Tại sao goi là yến sào
|
Hiện nay, nhiều người ở các hộ gia đình đang có phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, trẻ nhỏ bị biếng ăn, còi xương suy dinh dưỡng, người bệnh nặng mới khỏi,...nhận được lời khuyên là nên mua yến sào hay tổ yến sào về để sử dụng, bồi bổ. Tuy nhiên, cũng có nhiều người vẫn chưa biết rõ tổ yến sào là gì và yến sào được lấy từ đâu? Cửa hàng Yến Sào Khánh Đan xin được phép cung cấp cho bạn đọc một số thông tin trong bài viết này..
Show
 Tổ yến sào (hay còn gọi là tổ chim yến) là một loại thực phẩm - dược phẩm được làm từ tổ của loài chim yến mà cụ thể hơn là hai loài yến hàng và yến sào đen thuộc họ chim yến. Đây là một món ăn cao quý ở nhiều nước Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc và được xếp vào hàng Bát Trân (gồm 8 món cao lương mỹ vị: nem công, chả phượng, da tê giác, tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi và yến sào) của Việt Nam. Loài chim yến thường sinh sống ở trên vách đá, vách hang động và làm tổ ở đây. Tổ của chúng được xây theo hình dạng như nửa chiếc bát với kết cấu gồm nhiều sợi tơ được dệt bằng nước bọt của chim yến và bện vào nhau. Vì sao lại gọi là yến sào?Từ tổ yến trong tiếng Hoa có thể được phiên âm thành: 燕巢 trong đó, 燕 phiên âm là yến, nghĩa Hán - Việt là chim yến còn 巢 được phiên âm là sào, nghĩa Hán - Việt là tổ. Do đó, tổ yến còn được gọi là yến sào hay gộp lại thành tổ yến sào. Đây chính là lời giải đáp cho câu hỏi vì sao gọi là tổ yến sào mà nhiều người thường đặt ra. Yến sào được lấy từ đâu?Như đã nói ở trên, yến sào ăn được là tổ của hai loài chim yến: yến hàng và yến sào đen. Trong đó yến sào đen phân bố chủ yếu ở Brunei, Indonesia, Malaysia, Philippines, Singapore, Thái Lan và Việt Nam. Còn yến hàng được tìm thấy chủ yếu ở Malaysia, Thái Lan, Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc và Philippines. Hầu như tất cả các sản phẩm làm từ yến sào hoang dã đang bán trên thị trường được thu hoạch ở những khu vực này. Trước đây, tổ chim yến chỉ được tìm thấy trên các vách đá ngoài đảo hay trong các trần hang động. Do đó, việc khai thác tổ yến (còn gọi là tổ yến đảo) rất khó khăn, nguy hiểm và khiến cho giá yến sào được đẩy lên cao. Gần đây, một số cửa hàng, doanh nghiệp đã bắt đầu tiến hành nuôi yến trong nhà để thu hoạch yến sào. Tuy nhiên, việc nuôi yến ở đây cũng không phải là nuôi và cho ăn như gà công nghiệp bởi trên thực tế bản chất của chim yến là sống hoang dã và chúng chỉ có thể săn bắt, ăn côn trùng khi đang bay. Do đó, nuôi yến trong nhà về cơ bản chỉ là xây dựng một căn nhà được cải tạo đề gần giống với điều kiện tự nhiên nơi yến thường làm tổ đồng thời dẫn dụ chúng vào sinh sống. Điều này sẽ làm giảm mức độ khó khăn cũng như nguy hiểm khi thu hoạch yến sào từ đó làm giảm giá thành của các sản phẩm. Và cũng bởi vì chim yến vẫn giữ được bản chất hoang dã của chúng nên yến sào thu hoạch được (còn gọi là tổ yến trong nhà) sẽ có chất lượng, mùi vị không khác nhiều so với tổ yến đảo. Một nhà nuôi yến thông thường Qua những nội dung mà chúng tôi vừa chia sẻ, chắc Quý khách hàng đã biết được yến sào là gì và tại sao gọi là yến sào cũng như yến sào lấy từ đâu rồi phải không? Nếu có nhu cầu tìm địa chỉ để mua tổ yến sào nguyên chất giá rẻ, Quý khách có thể liên hệ với shop Yến Sào Khánh Đan chúng tôi theo số điện thoại Hotline: 0948 340 235 - 0967 176 868 hoặc địa chỉ email: [email protected] để được hỗ trợ tư vấn 24/7. Ngoài ra, chúng tôi còn hỗ trợ dịch vụ giao hàng tận nơi nhanh chóng, miễn phí đối với các khách hàng tại TPHCM và ở các tỉnh thành khác trên toàn quốc. Nếu muốn biết thêm thông tin về các sản phẩm do cửa hàng Yến Sào Khánh Đan đang cung cấp, các bạn có thể tham khảo tại Trang Chủ. Xin cảm ơn! 1. Yến sào là gì? Tại sao gọi là