Cách ngâm gạo nếp cẩm
Cách làm cơm rượu nếp cẩm (nếp than miền Bắc) ngon, ngọt tự nhiênCơm rượu nếp cẩm có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể, ví dụ như kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon, tốt cho hệ tim mạch... Đây cũng chính là món ăn thường được dùng vào mỗi dịp tết Đoan Ngọ hằng năm. Chính bởi sự kết hợp hài hòa của vị chua, nồng, cay, ngọt của men và nếp cẩm mà người ta tin rằng món ăn này có thể diệt trừ được những loại "sâu bọ" (ý chỉ giun sán, ký sinh trùng) gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Tết Đoan Ngọ năm nay cũng sắp tới rồi, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm cơm rượu nếp cẩm dưới đây của META để có thể chiêu đãi cả gia đình nhé. Show
>> Tìm hiểu thêm:Tết Đoan Ngọ cúng gì? Những thứ cần chuẩn bị và lưu ý khi cúng tết Đoan Ngọ Xem nhanh nội dung
Tìm hiểu công dụng của cơm rượu nếp cẩmCách chọn nguyên liệu để nấu cơm rượu nếp cẩm ngon, chuẩn vị
Tìm hiểu công dụng của cơm rượu nếp cẩmCơm rượu nếp cẩm (nếp than miền Bắc) nói riêng hay cơm rượu nếp nói chung có những công dụng như:
Cách chọn nguyên liệu để nấu cơm rượu nếp cẩm ngon, chuẩn vịBước chọn nguyên liệu để nấu cơm rượu nếp cẩm đóng vai trò quyết định tới việc cơm rượu thành phẩm của bạn có được chuẩn vị hay không. Vì thế, các bạn hãy thật thận trọng và lưu ý một vài điểm dưới đây nhé. Chọn gạoGạo để nấu cơm rượu phải là gạo nếp cẩm (nếp than) chứ không phải gạo nếp nương. Đây là loại gạo có màu tím đặc trưng, rất bắt mắt. Khi lựa chọn, bạn nên chọn loại gạo mẩy, dài đều và đảm bảo rằng màu tím ấy là tự nhiên chứ không bị pha tạp do quá trình nhuộm. Ngoài ra, gạo cũng phải có mùi thơm nhẹ, dễ chịu, không phải là loại gạo mới thu hoạch mà đã được thu hoạch cách lúc làm khoảng 3 tháng. Lý do là vì gạo mới sẽ cho ra thành phẩm không được đậm vị. Bạn có thể cho một vài hạt gạo nhai thử để cảm nhận, nếu là gạo nếp cẩm ngon, chúng sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ. Chọn men rượuMen dùng để làm nên cơm rượu nếp cẩm cũng được làm từ nhiều loại thảo dược, có tính cay, nóng. Trong men rượu có chứa các vi sinh vật, chúng có tác dụng phân hủy tinh bột thành đường và biến dịch đường thành rượu. Tại mỗi địa phương, men rượu lại được làm với những bí quyết khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn nhất, các bạn nên lựa chọn loại men được làm thủ công từ bột gạo cùng với 32 vị thuốc bắc. Bạn cần chọn men có màu trắng, tròn, to bằng miệng cốc, hơi phồng nhẹ. Bên cạnh đó, men phải là loại mới, có mùi thơm đặc trưng, không bị mốc. Cách làm cơm rượu nếp cẩm (nếp than) ngon, ngọt tự nhiênNấu gạo nếp cẩm
Chuẩn bị men rượuThường thì 100 gam men rượu sẽ có thể sử dụng cho 10kg gạo, vì thế bạn có thể căn cứ vào lượng nếp mà mình nấu để điều chỉnh lượng men sao cho phù hợp. Sau khi chuẩn bị được lượng men, các bạn thực hiện như sau:
Ủ cơm rượu nếp cẩm
Lưu ý:
Hi vọng rằng, cách làm cơm rượu nếp cẩm trên đây sẽ giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Ngoài ra, để nắm được nhiều công thức nấu ăn ngon, hấp dẫn, các bạn nhớ ghé mục "Thực đơn hằng ngày" thường xuyên nhé. >>> Xem thêm:
Xem thêm: cách làm cơm rượu nếp cẩm, cách làm rượu nếp cẩm, cách làm cơm rượu, cách làm cơm rượu nếp than
|