Gà đá có thể chế biến được khá nhiều cách từ gà đá hầm sả, rang lá chanh hay phổ biến nhất là gà đá giả cầy.
Đang xem: Gà đá nấu dầu
Gà đá hay còn được gọi là gà chọi là một vật nuôi giải trí của nhiều người, không chỉ vậy nhiều người còn sử dụng gà đá như một loại thực phẩm bởi thịt gà đá có chất lượng cực cao, thịt chắc, ít mỡ và ngọt.
Cách nấu gà đá giả cầy lại không hề khó, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng và đủ, lựa chọn gà ngon là ai cũng có thể thực hiện được. Cùng tham khảo ngay cách làm món gà chọi nấu giả cầy ngay sau đây nhé.
Cách nấu gà đá giả cầy vừa ngon vừa sáng tạo
Chuẩn bị nguyên liệu
Một con gà đá tầm 1.5kg, bạn không nên chọn gà quá to bởi loại này thì thịt gà không còn chắc nữa mà chuyển qua dai rồi, nhai rất mệt khi ăn.1 quả dừa bổ ra lấy nước1 củ nghệ1 củ riềng1 củ gừngMột ít nước tương và mắm tômCác loại gia vị khác như tỏi, hành, muối, nước mắm…
Các nguyên liệu trên đều khá dễ kiếm và bạn có thể mua ở bất cứ đâu, bởi vậy hãy cố gắng chọn loại tươi ngon một chút.
Chọn nguyên liệu làm gà đá giả cầy
Một món ăn ngon có phần quyết định rất lớn ở khâu chọn nguyên liệu. Với món gà đá giả cầy, có đôi chút sự khác biệt với những món gà khác trong những tiêu chí chọn gà.
Đối với gà đá, bạn không nên chọn gà quá to hay quá già, ăn không ngon chút nào, chỉ thấy dai.Không nên làm gà chết, hay gà bệnh, cái này để ý một chút thấy gà minh mẫn, không chảy dãi nhớt, phao câu không rỉ phân hay có màu thâm là được. Lông gà mượt, bám sát vào thân.Thịt gà không quá nhão, bạn có thể dùng tay ấn thử vào gà để biết.Dừa bạn không nên chọn quả quá già, nước sẽ đậm chứ không trong, vị cũng chua hơn.
Công thức làm gà chọi nấu giả cầy
Sơ chế
Bước 1. Gà sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách làm sạch lông. Tiếp đó bạn dùng rơm hoặc khò để thui gà cho cháy hết phần lông tơ.
Sau đó dùng muối chà sát lên gà cả trong lẫn ngoài để khử bớt mùi. Bây giờ bạn chặt ra thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
Khò và chặt gà thành miếng vừa ăn
Lưu ý: giai đoạn thui gà khá quan trọng vì nó sẽ làm da gà săn và dày hơn, thích hợp với món gà giả cầy.
Riềng, nghệ và gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ ngoài sau đó giã nhuyễn. Bạn tiếp tục vắt lấy nước cốt ra riêng bát, phần bã bạn vẫn giữ lại.
Bước 2. Bây giờ bạn cho thịt gà đã sơ chế vào một cái tô lớn, tiếp tục cho vào các loại gia vị như hạt nêm, ít nước mắm, hành tỏi, nước cốt nghệ, riềng và gừng, một ít mắm tôm và nước tương rồi trộn đều lên.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Hạt Sen Nhãn Nhục Đậu Xanh Hạt Sen Đường Phèn Ngon Thanh Mát
Ướp thịt như vậy trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt gà đá
Chế biến
Bước 3. Chuẩn bị nồi, cho vào ít dầu ăn rồi cho tỏi đập dập vào phi lên cho thơm, khi tỏi đã thơm thì bạn cho thịt gà đã ướp vào xào chung với bã riềng và gừng.
Đảo đều tay cho tới khi thịt gà săn lại.
Xào thịt gà cho săn lại
Bước 4. Bây giờ bạn hạ lửa nhỏ, cho nước dừa vào và tiến hành ninh cho tới khi nước gần cạn, lúc này thịt gà cũng đã mềm và chín kĩ.
Đun tới khi thịt gà chín mềm là được
Như vậy là bạn đã chế biến xong món gà đá giả cầy rồi, khi ăn bạn chỉ cần trút ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm nữa là xong.
Ăn kèm với cơm hay làm món nhậu đều rất phù hợp, yêu cầu sau khi hoàn thành món ăn là thịt gà có vẻ ngoài săn lại, mềm chứ không dai. Nước giả cầy phải thơm và có vị mặn ngọt vừa phải, nếu bạn nấu quá kỹ thì thịt dễ bị mặn, không ngon.
Hương vị phải hòa quyện được giữa gừng riềng và thịt.
Xào cho nước cạn rồi trình bày ra dĩa
Cách nấu gà đá giả cầy không quá khó phải không nào, chỉ cần một vài bước là bạn đã hoàn thành rồi.
