Hướng dẫn gà rang muối

CÔNG TY CỔ PHẦN KING FOOD MARKET

Địa chỉ: 37/5 Bế Văn Cấm, Phường Tân Kiểng, Quận 7, TPHCM

GPĐKKD: 0313403198 do sở KH & ĐT TP.HCM cấp ngày 17/08/2015.

Giấy phép bán lẻ rượu số 299/GP-PKT do Phòng Kinh Tế Quận 7 cấp ngày 06/04/2020.

Cách làm gà rang muối ngon ngọt mà không phải ai cũng biết cách làm, liệu bạn đã nắm được công thức bất bại để làm một mẻ gà rang muối đỉnh của chóp chưa. Cần phải lưu ngay lại để được dịp trổ tài nấu ăn cho cả nhà ăn nhé. Lam Sơn Food sẽ tiết lộ ngay công thức này ngay dưới đây, kèm theo nước chấm thần thánh ngon khó cưỡng. Hãy cùng theo dõi nhé.

Gà rang muối thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm gà rang muối

• 400 gr đùi gà
• 5 cái lá chanh
• 4 tép tỏi
• 50 gr gừng
• 4 cây sả
• 100 gr nếp
• 100 gr đậu xanh
• 100 gr bột năng
• 1 cái lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 chén dầu ăn
• 1 ít hạt nêm hoặc muối.
  Nguyên liệu làm gà rang muối

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Cắt thịt gà thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 7 – 10 phút. Sau đó, rửa sạch thịt gà bằng nước sạch và để ráo.

Để hiệu quả khử mùi hôi thịt gà, sau khi mua về, bạn hãy chà xát thịt gà với muối ăn và thoa rượu lên bề mặt da gà. Sử dụng tay nhẹ nhàng “mát-xa” thịt gà để rượu và muối thấm đều vào da, giúp loại bỏ mùi tanh và làm thịt thêm thơm ngon.

Sơ chế thịt gà

Tiếp theo, bạn rửa sơ lại thịt gà bằng nước sạch. Sau đó, ướp thịt gà lần lượt với muối, rượu và nước cốt chanh, sau đó thêm các gia vị đặc thù của món ăn. Tuy nhiên, hãy ướp nước cốt chanh và rượu với lượng vừa phải để tăng hương vị của thịt, tránh ướp quá nhiều để tránh hiện tượng phản tác dụng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món cánh gà chiên nước mắm cực ngon

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trước tiên, bạn lột vỏ tỏi, sau đó rửa sạch và giã nhuyễn. Lá chanh cũng cần được rửa sạch và sau đó cắt thành từng sợi nhỏ. Gừng sau khi gọt bỏ vỏ cần được rửa sạch và cắt thành sợi mỏng.

Đối với cây sả, bạn cần rửa sạch và sau đó cắt thành từng khúc, đập dập và dùng tay xé ra thành từng sợi nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Có một số lưu ý quan trọng:

• Khi rang nếp và đậu xanh, hãy chỉ rang vừa thơm để giữ được hương vị đặc trưng của chúng, không nên rang quá lâu hoặc làm cháy.
• Bạn nên rang muối riêng với nếp và đậu xanh, vì muối có thể rang lâu hơn, trong khi các nguyên liệu khác chỉ cần rang thơm là đủ.
• Tránh sử dụng lửa quá to khi rang, vì lửa quá to có thể làm cháy các nguyên liệu.

Bước 3: Ướp thịt gà

Bạn ướp thịt gà bằng hỗn hợp gia vị sau: giã nhuyễn đều tỏi, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 cái lòng đỏ trứng gà vào. Sử dụng đũa để trộn đều các thành phần và để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.

Ướp thịt gà với gia vị

Xem thêm: những điều cần biết khi làm lẩu gà tại nhà

Bước 4: Làm hỗn hợp muối rang

Trước khi rang, bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 15 – 20 phút để làm cho đậu và nếp mềm hơn.

Sau đó, đặt một chảo lên bếp và đợi cho chảo nóng. Sau khi chảo đã nóng, cho nếp và đậu xanh vào và đảo đều trong khoảng 15 phút cho đến khi nếp và đậu xanh trở nên khô và có màu vàng đều. Tiếp theo, thêm 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt vào chảo và rang thêm 1 phút nữa.

