sử dụng.
Bột sắn dây bao nhiêu calo? tại sao uống bột sắn dây lại giảm cân hiệu quả? Tinh bột sắn dây có hàm lượng khoáng chất cao giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể. Trong quá trình trao đổi chất chất béo sẽ được chuyển hóa thành các dạng năng lượng khác nhau chứ không bị tích trữ thành mỡ thừa. Còn với lượng mỡ thừa đã được tích tụ trước đó, các axit tự nhiên trong bột sắn dây sẽ đốt cháy chúng và đào thải ra ngoài cơ thể cùng với các chất cặn bã khác.
- Thực đơn giảm cân của Blackpink – bí quyết từ các bữa ăn
- 14+ Thực đơn giảm cân của sao Hàn giảm cân cực nhanh
- 25 Thực đơn cho bữa sáng giảm cân đốt mỡ bụng đơn giản
Chữa viêm họng cấp tính
Bột sắn dây có tác dụng chữa viêm họng nếu được chế biến đúng cách, đúng liều lượng. Dưới đây là những cách chữa viêm họng cấp tính mà bạn có thể tham khảo:
- Thân cây sắn dây có khả năng chữa viêm họng: Dùng 12 đến 16g thân cây sắn dây sắc lấy nước uống. Có thể dùng ngoài bằng cách đốt tồn tính, tán bột rồi đắp lên chỗ đau hoặc làm viên ngậm trị viêm họng.
- Dây sắn dây có khả năng chữa viêm thanh quản cấp: Dùng dây củ sắn dây chưa nấu chín, sau đó nghiền thành bột, khi dùng uống với nước
Chống ngứa
Ngứa do các yếu tố bên trong cơ thể chủ yếu bao gồm các nguyên nhân như: dị ứng mề đay, cơ thể nhiễm độc, nóng trong người,… dẫn đến nổi các nốt sần, mẩn ngứa. Bột sắn dây có tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cơ thể qua đó là cách trị mẩn ngứa rất hiệu quả. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn cách pha bột sắn dây sống hoặc uống chín.
Cách pha bột sắn dây lạnh
- Pha 2 thìa cà phê bột sắn dây vào cốc sau đó đổ lượng nước vừa đủ vào, tương đương 2/3 cốc.
- Thêm đường và khuấy đều cho đến khi bột và đường tan hết là dùng được.
- Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc tắc.
Lưu ý, bạn nên hạn chế sử dụng bột sắn dây sống nếu đang gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc bụng yếu.
Cách pha bột sắn dây nóng
- Cho khoảng 2 thìa cà phê bột sắn dây vào nồi nhỏ cùng với một ít đường.
- Thêm nước, khuấy cho đến khi hòa tan.
- Đun sôi trên bếp, tiếp tục khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp keo trong.
- Đợi hỗn hợp nguội là bạn có thể dùng được ngay.
Bạn có thể dùng bột sắn dây làm thức uống giải nhiệt hàng ngày, giúp phòng và trị mẩn ngứa ngoài da.
Giúp giải rượu, giải độc
Rượu, bia và các loại đồ uống có cồn khác đều rất không tốt cho sức khỏe. Nhất là khi uống quá nhiều hoặc cơ thể mẫn cảm, bạn có thể bị dị ứng rượu, nguy hiểm đến tính mạng. Sử dụng bột sắn dây có thể hạ huyết áp, chống rối loạn nhịp tim, giải độc, bảo vệ tế bào gan giúp hạn chế say rượu. Ngoài ra, việc sử dụng sắn dây được coi là một phương pháp điều trị chứng nghiện rượu và giảm lượng cồn hấp thụ trong cơ thể.
Tổng hợp các loại nước uống giải rượu an toàn, hiệu quả
Ăn bột sắn dây có béo không?