yến sào?Từ rất lâu, yến sào là một loại cao lương mỹ vị chuyên phục vụ vua chúa trong cung đình. Vì chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Theo tài liệu về ẩm thực cung đình xưa yến sào cùng với nem công, chả phượng, da tay ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi và thịt chân voi được gọi là “Bát Trân” là 8 món ăn quý hiếm chỉ dành riêng cho Vua chúa và các quan cấp cao trong triều đình. Yến sào chính là tổ của chim yến, được loài chim yến tạo ra từ nước bọt dưới lưỡi. Chúng làm tổ bằng cách tiết ra nước bọt bám vào các vách đá, nước bọt của chim yến rất đặc biệt vì khi được tiết ra gặp không khí bên ngoài chúng sẽ tự đông cứng lại. Cấu trúc tổ yến được hình thành từ các sợi nước bọt xếp chống lên nhau, như hình cái bát dính vào vách của hang đá. Chim yến thường làm tổ trong khoảng thời gian từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 5, và cần 1 tháng để tổ yến được hoàn thiện. Tại sao gọi là yến sào?Có thể thấy từ “sào” trong “yến sào” được người nhiều người thắc mắc không biết nó có ý nghĩa gì mà lại được ghép chung với từ “yến” như vậy. Thì trong từ Hán – Việt xưa từ “sào” được hiểu như là “tổ hoặc ổ”. Nó củng là từ mà ngày xưa người ra thường hay dùng để biểu thị hình ảnh của các tổ chim khác. Còn từ “yến” thì lại quá đơn giản chắc nhiều người củng biết từ “yến” biểu thị cho loài chim yến. Như vậy có thể hiều một cách đơn giản “yến sào” có nghĩa là tổ của loài chim yến.
Nếu chỉ đưa ra đáp án của 2 câu hỏi “yến sào là gì?” và “tại sao gọi là yến sào” thì quá đơn giản. Chúng tôi muốn sau khi bạn đọc hết bài viết này, sẽ có thêm một kiến thức rộng lớn về yến sào. Sau khi biết được yến sào là gì thì chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm nguồn gốc lịch sử, quá trình tạo và thu hoạch, tại sao gọi là là yến sào?…
2. Nguồn gốc lịch sử yến sàoHiện nay nhiều người còn lầm tưởng yến sào có nguồn gốc lịch sử từ Nha Trang – Việt Nam, vì cụm từ “yến sào Nha Trang” quá phổ biến trên các phương tiện truyền thông quảng cáo. Chính xác là theo nhiều nguồn ghi chép lịch sử thì yến sào được phát hiện đầu tiên tại vùng Trung đảo Java (hiện tại là Indonesia) do một người đàn ông vô tình tìm thấy, lúc này yến sào vẫn chưa được đưa vào thành thực phẩm. Sau này Trung Quốc mở rộng giao thương đến Indonesia buôn bán và trao đổi với người dân lượng lớn yến sào từ Indonesia, rồi trở thành quốc gia đầu tiên chế biến yến sào thành nhiều món ăn ngon phục vụ trong triều đình. Lịch sử phát triển yến sào tại Việt NamĐến đời nhà Nguyễn, yến sào bắt đầu xuất hiện vào thời kỳ trị vị của Vua Tự Đức. Lúc này các Quan lại thường đưa yến sào vào cung để tiến Vua, rồi dần trở thành món ăn quý tộc mang đẳng cấp hoàng gia. Trải qua hàng ngàn năm lịch sử cho đến nay yến sào vẫn giữ được vị thế của mình là một thực phẩm quý giá với giá thành đắt đỏ. 3. Quá trình tạo và thu hoạch yến sàoNhư đã nói ở trên phần trả lời cho câu hỏi yến sào là gì thì các bạn đã biết được yến sào chính là tổ yến được làm từ nước bọt của chim yến. Đây củng là tổ chim duy nhất có thể làm thành thực phẩm vì phần lớn các loài chim thường làm tổ bằng lông, cỏ lá, hoặc bằng rơm rạ. Quá trình tạo tổ của loài chim yếnChim yến có một tập tính rất đáng trân trọng đó là chung thủy rất cao, chúng chỉ bắt cặp với một con khác giới cho đến khi một trong hai con chết. Sau khi bắt cặp chúng sẽ xây tổ và sinh sản mỗi năm một lần. Trong lúc sinh sản chim trống phải đi kiếm thức ăn, chim mẹ ở tổ phụ trách ấp trứng. Thời gian từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 5 chính là mùa sinh sản của loài chim yến. Lúc này sau khi xây xong tổ bằng cách tiết nước bọt, chim yến giao phối rồi đẻ trứng (mỗi lần như vậy tầm 2 trứng), yến mẹ sẽ ấp trứng cho đến khi yến non nở ra.
