Bánh đậu xanh trái cây với đủ loại màu sắc rất bắt mắt tại một gian hàng - Ảnh: CHÍ QUỐC
Ngày 7-4, Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 9 năm 2022 với chủ đề "Bảo tồn và phát huy giá trị bánh dân gian Nam Bộ" đã được khai mạc tại quảng trường quận Bình Thủy [phường Bình Thủy, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ]. Lễ hội này được khai mạc trở lại sau 2 năm tạm dừng hoạt động tổ chức thường niên để phòng chống dịch COVID-19.
Lễ hội bánh dân gian năm nay có sự tham gia của 200 gian hàng với gần 100 loại bánh đến từ khắp mọi miền đất nước. Ngoài ra, lễ hội này nằm trong chuỗi sự kiện gồm khánh thành đền thờ Vua Hùng TP Cần Thơ và Liên hoan đờn ca tài tử quốc gia lần thứ 3 cũng được tổ chức ở địa điểm gần nhau thuộc quận Bình Thủy.
Có nhiều gian hàng phục vụ ẩm thực, trưng bày, giới thiệu sản phẩm công nghiệp phụ trợ cho bánh dân gian [nguyên phụ liệu, dụng cụ làm bánh]; gian hàng giới thiệu, quảng bá sản phẩm OCOP của các địa phương.
Theo kế hoạch, lễ hội năm nay sẽ kéo dài đến hết ngày 11-4. Ngay trong ngày đầu khai mạc đã có hàng ngàn du khách từ khắp nơi tựu về đây tham quan, thưởng thức các món ngon dân gian mỗi năm mới có dịp "hội ngộ" 1 lần tại Cần Thơ.
Bánh tráng nướng tại chỗ phục vụ nhu cầu ăn uống của người tham quan - Ảnh: CHÍ QUỐC
Các loại bánh đều được "thuyết minh" để du khách biết là loại bánh gì - Ảnh: CHÍ QUỐC
Bánh ống của người Khmer - Ảnh: CHÍ QUỐC
Cốm dẹp - một loại bánh dân gian cũng khá hiếm trên thị trường - Ảnh: CHÍ QUỐC
Khách đến đây tham quan hầu như ai cũng phải mua vài món để thưởng thức - Ảnh: CHÍ QUỐC
200 gian hàng với 100 loại bánh dân gian tại lễ hội - Ảnh: CHÍ QUỐC
Những loại bánh dân gian được trưng bày và bán cho du khách tại ngày khai mạc Lễ hội bánh dân gian - Ảnh: CHÍ QUỐC
Khâu trưng bày đẹp mắt cũng được chú trọng tại lễ hội này - Ảnh: CHÍ QUỐC
Bánh bò đường thốt nốt - một đặc sản của tỉnh An Giang - có mặt tại lễ hội - Ảnh: CHÍ QUỐC
Màn tham gia thi của tỉnh Vĩnh Phúc với món cháo se, bánh hòn. Trong ảnh: thành viên của đoàn thuyết trình về loại bánh này với ban giám khảo - Ảnh: CHÍ QUỐC
Màn trình diễn một loại bánh dân gian của người Chăm tại lễ hội - Ảnh: CHÍ QUỐC
CHÍ QUỐC
Từ ngày 7 đến 10/4, hàng trăm nghìn du khách từ các nơi đã đến TP Cần Thơ tham quan, thưởng thức hơn 100 loại bánh dân gian Nam Bộ tại khuôn viên quảng trường Bình Thủy, đường Đặng Văn Dầy, quận Bình Thủy. Đây là lần thứ 9 lễ hội được tổ chức, mở cửa từ 8h hàng ngày, đông nhất vào buổi trưa, các gian hàng bánh nước lúc nào cũng kín khách.
Bước vào bên trong, du khách sẽ choáng ngợp với 200 gian hàng bày biện bánh trái đẹp mắt, đủ sắc màu. Nơi này được ví như mê cung "không lối thoát" với thực khách hảo ngọt.
Mâm bánh ngọt đủ loại bánh da lợn, bánh tằm khoai mì, bánh đúc lá dứa, bánh chuối hấp, bánh cuốn ngọt nhân đậu xanh, dừa... Trong đó, bánh cúng [gói lá chuối] có mùi thơm thanh dịu. Bánh làm từ bột gạo, bột mì, nước cốt dừa, đường... pha lỏng đem hấp chín trong cuộn lá. Bánh chín mềm mịn, đậm vị ngọt béo nước cốt dừa.
Bánh khọt, bánh xèo là một trong những gian hàng đắt khách nhất lễ hội. Bánh đổ tới đâu bán hết tới đó, khách ăn tại chỗ để thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi mới ra lò.
Bánh khọt có nhân đậu xanh, thịt băm, thơm dậy hành lá, gia vị, thêm ít nước cốt dừa béo khi bánh sắp chín. Bánh khọt miền Nam có vỏ mềm, ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Mâm bánh còng, bánh cam gợi nhớ tuổi thơ người miền Tây, được dùng như bữa sáng nhẹ và luôn có mặt trong các buổi chợ quê.
Bánh tét nước tro, bánh tét nhân đậu thịt và nhân chuối phiên bản "tí hon" đủ một người dùng, cùng các loại bánh ú, bánh lá dừa... giá từ 5.000 đến 15.000 đồng/cái khá đẹp mắt.
Bánh ít trần có vỏ làm bằng bột nếp dẻo mềm, nhân tôm thịt ướp vị đậm đà. Bánh nấu chín màu trắng ngần, cắt miếng vừa ăn, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Bánh bò thốt nốt đặc sản An Giang nổi bật với sắc vàng tươi, xốp mềm cùng vị ngọt thanh từ đường thốt nốt, giá mỗi bịch là 50.000 đồng.
Lễ hội bánh còn quy tụ các món ngon, đặc trưng của người Chăm, Hoa, Khmer Nam Bộ. Trong ảnh là bánh hẹ được làm từ bột gạo pha loãng, đem trộn với hẹ lá cắt nhuyễn, thêm chút gia vị rồi đổ khuôn hấp chín.
Bánh cắt thành miếng nhỏ hình thoi vừa ăn rồi chiên vàng ruộm hai mặt, cho thêm trứng gà chiên vừa chín tới. Món bánh hẹ mềm bên trong, giòn bên ngoài hòa quyện cùng cái béo của trứng gà ta chấm cùng nước tương pha giấm.
Nhiều món giải khát quen thuộc ở miền Tây như bánh lọt, sương sáo hạt é, dừa nước... cũng được bày bán trong lễ hội bánh với giá bình dân.
Gần lễ hội bánh là khu vực Đền thờ Vua Hùng vừa mới khánh thành có kiến trúc độc đáo, cũng thu hút khách tham quan.
Huỳnh Nhi