Cách làm cà chua nhồi thịt rán

Cách làm đậu nhồi thịt rán, đậu nhồi thịt sốt cà chua đòi hỏi bạn vừa phải tỉ mỉ trong khâu nhồi, vừa phải khéo léo trong khâu rán hoặc sốt để tránh làm vỡ miếng đậu. Vậy các bước để làm 2 món đậu nhồi thịt này như thế nào? Hãy cùng với kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com tìm hiểu một cách chi tiết nhất ngay bây giờ nhé!

Cách làm đậu nhồi thịt rán

Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt rán cần có:

Đậu phụ: 4 bìa. Nên chọn loại miếng đậu phụ to, dày. Nếu bạn ở Hà Nội, bạn có thể chọn loại đậu phụ làng mơ. Nếu bạn ở các địa phương khác, bạn có thể mua những khối đậu phụ lớn sau đó cắt thành những miếng đậu phụ theo yêu cầu như trên.

Thịt nạc xay: Có thể chọn loại nạc vai hoặc nạc mông xay. Khi xay thịt, bạn không nên chọn phần thịt nạc quá để tránh bị khô. Nên xay với tỉ lệ 8 phần nạc 2 phần mỡ.

Rau gia vị: Hành lá (2 cây), hành củ (1 củ)

Gia vị: Bột nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn

Các bước làm đậu nhồi thịt rán thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị đậu

Rửa sạch hành khô và hành củ. Hành khô và và tươi bạn đem băm nhuyễn với nhau cho thật nhỏ.

Trộn đều phần hành băm với thịt xay trước đó. Khi thịt và hành đã đều, bạn nêm một chút gia vị sau đó lại trộn thêm cho thịt ngấm kỹ. Để ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh.

Trong lúc ướp thịt, bạn sẽ tiến hành chuẩn bị đậu để nhồi. Đầu tiên, bạn cắt đôi bìa đậu phụ theo chiều ngang. Tiếp theo, bạn dùng đầu mũi dao rạch theo hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ.

Khi rạch, bạn cần đảm bảo phần đậu rạch không quá sát so với mép của miếng đậu. Rạch thành hình vuông xong, bạn dùng một chiếc thìa con từ từ múc đậu ra ngoài sao cho đáy miếng đậu không bị thủng.

Bước 2: Nhồi thịt đậu và rán đậu

Lấy phần thịt đã ướp ra ngoài và trộn với phần đậu vừa múc cho thật kỹ. Tiếp theo, bạn dùng thìa múc thịt vào giữa miếng đậu vừa khoét và ấn nhẹ tay cho thịt bám. Lưu ý là ở khâu này bạn cần làm cẩn trọng để tránh đậu bị vỡ.

Khi đã nhồi hết phần thịt vào miếng đậu, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp và đun cho nóng. Cho dầu vào chảo và đun già dầu rồi từ từ thả đậu vào chiên. Nếu bạn dùng chảo đáy bằng thì khi lật đậu, bạn nên dùng thêm một chiếc thìa để tránh làm nát đâu. Nếu dùng chảo sâu lòng thì chỉ cần thả ngập miếng đậu vào chiên là được.

Chiên chín vào các mặt của miếng đậu và thịt là được. Đậu chín, bạn gắp đậu ra đĩa và ăn kèm cơm, bún cùng nước mắm tỏi ớt rất ngon.

Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt sốt cà chua cần có:

Đậu nhồi thịt rán: Số lượng tuỳ ý

Hành tươi + mùi tàu: mỗi loại khoảng 10 gram

Hành khô: 2 củ

Gia vị: dầu ăn, mì chính, nước mắm, tiêu, ớt

Cà chua:3 trái

Các bước làm đậu nhồi thịt sốt cà chua thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau

Hành + mùi tàu: Rửa sạch, thái nhỏ

Hành khô: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Sốt đậu nhồi thịt

Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Hành khô thơm vàng, bạn cho cà chua vào xào chín. Từ từ gắp từng miếng đậu đã nhồi thịt rán chín vào sốt cùng.

Đảo đều cà chua để đậu ngấm. Nêm gia vị bao gồm nước mắm + mì chính + hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước sốt hơi sệt, bạn cho phần hành + mùi tàu vào đảo cùng với 1 chút ớt tươi.

Trút đậu nhồi thịt ra đĩa và rắc tiêu lên trên. Đậu nhồi thịt nên được thưởng thức nóng kèm với cơm sẽ rất ngon miệng.

Cách làm đậu nhồi thịt rán và đậu thịt sốt trên đây là một món ăn khá dân dã. Tuy nhiên, nhiều bạn ngại làm món này bởi nếu không cẩn thận thì sẽ dễ bị nát đậu. Bởi thế khi làm, bạn cần chú tâm vào các khâu để có được những đĩa đậu ngon nhất cho cả nhà nhé.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon trên kênh ameovat.com chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng 2 món đậu nhồi thịt rán và đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon tuyệt này nha.