Dinh dưỡng trong gà đá
Gà đá thường có cơ thể săn chắc hơn gà thông thường, tất nhiên là vẫn đầy đủ lượng dinh dưỡng dồi dào như chất đạm, vitamin, canxi, sắt, vitamin A, E, C, B1, B2, PP…
Trên hết thịt gà đá có lượng chất béo cực ít, rất thích hợp cho người đang giảm cân.
Ăn thịt gà đá có thể giúp bạn bổ sung protein, hạn chế chất béo trong khẩu phần ăn, rất tốt cho tim mạch, hạn chế các bệnh như huyết áp, mỡ máu.
Gà đá giúp bạn đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ xương, thậm chí là có thể ngăn ngừa một vài loại ung thư.
Xem thêm: Cách Nấu Gà Kho Nghệ Cho Bà Đẻ, Cách Nấu Thịt Kho Nghệ Cho Bà Đẻ
Với món ăn này bạn sẽ có ngay một món ăn, món nhậu cực kì đậm đà, đã ăn là không thể nào quên. Tuy không phải là món ăn thông dụng nhưng bạn hoàn toàn có thể làm món này để đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.
See more articles in category: Món Gà
Làm sao để chế biến gà nấu đậu nhanh chóng, hao cơm nhất là thắc mắc của nhiều chị em. Hãy cùng khám phá bài viết dưới đây để có thêm nhiều thông tin về món ăn này, chắc chắn bạn sẽ phải bất ngờ đấy.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà nấu đậu
Để món gà nấu đậu thơm ngon, hấp dẫn nhất các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg
- Đậu Hà Lan tươi hoặc loại đóng hộp
- Khoai tây: 3 - 4 củ vừa phải
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Dừa tươi: 1 quả
- Bột năng
- Gia vị: đường, muối, hành tỏi, đường, dầu mè, tương cà
2. Các bước chế biến gà nấu đậu đơn giản nhất
Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt gà đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn hoặc chặt theo thói quen của gia đình bạn. Lưu ý là nên rửa gà với nước muối loãng để khử mùi hôi tanh của gà.
- Tỏi, hành khô: bóc vỏ, băm nhuyễn, để riêng từng loại.
- Tiếp theo ướp thịt gà với hành băm, tỏi xay nhuyễn, chút tiêu, đường, muối, dầu mè mỗi thứ chừng 1/2 thìa cà phê là được. Bạn sẽ ướp thịt như vậy trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Đậu Hà Lan: nếu dùng đậu tươi thì bạn nên luộc sơ để tách lấy phần hạt, còn dùng loại đóng hộp sẵn thì không cần.
- Hành tây: bóc vỏ, gọt phần rễ và rửa sạch, sau đó chia làm 4.
- Khoai tây, cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch và xắt miếng vừa ăn.
Đậu Hà Lan được tách vỏ trước khi nấu. Ảnh: Internet
Cách chế biến gà nấu đậu thơm ngon
Bước 1:
Gà sau khi ướp bạn đem chiên vàng đều các mặt rồi để riêng. Chú ý chiên gà vàng đều, không để bị cháy xém.
Bước 2:
Đun nóng chảo, thêm chút dầu cho nóng già rồi cho khoai tây, cà rốt cùng hành tây vào chiên sơ. Đảo đều tay cho tới khi những nguyên liệu này vàng đều, có mùi thơm là được.
Bước 3:
Đun nóng chút dầu rồi thêm hành tỏi băm vào phi thật thơm, tiếp đến thêm tương cà chua vào xào sơ. Tiếp đến bạn cho thịt gà vào xào cùng để thịt ngấm đều gia vị. Sau đó cho nước dừa vào một chiếc nồi, đun sôi rồi cho phần gà đã xào vào đun cùng. Khi gà hơi mềm rồi thì có thể cho phần khoai tây, cà rốt đã chiên vào đun cùng. Tiếp đến bạn đun nhỏ lửa và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4:
Khi những nguyên liệu của món gà nấu đậu đã chín mềm bạn thêm đậu Hà Lan, hành tây vào. Khi nước gần cạn thì bạn có thể nêm nếm lại một lần nữa rồi khuấy chút bột năng với nước đổ vào nồi cho nước thêm phần sánh mịn.
Như vậy là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức món ăn tuyệt vời này rồi đấy.
Một vài lưu ý khi chế biến món gà nấu đậu tại nhà
- Bạn nên ướp thịt gà trước khi chế biến để tiết kiệm thời gian hơn.
- Trong quá trình nấu và sử dụng các gia vị bạn nên canh chỉnh theo thói quen của gia đình để điều chỉnh các gia vị cho vừa miệng.
- Bạn có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này với bánh mì hoặc cơm nóng đều rất thích hợp.
Món gà nấu đậu thơm ngon, dễ làm chính là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình bạn. Hương vị tuyệt vời của thịt và bùi bùi của đậu chắc chắn sẽ khiến bất kì ai khi thưởng thức đều thích thú. Đừng quên trổ tài nấu nướng của mình với món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Nếu có thời gian, ngoài món gà nấu đậu, bạn hãy thử "tay nghề" với món gà nấu lá giang cũng hao cơm không kém, để đổi vị cuối tuần nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Khuyên Đặng - Tổng hợp