Kế tiếp, đổ hỗn hợp nếp và đậu xanh đã rang vào cối và xay nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp đã xay ra chén để hoàn thành quá trình chế biến.

Làm hỗn hợp muối rang

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món gà rán ngon như ngoài hàng

Bước 5: Chiên sả gừng

Bắt đầu, hãy đặt một chiếc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn. Sau đó, đun chảo cho dầu ăn đến khi nó sôi. Khi dầu ăn đã sôi, thêm sả đã xé sợi vào chảo và dùng đũa đảo nhẹ để tránh bắn dầu. Chiên sả trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi sả chuyển sang màu vàng rơm, sau đó vớt sả ra từ chảo và đặt lên một đĩa đã được lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.

Chiên sả gừng

Tiếp tục, thêm gừng vào chảo và chiên trong khoảng 1 phút, sau đó dùng một rây để vớt gừng ra khỏi chảo và đặt lên đĩa.

Tương tự như vậy, cho lá chanh cắt sợi vào chảo và chiên trong khoảng 5 giây rồi vớt lá chanh ra và để lên đĩa để ráo dầu.

Bước 6: Lăn bột và chiên gà

Lăn bột

Bắt đầu, hãy đun sôi dầu trong chảo. Tiếp theo, lăn từng miếng gà qua bột năng khô một cách lần lượt và sau đó cho chúng vào chảo để chiên trong khoảng 5 – 7 phút, cho đến khi gà chín vàng.

Chiên gà

Khi gà đã chín vàng, hãy vớt gà ra và đặt vào một cái tô lớn.

Vớt gà ra đĩa

Bước 7: Xóc muối

Khi gà đã được chiên xong, bạn rắc hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô và trộn đều. Tiếp theo, trải một lớp sả đã chiên giòn lên đĩa, đặt miếng gà lên bên trên và rắc một ít gừng và lá chanh đã chiên lên bề mặt.

Khi gà đã được chiên xong, bạn rắc hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô và trộn đều

Mẹo nhỏ: Hãy thêm muối vào khi gà vừa được vớt ra và còn nóng, điều này sẽ giúp cho các gia vị thấm sâu vào thịt gà.

Thành phẩm

Gà rang muối hoàn thành với màu sắc hấp dẫn. Da gà giòn thơm, trong khi thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng.

Trình bày ra đĩa và thưởng thức

Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp kết hợp với lá chanh và sả chiên giòn tạo nên món ăn hấp dẫn vượt trội. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với một chén tương ớt, muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác, tất cả đều tuyệt vời.

Những lưu ý khi làm gà rang muối ngon tại nhà

Ở bước ướp gà rang muối thì có thể ướp gà với bột chiên giòn, hay còn gọi là bột rán. Lớp bột này có tác dụng làm miếng gà giòn đều, mà vị tanh cũng biến mất.

Trong lúc rang đậu thì có một bí quyết mà Lam Sơn Food muốn gửi cho các bạn, hãy cẩn thận hạt to sẽ chín trước nên nếu các hạt không đồng đều nhau thì gạt hạt to rang trước, áp dụng cách này với tất cả các món rang.

Gà rang muối ăn cùng món gì ngon

Một bữa ăn ngon sẽ hoàn hảo hơn khi gà rang muối được ăn cùng với cơm nóng và một tô canh. Bạn có thể lựa chọn canh rau dền, hoặc canh rau củ tùy ý.

Gà rang muối thường được lai rai nhâm nhi cùng vài lon bia hoặc một chum rượu

Thật ra Gà rang muối thường được các chú, các bác hay các anh bạn nhậu chọn làm món ăn lai rai nhâm nhi cùng vài lon bia hoặc một chum rượu cùng vừa miệng vô cùng. Dần dần món ăn được biến tấu đúng khẩu vị để hợp ăn cùng cơm nóng, hoặc ăn không trong các bữa liên hoan nhưng sẽ được nên nhạt hơn, ăn cùng một ít bánh phồng tôm và nước sốt tương ớt là hoàn hảo nhất.

Lam Sơn Food tin chắc rằng cách làm gà rang muối sẽ không thể làm khó bạn. Nếu đang muốn đãi bạn bè, hoặc nấu cho người thân một bữa ăn ngon, lạ miệng thì hãy thử ngay món gà rang muối này nhé. Chúc bạn sức khỏe.