Cách rim tôm làm bánh bột lọc
Việt Nam có rất nhiều món bánh ngon, ngon nhất phải kể đến các đặc sản của miền Trungvàkhông thể không nhắc đến bánh bột lọc. Bánh bột lọc ăn có hương vị thơm dai của vỏ bánh, vị tôm thịt ngon, có chút cay và ngọt, chấm thêm nước mắm nhạt, ăn vô cùng ngon mà không hề bị ngấy. Nhân ngày đầu tuần, kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com xin mách bạn một cách làm bánh bột lọc ngay tại nhà vô cùng đơn giản như sau Show
Nguyên liệu để làm bánh bột lọc
Cách làm bánh bột lọcBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Phi mỡ hànhĐun 3 muỗng dầu ăn bằng chảo nóng, hành lá sau khi băm nhỏ cho vào chén, dầu sôi, đổi dầu vào chén hành, khuấy đều, ta được chén mỡ hành. Bước 3: Rim thịt và tômĐặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu sôi, cho thịt vào trước xào cho săn lại, đổ tiếp tôm vào xào, dùng đũa đảo đều cho thịt và tôm chín đều. Cho thêm 1 muỗng canh mắm và 1/2 muỗng canh đường vào nêm. Xào cho đến khi thịt và tôm chín săn chắc lại, thấm đều gia vị, cho ra đĩa. Có thể rim thịt và tôm với 1 chút nước cho vị đậm đà. Bước 4: Nấu bột năngĐổ bột năng ra tô lớn, pha nước lạnh vào với tỉ lệ 1:1, khuấy đều. Nhớ là pha bột năng các bạn cho nước lạnh vì nếu cho nước nóng/ ấm, bột năng sẽ bị vón lại ngay. Cho thêm 1/2 muỗng cafe muối vào nước bột đang khuấy để vỏ bánh thêm đậm đà. Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều với bột năng. Đổ hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, liên tục dùng đũa khuấy đều tay để bột không lắng xuống đáy nồi. Đun càng nóng, bột càng sánh lại, nước cạn hơn thì tắt bếp, vẫn dùng đũa khuấy thêm 2 phút đến khi bột sánh đặc lại nữa là xong. Bước 5: Chuẩn bị lá chuối để gói bánhLá chuối tiêu sau khi lau khô xong, bày ra đĩa lớn hoặc thớt. Thấm miếng bông gòn vào dầu ăn, thoa đều lên miếng lá chuối, nhớ là phần nõn không phải là phần gân để gói bánh ngon mắt hơn.
Bước 6: Gói bánh bột lọcCho 1 muỗng bột năng sau khi đun chín vào 1 miếng lá chuối, gắp 1 miếng thịt và 1 miếng tôm đặt lên phần bột năng. Cuộn lá chuối lên, rồi gập hai đầu lá chuối lại thành hình chữ nhật. Làm thêm 1 gói nữa, rồi gộp 2 gói vào cột bằng sợi lá chuối. Cứ thế gói bánh cho vừa lượng ăn. Xếp riêng ra đĩa. Bước 7: Hấp bánh bột lọcCho số bánh bột lọc vừa gói vào nồi hấp cách thủy, hấp trong 15 phút, nhớ để bánh nghiêng để hơi nước làm chín bánh nhanh hơn. Sau 15 phút, bạn gắp bánh bỏ ra đĩa. Bước 8: Pha nước chấm bột bánh bột lọcPha nước mắm theo tỉ lệ 4 nước: 1 mắm: 1 đường. Cho ớt băm nhỏ vào pha với nước mắm cho đậm đà. Bước 9: Trình bày và thưởng thức món bánh bột lọcBóc lá chuối ra, để bánh bột lọc ra đĩa, rưới mỡ hành lên bánh, thưởng thức cùng nước mắm đã pha khi còn nóng. Với cách làm bánh bột lọc đơn giản theo hướng dẫn ở trên, kênh cẩm nang mẹo vặt gia đình tin chắc bạn sẽ thực hiện thành công và mang tới gia đình một món ăn nhẹ vào buổi chiều vô cùng thơm ngon lạ miệng. Xin chúc bạn và gia đình thưởng thức món bánh bột lọc đặc sản miền Trung ngon miệng nhé! |