Rượu Champagne là loại rượu uống của hoàng gia Pháp thời xưa và được lưu truyền đến ngày nay như một biểu tượng của những sự kiện trọng đại mà lúc nào cũng có.
Tại sao rượu Champagne "đắt đỏ"
Khi bạn mua một chai rượu Champagne, điều đó không có nghĩa là bạn đang mua một chai vang sủi nhiều năm tuổi, mà bạn đang mua giá trị lịch sử. Vùng Champagne nước Pháp có nguồn gốc từ thời La Mã, trong khi có rất nhiều loại vang đã được cải tiến và thay đổi theo thời gian từ thế hệ này qua thế hệ khác, tuy nhiên cũng có những nhà làm Champagne vẫn giữ những phong cách làm rượu truyền thông từ những năm 70 hoặc thậm chí là sớm hơn.
Bây giờ vẫn còn rất nhiều người nhầm lần vang sủi là Champagne. Chỉ có rượu vang làm từ vùng Champagne thì mới được gọi là Champagne. Đây là vùng có diện tích nhỏ hẹp của nước Pháp và là vùng đất đắt đỏ nhất thế giới. Chính vì thế mà bất kỳ cái gì trồng ở đây cũng trở nên xa xỉ.
Champagne đã trở nên rất thành công tuy nhiên sản lượng thấp do diện tích trồng không nhiều khoảng 30.000 ha và việc hoàn toàn được kiểm soát gắt gao bởi chính phủ Pháp [do không thể sản xuất Champagne ở vùng khác ngoài vùng Champagne thuộc Reims – Pháp], ngày nay số lượng Champagne sản xuất hàng năm [đặc biệt là các dòng Champagne cao cấp] vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu trên toàn thế giới. Những chai Champagne cổ và chất lượng cao [Tête de cuvée,…] đôi khi vẫn chỉ là giấc mơ của những người đam mê rượu vang.
Rượu Champagne được sản xuất theo cách truyền thống có tên gọi là “Méthode Champenoise”. Quy trình diễn ra vô cùng nghiêm ngặt và tốn thời gian.
Đầu tiên rượu vang được lên men ở thùng gỗ hoặc thùng thép. Sau đó lần lên men thứ nhì được diễn ra trong chai rượu. Lần lên men thứ 2 này xảy ra khi người ta bổ sung đường và con men vào bên trong chai rượu sau đó đóng nút tạm lại, kết thúc quá trình này, xác con men chết vẫn nằm lại trong chai và người ta sẽ đẩy chúng lên đầu cổ chai bằng cách thủ công xoay đầu chai và lắng cặn ở cổ chai…Khi những con men lên đến cổ chai, chúng sẽ được làm lạnh cấp tốc và bật nút bằng tay, quá trình này được gọi là “Dégorgement” hoặc “Disgorgement” giúp cặn men bay ra khỏi chai rượu, hao tốn một lượng rượu nhỏ trong chai.
Xem thêm: Để trở thành người sành rượu bạn không nên bỏ qua các thông tin sau.
Lúc này độ đường được xác định. Quá trình này mất nhiều năm để hoàn thành. Champagne không niên vụ mất khoảng 15 tháng lên men và Champagne niên vụ mất khoảng 36 tháng.
Các lại vang sủi khác mất ít thời gian hơn. Lấy Prosecco làm ví dụ. Prosecco được sản xuất theo phương pháp lên men trong thùng sắt. Đường sẽ chuyển hóa thành CO2 và cồn, sau đó con men sẽ ăn đường và vang được đóng chai. Điều này khiến cho việc sản xuất không chỉ đỡ tốn kém mà còn đỡ tốn thời gian hơn. Tuy nhiên, quá trình sản xuất ảnh hưởng thực sự đến chất lượng sản phẩm. Việc lên men và ủ lâu hơn làm cho các bọt khí đẹp hơn, hương thơm mạnh hơn và khả năng trữ lâu hơn.
Chình vì thế mà chẳng ai lãng phí đồ uống đắt đỏ này để pha cocktail cả. Tuy nhiên, Champagne không chỉ phù hợp cho những dịp lễ đặc biệt mà nó đồ uống tuyệt vời để kết hợp với những món chính và khai vị chất lượng, ví dụ như gan ngỗng hay pho mát.