Ăn bột sắn dây có béo không, bột sắn dây bao nhiêu calo là câu hỏi của rất nhiều chị em phụ nữ, đặc biệt là những người muốn giảm cân. Như đã chia sẻ ở trên, hàm lượng tinh bột cũng như calo mà bột sắn dây cung cấp là khá lớn. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy hàm lượng calo trong bột sắn dây thấp hơn mức năng lượng cơ thể cần để tiêu thụ. Bên cạnh đó, trong bột sắn dây rất ít hoặc không có hàm lượng chất béo.
Những lưu ý trong quá trình sử dụng bột sắn dây
Sắn dây tuy mang lại nhiều tác dụng cho cơ thể nhưng nếu không sử dụng đúng cách sẽ gây phản tác dụng và ảnh hưởng xấu đến các chức năng sinh hóa. Để hạn chế tình trạng này, bạn cần lưu ý những điều sau:
Tần suất dùng bột sắn
Trong một ngày, mỗi người không được uống quá 01 cốc bột sắn dây. Vì cái gì cũng có 2 mặt, bột sắn dây bình thường tuy rất tốt nhưng dùng quá nhiều cũng sẽ phản tác dụng.
Đối tượng không dùng bột sắn
- Trẻ em: Bột sắn là phần tinh bột được lọc ra khỏi cây sắn và ở dạng thô. Bột sắn dây có tính hàn rất mạnh. Trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa còn non nớt nên khi sử dụng bột sắn dây thô dễ bị cảm, tiêu chảy. Nếu muốn cho trẻ sử dụng bột sắn dây, cha mẹ nên nấu chín để bột sắn dây giảm bớt tính hàn, giúp tiêu hóa và hấp thu tốt hơn. Ngoài ra, cha mẹ không nên cho con dùng bột sắn dây thay cho thức ăn hàng ngày như cháo. Vì trẻ dưới 2 tuổi cần dinh dưỡng để tăng trưởng chiều cao và cân nặng. Bột sắn dây hay các loại khoai, sắn khác không chứa đủ các chất mà cơ thể trẻ cần. Ngoài ra, những thực phẩm này còn chứa các thành phần vi chất khiến trẻ kém hấp thu.
- Phụ nữ đang mang thai: Đối với bà bầu, cơ thể dễ cảm thấy nóng bức, khó chịu, sử dụng bột sắn dây sẽ giúp giải nhiệt hiệu quả. Tuy nhiên, nếu người có biểu hiện mệt mỏi, cảm lạnh, huyết áp thấp thì không nên sử dụng loại nước này vì có thể khiến cơ thể lạnh hơn, gây mệt mỏi. Phụ nữ có dấu hiệu động thai, co thắt tử cung cũng không được sử dụng bột sắn dây.
- …
Sử dụng bột sắn dây chất lượng
Bột sắn dây là loại thực phẩm có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, vừa là thức uống thơm ngon trong những ngày nắng nóng, vừa là bài thuốc chữa bệnh được lưu truyền trong dân gian. Tuy nhiên, để lựa chọn được một loại bột sắn dây chất lượng không phải là điều dễ dàng, nhất là khi hàng giả, hàng nhái kém chất lượng tràn lan trên thị trường như hiện nay. Dưới đây là một vài cách mà bạn có thể tham khảo để nhận biết bột sắn dây chất lượng.
- Bột sắn dây thật là hạt bột to, sắc cạnh, màu trắng tinh, có mùi thơm tự nhiên đặc trưng của bột sắn dây, bột khô ráo, không bị ẩm. Khi đưa lên miệng cắn, bột sắn dây thật có vị giòn, tan nhanh trong miệng và có cảm giác ấm nóng nơi đầu lưỡi. Bột sắn dây sau khi tan trên lưỡi ta sẽ cảm nhận được độ mềm mịn và không hề có sạn. Nếu là bột sắn dây giả thì bột có nhiều tạp chất, bột không sắc cạnh, hạt nhỏ. Khi quan sát sẽ thấy không có màu trắng tự nhiên, thường không có mùi thơm hoặc mùi rất nồng, khi cắn thấy bột mềm.
