Canh lá đắng nấu lòng heo của người Thanh Hóa có vị đăng đắng, bùi bùi và chỉ cần chép miệng là thấy ngọt. Ai đã từng ăn thì không thể quên
NGUYÊN LIỆU:
- Lá đắng: 1 bó
- Lòng heo: ruột già, ruột non, gan, mỡ chài, tiết [có thể thêm tim, cật tùy các bác]
- Mẻ: 1 bát nhỏ.
- Mắm tôm: 1 thìa
- Riềng, sả, ớt: băm nhỏ
- Hành, tỏi, nghệ, mỳ chính, dầu ăn
THỰC HIỆN: [Xem thêm video]
Bước 1: Sơ chế sạch lòng heo. Mọi thứ đều băm nhỏ để xào cùng lá đắng, riêng ruột non và gan các bác đề một phần vừa ăn, thái to, nấu gần được canh lá đắng mới thả vào.
Bước 2: Thái lá đắng dạng chỉ và thái nhỏ. Băm nhỏ sả, riềng, ớt.
Bước 3: Ướp lòng heo với lá đắng, riềng, sả, ớt, nước mẻ và các gia vị như mắm tôm, bột nghệ, mỳ chính, dầu ăn.
Bước 4: Nấu hỗn hợp này trong vòng 20-30 phút, nêm lại gia vị vừa đủ. Trước khi hoàn thành, các bác bỏ lòng non, gan đã ướp muối, mỳ chính vào luộc qua [tầm 3-4 phút là được]
Như vậy các bác đã hoàn thành món Canh lá đắng nấu lòng heo của mình.
Nói thì đơn giản như vậy, nhưng phần sơ chế khá mất thời gian vì phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu Nhưng thành quả thì không làm các bác thất vọng đâu.
Chúc các bác thực hiện thành công.
Nếu các bác còn thắc mắc hoặc có công thức nào hay vui lòng gửi thông tin vào mục Bình luận bên dưới hoặcbấm vào đâygửi cho Nhà hàng xóm nhé.