Cách làm sò huyết kiểu thái
|
Nếu bạn là tín đồ cuồng nhiệt của hải sản thì không thể nào bỏ qua món sò huyết sốt chua cay. Sò huyết có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất khoáng, nổi tiếng với công dụng bổ máu. Nó được chế biến thành nhiều món ăn như sò luộc, sò hấp, bò xào sò huyết, cháo sò huyết…Những món ăn này còn có tác dụng chữa bệnh tốt như tăng huyết áp, suy
nhược cơ thể, lao phổi. Bài viết này sẽ hướng dẫn các nàng cách làm sò huyết chua cay vị Thái “nhìn là thèm, nếm là mê”.
Show Nguyên liệu– Sò huyết 1 kg Bước 1:Mua sò huyết về chà sạch vỏ. Ngâm với nước muối pha loãng và ớt xắt lát khoảng một tiếng để sò huyết nhả bớt chất bẩn và đất cát. Hành tây gọt bỏ vỏ, thái lát thật mỏng rồi ngâm vào nước đá lạnh. Xả rửa sạch và thái mỏng. Rau thơm rửa sạch. Bước 2:Cho nước vào nồi đun sôi, thêm một muỗng canh giấm gạo. Trụng sơ sò huyết vừa hé vỏ rồi vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh. Tách bỏ một bên vỏ, giữ phần thịt vào một bên vỏ rồi xếp vào dĩa. Xếp lần lượt hành tây, xả và các loại rau thơm lên phía trên. Cách làm sò huyết này phần thịt vừa chín tới, còn tươi ngọt chứ không bị khô như nướng, cũng không mất vị ngọt như luộc thông thường. Bước 3:Giã nát ớt đỏ, ớt xanh, tỏi và đường. Thêm nước mắm, nước cốt me và nước chanh tùy theo khẩu vị rồi khuấy đều. Vì sò là loại hải sản sống dưới biển nên đã có chút vị mặn nên bạn không nên pha vị nước mắm quá đậm. Bước 4:Trộn đều nước mắm chua cay đã pha lên dĩa sò huyết và rau củ đã xếp sẵn. Món trộn này cho vị hòa quyện giữa chua, cay, béo và vị ngọt tự nhiên của sò. Sò huyết căng tròn cắn ra tan trong đầu lưỡi rất kích thích vị giác và hương vị dây dưa mãi. Cách làm sò huyết chua cay vị Thái này thật đơn giản phải không các nàng. Hãy thêm món sò huyết chua cay này vào thực đơn những món ăn ngày hè để trổ tài cho gia đình nhé! 0 0 votes Đánh giá bài viết Điều hướng bài viếtLà một tín đồ của những món sốt Thái chua cay chắc chắn bạn không thể bỏ qua món sò huyết sốt thái chua cay cực hấp dẫn. Vị sò huyết dai mềm kết hợp cùng vị chua chua cay cay của sốt mang lại một món ăn rất tuyệt vời. Món sò huyết chua cay là một món ăn khiến mọi thành viên trong gia đình rất thích, món ăn có tác dụng bổ tâm, dưỡng huyết, ích tinh, dưỡng dương. Nào hãy cùng vào bếp để trổ tài làm món Sò huyết sốt chua cay kiểu Thái nhé Nguyên liệu làm sò huyết chua cay vị Thái- Sò huyết tươi 1kg - Hành tây 2 củ, hành khô 2 củ - Sả 3 củ, tỏi 1 củ - Ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả - Rau thơm, rau húng, lá chanh, chanh 2 quả - Giấm chua, me chín 6 quả - Gia vị: nước mắm, đường Nguyên liệu làm sò huyết chua cay Cách làm sò huyết chua cay vị TháiBước 1: Sơ chế nguyên liệu làm sò huyết chua cay vị Thái- Sò huyết sau khi mua về đem ngâm sò cùng nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng để sò được nhả hết chất bẩn cho thêm vào nước vài lát ớt để sò được sạch và khử mùi tanh. Ngâm sò trong thời gian 20 - 30 phút cho sò được sạch sau đó vớt sò ra dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ sò rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sò được sạch hơn. - Tiếp đến cho sò vào nồi thêm khoảng 2 muỗng giấm rồi đun sôi tới khi thấy sò mở miệng thì tắt bếp vớt sò ra để ráo. - Hành tây, hành tím làm sạch vỏ rồi cắt thành từng khanh mỏng của củ. Sơ chế nguyên liệu làm sò huyết chua cay - Sả rửa sạch đập dập băm nhỏ, tỏi làm sạch vỏ đập dập băm nhỏ. - Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch bỏ phần hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. - Rau thơm, rau húng, lá chanh rửa sạch ngâm qua cùng nước muối pha loãng trong thời gian 10 - 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước. - Me rửa sạch cạo phần vỏ me sau đó đem ngâm cùng nước sôi trong thời gian 15 - 20 phút cho me được mềm rồi dằm nhuyễn me, cho thêm chút nước dùng rây lọc lấy phần nước cốt và loại bỏ vỏ và hạt me. Bước 2: Làm nước sốt chua cay vị Thái- Chuẩn bị cối giã sạch hoặc máy xay rồi cho tỏi băm, ớt xanh cùng ớt hiểm vào giã nhỏ, thêm chút đường vào tiếp tực giã cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau, tiếp theo thêm 40ml nước mắm ngon cùng phần nước cốt me đã lọc vào cối dùng muỗng trộn đều các gia vị lên với nhau, nêm nếm sao cho vừa miệng rồi cho hỗn hợp ra bát riêng.  Làm nước sốt chua cay Bước 3: Tiến hành làm sò huyết sốt chua cay vị Thái- Chuẩn bị một thau lớn sạch cho sò huyết đã trụng sơ vào tiếp theo cho ớt, lá chanh, hành tây, hành tím, sả, chanh lên trên bề mặt lớp sò huyết tiếp đến rưới phần nước sốt lên thau sò dùng đũa trộn thật đều tay để phần nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu. Tiến hành làm sò huyết chua cay - Cuối cùng cho rau thơm, rau húng vào trộn lên lần nữa là được Thành phẩm món sò huyết sốt chua cay vị TháiThành phẩm món sò huyết chua cay vị Thái Món sò huyết sốt chua cay vị thái là sự kết hợp rất hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt cùng vị chua chua của me, chanh thêm vị mềm dai ngọt thịt của sò huyết chắc chắc bạn sẽ rất hài lòng và không khỏi xuýt xoa với độ ngon của món này đâu. Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món sò huyết sốt chua cay vị thái để đổi vị cho gia đình ròi. Chúc bạn thật thành công với công thức làm món sò huyết chua cay vị thái này nhé Bài viết tương tự: Thuy Vân 31/03/2022 |