Với những người thực sự sành về rượu ngoại, việc phân biệt một chai rượu ngoại thật và giả không mấy khó khăn. Nhưng với đa số khách hàng phổ thông, thỉnh thoảng mua một chai để thưởng thức, thì vấn đề này khá là nan giải. Bởi vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn cho quý vị phân biệt rượu ngoại thật và giả bằng nhiều cách, hi vọng sẽ giúp ích cho quý khách hàng.
PHÂN BIỆT RƯỢU NGOẠI THẬT, GIẢ CÙNG CHUYÊN GIA CHÍNH XÁC 100% [UPDATE 2018]
Rượu ngoại nói chung [và các loại rượu khác nói riêng] có hai loại làm giả:
- Giả hoàn toàn tức giả từ chai, tem nhãn và rượu trong chai. Với loại rượu giả này thì trên thị trường rất hiếm vì công nghệ sản xuất thủy tinh, nhãn, chất liệu nắp chai và công nghệ đóng chai. Loại này rất dễ nhận biết.
- Còn giả 1 phần là chai thật, nhãn thật và rượu giả.
+ Giả hoàn toàn bằng cồn, hương liệu và màu.
+ Dùng rượu ngoại rẻ hơn để đóng chai.
+ Rượu lên đời, ví dụ rượu Chivas 12 lên đời thành rượu Chivas 18, 21.
+ Một phần rượu thật pha thêm rượu khác vào.
>>>Bạn nên xem qua Rượu Chivas để nắm được các loại chivas có mặt trên thị trường hiện nay
Bằng phương pháp cảm quan bên ngoài để phân biệt loại rượu giả 1 phần là chai thật, nhãn thật và rượu giả:
1.Tem chống giả của hãng
Đây là loại tem công nghệ cao tích hợp xuất hiện đầu tiên trên thị trường. Tem được in laser bằng máy in đặc chủng [không dùng mực in] nhằm hạn chế tối đa khả năng bị sao chép, được thể hiện dưới dạng tem vỡ, do đó không thể bóc tách hay tái sử dụng. Bên cạnh đó, tem “3 trong 1” còn thể hiện sự thông minh khi mang đến cho khách hàng đến 3 cách nhận diện dễ thực hiện và trực quan.
Các cách nhận biết tem này:
Tem chống giả rượu ngoại tại thị trường Việt Nam 2018
- Cách 1: Thấm nước lên hai phần đầu tem, tên sản phẩm sẽ biến mất, khi nước khô, tem sẽ trở lại trạng thái bình thường.
- Cách 2: Sử dụng bút dạ quang phổ thông bôi lên phần trắng của tem để hiện ra tên thương hiệu in chìm.
- Cách 3: Chiếu ánh đèn huỳnh quang [hay đèn soi tiền] lên phần trắng của tem để thấy tên sản phẩm in chìm hiện lên.
>>Bạn đừng bỏ lỡ Rượu Glen Moray một "thanh niên trẻ" rất nổi nật thời điểm hiện tại trên thị trường rượu ngoại
2. Guarantee bọc ngoài nắp chai
Guarantee nhằm bảo vệ nắp chai, muốn mở được nắp chai thì phải tháo Guarantee. Cho dù tháo cẩn thận đến đâu cũng khó bảo vệ được Guarantee khỏi hư. Vì vậy rất dễ quan sát Guarantee có hư hay không. Màu sắc Guarantee này tương đồng với nhãn dán trên cổ chai và có thể xoay qua lại được.
3. Mã số trên nhãn sau của chai và trên guarantee đầu chai.
Dãy số này được in bằng laser đặc chủng và phải trùng khóp với nhau. Các đối tượng làm giả [thường làm thủ công] thì sẽ không in được dãy số này.
>> Bạn có thể tham khảo thêm Rượu Johnnie Walker là một trong những loại được giới sành rượu yêu thích
4. Màu sắc.
Khi quan sát một dãy chai ở cùng một góc ánh sáng chiếu vào, nếu thấy chai nào có màu sắc khác biệt so với những chai còn lại thì ta có thể nghi ngờ đó là hàng giả. Màu sắc có thể là nhạt hơn, sẫm hơn, hay có vẩn, váng đục…
5. Bọt khí khi lắc chai
Lắc chai để nhìn bọt khí! Rượu thật thì bọt khí rất mịn và đều, các bọt khí di chuyển chậm và không theo phương thẳng đứng mà nó tỏa ra rồi mới lưng lững bay lên, nhìn trên phía trên sẽ thấy những bọt khí lớn hơn một chút bám vào chai! Trong khi đó rượu giả bọt khí to, có xu hướng bay lên theo chiều thẳng với tốc độ nhanh.
