Cùng món ăn ba miền đổi bữa với món cá nướng cuộn bánh tráng nhé!
Nguyên liệu:
- Cá lóc hoặc cá basa1 con cá nguyên con
- Hành tây1 củ
- Gừng1 nhánh nhỏ
- Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm
- Gia vị để phết lên thân cá:
- 2 thìa canh mật ong, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ dầu điều
- Rau ăn kèm: rau răm, húng lùi, rau thơm
- Dưa chuột, bún, bánh tráng dùng để cuộn
- Nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm
- Rau xà lách1 cây
- Hánh lá thái nhỏ
Hướng dẫn:
Bước 1:Cácá rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Khía vài đường khắp mình cá.Gừng giã nhuyễn, lấy một nửa gừng thoa lên mình cá, để nguyên trong vòng 15 phút, rửa lại cho thật sạch.Phần nửa gừng còn lại, bạn ướp vào những đường đã khía trên thân cá.Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau, lót dưới giấy nhôm [loại dùng để nướng trong lò], đặt cá lên trên, thoa vào thân cá hai thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá, bọc kín cho vào tủ lạnh, ướp qua đêm.
Bước 2: Hôm sau trộn hỗn hợp gia vị phết lên thân cá, phết đều một ít lên thân cá trước khi nướng.
Bước 3:Hành lá thái nhỏ, trộn hành lá với ít dầu ăn, để vào lò vi sóng, quay 30 giây để hành chín, hành dùng để phết lêncá nướng cuốn bánh tráng.Để cá vào khay nướng, nướng trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C, thỉnh thoảng bạn phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá không bị khô.Cá gần chín vàng, bạn chuyển qua chế độ lửa trên, nướng tiếp khoảng từ 5 đến 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, đến khi da cá chuyển màu sậm hơn, lấy cá ra khỏi lò.
Bước 4:Dưa chuột, rau thơm, rau húng, rau xà lách rửa sạch, dưa leo bỏ hạt, thái từng lát nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Phết hỗn hợp mỡ hành và rắc lạc lên bề mặt cá.Dọnra bàn, dùng kèm với bún, rau xà lách, các loại rau thơm, cuốn bánh tráng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!