- Bạn hòa tan bột sắn dây vào cốc nước lọc, sau đó rót từ cốc nước này sang cốc nước khác. Nếu thấy nước rót ra sạch, không có cặn dưới cốc thì bột đó hoàn toàn nguyên chất. Có thể cho cả cốc bột sắn dây đã hòa tan vào tủ lạnh, sau 3-5 tiếng bột sắn dây trong cốc lắng xuống đáy cốc. Khi đổ nước đi thấy bột rất cứng và có màu trắng trong như khi bột khô thì đó là bột tốt.
- Bạn lấy khoảng 3 thìa bột sắn dây, 1 bát nước trắng, 3 thìa đường, hòa tan hỗn hợp trên, cho lên bếp đun trong vòng 10 phút. Nấu trong khi khuấy. Khi bột chín, đổ ra bát, nếu thấy bột trong dưới đáy thì chắc chắn đây là loại bột đạt chất lượng. Bạn pha riêng 2 loại bột sắn dây thành 2 cốc rồi ăn thử, bột chất lượng chắc chắn sẽ có vị ngon hơn, có mùi thơm đặc trưng của bột sắn dây. Các loại bột kém chất lượng thường có mùi vị lạ, mùi mốc hoặc không có mùi thơm.
Hướng dẫn uống bột sắn dây giảm cân đúng cách
Cách uống sắn dây nguyên chất
Cách uống sắn dây nguyên chất là cách uống bột sắn dây giảm cân đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, có một lưu ý là bạn nên uống ngay sau khi pha để tránh bột sắn dây lắng cặn hoặc mất vị. Một số người thường cho thêm một chút đường vào nước bột sắn dây để dễ uống hơn. Nhưng tốt nhất bạn không nên thêm đường nếu muốn kết quả giảm cân tốt hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị thực hiện bao gồm
- 2 muỗng cà phê bột sắn [không thêm quá nhiều bột sắn]
- 50ml nước đun sôi để nguội
- 200ml nước nóng [tốt nhất là nước vừa đun sôi]
Các bước thực hiện như sau:
- Cho bột sắn dây và nước đun sôi để nguội vào ly khuấy đều cho đến khi bột sắn dây tan hết.
- Đổ nước nóng vào và khuấy nhanh tay cho bột sắn dây chín đều.
- Để nước bột sắn dây nguội một lúc để tránh bị bỏng khi uống.
- Uống 1-2 cốc nước bột sắn dây với nước nóng mỗi ngày để giảm cân nhanh chóng.
Cách giảm cân bằng bột sắn dây và nước chanh
Chanh không chỉ hỗ trợ giảm cân rất tốt mà còn chứa rất nhiều vitamin C. Vitamin C giúp ngăn ngừa lão hóa da, đồng thời mang đến cho bạn làn da mịn màng tự nhiên. Chanh có đặc tính làm sạch nên giúp loại bỏ độc tố và các chất thải khác ra khỏi cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị thực hiện bao gồm
- 2 muỗng canh bột sắn dây
- Nước chanh
Các bước thực hiện như sau:
- Pha bột sắn dây với nửa lít nước đun sôi để nguội cho đến khi tan hoàn toàn.
- Cho nước cốt chanh vào khuấy đều và thưởng thức.
Kinh nghiệm pha bột sắn dây cùng nước nóng hỗ trợ giảm béo
Ngoài cách uống bột sắn dây pha nước như trên, bạn cũng có thể nấu bột sắn dây giảm cân để hạn chế lượng calo khác nạp vào cơ thể mỗi ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị thực hiện bao gồm
- 2 muỗng canh bột sắn dây
- 500ml nước
Các bước thực hiện như sau:
- Cho nước và bột năng vào nồi, khuấy đều cho bột năng tan hết.
- Đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu trắng đục thì bắc ra khỏi bếp.
- Đợi bột sắn dây chín nguội một chút thì cho ra bát và thưởng thức.
- Với công thức này, bạn không nên cho đường, nhưng nếu cảm thấy khó ăn quá thì có thể thêm một chút.