>>Ngoài ra Rượu Ballantines cũng là một dòng rượu ngoại được khá nhiều lời khen từ các chuyên gia sản xuất rượu ngoại
6. Mức nước trong chai
Được đóng chai tự động, nên mức rượu trong chai đều nhau. Các đối tượng làm hàng giả thường chỉ đóng bằng tay, vì vậy mức rượu bên trong chai thường không đều nhau.
Nếu các chai đóng chai các năm khác nhau thường có sự chênh lệch, vì các chai rượu cũ [tồn từ các năm trước] sẽ hao hụt một phần do bay hơi với thời tiết nóng như ở Việt Nam thì thì lượng rượu hao hụt nhanh hơn so với các nước khác. Vì vậy quý khách hàng còn chú ý năm sản xuất của rượu để đánh giá chính xác hơn.
>>Bạn không thể bỏ qua dòng Rượu Macallan nếu muốn người khác xem mình là một người sành rượu
7. Kiểm tra nhãn chai:
Hầu hết những chai rượu giả trên thị trường đều sử dụng lại chai thật, nhãn thật, nhưng có thể trong quá trình tẩy rửa chai, nhãn thật hư, do đó các đối tượng làm hàng giả đã in nhãn giả thay thế. Sự khác biệt lớn giữa nhãn thật và nhãn giả là nhãn giả không thể bắt chước được việc thực hiện in chữ nổi, màu ánh kim… đúng như hãng chính gốc. Riêng dòng Chivas Regal rất khó hư và vỏ chai trên thị trường khá nhiều nên yếu tố này không phải là chính yếu.
Ngoài ra còn một số lời đồn rằng khoan 1 lỗ nhỏ dưới đáy chai để rút rượu thật ra và bơm rượu giả vào. Với dòng Chivas Regal này thì không khả thi.
>>Bạn cũng nên xem qua dòng Rượu Cognac với cả 2 loại Hennessy và Remy Martin để chọn được loại vừa ý nhé
Còn một cách nữa khá cảm tính là tìm một nhà cung cấp uy tín.
Nghe thì có vẻ như không liên quan đến việc phân biệt rượu thật, giả. Nhưng nếu suy xét thật kỹ, việc tìm được một nhà cung cấp uy tín, bảo đảm sản phẩm họ bán ra là hàng chính hãng thì không còn gì bằng. Vì sao? Vì đơn giản là một nhà cung cấp uy tín họ sẽ không dễ dàng đánh đổi sự tin cậy mà họ dùng bao tâm huyết gây dựng chỉ vì vài lợi ích cỏn con trước mặt. Và một nhà cung cấp uy tín sẽ luôn biết cách bảo quản nguồn hàng nhập khẩu của mình, nên quý khách hoàn toàn yên tâm là sẽ không gặp phải những chai rượu hỏng hay rượu giả.
>> Nếu bạn còn mơ hồ hãy đọc qua bài viết Nơi mua rượu ngoại uy tín, chính hãng tại Tp.HCM & Hà Nội
Một số thông tin bên lề của dòng rượu ngoại tại Việt Nam.
Tem thông minh chống giả chỉ áp dụng cho dòng rượu đại trà và cho thị trường Châu Á. Riêng các phiên bản đặc biệt [limited edition] hàng từ Châu Âu thì không có loại tem này, vì Châu Âu kiểm tra rất nghiêm ngặt nên không sợ bị làm giả.
Ngoài ra còn có tem nhập khẩu và tem phụ của nhà nhập khẩu bằng tiếng Việt ghi một số thông tin về sản phẩm và nhà nhập khẩu. Khi những chai rượu có những tem này thì quý vị an tâm hơn. Tuy nhiên những chai rượu xách tay về thì chỉ có tem nhập khẩu [tem giả dán lên để hợp quy] và không có tem phụ của nhà nhập khẩu.
Với mã số trên nhãn chai của hàng xách tay hoặc nhập lậu từ Châu Âu về, mã số phía sau thường bị che đi hoặc cà mất đi. Vì vậy khi quý khách mua rượu, xem chai rượu không có gì khác thường với những cách phân biệt trên thì quý vị có thể an tâm thưởng thức.
Khám phá ngay hàng ngàn chai rượu vang ngon tại Top Wine