Xem 48,213
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Dồi Lợn Luộc Cực Ngon Không Bị Vỡ Khiến Ông Xã Khen Mãi mới nhất ngày 28/10/2021 trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 48,213 lượt xem.
--- Bài mới hơn ---
- 1 cái lòng lợn già
- 700g 1kg tiết lợn sống
- 50g đỗ xanh chà vỏ
- 200g lạc sống
- 100g mỡ lá
- Rau nhồi lòng: rau răm, hành lá, húng quế
- 2 quả chanh tươi
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dấm trắng, muối tinh,
Nguyên liệu để làm món dồi lợn luộc
Cách làm món dồi lợn luộc ngon
Bước 1: Làm sạch dồi lợn
Lòng lợn già mua về, xả sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết chất bẩn và cặn bã sót lại. Tiếp theo, dùng một chiếc đũa lộn phần mặt trái của lòng ra ngoài, làm cẩn thận để không làm rách lòng.
Vắt nước cốt chanh cùng với muối tinh và dấm trắng vào lòng để loại bỏ mùi hôi, nhớt bẩn. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước và lộn phải lại. Thực hiện tương tự giống mặt trong của lòng, để vào rổ thưa cho ráo nước.
Dồi lợn làm sạch, vớt ra rổ để ráo
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
Mỡ lá rửa sạch, đem trần qua nước sôi để mỡ trong và bớt mùi hôi hơn, rồi đem băm thật nhỏ.
Lạc rang, cho vào cối giã nhỏ; còn đỗ xanh cũng rang chín, cho vào cối giã làm 2 hoặc 3 là được.
Lạc rang, cho vào cối giã nhỏ
Rau húng, hành lá, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ và băm nhỏ hơn. Hoặc có thể kết hợp băm cùng với phần mỡ lá.
Hành lá nhặt rửa sạch, băm nhỏ
Bước 3: Làm nhân để nhồi vào lòng lợn
Cho đỗ xanh, lạc, các loại rau và mỡ lá vào bát tiết, dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau. Nêm thêm một lượng nhỏ bột ngọt và bột canh.
Tiếp tục đảo đều các nguyên liệu và để khoảng 10 15 phút cho tiết ngấm gia vị.
Trộn đều tiết với đỗ xanh, lạc, mỡ lá, hành và các loại rau
Bước 4: Tiến hành nhồi nhân vào lòng lợn
Dùng dây chuối, dây rơm hoặc dây lạt mềm cố định một đầu của đoạn lòng. Đầu còn lại thì đặt một chiếc phễu nhỏ vào miệng, dồn nhân đã chuẩn bị từ từ vào đoạn lòng già.
Khi dồn nhân, vừa từ từ cho nhân vào, vừa vuốt nhẹ nhàng để nhân xuống đều và đảm bảo không có phần nào bị rỗng hoặc bị căng quá. Cuối cùng, dùng dây cố định đầu còn lại.
Nhồi hỗn hợp nhân vào lòng lợn
Bước 5: Luộc dồi lợn
Sau khi đã nhồi nhân xong, xếp dồi lợn vào nồi luộc và đổ nước ngập. Sau đó, đun sôi với lửa liu riu để tránh làm vỡ lòng. Khi nước đã sôi, mở hé vung để tránh lòng bị vỡ và nước trào ra ngoài do áp lực khí nóng.
Sau khi luộc khoảng 3 phút thì dùng một chiếc tăm, đâm nhẹ đều khắp dồi lợn để tránh bị bục. Cứ khoảng 5 7 phút thì thực hiện một lần. Luộc dồi lợn khoảng 20 phút và dùng tăm châm nếu không thấy nước hồng chảy ra là được.
Cho dồi lợn vào nồi nước, bắc lên bếp và luộc chín
Trình bày và thưởng thức món dồi lợn luộc
Vớt dồi lợn luộc ra đĩa, chờ nguội bớt, thái thành từng khoanh tròn vừa ăn và thưởng thức ngay thôi nào.
Đặc biệt, món này mà chấm với nước mắm tỏi hoặc mắm tôm và ăn kèm các loại rau sống như hoa chuối bào, tía tô, lá chanh,.thì sẽ càng tuyệt vời hơn.
Thái dồi lợn luộc, xếp ra đĩa và chấm kèm mắm tôm hoặc nước mắm
Lưu ý khi làm món dồi lợn luộc
Để có món dồi lợn luộc được thơm ngon chuẩn vị, thì trước tiên bạn cần phải làm sạch lòng heo và lộn ngược mặt bên trong để khử hết chất nhớt, mùi hôi.
Khi nhồi nhân, không nên nhồi quá chặt sẽ làm cho dồi lợn bị vỡ khi luộc và cũng không nhồi quá ít sẽ khiến dồi không được chắc chắn.
Để món dồi lợn luộc được thơm ngon thì nên làm sạch ruột
Trong quá trình luộc, không đun lửa quá to sẽ làm dồi lợn bị nứt và thỉnh thoảng dùng tăm đâm vào để thoát khí bên trong.
--- Bài cũ hơn ---
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Dồi Lợn Luộc Cực Ngon Không Bị Vỡ Khiến Ông Xã Khen Mãi trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!