Thu hoạch yến sàoCó 3 thời điểm để thu hoạch tổ yến, mỗi thời điểm sẽ cho ra tổ yến các đặc điểm khác nhau, và còn tuy vào người thu hoạch muốn thu vào thời điểm nào trong 3 thời điểm dưới đây:
Video dưới đây giới thiệu đến các bạn hệ thống nuôi chim yến của Yến sào Yersin và quá trình thu hoạch tổ yến tọa lạc tại thành phố Phan Thiết – Bình Thuận. 4. Một số thông tin bạn cần biết về yến sàoThành phần dinh dưỡng có trong yến sào là gì?Yến sào hay còn gọi là tổ yến được tạo ra từ nước dãi của loài chim yến, hoàn toàn được tạo ra một cách tự nhiên không có tác động hay chăm sóc từ con người. Chính vì sự thuần khiết như vậy, yến sào mang lại nguồn dinh dưỡng tự nhiên cao. Theo các tài liệu được các chuyên gia nghiên cứu và đưa ra kết quả trong yến sào có chứa hơn 30 nguyên tố vi lượng khác nhau. Protein là thành phần chủ yếu của tổ yến, ngoài ra yến sào còn chứa tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Một số thành phần có thể kể đến có trong yến sào như:
Có thể thấy lợi ích của yến sào đem lại cho người dùng rất lớn, nhưng không phải ai sử dụng chúng củng tốt. Bởi tổ yến có thể gây ra một số dị ứng, nặng hơn là sốc phản vệ ảnh hưởng đến tính mạng người dùng.
Những lưu ý cần biết khi sử dụng yến sào là gì?Không phải cứ mua yến về ăn là tốt cho sức khỏe, mà bạn cần tim hiểu cách dùng yến sào hiệu quả. Chưng cất là cách chế yến sào giữ lại được nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhất, không nấu yến sào trực tiếp hoặc đun sôi yến sào trên 100 độ C. Nhiệt độ là yếu tố rất quan trọng trong chưng cất yến, nó ảnh hưởng trực tiếp đến các lượng chất có trong yến sào. Nhiệt độ thích hợp nhất để chưng cất yến là 80 – 90 độ C. Để đảm bảo được nhiệt độ thích hợp thì bạn hãy trang bị nhiệt kế kiểm soát theo dõi nhiệt độ trong nấu ăn, và chưng cất yến trong các nồi chưng chuyên dụng. Đặc biệt lưu ý những người đang mắc các bệnh lý như tiểu đường và viêm tụy cần phải hỏi ý kiến của bác sĩ điều trị hoặc hạn chế dùng yến sào.
Cảm ơn bạn đã dọc hết bài viết. Chúng tôi mong rằng những nội dung trên sẽ giúp bạn giải đáp được các thắc mắc “yến sào là gi?, “tại sao gọi là yến sào?” và biết một số kiến thức thú vị khác về yến sào. Yến sào Yersin là thương hiệu yến có tiếng đến từ thành phố Phan Thiết được nhiều khách hàng tin dùng. Cung cấp đầy đủ từ yến thô, yến tinh chế và yến chưng sẵn có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho tất cả mọi người cần bồi bổ sức khỏe. |