Nấu chè sắn dây
Nấu bột sắn dây nguyên chất giúp giảm cân nhanh chóng nhưng theo nhiều chị em, nó khá khó ăn và nhanh chán nên khó duy trì lâu dài. Do đó, bạn có thể dùng bột sắn dây nấu chè để tăng độ ngon miệng cho món ăn đồng thời giúp giảm cân hiệu quả. Bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu như đậu xanh, khoai môn, đậu đen,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị thực hiện bao gồm
- 100g bột sắn dây
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 50g đường ăn kiêng
- Nước
Các bước thực hiện như sau:
- Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi đun với 1 lít nước.
- Nấu với lửa to cho đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi đậu xanh chín.
- Trong thời gian nấu đậu xanh, hòa tan bột sắn dây với 50ml nước sôi để nguội.
- Khi đậu xanh chín thì cho đường vào khuấy đều.
- Tiếp theo, đổ bát nước bột năng vừa pha vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Ăn bột sắn dây chữa bệnh gì?
Ngoài những công dụng hỗ trợ sức khỏe, bột sắn dây còn là nguyên liệu quan trọng trong các bài thuốc chữa bệnh như:
- Chữa nôn mửa, đau đầu do cảm lạnh, trúng gió: Nấu bột sắn dây với gạo tẻ thành cháo rồi thêm vài lát gừng giã nhỏ, ăn liền 3 – 5 ngày.
- Trị viêm họng: Bột sắn dây giúp tăng cường khả năng kháng viêm của cơ thể, ức chế một số vi khuẩn có hại nên chữa viêm họng hiệu quả. Khi bị viêm họng, bạn có thể dùng 10-15 gam bột sắn dây pha với nước nóng để uống.
- Ngộ độc rượu: Hòa tan bột sắn dây với một ít đường hoặc muối, thêm nước cốt chanh để giải độc rượu.
- Chống ngứa do ra mồ hôi: Dùng hỗn hợp 5 gam bột sắn dây, 5 gam thiên hoa phấn và 20 gam hoạt thạch rắc lên vùng bị ngứa.
- Tiêu chảy: Uống bột sắn dây với nước ấm pha chút đường có thể giúp bạn cải thiện tình trạng này.
- Chữa kiết lỵ do nhiệt: Ngoài uống bột sắn dây, bạn có thể nấu thành cao đặc, chia làm 2 đến 3 lần ăn trong ngày.
Bột sắn dây kỵ với những gì?
Không thể phủ nhận bột sắn dây chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách và không biết bột sắn dây tương kỵ với chất gì có thể mang đến những tác dụng phụ không mong muốn.
Bột sắn dây kỵ với mật ong
Khi 2 nguyên liệu này kết hợp với nhau có thể gây ra một số phản ứng cho cơ thể với cơ thể không tương thích, thậm chí có thể bị đầy hơi, đau bụng. Ngoài ra, cũng có một số thông tin cho rằng kết hợp bột sắn dây với mật ong có thể bị đột tử.
Bột sắn dây ướp với hương hoa bưởi, hoa sen..
Có khá nhiều người cho rằng ướp hoa bưởi, hoa sen, hoa lài với sắn dây sẽ tạo mùi thơm và giúp tăng hương vị khi sử dụng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, đây là thói quen sai lầm bởi sự kết hợp này có thể làm giảm dược tính phòng ngừa và hỗ trợ bệnh tật vốn có của bột sắn dây. Không chỉ vậy, khi ướp hoa bưởi với bột sắn dây, bạn sẽ không cảm nhận được hết hương vị và công dụng tuyệt vời của nó. Thậm chí có thể dẫn đến các tình trạng như đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng,…
Bột sắn dây với đường phèn
Bột sắn dây có vị ngọt, tính hàn, có rất nhiều công dụng tốt như giúp giải nhiệt, giải rượu hiệu quả, hỗ trợ hạ sốt, chữa nhức đầu hiệu quả,…Nếu dùng bột sắn dây để pha rượu thì có thể dùng được. với chút muối cho dễ uống. Còn đối với các trường hợp dùng để giải khát và làm đẹp, bạn chỉ nên pha bột sắn dây với một ít đường vừa đủ để tạo vị ngọt. Vì vốn dĩ bột sắn dây đã có vị ngọt, nếu pha quá nhiều đường sẽ không tốt cho sức khỏe.
