Cách làm thịt xíu Quảng Nam

Confidentialité et cookies

ce site utilise des cookies. En continuant, vous acceptez que nous en utilisions. En savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies.

Nếu đã từng ghé qua Hội An và thưởng thức món cao lầu bạn sẽ chẳng bao giờ quên được miếng thịt xíu mềm ẩm, thấm đẫm gia vị. Thịt xíu được người dân bản địa ăn kèm với cao lầu, cơm, bánh mì,Hãy cùng chúng tôi theo dõi cách làm thịt xíu Quảng Nam truyền thống nhé!

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt rửa sạch, để ráo. Bạn có thể chọn thịt nạc hoặc thịt vừa nac vừa mỡ tùy theo sở thích. Ướp thịt với ngũ vị hương cùng đường, muối, tiêu, xì dầu, tỏi trong 1 tiếng hoặc muốn gia vị thấm hơn bạn có thể ướp trong 3 tiếng.

Bước 2: Sau đó cho thịt vào chảo với một ít dầu chiên sơ qua cho vàng các mặt trong khoảng 5 phút

Bước 3: Tiếp theo cho thêm ½ bát nước sôi vào phần gia vị ướp thịt và đổ tất cả hỗn hợp vào chảo có phần thịt đang chiên.

Bước 4: Đun nhỏ lửa hỗn hợp gồm nước ướp và thịt đã chiên trong khoảng 20 30 phút cho đến khi bạn thấy thịt dần chuyển qua màu nâu đậm và sốt đặc sánh lại. Đây là bước quan trọng để quyết định xem thịt có thấm gia vị và mềm ẩm hay không. Đồng thời, khi thực hiện đến bước này bạn sẽ thấy hương thơm tỏa ra ngào ngạt rất kích thích vị giác.

Bước 5: Khi thịt đã chín đều và nước sốt đặc sánh lại bạn tắt bếp, lấy thịt ra để nguội và cắt thành những lát mỏng. Khi ăn bạn rưới thêm phần xốt lên thịt để vị đậm đà hơn. Giờ thì có thể thưởng thức được rồi.