Bột sắn dây để được bao lâu?
Bảo quản bột sắn dây tốt chúng ta có thể sử dụng lâu dài và yên tâm là chất lượng bột sẽ được giữ nguyên trong suốt quá trình sử dụng. Bột sắn dây tốt, nguyên chất 100% có thể sử dụng từ 3 năm trở lên. Tuy nhiên, chúng ta không nên sử dụng quá lâu vì thực phẩm nào để lâu dù có bảo quản tốt đến mấy cũng không còn giữ được mùi vị như ban đầu.
Một số thông tin khác liên quan đến quá trình sử dụng sắn
Chế biến bột sắn làm giảm giá trị dinh dưỡng
Pha bột sắn trực tiếp với nước lạnh để pha nước giải khát là một cách làm phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, đây là một thói quen rất sai lầm và có thể mang lại nhiều tác động xấu cho sức khỏe. Trong quá trình chế biến không lọc được hết các tạp chất có trong sắn dẫn đến nhiễm khuẩn. Nếu pha trực tiếp với nước lạnh có thể dẫn đến đau bụng hoặc tiêu chảy. Vì vậy, nên nấu chín khi ăn hoặc pha với nước nóng để không gây ra những tác dụng phụ đáng tiếc. Ngoài ra, sắn dây có tính hàn nên thường xuyên sử dụng chúng với nước lạnh sẽ gây ra một số vấn đề về sức khỏe.
Nên dùng bột sắn ở mức độ vừa phải
Bạn không nên uống sắn dây hàng ngày với mục đích giải nhiệt, làm mát cơ thể. Tính hàn của sắn khi hấp thụ quá nhiều sẽ dẫn đến khó tiêu, đầy hơi. Đặc biệt, khi cơ thể mệt mỏi, tụt huyết áp hay mới ốm dậy mà uống bột sắn dây sẽ khiến tình trạng thêm nghiêm trọng. Không uống quá 1 ly mỗi ngày và uống liên tục trong nhiều ngày. Dạ dày cần có khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ nhiều loại thực phẩm. Nếu bạn hoạt động nhiều và trời nóng, bạn có thể tìm đồ uống cung cấp chất điện giải để đổ mồ hôi hiệu quả hơn.
Buổi trưa khi nhiệt độ cơ thể tăng cao và thời tiết càng nắng nóng thì uống 1 ly bột sắn dây để giải nhiệt cơ thể là lý tưởng nhất. Hoặc bạn có thể uống như một bữa ăn nhẹ vào buổi chiều muộn hoặc trước bữa ăn tối khoảng 1 tiếng, pha thêm một chút nước cốt chanh để tăng hiệu quả kiểm soát cân nặng.
Sắn có nhiều tinh bột kháng
Bột sắn dây chứa một số tinh bột kháng. Tinh bột kháng có vai trò ngăn ngừa các rối loạn như béo phì, tiểu đường,…Trong chế độ ăn kiêng, tinh bột kháng có trong bột sắn dây còn giúp người ăn cảm thấy bớt đói vào buổi sáng.
Sắn chứa chất kháng dinh dưỡng
Một trong những nhược điểm chính của củ sắn là hàm lượng chất phản dinh dưỡng. Chất phản dinh dưỡng là những hợp chất thực vật có thể cản trở quá trình tiêu hóa, ức chế sự hấp thụ các chất khác trong cơ thể. Bất lợi này có khả năng ảnh hưởng đến nguy cơ suy dinh dưỡng ở những nơi sắn là lương thực chính.
Dưới đây là các chất kháng dinh dưỡng được tìm thấy trong sắn:
- Saponin: Chất chống oxy hóa này có thể làm giảm sự hấp thụ một số vitamin và khoáng chất.
- Phytate: Cản trở sự hấp thụ magie, canxi, sắt và kẽm.
- Tannin: Được biết đến với tác dụng làm giảm khả năng tiêu hóa protein và cản trở sự hấp thụ sắt, kẽm, đồng và thiamine.
Nguy cơ ngộ độc sắn
Sắn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thành phần chính của khoai mì là tinh bột và các chất dinh dưỡng khác như chất xơ, chất béo, chất đạm. Tuy nhiên, lượng độc tố trong sắn cũng rất cao. Độc tố trong sắn là axit cyanhydric, một chất có thể gây chết người.
Đối với những bệnh nhân ngộ độc sắn nhẹ, bệnh nhân thường có các biểu hiện như đau đầu, buồn nôn, cơ thể mệt mỏi, khô mũi họng, chóng mặt. Nếu trong tình trạng này, bạn nằm nghỉ vài phút rồi pha một cốc nước đường nóng, cơ thể sẽ trở lại bình thường. Đối với những bệnh nhân bị ngộ độc cấp tính, cơ thể sẽ xuất hiện các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, đau đầu, kèm theo co giật, rối loạn thần kinh thực vật, đồng tử giãn to, cơ thể tím tái, thở chậm.
Trường hợp nếu gặp các triệu chứng trên mà không đưa bệnh nhân đi cấp cứu kịp thời, bệnh nhân sẽ tử vong trong vòng 30 phút. Tuy nhiên, nếu được điều trị sớm, sức khỏe bệnh nhân sẽ trở lại bình thường và không để lại di chứng. Để xử trí kịp thời khi ngộ độc sắn, nên gây nôn cho bệnh nhân và uống một cốc nước đường nóng hoặc uống thêm nước mía.
Nguy cơ dị ứng sắn
Tuy có nhiều ưu điểm nhưng không phải ai cũng dùng được sắn dây. Có nhiều trường hợp bị dị ứng sắn gây mẩn ngứa. Vì vậy trước khi ăn, bạn cần cẩn thận kiểm tra kĩ, hoặc ăn với lượng rất nhỏ để kiểm tra.
Trên đây là một số thông tin về thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng của bột sắn dây. Hy vọng với những thông tin này, bạn đọc đã có thể hiểu rõ hơn để giải đáp thắc mắc bột sắn dây bao nhiêu calo, ăn bột sắn dây có béo không? Việc giảm béo nhanh hay chậm còn tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người nên hãy kiên trì và đừng nản lòng khi chưa thấy hiệu quả.
- Bún riêu bao nhiêu calo? Ăn bún riêu có béo hay không?
- Chuối luộc bao nhiêu calo? Ăn chuối có béo không?
- Bắp cải bao nhiêu calo? Ăn bắp cải có giảm cân không?
Phạm Mạnh Di
Tôi là Mạnh Di, cựu sinh viên trường Đại học Sư phạm Thể dục Thể thao TP.HCM với nhiều năm tập luyện và hoạt động trong lĩnh vực Gym, Fitness,.. Hiện tại, tôi đang là Personal Trainer và chia sẻ thông tin về Gym, Fitness đến cộng đồng. Sứ mệnh của tôi là giúp đỡ mọi người có sức khỏe tốt và sống khỏe mạnh và hạnh phúc hơn thông qua tập luyện thể dục thể thao. Vì vậy, tôi không ngừng tìm hiểu nâng cao kiến thức bản thân về thể hình, Gym và dinh dưỡng dành cho người tập thể hình. Cuối cùng, tôi được cộng đồng tín nhiệm và tin tưởng trong việc tư vấn về Lịch tập gym, các bài tập chuyên sâu cũng như chế độ dinh dưỡng để mang lại giá trị sức khỏe cho mọi người, tôi đã có nhiều bài viết chuyên sâu về chủ đề Gym, Fitness tại Fiti.vn để giúp mọi người có kiến thức về Gym, Fitness và Lifestyle.